Pečena svinjina - kako okusna za kuhanje v multiverserju, pečici ali peči za domače recepte s fotografijami

Meso z zelenjavo je vedno hranljivo in okusno, zlasti pri uporabi sort z maščobo: po mnenju strokovnjakov je svinjina najbolj uspešna možnost. Najboljši način za to vrsto hrane je, da postane vroča. Ali se razlikuje od francoskega raga in madžarskega golaž in kako delati z njim?

Kako kuhati pečenko s svinjino

Klasična tehnologija izdelave te jedi je naslednja: meso se razreže na kose srednje velikosti, nato pa se z majhno količino masla (!) Hitro ocvrta na največjo prostornino. Ta korak bo pomagal ohraniti sočen izdelek. Po gašenju z dodatkom vode in /ali omake. Kot rezultat, pripravljena jed je večinoma ocvrtameso z najmanjšo količino prepiha. Pečenko je mogoče pripraviti ne samo v ponvi - nič manj dobro izhaja iz:

  • multivark;
  • mikrovalovne pečice;
  • pečica.

Domača svinjina v pečici

Ta različica kuhanja je podobna hostesam, ki jedo zdravo hrano. Meso se izkaže sočno, nežno, ne mastno. Pečemo v pečici lahko enostavno skuhamo - najprej hitro poperemo v ponvi po standardnem načelu in po kuhanju v keramičnem loncu, stekleni obliki ali celo posebnem rokavu /embalaži obvezno dvignemo vodo. Približna temperatura za tako meso doma je 190 stopinj.

Svinjska pečenka v ponvi

To je tradicionalen način ustvarjanja te jedi, ki se uporablja v vseh receptih. Vendar pa klasična tehnologija zahteva konec dela na štedilniku, in avtorjeve variacije omogočajo, da se vroče pripelje do končne pripravljenosti v pečici, multivartih itd. Kako kuhati pečenko na ponvi pravilno? Nekaj ​​nasvetov:

  • Izrežite vse grobe izdelke, tako da so v tem času zapečatili sok, ki ga dobimo s skorjo, in ga ne posušili.
  • Meso začeti kuhati brez uporabe olja. Ko se svinjska maščoba utopi in rezine se pražijo, jih postavite na krožnik in pošljite zelenjavo v posodo (če so mišljene po receptu). Olje se ne dodaja.
  • Najprej morate pogoltniti svinjino za približno pol ure in šele nato dodati surovi krompir - tako da so pripravljeni enakomerno.

Pražena slanina iz svinjine v multivartih

Kadar potrebujete hitro, okusno kosilo, lahko uporabite napravo, ki je postala prehod večine lastnikov - multivarka. S tem bo tudi vsak izdelek moral obdelati postopoma, vendar za spremljanje stanja celotne jedi ni potrebno. Pražena svinjina v multivartih po načelu izvajanja je lažja od drugih možnosti. Meso in zelenjavo je treba umiti, posušiti, grobo in kuhati za praženje v 8 minutah. Po povezovanju, dajte "gašenje" in počakajte še 70-90 minut.

Praženje v ponvi

Ta možnost priprave te okusne tople moke se uporablja predvsem za proizvodnjo debele juhe, ne pa druge. Pečen v ponev na peči skoraj vedno ugasne z juho, vendar je meso zagotovljeno, da ohrani mehkobo in sočno vsebino. Izberite zelo debelo posodo - idealno lito železo. Potem se lahko pošlje v pečico, tako da je bolje odmrzniti vse komponente.

Recept za svinjski liker

Ta okusna jed, podobna madžarskemu golažu in francoski enolončnici, se dejansko razlikuje od njih. Za golaž se uporablja paradižnikova omaka, ki je veliko kamenčkov, ker je debela juha, ne pa druga. V rago, vedno obstaja rastlinska sestavina, in klasični recept za kuhanje svinjskih jeter je sestavljen samo iz mesa s čebulo. Toda avtorjeve variante so prav tako vredne pozornosti, spodaj pa so najbolj zanimive.

