Svinjina v lončkih - kako kuhati s krompirjem, zelenjavo, gobami, suhimi slivami in sirom

Okusne, dišeče, krušne druge jedi, recepti napolnjeni s kulinaričnimi mesti, lahko kuhamo tudi neizkušene gospodinjstva. Svinjina, pečena v peči - čudovita posoda, ki lahko okrasi praznično mizo ali prosim domov. Veliki plus takšnih jedi - zmožnost kombinacije sestavin po volji: namesto maščobnega mesa se pustite svinjine, "otroške" lončke ne napolnijo s čebulo ali pikantnimi začimbami.

Skrivnosti izdelovanja okusne svinjine v lončkih

Pecite okusno pečenko svinjskega mesa, kot na fotografiji v kulinaričnih knjigah, ne bo težko, če poznate več skrivnosti kuhanja:

  • Pri izbiri jedi bodite pozorni na kakovost loncev: ne bi smeli imeti žetonov, ostankov, razpok, neonesnaženih mest (če so pokriti z glazuro).
  • Nove lončke je treba dobro sprati, napolniti z vodo, postaviti v hladno pečico. Postopoma segrevaj pečico, pustite vodo zavrejo po 15 minutah. izklopite Ko se posode ohladijo, jih morate spraviti, izsušiti vodo, izpirati in posušiti.
  • Pred uporabo gline posode prelijte eno uro z mrzlo vodo, tako da se posoda izklopi.
  • Meso je treba izbrati kakovostno, sveže; meso (rez, vrat, lopatica) ali rebra.
  • Zelenjava se pripravi hitrejemeso, zato bi jih bilo treba narežemo na velike (rezine, kocke, trakove, krogi, pol) in svinjine - majhne koščke.
  • Predfrizne sestavine lahko skrajšajo čas pečenja.
  • začimbe, združujejo popolnoma z svinjskega mesa - paprika, kurkuma, paprika mix, red, oster, mleti črni poper, graha, paprike, rožmarina in hmelj-suneli.
  • služi za mizo v lonec, dodate žličko debela smetana na vrhu (ne moreš), posuto s sesekljanim svežih zelišč.

Svinjski recept v skodelicah

Vroča posoda v lončnici, kuhanega s govejim ali svinjskim mesom, se hitreje ugasne. Meso koščkih, narezani ali julienned zelenjave izmenično pražena v ponvi, plast je določeno v skledo, posolite, poper, začimbe, pečene za približno eno uro. Jedi včasih pokrijejo s testom namesto kape: mešamo 1 jajce, ½ žličke. pecilni soda, sladkor, ščepec soli, 200 ml jogurta, 140 gramov moke, 100 g margarine. Razvalite testo, izrežite vrčke in pokrijte lonce. Lahko se pripraviš.

Svinjina v krompirju s krompirjem in zelenjavo

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 171 kcal /100 g
  • Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

vroče, dišeče, okusne svinjina z zelenjavo v lončkih v pečico kot nalašč za krepko kosilo ali grand družinsko večerjo. Metoda vroče - v delu lončarstva - zelo podobna otrokom. Ta jed je dobro vzdrževanatoplo, posoda za dolgo časa po kuhanju je vroča, zato jo morate skrbno jedli, da se izognete peki.

Sestavine:

  • svinjsko meso - 0,5 kg;
  • krompir - 0,8 kg;
  • korenje - 2 kosi;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • rafinirano olje - 50 ml;
  • voda - 400 ml;
  • listi lovorjev - 4 kosi;
  • sol-ščepec;
  • mletega črnega popra - po okusu.

