Pork lagman - kako kuhati v multiverser, v lončkih, pečici
Ta mesna jed se šteje za tradicionalne za prebivalce Srednje Azije - to je obilo juhe ali poprove mete. Tradicionalno je narejen iz govedine ali jagnjetine, redko pa iz svinjine. Ostanek je, da dodaja rezance in različne zelenjave.
Klasična
- Čas: 90 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 179 kcal na 100 g
- Namen: za kosilo.
- Zahtevnost: srednja.
Klasični recept svinjskega lagmana je izdelan iz domačih rezancev in mesa. Tradicionalni sklop zelenjave sestavljajo paradižnik, korenje, redkev. Zadnji pred dodajanjem je bolje, da vlijemo v hladno vodo in sol, da se znebimo določene grenkobe.
Sestavine:
- vermicelli - 400 g;
- svinjina - 500 g;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosi;
- redkev - 2 kosov;
- mlet poper - ščepec;
- sončnično olje - 2 žlici. l .;
- zelenica - 70 g
Metoda priprave
- Popustite čebulo, jo posušite v ponvi.
- Dodajte narezano svinjino, kuhajte do temne.
- Sesekljano korenje, redkev, paradižnik, obara še pet minut, dodajte krompir na kocke, prelijte 1 liter vode.
- Sol, poper, pokrijte, kuhajte 15 minut.
- Medtem ko se omaka kuhata, kuhajte rezance. Vreli v vrelo vrelo vodo, kuhamo 10 minut, ga vržemo na cedilo, speremo, zavrtimo v ponev innalijte olje
- Razpršite na ploščah vermicelli in vrhnite z mešanico mesa in zelenjave. Postrežite lagman s svinjskim mesom, okrasite zelenice.
V lončkih v peči
- Čas: 180 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 190 kcal na 100 g
- Imenovanje: za kosilo.
- Težavnost: težko.
Recept za kuhanje lagman iz svinjine v lončkih za pečenje je skoraj enak kot izvirnik. Postopek kuhanja dišeče posode gre skozi več stopenj: najprej se zelenjava in meso ocvrti v ponvi, nato pa kuhamo.
Sestavine:
- svinjski file - 500 g;
- rezanci - 300 g;
- krompir - 4 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
- redkev - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 200 g;
- cilantro - 50 g
Metoda priprave:
- Ovijte juho: v ponev postavite kos mesa, čebule, lovorjevega lista, prelijemo vodo in kuhamo eno uro.
- Pour paradižnikova pasta v ponev, pustite, da se malo spusti, nato pa sesekljano svinjino in počakajte, dokler tekočina ne izhlapi in meso ocvrsti.
- Na majhne kocke izrežite krompir, korenje, papriko, česen in redkev. Dodajte mesu, temeljito premešajte, obkrožite pol ure.
- V lončke vzemite 150 ml juhe, nato pa meso z zelenjavo. Nastavite za pečenje 10 minut.
- Rezance pripravite in jih dodajte v glavnesestavine. Pošljite ga 7 minut.
- Po tem potresemo laggan s svinjskim korianderjem, jo pripeljemo do mize vroče.
V Multivarts
- Čas: 120 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 155 kcal na 100 g
- Imenovanje: za kosilo.
- Kompleksnost: povprečje.
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- krompir - 2 kosi;
- rezanci - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 200 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
- peteršilj - 50 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sol - po okusu.
Če dodate malo več vode lagmanu svinjine, potem dobite bogato juho do večerje, tako da zmanjšate tekočino - gosto zalivanje. Klepetanje je najbolje vroče in začinjeno s kislo smetano.
Način priprave:
- Meso razrežite na koščke in ga položite v posodo, ki je pred namaščena z oljem. Omogočite način za pečenje in ga politek ujite.
- Korenje, zelena in čebula so rezani v pol-zvitkih. Pošljite v multivark.
- Sledite jim sesekljanim krompirjem in bolgarskim poprom, prelijte paradižnikovo pasto.
- Nalijte vodo do najvišje oznake, kuhajte v "Dead" načinu za 1,5 ure.
- Rezance za laggano kuhamo, nato ga razprostrite na ploščah, na vrhu z mesno omako z zelenjavo.
- Pri stiku potresemo s peteršiljem.