Pečen krompir iz domačega svinjskega mesa

  • ČasPriprava: 2 uri in 10 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 4240 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Najbolj priljubljena različica te jedi - ni klasična, ampak s krompirjem. Sestava se izkaže za zelo hranljivo, čeprav se tudi vsebnost kalorij močno poveča - ne moremo je imenovati za prehrano. Takšna vroča svinjina in krompir se lahko postrežejo tudi na praznični mizi, vendar v delu, ker je težko pogledati od njega. Rozin - užitni hrustljavi lonec, ki nadomešča kruh in odpravlja potrebo po pomivanju posode.

Sestavine:

  • svinjski rez - 320 g;
  • krompir - 550 g;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • korenje - 130 g;
  • kisla smetana - 180 g;
  • majoneza - 100 g;
  • maslo masla - 110 g;
  • moka - 340 g;
  • vodka - 20 ml;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Pražena ponev.
  2. Odrežite svinjske kocke. Pražite na maksimalni toploti, obrnite se po brušenju.
  3. Dodajte kozarec vode, začimb. Pari 20 minut, ko je ogenj izgubil za 40%.
  4. Istočasno zmešamo testo iz preostalih sestavin (razen krompirja, začimb, česna in polovice kisle smetane). Moka lahko zahteva malo več - pustite mehko com. Hladi pol ure.
  5. Meso potresemo s kockami krompirja, kuhamo še 15-20 minut.
  6. Testo razdelimo na 4 dele, vsak z "skledo" z visokimi stranicami.
  7. Napolnite z maslom krompirjevega mesa, začinjeno z začimbami, naribanimčesen in kislo smetano. Pečemo pri 190 stopinjah, približno čas - 50 minut.

Recept za pecane z gobami

  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2409 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kuhinja: Ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če je različica vroča in lahko tekmuje s krompirjevim mesom, potem je to goba. Za njega je uporaba suhih lisic, zamrznjenih gob in sveže nabranih kumaric in medvedov. Lahko vzamete ne le svež izdelek - mariniran ali soljen v pečenki svinjine z gobami in krompirjem, prav tako je zelo primeren. Še bolj prijetno okus je jed bo, če ga napolnite s kislo smetano, sladkano.

Sestavine:

  • svinjsko meso z maščobo - 680 g;
  • gozdne gobe - 350 g;
  • krompir - 450 g;
  • rdeča čebula - 120 g;
  • sol;
  • zelenice.

Metoda priprave:

  1. Svinjino narežite na velike kose, prepražite v ponvi, ki je pečena na skorjo.
  2. Prevedi na papirnate brisače.
  3. Kocke krompirja nalijte v ponvico s svinjsko maščobo, kuhajte pri enakih zmogljivostih do očitnega rumenila.
  4. Tudi odstranite papirnate brisače.
  5. Gobe sperite, naredite standardno obdelavo, razrežite. Pečemo na ostankih svinjske maščobe.
  6. Združite vse proizvode v ponvi, dodajte polovico čebule. Sol, nalijte kozarec vode.
  7. Mešajte 50 minut. Potresemo z zelenimi

Pražena svinjina

  • Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2054 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kuhinja: Ruska.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

To je klasična domača pečena svinjina v pečici, ki je brez rastlinskih sestavin. Neverjetno aromo in nežnost dosežemo s gašenjem v keramiki, medtem ko se lepa hrustljava skorjina svinjina dobi pri praženju v ponvi. Privoščite si ta korak po korak recept za okusno cvrtje, da ne boste meditirali o tem, kako pripraviti sultrično in okusno jed za posebno priložnost.

Sestavine:

  • svinjina - 760 g;
  • čebula - 210 g;
  • črni poper z grahom - 15 g;
  • sol;
  • kup zelenja.

Metoda priprave:

  1. V kuhani ponvi popecite narezano svinjino.
  2. Odstranite, nalijte pol kroga čebule. Ko postanejo transparentni, dodajte meso nazaj.
  3. Kuhajte pri nizki moči približno eno uro.
  4. Sol, prelijte z zelenjem. Pari v pečici pol ure. Breskve na samem koncu.

