Svinjina v lončkih - kako kuhati s krompirjem, zelenjavo, gobami, suhimi slivami in sirom
Vsebina
Okusne, dišeče, krušne druge jedi, recepti napolnjeni s kulinaričnimi mesti, lahko kuhamo tudi neizkušene gospodinjstva. Svinjina, pečena v peči - čudovita posoda, ki lahko okrasi praznično mizo ali prosim domov. Veliki plus takšnih jedi - zmožnost kombinacije sestavin po volji: namesto maščobnega mesa se pustite svinjine, "otroške" lončke ne napolnijo s čebulo ali pikantnimi začimbami.
Skrivnosti izdelovanja okusne svinjine v lončkih
Pecite okusno pečenko svinjskega mesa, kot na fotografiji v kulinaričnih knjigah, ne bo težko, če poznate več skrivnosti kuhanja:
- Pri izbiri jedi bodite pozorni na kakovost loncev: ne bi smeli imeti žetonov, ostankov, razpok, neonesnaženih mest (če so pokriti z glazuro).
- Nove lončke je treba dobro sprati, napolniti z vodo, postaviti v hladno pečico. Postopoma segrevaj pečico, pustite vodo zavrejo po 15 minutah. izklopite Ko se posode ohladijo, jih morate spraviti, izsušiti vodo, izpirati in posušiti.
- Pred uporabo gline posode prelijte eno uro z mrzlo vodo, tako da se posoda izklopi.
- Meso je treba izbrati kakovostno, sveže; meso (rez, vrat, lopatica) ali rebra.
- Zelenjava se pripravi hitrejemeso, zato bi jih bilo treba narežemo na velike (rezine, kocke, trakove, krogi, pol) in svinjine - majhne koščke.
- Predfrizne sestavine lahko skrajšajo čas pečenja.
- začimbe, združujejo popolnoma z svinjskega mesa - paprika, kurkuma, paprika mix, red, oster, mleti črni poper, graha, paprike, rožmarina in hmelj-suneli.
- služi za mizo v lonec, dodate žličko debela smetana na vrhu (ne moreš), posuto s sesekljanim svežih zelišč.
Svinjski recept v skodelicah
Vroča posoda v lončnici, kuhanega s govejim ali svinjskim mesom, se hitreje ugasne. Meso koščkih, narezani ali julienned zelenjave izmenično pražena v ponvi, plast je določeno v skledo, posolite, poper, začimbe, pečene za približno eno uro. Jedi včasih pokrijejo s testom namesto kape: mešamo 1 jajce, ½ žličke. pecilni soda, sladkor, ščepec soli, 200 ml jogurta, 140 gramov moke, 100 g margarine. Razvalite testo, izrežite vrčke in pokrijte lonce. Lahko se pripraviš.
Svinjina v krompirju s krompirjem in zelenjavo
- Ura: 1 leto.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 171 kcal /100 g
- Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
- Težavnost: enostavno.
vroče, dišeče, okusne svinjina z zelenjavo v lončkih v pečico kot nalašč za krepko kosilo ali grand družinsko večerjo. Metoda vroče - v delu lončarstva - zelo podobna otrokom. Ta jed je dobro vzdrževanatoplo, posoda za dolgo časa po kuhanju je vroča, zato jo morate skrbno jedli, da se izognete peki.
Sestavine:
- svinjsko meso - 0,5 kg;
- krompir - 0,8 kg;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano olje - 50 ml;
- voda - 400 ml;
- listi lovorjev - 4 kosi;
- sol-ščepec;
- mletega črnega popra - po okusu.
Način priprave:
- Dobro premešajte rezine srednje velikih kosov, ga dajte v vročo posodo z oljem, dodajte kos soli, poper. Pražite 8-10 minut na srednji vročini, mešajte. Ko se pojavi zlata skorja, razrežite koščke mesa na lončkih.
- Pri vročem cvrtju po rezanju posode za mletje izrežite majhne kocke čebule, korenja. Osušite zelenjavo na srednji vročini do mehčanja (5-6 minut), mešanje.
