Recepti za popivanje in meso: skrivnosti za izbiro sestavin in kuhanje

Vsebina

1Bison z mesom - splošna načela priprave
2Klasični recept za meso bicep
3Bush z mesom iz svežega zelja brez paradižnika
4Bison z mesom in svežim zeljenim rižem
5Jabolčno meso Billy v lončeni posodi (v pečici)
6Recept za popivanje mesa in gob iz svežega zelja za multivarte
7Bison z mesom - triki za kuhanje in koristni nasveti

Biguis, to je tako prebrisana obara z mesom, ki verjetno ne bo zavrgel niti obstoječega gurmana. In ta jed je, kot da je bila ustvarjena za ljudi z aktivnim življenjskim slogom ali se ukvarja s težkim fizičnim delom.

Če potrebujete za normalizacijo presnove, poleg priporočil zdravnika, vključite v prehrano Bush, kuhano na pusto maslo. Ta različica posode daje telesu skoraj popoln kompleks hranil in hranil. Večerjo napolnite z okroglim kruhom - težko je pripraviti bolj prefinjen obrok.

Bison z mesom - splošna načela priprave

• Klasični recept za bigea z mesom vključuje uporabo kislega in svežega belega zelja ob istem času. V sodobni kuhinji so recepti jedi pogostejši le pri eni vrsti zelja.

• Kazan je odlična jed za pripravo bigusa. V odsotnosti take zmogljivosti lahko uporabite ingloboko ponev, vendar mora biti debela stena. Pri kuhanju jedi lahko popolnoma ročaj multivark, pogosto kuhani v glineni lonec v pečici.

• Pripravite tak obrok z mesom. Iz prednosti svinjine je bolje dati rebra ali ramo, če je izbira padla na govedino - vzemite prsi. Če uporabljate perutninsko meso, se vam bo pokazalo, da je bolj okretna. Lahko skuhate lok in polnjene, bolje je, da ga zavrtite iz mastnih kosov svinjine v kombinaciji z pusto govedino.

• V skledo katerega koli zelja ne dodajte samo mesa, temveč tudi drugo zelenjavo: čebulo, krompir, korenje, bolgarski poper. Pogosto dopolnjujejo z rižem, gobami, suhimi slivami, paradižnikom. Začimbe uporabljajo najrazličnejše, vendar zmerne količine, da ne bi premagali osnovnega okusa.

• Ugriz mesa je sam po sebi bogat in ga lahko postrežemo brez dodatka priloge.

Klasični recept za meso bicep

Sestavine:

svinjska kaša - 400 g;
200 gr. prekajeno meso (klobasa ali meso);
sveže zelje - 600 g;
ena velika korenček;
600 gr. kislo zelje
žlička paradižnikov pire;
dva graha z grahom;
rafinirano olje;
70 gr. suhe slive;
150 ml suhega belega vina katere koli sorte;
kumina - 0,5 žlice. l

Metoda priprave:

1. Izrežite enakomerno majhne koščke mesa. Nanesite majhno posodo za ogenj, nalijte olje in dobro segrejte. V ogreto maščobo položite rezine svinjinein prepražimo na grobo.

2. Rahlo dodajte in takoj dodajte mesu grobo naribano korenje. Redno mešajte, pripravite se pet minut. Potem dal v ponvi, sesekljane na majhne kocke dimljenega mesa in dobro kuhamo. Ne pozabite mešati - morate pravilno izpopolniti sestavine in preprečiti njihovo gorenje.

3. Razdelimo paradižnik z vinom (kot opcija - s pitno vodo), dodamo ocvrte sestavine. Dodamo sladko papriko in kumino, dobro premešamo in raztegnjeno zelje razporedimo v ponvi. Dodajte omako, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ugasne, pri čemer se toplota zmanjša na minimum. Pripravite se pol ure in mešajte vsebino.