Recept za peko z zelenjavo

  • Čas priprave: 1 ura 25 minut.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1389 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: Ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta okusna pečena svinjina z zelenjavo izgleda kot golaž s prisotnostjo juhe, ki jo spremeni v podobnostjuha Paradižnikova pasta ima tudi madžarski okus, toda količina zelenjave, ki je tu uvedena, nenavadno v kuhinji te države. Strokovnjaki svetujejo, da v pečici prinesete tako vroče kot igro v lonec, vendar lahko delate samo na štedilniku, če vzamete zelo debelo ponjavo.

Sestavine:

  • svinjski rez - 670 g;
  • paprika - 300 g;
  • paradižnik - 230 g;
  • korenje - 150 g;
  • čebula - 150 g;
  • rastlinsko olje;
  • jabolko je zeleno;
  • sol, začimbe.

Metoda priprave:

  1. Rezano meso na velike kose. Zmešajte z začimbami in soljo. Popecite do skorje.
  2. Nalijte žlico rastlinskega olja do pitane maščobe. Popecite čebulo (polkrožke), korenje (krogi), paradižnik (rezine), poper (slamice).
  3. Zadnje zaspane kocke jabolk (predčiščene, odstranite jedro) vnesite druge sestavine. Dodajte 3 skodelice kuhane tople vode.
  4. Praženje bo doseglo pri nizki moči eno uro.

Pečena svinjina v lončkih

  • Čas priprave: 1 ura 40 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1690 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: dom.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če ste utrujeni od standardnih kombinacij živil, poskusite recept za svinjske likerje v lončkih iz buče in suhe marelice, ki dajejo mesu sladke okuse. Ko strežete na praznični mizi, lahko popečete pečeno cedromatice Posebej priporočamo mletega ingverja, muškatni orešček, beli poper iz začimb. Svinjsko meso se lahko splakne s pred-belim vinom.

Sestavine:

  • svinjski vrat - 360 g;
  • suhe marelice - 140 g;
  • buča - 220 g;
  • krompir - 300 g;
  • kisla smetana - 110 g;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Pred začetkom dela je treba pete oprati, odstraniti odvečno vodo s prtičkom.
  2. Izrežite iste majhne (2,5 x 2,5 cm) kocke. Enako delajte s krompirjem.
  3. Buča se malo povečajo, ker se kuhajo hitreje.
  4. Pečene svinjske rezine odstranite. Te korake ponovite za krompir in buč izmenično.
  5. Posušene marelice namočite pol ure (vrela voda in obvezni pokrov na posodi). Izperite, rahlo stisnite. Vsak prereži križ.
  6. Zmešajte vse sestavine, napolnite jih z bučo ali majhnimi porcijami keramičnih posod. Začinite z začimbami.
  7. Med pokrovom in grlom se razreže z mešanico moke in vode, da se prepreči uhajanje vlage. Kuhajte od trenutka, ko se pečica ogreje (temperatura 200 stopinj) približno 55 minut.
  8. Dodajte kislo smetano, razredčeno na pol z vodo. Nežno mešamo, pečemo še 12 minut. Pokrov ni več potreben.

Svinjska pečenka s sirom

  • Čas kuhanja: 2 uri in 20 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2572 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če stezanima jih ne le okusna večerja, ampak tudi zunaj privlačna, poskusite pečen sir in kislo smetano. Raisin - postavitev vseh komponent plasti, ki jo vizualno ujemajo z mesom v francoščini. Nenavaden okus dodajajo tudi konjak in sok granatnega jabolka, ki ga strokovnjaki priporočajo pred pečenjem. Sir je mogoče uporabiti vse, vendar se bo skorja pojavila le s trdimi sortami.