- Začnite sestavljanje sestavin: na svinjsko meso postavite svinjsko meso s paradižniki, razrezano na srednje kocke, nato zelenjavni, 1 lovor, sol, malo poper. Napolnite kruh s krompirjem, prelijte vodo na ¾ volumna loncev, rahlo solite.
- Pečenec izrežemo s krompirjem v lončkih za pol ure pri temperaturi 190 ° C.
pražena mesa
- Čas: 2 uri.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 153 kcal /100 g
- Namen: vroč, kosilo, večerja.
- Težavnost: enostavno.
Pobarvano v kislo smetano (bolje jemati mastno) z začimbami mesatako svinjsko pečenko v lonec izredno razpis, sočno, flavorful. Ventilatorji lahko žgoče obrokov namesto popra stroje rdeče segrevanjem, po želji dodamo priljubljene začimbe, rožmarin in hmelj-suneli. Služijo pečenko z žlico mora biti debela smetana, posuta jed drobno narezanih zelišč (peteršilj ali koper).
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 0,5 kg;
- krompir - 0,9 kg;
- barvni bolgarski poper - 1 kos;
- velika korenje - 1 kos;
- čebulna repa - 2 kosi;
- kisla smetana - 200 ml;
- voda - 400 ml;
- lovorjev list - 4 kosov;
- sol - po okusu;
- Črni poper moka - za okus;
- zelenje - 20 g
Način priprave:
- približno 160 ml smetane zmešamo s soljo, poper, dodamo sesekljano svinjine na majhne koščke in pustimo marinirati.
- Po četrt ure začeti izračune sestavine v lonec: dno - promarynovannuyu svinjine, 1 lovorjev list na vrhu - sesekljanih polobroča sesekljana čebula na grobo Rende korenje, olupljen pecelj in ključne papriko, narežemo na srednje kocke, zgoraj - izbrisan , narezane v majhne rezine krompirja.
- Dopolnite lonci z vodo 2/3 (tekočina ne sme zajemati krompir), malo soli, čaka 10 ml smetano, potresemo z drobno sesekljano zelenice.
- nameščanje posode na pecilni hladno pečico, nastavitev temperature do 200 ° C. Po 90 minutah Svinjina v loncu v peči bo pripravljena.
Svinjina zgobe v lončkih
- Čas: 110 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 156 kcal /100 g
- Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
- Težavnost: enostavno.
Juicy pečen na tem receptu izkaže, da je hranljivo in okusno. Meso in zelenjava sta napolnjena z aromatično gobasto aromo. Gobe lahko zamenjamo z ostrigami, belimi ali mešanico gozdnih gob. Če se gobe uporabljajo zamrznjene, jih je treba predhodno zamrzniti in jih posušiti, nato pa v vročem mleku napolnite približno 5 ur, nato oprati, kuhati po opisu.
Sestavine:
- svinjsko meso (razrezano) - 0,5 kg;
- krompir - 0,6 kg;
- sveže gobe (šampinjoni) - 200 g;
- velika korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- voda - ½ st .;
- kisla smetana - 90 ml;
- paradižnikova pasta - 4 žlice. l .;
- sol - po okusu;
- poper, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešajte proizvode: meso in krompir - majhne rezine, olupljene gobe - tanke plošče, čebula - majhne kocke, korenje - na velikem grlu.
- Razpršite sestavine v lončkih v plasteh po naslednjem vrstnem redu: svinjina, sol z začimbami, korenje, sesekljano čebulo, krompir, gobe, prelijte omako.
- Omako pripravimo na naslednji način: v ločeni posodi zmešajte vodo, paradižnikovo maslo, kislo smetano.
- Posodo pospite v pečici, segreti na 200 ° C 80-90 minut.
S sirom
- Čas: 1,5 ure.
- Število obrokov: 2 osebi.
- Vsebnost kalorij: 162 kcal /100 g
- Namen: vroč, kosilo, večerja.
- Zahtevnost: enostavno.
Tender, okusna vroča jed, kuhana v prsih s sirom - odlična možnost za družinsko večerjo. Občutljiva skorja na vrhu je trdna, v notranjosti pa je zelo podobna otrokom. Preden potresemo zgornji sloj (krompir) z naribanim sirom v 10 minutah. do konca pečenja lahko krompir rahlo namaščemo z majonezo ali kislo smetano.
