Špageti Recepti s kozicami v kremni omaki: Skrivnosti kuhanja okusne jedi

Kremasta omaka za kozice je čudovit dodatek k špagetam. To je eden najuspešnejših načinov za identifikacijo mehkužcev, če jih je malo, vendar jedo okusno in dobro zasluženo hrano.

Hitrost kuhanja je prav tako velika prednost. Ne glede na izbrani recept bo postopek trajal največ pol ure.

Špageti s kozicami v kremni omaki - splošna načela kuhanja

Špageti. Da bi jed okusil okusen, nič ne divja, morate kupiti dobro pasto. Ne smete shraniti na testenine in kupite izdelke iz mehke pšenice. Špageti so vedno pripravljeni v skladu z navodili, saj se čas kuhanja različnih proizvajalcev lahko razlikuje. Po končanem kuhanju se proizvod združi v cedilo in odcedi juho.

To jed lahko uporabite tudi samikozice bodo še boljše. Recepti navadno označujejo težo prečiščenega proizvoda. Poleg oklep, morate odstraniti temno veno-črevesje, ki poteka po hrbtu.

Kremasta omaka. V večini receptov za testenine se uporablja krema s povprečno vsebnostjo maščob od 10 do 20%. Dodate jim lahko tudi del kisle smetane, mleko, včasih se na njih kuha omaka. V sestavku uporabljamo samo svežo in naravno kremo brez rastlinskih sestavin.

Začimbe. V omako dodamo sol, poper, sveža zelišča ali posušimo. Idealna varianta - mešanica italijanskih zelišč, ki so v glavnem sestavljena iz bazilike, origana, majarona.

Dodatne sestavine. Poleg kozic lahko omako dodamo sir različnih sort, gobe, zelenjavo in druge primerne izdelke. Vendar se moramo zavedati, da ima vsak svoj čas kuhanja, zaželeno je, da se drži formulacije.

Špageti s kozicami v kremni omaki z limono

Recept začinjene omake s kozicami do špagetov, ki se kuha z limoninim sokom in poprom. Za ostrino se uporablja rdeča paprika, njena količina se lahko skrajša.

Sestavine

• 150 gramov kozic;
• 190 gramov smetane;
• 200 gramov špagetov;
• 0,3 kos. rdeča paprika;
• 0,5 limone;
• 1 žlica. l kremno maslo;
• strok česna.

Priprava

1. Raztopite celo žlico masla, dodajte sesekljan česen, premešajte.

2. kozice očistimo s sokom iz pol limone. Če je čas, odidemo za petnajst minut.

3.Put mehkužci v maslu, prepražimo za nekaj minut pri visoki vročini.

4. Dodajte vročo poper, enakomerno potresemo, premešamo.

5. Izlijte smetano. Naj jih kuhamo in takoj odstranimo ogenj na minimum. Zaprite mehkužce v omaki nekaj minut.

6. Narežite 0,5 žličke. citre s citrinom, posujte, potresite in izklopite. Prepričajte se, da pokrijte ponev, naj se omaka malo stisne.

7. V vrelo vodo pripravimo špagete. Združite izdelke v cedilo. Ni jih treba izpirati, poplavna voda se ne uporablja za ta namen.

8. Prenesite pasto v krožnike, potresite s pikantno omako s kozicami.

Sir špageti s kozicami v kremni omaki

Na splošno lahko za špagete s kozico in smetanovo omako uporabite katerikoli sir, toda prava italijanska jed se kuha s parmezanom.

Sestavine

• 170 g očiščenih kozic;
• 190 ml smetane;
• 40 g naribanega parmezana;
• 50 g mehkega sira;
• 250 gramov špagetov (v suhi obliki);
• nekaj kosov česna;
• 3,5 žlice. l oljčno olje;
• baziliko ali drugo zelenjavo.

Priprava

1. Najbolje je, da kuhamo omako na oljčnem olju, jo vlijemo v ponvi. Ogrejte se.

2. Česen očistite in narežite na polovico. Postavite v ponvi, pecite na rdečo barvo, tako da ima maslo prijetno aromo.

