Kako in koliko pravilno kuhati goveja, svinjska, puranja, piščančja jetra do konca? Koliko kuhati jetra za solato, pašteto in pite?

Jetra pravilno kuhamo.

Jetra vsebujejo ogromno uporabnih snovi, ki prispevajo k:

• Povečanju hemoglobina v krvi
• Čiščenje telesa nečistoč
• Celjenje ran
• Ugoden razvoj ploda pri nosečnicah

Zato je pri pripravi zelo pomembno, da ne ohranimo le okusnih lastnosti, ampak tudi vse koristne snovi. Če poznate nekaj kuharskih skrivnosti, lahko enostavno in preprosto dosežete želeni rezultat.

Koliko kuhati kos govejih jeter, dokler niso mehki?

Goveja jetra veljajo za najbolj uporabna. Zunanje značilnosti kakovostnega surovega izdelka:

1. Temno rdeča barva
2. Gosta, enakomerna struktura
3. Tanka, gladka, sijoča ​​površina prekrita s filmom

Priprava:

• Postavite v pekač s toplo vodo 2-3 minute, dobro sperite
• Odrežite rahlo od roba pripravljenega celega kosa za 4-5 cm
• Pritrdite film, odstranite s celotne površine
• Izrežite velike žile, jih očistite kot "očesa" v krompirju
• Namočite v mleku ali hladni vodi za eno uro
• Namočena jetra dajte v vrelo vodo
• Kuhajte 40 minut
• Pripravljenost preverite z prebadanjem z nožem — če se rumenjak ne izloča, jetra so pripravljena
• Sol v 5 minutah, dokler ni pripravljena

Pomembno: Namakanje v mleku daje izdelku mehkobo, odstrani neločljivo grenkoba govejih jeter. Solimo, preden so pripravljena, da jetra niso trda

Jed, pripravljena iz ptičjih jeter, velja za prehransko in prefinjeno, kar velja tudi za piščanca.

• Pripravljena je podobno kot goveja jetra, vendar brez predhodnega namakanja in odstranjevanja folije
• V loncu je kuhana veliko hitreje — 10-15 minut od trenutka, ko voda zavre
• Pripravljena jetra imajo enakomerno temno barvo na rezu

Pomembno: Ne predolgo kuhajte piščančja jetra. Zaradi dodatnega časa toplotne obdelave so trda

Naslednja jetra se kuhajo:

• V sopari 30 minut
• V loncu na pritisk ali mikrovalovni pečici 10 minut

Video: Piščančja jetra - enostavno in hitro

Koliko in kako kuhati puranja jetra?

Puranjeva jetra imajo več kalorij kot piščančja. Zelo je bogat z vitaminom K. Vsebuje veliko kalija, natrija, magnezija, železa, selena, makro in mikroelementov, koristnih za človeško telo. Zaradi tega je priporočljivo vključiti puranji odpoved v prehrano majhnih otrok. Kuhamo v vreli slani vodi 35-40 minut, brez predhodnega namakanja

Kako in koliko kuhati jagnječja jetra?

Odlična dietna jed z dokaj nizko kalorično vsebnostjo — 101 kcal/100 gramov

Priprava:

• Drobovino sperite z vrelo vodo
• Očistite film
• Pošljite v vrelo vodo
• Prekuhajte 7 minut po vrenju na srednjem ognju

Pomembno: Jagnječja jetra solimo, ko jih postrežemo v že pripravljeni jedi. Sol med kuhanjem oteži.

• Bolje je kuhati sveža ali ohlajena jetra, saj se zamrznjeni izdelek izkaže za žilavega
• Svetla barva jagnječja jetra kažejo na bolj mehak in m kakšen je končni izdelek
• V večnamenskem kuhalniku v načinu "Dušenje" ali v sopari kuhajte jagnječje kotlete 15 minut

Kako dolgo kuhati svinjska jetra, dokler niso pripravljena?

Prašičja jetra so tako bogata z vitamini in elementi v sledovih kot goveja jetra. Je veliko bolj hranljiv kot druge vrste. Vendar ima manj prijeten okus. Poleg tega nekatere kuharje odbija njen grenak okus.