Sestavine:
- svinjina (rez) - 350 g;
- mladi krompir - 8 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- poltrdi sir - 50 g;
- voda - 200 ml;
- sol - po okusu;
- začimbe - po vašem okusu.
Način priprave:
- Operite, razrežite na koščke mesa, vreče na vroči posodi z rafiniranim sončničnim oljem, soljo, posujte s suhimi začimbami. Na srednji vročini žari 10 minut, ne da bi pozabili, da se premeša.
- Pečena pečena polsekljena čebula in korenje v ponvi - 6-8 minut, mešanje.
- Razširite sestavine na lonce na kroglice: svinjina, zelenjavna pečenka, razrezane majhne kocke krompirja. Po soli poper dodamo 100 ml vode, dodamo v hladno pečico pri 180 ° C.
- Po 40 minutah. potresemo z naribanim sirom, pečemo še 10 minut.
V jogurt-česenovi omaki
- Čas: 1,5 ure.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 254 kcal /100 g
- Namen: vroč, kosilo, večerja.
- Težavnost: enostavno.
Nežna,Topili svinjino v ustih, kuhani s tem receptom, se lahko ponudi z rastlinskim okrasom, testeninami. Kefir je treba uporabljati sveže, maščobe pa ni pomembno, če pa se omaka izloči debelo, jo razredčite z vodo (20-30 ml). Lončke je treba napolniti z mesom približno n2, in kefir-česenova omaka ne sme skriti mesa, drugače je verjetno, da bo vrenje. Postrezite s kruhom in kumino.
Sestavine:
- svinjsko meso - 0,6 kg;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- majoneza - 40 ml;
- kefir - 250 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, mešanica paprike - po okusu;
- zelenja - 15 g
Način priprave:
- Svinjsko, na kocke, nasoljeno in poparjeno, ocvrto na rastlinskem olju 5-6 minut. pri največjem ognju.
- Očistite čebulo, ki je narezana na prve polovice obročev, nato pa ga na polovico razrežite in jo položite na dno loncev, mazana s sončničnim oljem. Meso postavite na vrh, nežno namažite, prelijte omako, tako da ne pokrije svinjine.
- Kako kuhati omako: kefir se zmeša z majonezo, drobno sesekljano zelenjavo, sesekljanim česnom, soljo, poprom.
- Po namestitvi loncev v pečico, segreto na 190 ° C, pečemo 50 minut. Izklopite peč, posodite še 15 minut. se izgubi
S suhimi slivami
- Čas: 2 uri.
- Število obrokov: 2 osebi.
- Vsebnost kalorij: 218 kcal /100 g
- Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
- Težavnost: enostavno.
Začinjen, nežen, dišečmeso s suhimi slivami in zelenjavo, so prepričani, da bi naredil vtis ljubitelje izvirnih, sladkih in kislih okusov. Slivnice so najbolje napolnjene vnaprej in jih pustite ponoči v topli vodi. Zelenjava ne veljajo za praženje pred polaganjem v lončarstvu, ohranijo svoje vitamin vsebine. Nekateri kuharji priporočajo ta recept s suhimi slivami, tanke trakove mesa roll zvitkih zavita suhih sliv v njih, zelenjava, bake, zalivanje brusnično omako (brusnice kuhamo 2 minuti, nato dodamo sojino omako).
Sestavine:
- svinjsko meso (lopula) - 350 g;
- krompir - 4 gomolji;
- čebula - 1 kos;
- velika korenje - 1 kos;
- jabolka - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- voda - 200 ml;
- suhe slive - 10 kosov;
- sončnično olje - 70 ml;
- sol - po okusu;
- paprika, črni poper - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- sveža zelišča - 1 šopek.
Metoda priprave:
- Porizavshy ramenski majhne koščke, zmešamo z začimbami, sol, skozi chasnykodavku 2 stroka česna, paprike, jih drgnjenje v svinjine. Pustite meso, da marinirati približno 15 minut.