4. Suhe slive pogoltnite s krompirjem, jagode razrežite s slamo ali majhnimi koščki in jih dodajte v skoraj dokončano posodo. Po mešanju dobro odstranite vzorec in po potrebi dulozo. Degustiram bigusa še deset minut in ga izklopimo.

Goveje meso iz svežega zelja brez paradižnika

Sestavine:

svinjska rebra - 300 g;
glavica čebule;
belo zelje - 400 g;
majhne korenje;
0,25 žlice mletega popra (črna);
pripravljene začimbe "Za mesne jedi";
50 ml olja, nujno prečiščenega;
kozarec vode.

Metoda priprave:

1. Čebulo drobno premešamo in delce spustimo v ponvico s segretim oljem. Na majhnem ognju prinesite preglednost, dodajte korenje. Pripravite se na enotno zlato barvo zelenjave.

2. Poučevanje vsvinjska svinjska rebra. Še naprej se ogrevamo, do sedaj izpuščeni iz njih, sok ne izhlapi v celoti.

3. Slim trakove zelja in jih položite v ponvico za meso. Vse začimbe začinimo po vaših željah, kuhamo v povprečju pet minut. Naj zelje ne opeče.

4. Dodamo sol, dodamo vodo. Degustacija bigusa pod pokrovom pri minimalni toploti za mehčanje zelja.

Bison z mesom (mleto meso) in krompirjem

Sestavine:

z nizko vsebnostjo maščob, pomešano s svinjino z govedino, mleto meso - 500 g;
Kisla omaka ni preveč kislo zelje - 300 gramov;
polkrog bele noge, svež;
600 gr. krompir;
ena bolgarska, rdeča paprika;
svež paradižnik;
dve veliki korenčki;
50 ml olja;
čebula.

Metoda priprave:

1. Vlijte v vrelo olje in ga položite na majhen ogenj. Na mlinček za meso znova obrnemo mleto meso in ga spustimo na kotliček, ko se olje dobro segreje. Mešanje, prepražimo, dokler ni pripravljeno, velike kose speremo z vilicami.

2. V tem času, fino lopato korenje in zelje, narežemo na majhne kvadrate, čebulo, krompir - brusochkami.

3. Pred končnim mesom najprej spustite čebulo, prepražite, mešajte, mešajte tri minute in razprostrite korenje. Pripravimo še pet minut, dodamo krompir in v petih minutah sveže zelje.

4. Vse temeljito premešajte, rahlo prepražite, da zelje ostane, in dodajte kislo zelje. Na majhnem ognju kadimo 10 minut.

5. Dodajte poper,sesekljano slamo in majhne koščke paradižnika. Kuhamo še sedem minut, ne da bi pri tem občasno spreminjali toploto. Nato dodajte na svoj okus, in dal malo mleti poper. Vzamemo vzorec in, če je zelje doseglo stopnjo pripravljenosti, vzamemo ogenj.

6. Bigusu dajemo pod pokrov približno pol ure.

Bush z mesom in svežim zeljenim rižem

Sestavine:

goveja slanina ali svinjska kaša - 500 g;
velika žarnica;
pol kozarca okroglozrnatega riža;
400 gr. beli kiti;
kozarec pitne vode (250 ml);
korenje - eno, veliko;
sončnično olje, nearomatično olje - 80 ml;
dve veliki klinčki česna.

Način priprave :

1. Meso speremo, narežemo na majhne podolgovate rezine in prepognemo v globoko ponev. V vodo napolnite z vodo in kuhajte na majhnem ognju. Počakajte, da se tekočina izhlapi, zlijte z maslom in prepražite, dokler se ne pojavi rdeča, a ne drapa skorja.

2. Dodajte korenje, zdrobljeno na velikem ribežu in majhne rezine čebule, še naprej kuhajte 10 minut. Ne pozabite mešati, da se zelenjava enakomerno peče.

3. Sveže zelje Tanko premešamo in ga damo v ponev z mesom. Zaprite pod pokrovom za četrt ure. Nato dodajte riž in dodajte vrelo (hladno) vodo. Dobro premešamo, dodamo mleto poper, dodamo.