Način priprave:

  1. Dobro premešajte rezine srednje velikih kosov, ga dajte v vročo posodo z oljem, dodajte kos soli, poper. Pražite 8-10 minut na srednji vročini, mešajte. Ko se pojavi zlata skorja, razrežite koščke mesa na lončkih.
  2. Pri vročem cvrtju po rezanju posode za mletje izrežite majhne kocke čebule, korenja. Osušite zelenjavo na srednji vročini do mehčanja (5-6 minut), mešanje.
  3. Začnite sestavljanje sestavin: na svinjsko meso postavite svinjsko meso s paradižniki, razrezano na srednje kocke, nato zelenjavni, 1 lovor, sol, malo poper. Napolnite kruh s krompirjem, prelijte vodo na ¾ volumna loncev, rahlo solite.
  4. Pečenec izrežemo s krompirjem v lončkih za pol ure pri temperaturi 190 ° C.

pražena mesa

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 153 kcal /100 g
  • Namen: vroč, kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Pobarvano v kislo smetano (bolje jemati mastno) z začimbami mesatako svinjsko pečenko v lonec izredno razpis, sočno, flavorful. Ventilatorji lahko žgoče obrokov namesto popra stroje rdeče segrevanjem, po želji dodamo priljubljene začimbe, rožmarin in hmelj-suneli. Služijo pečenko z žlico mora biti debela smetana, posuta jed drobno narezanih zelišč (peteršilj ali koper).

Sestavine:

  • svinjina (celuloza) - 0,5 kg;
  • krompir - 0,9 kg;
  • barvni bolgarski poper - 1 kos;
  • velika korenje - 1 kos;
  • čebulna repa - 2 kosi;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • voda - 400 ml;
  • lovorjev list - 4 kosov;
  • sol - po okusu;
  • Črni poper moka - za okus;
  • zelenje - 20 g

Način priprave:

  1. približno 160 ml smetane zmešamo s soljo, poper, dodamo sesekljano svinjine na majhne koščke in pustimo marinirati.
  2. Po četrt ure začeti izračune sestavine v lonec: dno - promarynovannuyu svinjine, 1 lovorjev list na vrhu - sesekljanih polobroča sesekljana čebula na grobo Rende korenje, olupljen pecelj in ključne papriko, narežemo na srednje kocke, zgoraj - izbrisan , narezane v majhne rezine krompirja.
  3. Dopolnite lonci z vodo 2/3 (tekočina ne sme zajemati krompir), malo soli, čaka 10 ml smetano, potresemo z drobno sesekljano zelenice.
  4. nameščanje posode na pecilni hladno pečico, nastavitev temperature do 200 ° C. Po 90 minutah Svinjina v loncu v peči bo pripravljena.

Svinjina zgobe v lončkih

  • Čas: 110 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 156 kcal /100 g
  • Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Juicy pečen na tem receptu izkaže, da je hranljivo in okusno. Meso in zelenjava sta napolnjena z aromatično gobasto aromo. Gobe ​​lahko zamenjamo z ostrigami, belimi ali mešanico gozdnih gob. Če se gobe uporabljajo zamrznjene, jih je treba predhodno zamrzniti in jih posušiti, nato pa v vročem mleku napolnite približno 5 ur, nato oprati, kuhati po opisu.

Sestavine:

  • svinjsko meso (razrezano) - 0,5 kg;
  • krompir - 0,6 kg;
  • sveže gobe (šampinjoni) - 200 g;
  • velika korenje - 1 kos;
  • čebula - 2 kosi;
  • voda - ½ st .;
  • kisla smetana - 90 ml;
  • paradižnikova pasta - 4 žlice. l .;
  • sol - po okusu;
  • poper, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte proizvode: meso in krompir - majhne rezine, olupljene gobe - tanke plošče, čebula - majhne kocke, korenje - na velikem grlu.
  2. Razpršite sestavine v lončkih v plasteh po naslednjem vrstnem redu: svinjina, sol z začimbami, korenje, sesekljano čebulo, krompir, gobe, prelijte omako.
  3. Omako pripravimo na naslednji način: v ločeni posodi zmešajte vodo, paradižnikovo maslo, kislo smetano.
  4. Posodo pospite v pečici, segreti na 200 ° C 80-90 minut.

S sirom

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 162 kcal /100 g
  • Namen: vroč, kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Tender, okusna vroča jed, kuhana v prsih s sirom - odlična možnost za družinsko večerjo. Občutljiva skorja na vrhu je trdna, v notranjosti pa je zelo podobna otrokom. Preden potresemo zgornji sloj (krompir) z naribanim sirom v 10 minutah. do konca pečenja lahko krompir rahlo namaščemo z majonezo ali kislo smetano.