Sestavine:

  • svinjina - 780 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • čebula - 140 g;
  • paradižnik - 340 g;
  • začimbe;
  • Konjak - 2 žlici. l.
  • sok granatnega jabolka - 3 žlice. l.
  • stroki česna - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Konjak zmešajte s sokom granatnega jabolka, začimbami in naribanim česnom.
  2. Rezane svinjske rezine prelijte s to omako eno uro.
  3. Pečemo v vroči ponvi, dokler meso ne postane rdeče.
  4. V obliko vstavite gosto plast, nalijemo kislo smetano. Razdelite čebulne obročke in krog paradižnika od zgoraj. Potresemo s kremnim sirom.
  5. Pečemo 65 minut, temperaturo pečice - 185 stopinj.

Pražena svinjina s suhimi slivami

  • Čas priprave: 3 ure 15 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3,995 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kuhinja: judovska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Pražena svinjina s krompirjem in suhimi slivami je priljubljena in okusna jed iz judovske kuhinje, ki mora meso jemati z maščobo.Kuhamo ga v pečici, uporabljamo keramični lonček ali kotliček, traja žeja pa je 2-3 ure, vendar ni treba slediti jedi, zato je ljubica v tem času popolnoma svobodna. Pomemben odtenek svinjine je vroče v hebrejščini - krompir se reže s krogi.

Sestavine:

  • svinjina 900 g;
  • čebula - 440 g;
  • suhe slive - 150 g;
  • krompir - 300 g;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • sol - 17 g;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Na vročem olju prepražite rezine svinjine z uporabo ponev.
  2. Ćebulice razrežite na 4 dele in jih položite v meso.
  3. Po pol ure bodo dali sok pod pokrovom, nato dodali suhe slive in krompir. Sol, sezona.
  4. Ponev postavite v pečico in jo nujno pokrijte (lahko je folija).
  5. Okusna jed iz krompirjevega mesa bo pripravljena za 2,5 ure. Temperatura pečice je 170 stopinj.

Pražena svinjina v rokavu

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1587 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Okusno in zelo težko varianto vroče lahko naredite, če ne delate s pečjo, ampak s pečico in pečete vse izdelke v rokavu. Predpražite jih brez tujih maščob. Kako kuhati to svinjino, pečeno v rokavu v pečici, povejte podroben recept s fotografije. Kot tilahko delate z govedino, za suho ptico pa morate uporabiti maslo.

Sestavine:

  • svinjski rez - 560 g;
  • korenje - 250 g;
  • vijolična čebula;
  • hop-suneli;
  • paradižnikova pasta - 120 g;
  • sol;
  • kup peteršilja.

Metoda priprave:

  1. Rezano meso rezati grobo. Začinite z začimbami, potresite z obročki čebule. Ležimo.
  2. Po 20 minutah zmešajte z rokami, da bi čebulo dali sok.
  3. Prašičje meso, ločeno od njega, prepražimo, da ga nahranimo.
  4. V isti ponvi nalijte koščke korenja.
  5. Te izdelke napolnite z rokavom, dodajte isto paradižnikovo pasto. Večkrat pretresite, kravato.
  6. Oblikujte posodo, vlijte jo v vodo (popolnoma zaprete dno). Kuhamo pri 200 stopinjah 1 uro in 15 minut.
  7. Pri nanašanju potresemo s peteršiljem.

Kako kuhati domače svinjske piškote - namige kuharjev

Po preučevanju vseh zgoraj navedenih receptov je vredno posvetiti pozornost nekaterim ključnim točkam, zaradi katerih je domača svinjina popolna:

  • Strokovnjaki svetujejo, da ne solite mesa, dokler ne pride do stopnje kaljenja.
  • Uporabljajte za vroče korenine, ki se ocvrtejo (!) Odprete rezine svinjine v ponvi. Poleg korenja in čebule se bo prilegalo tudi drgnjenje korenin peteršilja.
  • Ni potrebe po mletju mesa - za vroče potrebe velike (od 4 cm) kosov.
  • NeBojite se, da dodate na rezine svinjine pri gašenju sadja - evropski in azijski recepti ponujajo kombinacijo mesa s citrusi, bananami, breskvami, kivi.
  • Posoda se posuši? Dodajte malo narezane maščobe, ko ugasnete vse sestavine.

Video posnetki: Pražena svinjina v kotlu