4. Zmanjšanje ognja na minimum, kuhanje bigusa, dokler riž ne doseže pripravljenosti. Na koncudodamo stisnjene stisnjene zobe česna in jih pazljivo zmešamo. Počakaj malo.

Bigue z mesom kislega zelja v lončeni lonec (v pečici)

Sestavine:

en in pol kilograma svinjskih reber;
1,8 kg narezanega kislega zelja (lahko se nadomesti s svežim);
tri dolge, ne debele korenje;
150 gr. suhe slive;
dve žarnici;
tri lovorje liste;
dve žlici debelega paradižnika;
rafinirano olje;
pol čajne žličke poperne paprike;
seme kumine (neobvezna sestavina).

Metoda priprave:

1. Rezano meso prerežemo z vodo, narežemo na dva rebra, če si vzel celulozo - velike kvadratne kose, velikosti 4 × 4 cm. To je pomembno!

2. Kosi mesa prepražimo v ponvi na rastlinskem olju, dokler se rahlo ne zmeljejo. To naredite na intenzivnem ognju, tako da se skorja hitro oblikuje.

3. Svinjino položite v čisto ponjavo, nalijte 2-3 žlice olja in dodajte korenje, tanko narezano. Tukaj položimo isto polovico krogla čebule, na srednji toploti prepražimo za mehčanje in zlato obarvanje. Na njih dodamo paradižnik, premešamo in protemil minuto odstranimo s krožnika.

4. Dve veliki "cvetni listi", razstavljeni na listih, drugi pa rezani s palicami, velikosti 3 × 3 cm. Kosi ne smejo biti majhni.

5. Na dno velike glinene posode nalijte malo olja. Spustite ga v dva graha graha, en lovorjev list inkosi zelja.

6. Rastlinsko pečenko z zgornje strani raztezite z enakomerno plastjo. Zgoraj razporedimo 5-6 poparjenih hrušk praženih hrušk, preostali lovorov in poper grah. Potresemo s kumino in raztresemo meso, dodamo. Zelje je kislo, zato dodamo sol malo. Če so izdelki levi, ponovite sloje.

7. Z vrha zapremo liste zelja iz razstavljenih cvetnih listov, potresemo s kumino. Napolnite vodo tako, da pokrije vrh sloja zelja, pokrijte jo, postavite v hladno pečico. V 15 minutah temperaturo dvignemo na 170 stopinj in pripravimo dve uri in pol.

Recept za popivanje mesa in gob iz svežega zelja za multivarts

Sestavine:

govedina (pulpa) - 400 g;
srednje velika korenje;
600 gr. sveže zelje;
sveže gobe (šampinjoni) - 200 g;
velika bela čebula;
100 gr. nesoljeni paradižniki;
en bolgarski poper - velik biser;
eno in pol žlic olja;
100 ml pitne vode;
čajna žlička začimb za meso »;
mehke, ne obrezane suhe slive - 5 plodov.

Metoda priprave:

1. Celulozo speremo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo s črtami velikosti 4 cm, debeline enega palca.

2. Na dno štedilnika nalijte pol žlico olja. Naredite goveje meso in ga poravnajte.

3. Meso, ki je naribano na meso, položimo na veliko redko korenja, dodamo polkislo čebulo. Fini trakovi izrežejo mesoBolgarski poper in ga pošljite na zelenjavo.

4. Izdelujemo zelje, dodamo malo soli? redko pogrešamo svoje roke. Prevajamo v skledo z mesom.

5. Potresite sloj zelja z začimbami in dodajte narezane rezine ali tanke plošče šampinjonov, suhih sliv. Razredčite v 50 ml vodnega paradižnika, nalijte v skledo in zaprite pokrov.

6. Namestimo program "Quench", zaženemo multi-pack, nastavimo čas na časovniku za eno uro. Nato prevedite v "Pečenje" in pripravite posodo za 10 minut.