Sestavine:

  • svinjina (rez) - 350 g;
  • mladi krompir - 8 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • poltrdi sir - 50 g;
  • voda - 200 ml;
  • sol - po okusu;
  • začimbe - po vašem okusu.

Način priprave:

  1. Operite, razrežite na koščke mesa, vreče na vroči posodi z rafiniranim sončničnim oljem, soljo, posujte s suhimi začimbami. Na srednji vročini žari 10 minut, ne da bi pozabili, da se premeša.
  2. Pečena pečena polsekljena čebula in korenje v ponvi - 6-8 minut, mešanje.
  3. Razširite sestavine na lonce na kroglice: svinjina, zelenjavna pečenka, razrezane majhne kocke krompirja. Po soli poper dodamo 100 ml vode, dodamo v hladno pečico pri 180 ° C.
  4. Po 40 minutah. potresemo z naribanim sirom, pečemo še 10 minut.

V jogurt-česenovi omaki

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 254 kcal /100 g
  • Namen: vroč, kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Nežna,Topili svinjino v ustih, kuhani s tem receptom, se lahko ponudi z rastlinskim okrasom, testeninami. Kefir je treba uporabljati sveže, maščobe pa ni pomembno, če pa se omaka izloči debelo, jo razredčite z vodo (20-30 ml). Lončke je treba napolniti z mesom približno n2, in kefir-česenova omaka ne sme skriti mesa, drugače je verjetno, da bo vrenje. Postrezite s kruhom in kumino.

Sestavine:

  • svinjsko meso - 0,6 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 2 zoba;
  • majoneza - 40 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, mešanica paprike - po okusu;
  • zelenja - 15 g

Način priprave:

  1. Svinjsko, na kocke, nasoljeno in poparjeno, ocvrto na rastlinskem olju 5-6 minut. pri največjem ognju.
  2. Očistite čebulo, ki je narezana na prve polovice obročev, nato pa ga na polovico razrežite in jo položite na dno loncev, mazana s sončničnim oljem. Meso postavite na vrh, nežno namažite, prelijte omako, tako da ne pokrije svinjine.
  3. Kako kuhati omako: kefir se zmeša z majonezo, drobno sesekljano zelenjavo, sesekljanim česnom, soljo, poprom.
  4. Po namestitvi loncev v pečico, segreto na 190 ° C, pečemo 50 minut. Izklopite peč, posodite še 15 minut. se izgubi

S suhimi slivami

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 218 kcal /100 g
  • Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Začinjen, nežen, dišečmeso s suhimi slivami in zelenjavo, so prepričani, da bi naredil vtis ljubitelje izvirnih, sladkih in kislih okusov. Slivnice so najbolje napolnjene vnaprej in jih pustite ponoči v topli vodi. Zelenjava ne veljajo za praženje pred polaganjem v lončarstvu, ohranijo svoje vitamin vsebine. Nekateri kuharji priporočajo ta recept s suhimi slivami, tanke trakove mesa roll zvitkih zavita suhih sliv v njih, zelenjava, bake, zalivanje brusnično omako (brusnice kuhamo 2 minuti, nato dodamo sojino omako).

Sestavine:

  • svinjsko meso (lopula) - 350 g;
  • krompir - 4 gomolji;
  • čebula - 1 kos;
  • velika korenje - 1 kos;
  • jabolka - 1 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • voda - 200 ml;
  • suhe slive - 10 kosov;
  • sončnično olje - 70 ml;
  • sol - po okusu;
  • paprika, črni poper - po okusu;
  • začimbe - po okusu;
  • sveža zelišča - 1 šopek.

