Turški zrezki Recepti v pečici: izbor kuhanja in sestavin

Turški zrezek je velik kos mesa, s katerim je vsak pes zadovoljen. Ptico lahko kuhamo zelo okusno, če naribamo ustrezne začimbe, preveč razpršimo, spečemo po vseh pravilih.

Tu so najboljši recepti puranovih zrezkov, ki jih boste zagotovo uživali!

Turški zrezek v pečici - splošna načela kuhanja

Za zrezke se običajno uporabljajo stegna purana, narezana na koščke v pasu. V tem primeru ni treba očistiti kosti, ponavadi je dobro očiščeno, da se doseže enakomerno rezanje. Lahko pa uporabite celulozo iz prsnice. Uporablja se debel del, ki se prereže po plasti za 1,5-3 cm. Ali bo zrezek okusen, če je že okusen.

Uporabljeno za okus:

• pripravljene omake in marinade;
• česen;
• različne zelenjave;
• sir in drugi mlečni izdelki.

Pozdravlja dodajanje zelišč, začimb. Fit pripravljene mešanice začimb za piščanca ali meso, puran z njimi se odlično združuje. Če ni časa za mariniranje zrezkov, ga lahko vsaj naribate. Nato se izdelek razmaže v naoljeni obliki, peče v pečici. Lahko se uporablja folijo ali rokav, včasih se zelenjava doda zrezkom, vse je odvisno od izbranega recepta.

Turški zrezek v pečici s česnom

Osnovni recept za puranje zrezke v pečici. Zahteva minimalen nabor začimb, glavna stvar je, da ne pozabimo na česen. Olje je bolje vzeti oljčno. Če pa ni na voljo, je primerna tudi sončnica.

Sestavine

• 2 zrezka;
• 30 ml rastlinskega olja;
• par čopičev timijana;
• par zob česna;
• poper zmlet, sol.

Priprava

1. Zmešajte sol in ščepec črnega popra. Ljubitelji začinjenega mesa lahko dodajo še več začimb ali malo rdeče paprike.

2. Dodajte timijan, rastlinsko olje in zdrobljen česen. Dobro premešamo.

3. Puran speremo, zrezke sušimo.

4. Koščke operite s pripravljeno marinado, zložite v skledo. Pokrijte in pustite pol ure.

5. Segrejte do 230 stopinj pečice.

6. Namažite obliko, položite purana, pokrijte zgornji del s folijo.

7. Pečemo pol ure.

8. Nato odstranite folijo in pecite še 15 minut, dokler se ne pojavi rožnata skorja.

Turški zrezek v gorčični peči

Začinjena marinada zaokusne zrezke iz purana. Okus bo odvisen neposredno od gorčice. Če je doma, bo jed bolj ostra.

Sestavine

• 1 nepopolna žlička gorčice;
• strok česna (morda še več);
• 2 zrezka;
• žlička olja;
• 1 čajna žlička piščančja začimba

Priprava

1. Združite gorčico s sesekljanim česnom in suhimi začimbami. Temeljito sperite, posolite.

2. Razredčite marinado z žlico olja, premešajte.

3. Parni zrezki, položite v posodo ali samo pokrijte, pustite eno uro. Če bo puran dlje časa mariniral, ga morate odstraniti v hladilniku.

4. Nanesite namazano obliko.

5. Pečico segrejte na 230 stopinj.

6. Ptico postavite v pečico in takoj znižajte na 180.

7. Ptice pripravite približno 35-30 minut. Preverjamo punkcijo, sok iz luknje naj bo pregleden, svetel, brez znojenja.

Turški zrezek v pečici krompirja

Recept za jed, ki jo imajo vsi radi. Kdo se bo odpovedal velikemu, občutljivemu puranji zrezkom s pečenim krompirjem?

Sestavine

• 5 zrezkov;
• 700 g krompirja;
• žličko gorčice;
• tri polne žlice majoneze;
• nekaj glav čebule;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica. l maslo

Priprava

1. Gorčico zmešajte s sesekljenim česnom in eno žlico majoneze, začinite s soljo in poprom.

2. Zrezki se sperejo tako, da nastalo mešanico namažemo in dajo na stran.

3. Sesekljan krompir narežite na kose, dodajtemajoneze Slanica po vašem okusu, poper

4. Rezimo čebulo polkrog.

5. Obliko namažite za peko, potresite s plastjo čebule.

6. Krompir položite, poravnajte plast.

7. Sedaj z vrha so mastni zrezki, porazdeljeni na krompir.

8. Pokrijte folijo in jo postavite v pečico. To posodo pripravite 40-45 minut pri 200 stopinjah.

9. Sedaj dodajte temperaturo na 220 ° C, odstranite folijo in počakajte nekaj minut, dokler se puranje ne porjavi.

Turški zrezek v pečici s sirom in gobami

Možnost zelo prazničnih, elegantnih, velikih in okusnih zrezkov iz purana pod sirom v pečici. Tukaj so gobe, če želite, vzemite še eno vrsto gob. Priporočljivo je, da uporabite dober topilni sir.

Sestavine

• 2 zrezka;
• 3 gobe;
• 70 g sira;
• 1 paradižnik;
• začimbe, majoneza;
• malo olja.

Kuhanje

1. Vzemite velike desertne zrezke. Operite, obrišite, poškropite s suhimi začimbami, obrišite z obeh strani.

2. Posodo za cvrtje segrejte z malo olja, spustite zrezek in ga na eni strani hitro popržite. Čiščenje

3. Puran vstavite v naoljen deco s surovim delom navzdol.

4. Gobe razrežemo s krožniki, poper, sol, povežemo z 1-2 čajno žličko. majoneze Dobro premešamo in porazdelimo po praženi strani mesa.