- Posušene slive operemo, pokrijemo z vrelo vodo. Po pol ure za odtok vode, odstranimo semena, slive narežemo na 4 dele.
- V vsakem lonec nalijemo 35 ml rafiniranega sončničnega olja, širijo ½ zelenjavo (čebulo in korenje), narezanih na majhne kocke, suhe slive, dani očiščen jedra, cut rezine jabolk. Dodajte ščepecsol, poper.
- Nato s svinjino z začimbami, v katerih je marinirala, rahlo zapečati plast.
- Z vrha potapljača z zdrobljeno česno krpo položite preostalo čebulo, korenje.
- Rafinirane, razrezane majhne rezine krompirja za postavitev zgornjega sloja, soli, dodajanje začimb.
- Zalivček juha do približno ¾ krompirja, posodo v pečico, segreto na 170 ° C Pecivo 75-80 min.
- Pripravite posodo v lončkih, potresite z drobno sesekljanim svežim zeliščem.
Z zelje
- Čas: 1,5 ure.
- Število obrokov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij: 174 kcal /100 g
- Namen: vroč, kosilo, večerja.
- Težavnost: enostavno.
Posoda, kuhana s tem receptom, se izkaže za občutljivo, polno telo, svetlo, bogato z vitamini. Izkazalo se je, da je proračun, se hitro pripravlja. Pred okusom lahko vsebino loncev položite v globoke, čudovite jedi, lahko pa greste v glinene posode. Postrezite z vrati žlice debele domače kisle smetane, posejane s fino nasekljanim peteršiljem.
Sestavine:
- svinjsko meso - 0,6 kg;
- zelje - 1 piščanec;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- paradižnikova pasta - 4 žlice. l .;
- voda - 300 ml;
- lovorjev list - 2-3 kosi;
- zdrobljena paprika, sol - po okusu.
Način priprave:
- , zmanjšanje majhne kocke mesa ležala na segreto ponev z rastlinskim oljem,Pražite na srednji vročini, mešajte. 20 minut kasneje sol, poper, dodajte korenje, sesekljane v pol-sesekljane žarnice, paradižnikova pasta, razrezane z malo slame. Sestava griza približno 8-10 minut, občasno mešanje.
- Pustite, da se vreli na lončkih, ne da bi čakali na hlajenje, na vrhu, razrezane tanke rezine zelja, sol, dodajte 50 ml vode.
- Kuhalna posoda 35 min. v peči, segreti na 180 ° C.
Z jajčevci
- Čas: 1,5 ure.
- Število obrokov: 3 osebe.
- Vsebnost kalorij: 172 kcal /100 g
- Imenovanje: vroč, kosilo, večerja.
- Zahtevnost: enostavno.
Vroči sok, pečen z jajčevci, se spremeni v dišeč, bogat, hranljiv, spominja na gruzijsko nacionalno jed - chanahi. Paradižnik je bolje uporabiti tla, ki lahko poudarijo lepoto okusne kombinacije paradižnika s svinjino in jajčevci. Po želji se lahko meso začinijo s hmeljem ali drugimi priljubljenimi začimbami, vročimi, s kislo smetano.
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- krompir - 6 kosov;
- paradižnik - 3 kosi;
- velika jajčevca - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 5 zob;
- vode - 300 ml;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- sol, grobi poper - po okusu.
Način priprave:
- Oprane jajčevce, rezanje majhnih kock z lupino, sol, pustite stati. Po četrtini ure, izpiranje pod tekočo vodo, iztisnite.
- Svinjina, narezanamajhne koščke, da po peki s sončničnim oljem pošljete pečenje po videzu rožnate skorje (pri kuhanju pri največji toploti bo trajalo 7-8 minut.), dodajte začimbe, sol. Pohitite meso po lončkih.
- V istem olju prepražite majhne kocke krompirja z začimbami (približno 4-5 minut), položite krompirček na mesno plast in dodajte ½ skodelice tople vode.
- Na krompirjevem sloju položite ocvrto (okoli 4-5 min.) Jajčevca, nato pa zrezane v pol vrstice, ocvrte (približno 2 minuti) čebule. Sol, dodajte malo začimb.