Metoda priprave:

  1. Porizavshy ramenski majhne koščke, zmešamo z začimbami, sol, skozi chasnykodavku 2 stroka česna, paprike, jih drgnjenje v svinjine. Pustite meso, da marinirati približno 15 minut.
  2. Posušene slive operemo, pokrijemo z vrelo vodo. Po pol ure za odtok vode, odstranimo semena, slive narežemo na 4 dele.
  3. V vsakem lonec nalijemo 35 ml rafiniranega sončničnega olja, širijo ½ zelenjavo (čebulo in korenje), narezanih na majhne kocke, suhe slive, dani očiščen jedra, cut rezine jabolk. Dodajte ščepecsol, poper.
  4. Nato s svinjino z začimbami, v katerih je marinirala, rahlo zapečati plast.
  5. Z vrha potapljača z zdrobljeno česno krpo položite preostalo čebulo, korenje.
  6. Rafinirane, razrezane majhne rezine krompirja za postavitev zgornjega sloja, soli, dodajanje začimb.
  7. Zalivček juha do približno ¾ krompirja, posodo v pečico, segreto na 170 ° C Pecivo 75-80 min.
  8. Pripravite posodo v lončkih, potresite z drobno sesekljanim svežim zeliščem.

Z zelje

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 174 kcal /100 g
  • Namen: vroč, kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Posoda, kuhana s tem receptom, se izkaže za občutljivo, polno telo, svetlo, bogato z vitamini. Izkazalo se je, da je proračun, se hitro pripravlja. Pred okusom lahko vsebino loncev položite v globoke, čudovite jedi, lahko pa greste v glinene posode. Postrezite z vrati žlice debele domače kisle smetane, posejane s fino nasekljanim peteršiljem.

Sestavine:

  • svinjsko meso - 0,6 kg;
  • zelje - 1 piščanec;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • paradižnikova pasta - 4 žlice. l .;
  • voda - 300 ml;
  • lovorjev list - 2-3 kosi;
  • zdrobljena paprika, sol - po okusu.

Način priprave:

  1. , zmanjšanje majhne kocke mesa ležala na segreto ponev z rastlinskim oljem,Pražite na srednji vročini, mešajte. 20 minut kasneje sol, poper, dodajte korenje, sesekljane v pol-sesekljane žarnice, paradižnikova pasta, razrezane z malo slame. Sestava griza približno 8-10 minut, občasno mešanje.
  2. Pustite, da se vreli na lončkih, ne da bi čakali na hlajenje, na vrhu, razrezane tanke rezine zelja, sol, dodajte 50 ml vode.
  3. Kuhalna posoda 35 min. v peči, segreti na 180 ° C.

Z jajčevci

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 172 kcal /100 g
  • Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Vroči sok, pečen z jajčevci, se spremeni v dišeč, bogat, hranljiv, spominja na gruzijsko nacionalno jed - chanahi. Paradižnik je bolje uporabiti tla, ki lahko poudarijo lepoto okusne kombinacije paradižnika s svinjino in jajčevci. Po želji se lahko meso začinijo s hmeljem ali drugimi priljubljenimi začimbami, vročimi, s kislo smetano.

Sestavine:

  • svinjina - 0,5 kg;
  • krompir - 6 kosov;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • velika jajčevca - 1 kos;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 5 zob;
  • vode - 300 ml;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • sol, grobi poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Oprane jajčevce, rezanje majhnih kock z lupino, sol, pustite stati. Po četrtini ure, izpiranje pod tekočo vodo, iztisnite.
  2. Svinjina, narezanamajhne koščke, da po peki s sončničnim oljem pošljete pečenje po videzu rožnate skorje (pri kuhanju pri največji toploti bo trajalo 7-8 minut.), dodajte začimbe, sol. Pohitite meso po lončkih.
  3. V istem olju prepražite majhne kocke krompirja z začimbami (približno 4-5 minut), položite krompirček na mesno plast in dodajte ½ skodelice tople vode.
  4. Na krompirjevem sloju položite ocvrto (okoli 4-5 min.) Jajčevca, nato pa zrezane v pol vrstice, ocvrte (približno 2 minuti) čebule. Sol, dodajte malo začimb.
  5. Postavite zgornjo plast razrezanih majhnih kock paradižnika.
  6. Izparimo posodo v segreti pečici pri 200 ° C pod pokrovom. Po 45 minutah Pour paradižnik v vsakem lončke drobno sesekljan česen.
  7. Po izklopu pečice naj se prašiči izgubijo približno četrtino ure.