5. Razrežemo tanke paradižnikove paradižnike, oblečemo gobe, koliko tkamo.

6. Pečico segrejemo na 200, pripravimo zrezke, kuhamo pol ure.

7. SirGremo veliko. Lahko pa narežemo na majhne koščke.

8. Postavite sir na paradižnik.

9. Obrok pripravimo četrt ure, pogledamo skorjo. Sir je treba dobro pražiti.

Turški zrezek v pečici (s smetano)

Pri pripravi takega zrezka se prsi odlično prilegajo. Zaželeno je, da se krema z vsebnostjo maščobe 15%.

Sestavine

• 600 g purana;
• 200 ml kreme;
• 1 žlica. l koper;
• 2 stroka česna;
• 70 g mehkega sira;
• sol, poper;
• 1 žlica. l oljčno olje

Priprava

1. Filet se prereže po vlaknih do kosov debeline 1,5 cm. Meljemo poper in sol, lahko vzamemo piščančje začimbe. Olje rahlo namažite. Prenesite na dno obrazca v eni plasti.

2. Puran vstavite v pečico. Vnaprej se ogrejte na 220 stopinj. Pripravite se na rdečo skorjo.

3. Vzemite česen. Čisto, zmeljemo. Dodajte mehki sir, zrgnite skupaj. Pour kremo Malo sosolim. Naučite se omake.

4. Iz pečice vzemite zapečene koščke purana, vsako potresemo s smetano.

5. Posodo vrnite v pečico. Pojdimo na pripravljenost, znižamo temperaturo na 180 stopinj.

6. Vzemite meso za jed. Z vrha potresemo z rezanim koprom.

Turški zrezek v pečici na rastlinski blazini

Za to jed potrebujemo veliko čebule. Bolje je, da je ne shranite, da bodo zrezki postali sočni in rožnati. Krožnik je bolje kuhati v pomivalnem koritu ali v isti embalaži.

Sestavine

• 4-5 zrezkov;
• 500 g čebule;
• 1 velika korenček;
• 1 veliki poper;
• 3 žlice kisa;
• vse začimbe;
• 2 žlici majoneze.

Priprava

1. Z obročem prerežemo debele obročke ali polobroče, potresemo s kisom, soljo in malo mnemo rokami. Dodajte sesekljano korenje in poper. Mešamo, za eno uro.

2. Majonezo in vse začimbe povežite po želji. Za ostrino lahko dodamo gorčico, poper, za aromo svežega ali sušenega česna. Temeljito drgnite vse.

3. Oprane dele purana namažite s pripravljeno mešanico. Če je čas, pustite marinado. Če ni, lahko kuhate zrezke takoj.

4. Odprite embalažo. Če uporabite rokav, nato odrežite želeno količino, en rob kravato.

5. Na dno pakiranja položite vzglavnik zelenjave s kisom. Poravnajte plast tako, da se na njej prilegajo vsi zrezki.

6. Zdaj, od vrha, razširite purana.

7. Pakiranje zavezujte. Naredimo majhno luknjo.

8. Pečemo zrezke pri 200 stopinj 45 minut.

9. Nato se lahko paket lepo prereže in malo ptice se potihne.

10. S temi zelenjavo postrezite te zrezke, ki postanejo okusne, dišeče, sočne.

Turški zrezek v pečici s sojino marinado

Ta marinada je kot nalašč za meso puranov iz bokov. Zrezki od njih dobijo okusno, mehko, rdečilo. Po želji zamenjajte med z sladkorjem, vendar ga premešajte do polnegaraztapljanje Stubs ne sme ostati.

Sestavine

• 4 zrezki;
• 50 ml sojine omake;
• 0,5 žličke. Piščančje začimbe;
• 1 žlica. l akutni paradižnikov ketchup;
• 1 žlica. l brez drsnika tekočega medu;
• 0,5 žlice. l gorčica
• 2-3 stroke česna.

Priprava

1 funt medu in gorčice, dodamo kečap z njimi, zaspal začimbe za piščanca ali sprejme vse druge začimbe. Lahko se omejite na črni poper. Resnično vznemirjamo marinado, šele potem jo razredčimo s sojino omako.

2. rezano olupljenega stroka sveže česen rezine, združimo z marinado.

3. Pripravljeni zrezki se namazajo. Zaprite posodo, pustite dve uri. Lahko prenašate noč puranov, vendar le v hladilniku.

4. Na palubo položite kos folije, razprostrite purana. Ostanke marinade skupaj z mesnimi sokovi lahko nalijemo od zgoraj.

5. Obrazec postavite s ptico v pečico. Pečico je potrebno ogreti do 200 stopinj.

6. Pečemo purana, dokler ni pripravljen, in videz rjave skorje. Čas je odvisen od debeline kosov.

na žaru purana v pečico - nasveti in triki

• Po pranju obrišite zrezke, tako da na mesu ni kapljice vode. To bo oviralo prodiranje začimb, marinado.

• Če želite maščobe zrezke, nato pa je ležala na vrhu njih kosov slanine ali celo maslo. Purana lahko spremenite v trakove s slanino.

• Zrezki ne morejo samo marinirati, ampak tudi napolniti. Za to je potrebnorezine česna, korenje, suhe slive, suhe marelice. To bo okusnejše, če jih najprej potopite v začimbe ali marinade, nato pa samo strgate v usta purana.

• Skorinka se ne želi pojavljati na zrezkih? Najprej vklopite pečico, odstranite ptico, namažite z mešanico sojine omake in medu. Ponovno jo postavite in pecite v čudovito skorjo. Lahko preprosto potresemo purana s tanko plastjo naribanega sira. Popolnoma prikriva vse.