- Postavite zgornjo plast razrezanih majhnih kock paradižnika.
- Izparimo posodo v segreti pečici pri 200 ° C pod pokrovom. Po 45 minutah Pour paradižnik v vsakem lončke drobno sesekljan česen.
- Po izklopu pečice naj se prašiči izgubijo približno četrtino ure.
Ananasni puding v lončkih
- Čas: 1,5 ure.
- Število obrokov: 5 oseb.
- Vsebnost kalorij: 179 kcal /100 g
- Namen: vroč, kosilo, večerja.
- Zahtevnost: enostavno.
Tradicionalna tatarska jed - aza - je pripravljena iz mladega konja ali jagnjetine. Kuhan s svinjino, slanina izstopa, sočno in polno. Tovrstne lončke lahko gostom ponudi kot vroče. Salt sodček kumare nekaj nadomestkov omele marinirani, od tod ne izgubi svojih hranilnih in okusnih lastnosti.
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 0,5 kg;
- krompir - 8 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- cevka iz sodov - 6 kosov;
- ketchup - 2 tbsp. l .;
- majoneza - 40 ml;
- sončnično olje - 110 ml;
- lovorjev list - 5 kosov;
- dišeča paprika, čili - 1/3 deli na liter;
- sol - po okusu;
- zelenja - 20 g
Metoda priprave:
- Narezane majhne koščke mesa ocvrte na rafinirano sončnično olje 6-7 minut. na srednji vročini, mešanje. Sol, potresemo z dišečim poprom.
- na ločenem pekač bi trakove narezanih korenja s čebulo seseklja na velike kocke (približno 5 minut. Na srednjem ognju, mešamo).
- Sesekljan krompir, sesekljan na majhnih kockah, popržite 6-7 minut. na srednji vročini dodajte čili poper, sol.
- Pripravite omako z mešanjem majoneze s kečapom.
- narežemo na majhne kocke olupljene kumare, jih postaviti na dnu lončkih segreti v peči na vrhu - pečenje mesa, pour pol del majonezi polnjenje, čaka 1 lovorjev list, nato - pečenje korenja, čebule. Krompir položite na zadnji sloj, prelijte preostalo omako.
- Postavite osnovo v pečico, segreto na 200 ° C 35 minut. Postrezite s svežo zeleno.
Chanakhi
- Čas: 2 uri.
- Število obrokov: 5 oseb.
- Vsebnost kalorij: 181 kcal /100 g
- Namen: vroč, kosilo, večerja.
- Kompleksnost: povprečje.
Tradicionalne jedi gruzijskih kuharjev - chanachi - se kuhajo iz mastnihjagnjetina z zelenjavo (jajčevci, paradižnik, čebula, krompir), začinjena s cilantrom, za ostrino v njem dodamo adjika. Pivo vnaprej kuhamo v slani vodi (namočimo s hladno vodo, spremenimo vodo, kuhamo po vrenju najmanj eno in pol ali dve uri) ali uporabimo v pločevinkah - rdeče, belo.
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 0,6 kg;
- krompir - 6 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 5 zob;
- fižol - 150 g;
- lovorjev list - 5 kosov;
- suho belo vino - 150 ml;
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l .;
- vode - 100 ml;
- hop-suneli - po okusu;
- sol - po okusu.
- peteršilj - 15 let
Način priprave:
- Svinjski žganci, sesekljani na majhne koščke, sezono z začimbami, soljo, pustite marinado. Deset minut kasneje razporejena po lončkih.
- Meso položite na plasti riževega rezanega čebule, kuhanega fižola, razrezane korenčke, lovorjevega lista.
- Očiščeni krompir, razrezan v srednje velikih bitih, pomešan s soljo, položi z zgornjo plastjo.
- Paradižnikova pasta, razredčena z vodo. V vsakem loncu nalijte 20 ml vode s pasto in 30 ml vina.
- Pečemo v peči pri 200 ° C segrevamo četrto uro; nato kuhamo, spustimo temperaturo na 180 ° C. Po 50 minutah V vsakem loncu dodamo mešanico česna, soli, drobno sesekljanega peteršilja. Pecite še 10 minut.