• Grenkobe se lahko znebite z daljšim namakanjem v mleku — 2-2,5 ure
• Oprana jetra dajte v ponev z mrzlo vodo
• Sol, potresemo začimbe
• Zavremo, kuhamo 50 minut na normalnem ognju

V loncu na pritisk bo postopek trajal 15 minut, v počasnem kuhalniku -60 minut

Pomembno: V nasprotju z govejimi jetri imajo svinjska jetra na površini mrežasto zrno.. Ni žolčnih kanalov

Koliko in kako kuhati zajčja jetra?

Lahko prebavljiv prehranski izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov, mineralnih soli in živalskih beljakovin, je koristen tako za odrasle kot za otroke.

• Po vrenju kuhajte 30 minut. Po predhodnem čiščenju filmov in kanalov
• Sol v procesu kuhanja, po okusu
• Teh stranskih proizvodov ni treba namakati

Koliko kuhati telečja jetra?

Telečja jetra so bolj mehka in mlada kot goveja jetra. V skladu s tem ga boste morali manj kuhati.

• Drobovino namočite v vodi za pol ure
• Kuhajte, prelijte s čisto vodo, četrt ure
• Sol pred pripravljenostjo

Koliko kuhati račja jetra?

• Pri nakupu surovega izdelka smo pozorni na enotnost teksture. Gladkost in sijaj površine
• Opran izdelek kuhajte brez namakanja — 15-20 minut
• Izkušeni kuharji račja jetra raje ocvrejo ali dušijo. Ker so na ta način ohranjene vse njegove uporabne lastnosti in individualne, je poudarjen pikanten okus

Kako in koliko kuhati jetra za mlado govedino, piščanca, kunca?

• Vsaka jetra za otroke se pripravijo samo s postopkom kuhanja izdelka. Z nadaljnjim mletjem v mešalniku
• Čas kuhanja je enak za odrasle in otroke
• Jeter ne prekuhajte, saj po prebavi lahko dobite trda jed in izgubi vse koristne lastnosti

Standardni čas kuhanja drobovine:

• Piščanec —10 minut
• Govedina — 40 minut
• Kunec — 30 minut

Kako dolgo kuhati jetra za pašteto?

• Ne bo težko pripraviti jeter za pašteto po zgornjih receptih
• Dovolj je, da končano drobovino zavrtite po toplotni obdelavi posolimo, dodamo jajce in maslo. Končana nežna in zdrava pašteta je pripravljena
• Upoštevati je treba, da imajo različni stranski proizvodi prepoznaven čas kuhanja. In če obstaja želja, da jih združimo za pripravo paštete, upoštevamo te značilnosti

Kako dolgo kuhati jetra za solato?

• Najpogosteje jetra narežemo na majhne koščke za solato. Zato kuhanje ne bo trajalo več kot 10 minut
• Ne glede na vrsto drobovine pri vrenju v velikih kosih zmanjšajte čas za približno polovico
​​​​
• Nato lahko dodatno cvrete, dokler ni pripravljen

Video: Kako kuhati jetra?

Kako dolgo kuhati jetra za pite?

Najboljša možnost so goveja jetra. Če pa je potrebno, lahko pripravite mleto meso iz katere koli drobovine.

• Ker so mleta jetra suha, je bolje, da izdelek kuhamo, dokler ni pripravljen. Praktično skoraj ostane napol surov. Ne traja več kot 5 minut.
• Pite so dodatno toplotno obdelane, tako da bodo jetra pripravljena v procesu nadaljnje priprave jedi.
• Nadev bo zaradi tega kuhanja sočen in aromatičen. V vsakem primeru, če želite kuhati jetra za nadev, dokler niso popolnoma kuhana, izberite čas kuhanja glede na njihovo vrsto

Jetra so zelo občutljiv izdelek v pripravi, najmanjše nepoznavanje pravil kuhanja vodi do zelo obžalovanja vrednih rezultatov. Pravilna priprava vam omogoča uživanje te jedi z užitkom in koristi za zdravje, tako samostojno kot v kombinaciji z drugimi izdelki. Seveda lahko jetra cvrete in dušite, vendar je najboljša možnost za zdravo prehrano kuhanje.

Video: Kako pravilno izbrati in kuhati goveja jetra?