Ananasni puding v lončkih

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 179 kcal /100 g
  • Namen: vroč, kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Tradicionalna tatarska jed - aza - je pripravljena iz mladega konja ali jagnjetine. Kuhan s svinjino, slanina izstopa, sočno in polno. Tovrstne lončke lahko gostom ponudi kot vroče. Salt sodček kumare nekaj nadomestkov omele marinirani, od tod ne izgubi svojih hranilnih in okusnih lastnosti.

Sestavine:

  • svinjina (celuloza) - 0,5 kg;
  • krompir - 8 kosov;
  • korenje - 2 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • cevka iz sodov - 6 kosov;
  • ketchup - 2 tbsp. l .;
  • majoneza - 40 ml;
  • sončnično olje - 110 ml;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • dišeča paprika, čili - 1/3 deli na liter;
  • sol - po okusu;
  • zelenja - 20 g

Metoda priprave:

  1. Narezane majhne koščke mesa ocvrte na rafinirano sončnično olje 6-7 minut. na srednji vročini, mešanje. Sol, potresemo z dišečim poprom.
  2. na ločenem pekač bi trakove narezanih korenja s čebulo seseklja na velike kocke (približno 5 minut. Na srednjem ognju, mešamo).
  3. Sesekljan krompir, sesekljan na majhnih kockah, popržite 6-7 minut. na srednji vročini dodajte čili poper, sol.
  4. Pripravite omako z mešanjem majoneze s kečapom.
  5. narežemo na majhne kocke olupljene kumare, jih postaviti na dnu lončkih segreti v peči na vrhu - pečenje mesa, pour pol del majonezi polnjenje, čaka 1 lovorjev list, nato - pečenje korenja, čebule. Krompir položite na zadnji sloj, prelijte preostalo omako.
  6. Postavite osnovo v pečico, segreto na 200 ° C 35 minut. Postrezite s svežo zeleno.

Chanakhi

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 181 kcal /100 g
  • Namen: vroč, kosilo, večerja.
  • Kompleksnost: povprečje.

Tradicionalne jedi gruzijskih kuharjev - chanachi - se kuhajo iz mastnihjagnjetina z zelenjavo (jajčevci, paradižnik, čebula, krompir), začinjena s cilantrom, za ostrino v njem dodamo adjika. Pivo vnaprej kuhamo v slani vodi (namočimo s hladno vodo, spremenimo vodo, kuhamo po vrenju najmanj eno in pol ali dve uri) ali uporabimo v pločevinkah - rdeče, belo.

Sestavine:

  • svinjina (celuloza) - 0,6 kg;
  • krompir - 6 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 2 kosi;
  • česen - 5 zob;
  • fižol - 150 g;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • suho belo vino - 150 ml;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l .;
  • vode - 100 ml;
  • hop-suneli - po okusu;
  • sol - po okusu.
  • peteršilj - 15 let

Način priprave:

  1. Svinjski žganci, sesekljani na majhne koščke, sezono z začimbami, soljo, pustite marinado. Deset minut kasneje razporejena po lončkih.
  2. Meso položite na plasti riževega rezanega čebule, kuhanega fižola, razrezane korenčke, lovorjevega lista.
  3. Očiščeni krompir, razrezan v srednje velikih bitih, pomešan s soljo, položi z zgornjo plastjo.
  4. Paradižnikova pasta, razredčena z vodo. V vsakem loncu nalijte 20 ml vode s pasto in 30 ml vina.
  5. Pečemo v peči pri 200 ° C segrevamo četrto uro; nato kuhamo, spustimo temperaturo na 180 ° C. Po 50 minutah V vsakem loncu dodamo mešanico česna, soli, drobno sesekljanega peteršilja. Pecite še 10 minut.

Video posnetki