3. Sedaj lahko vržete česen.

4. Kozice, olupljene v maslu s česnom, nalijte, dokler praktično ne popražitePripravljenost, vendar ne pretiravajte, da se mehkužci ne posušijo.

5. Zmešajte mehki sir in tekočo smetano, sol, poper, zmečkano baziliko.

6. Napolnite skoraj dokončane kozice s kremno maso, toploto.

7. Obrišite parmezan, dodajte omako, ko skoraj zavre. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in odstranite.

8. Pripravljeni na špagete potresemo v ponvi s kozicami, premešamo z omako. Takoj ko je vroče, pripravite jed. Z vrha lahko dodatno potresemo parmezan.

Špageti s kozicami v kremni omaki z vinom

Morski proizvodi so izjemno okusni, če so rahlo bledi v vinu. Tukaj je recept za preprosto omako z okusom čebule.

Sestavine

• 50 ml vina;
• 1 čajna žlička. Italijanska zelišča;
• 200 g kozic;
• čajna žlička moke;
• skodelica smetane približno 15%;
• 200-250 g suhih špagetov (zavrite v skladu z navodili);
• 60 gramov čebule;
• 30 ml oljčnega olja;
• 50 g parmezana.

Priprava

1. Oljko segrejte z oljem, ga damo v rezane velike čebulne obročke. Popecite do rjave barve, vendar čebule ne sežigajte. Nežno izvlecite vse obročke z vilicami.

2. Umijte kozice. Z vrha rahlo v prahu z moko, porazdeli v olje čebule, prepražimo na najmočnejšem ognju do lahke skorje.

3. Dodajte vino. Požar zmanjšajte, mešajte in izhlapite alkohol približno minuto.

4. Zmešamo kremo in provansalsko dišavotrava, sol in takoj nalijemo nariban parmezan.

5. Kremno mešanico damo v ponvi s kozicami, premešamo, pokrijemo in kuhamo nekaj minut.

6. Zmešajte pasto in pripravljeno omako, porazdelite po porcijah, krasite zelenico.

Špageti s kozicami v kremni češnjevi omaki

Recept zelo svetlih in okusnih špagetov s kozicami v kremni omaki, za kar zagotovo potrebujete češnjev paradižnik. Z velikimi paradižniki ne bo nič uspelo.

Sestavine

• 160 g kozic;
• 10 češenj;
• kozarec smetane;
• kuhani špageti (4 obroke);
• 4. c. l parmezan;
• strok česna;
• štiri žlice olja;
• zelenice (bazilika, koper);
• žlička moke za paradižnik.

Priprava

1. Na treh žlicah olivnega olja rahlo prepražite kozice.

2. Odrežite en kos česna, dodajte mehkužcem, premešajte. Po nekaj sekundah dodamo kremo.

3. Omako segrejemo na minuto, zalijemo z začimbami in dodamo dve žlici parmezana. Ogrejte, da se raztopi.

4. Olje nalijte v drugo posodo za pomlajevanje, površino rahlo namažite. Ogrejte se

5. Češnja narezana na pol. Rezine posujemo z moko, preprosto jo potopimo. Hitro dajte paradižnik na vročo ponev z rezino navzdol in malo popražite.

6. Na ploščo najprej nanesite del kuhanega špageta. Z vrha kozice in prelijemo kremno omako. Razširite polovice češnje. Za brilliance, lahko dodate nekaj zelenih vejic na posodo.

Špageti s kozicami v kremasto-paradižnikovi omaki

Ta omaka se pripravi z dodatkom paradižnika. Paradižnik mora biti zrel, mesnat, ne kisel. Kremasta maščoba je poljubna.

Sestavine

• 2 velika paradižnika;
• 150 ml smetane;
• 120 g lupljenih kozic;
• 50 g čebule;
• 30 ml olja;
• 4 porcije špagetov;
• 2 vejici bazilike.

Priprava

1. Dve omaki morata narediti to omako. Olje razdelite na pol, izlijte. Vžgite eno, ogenj.

2. Narežite majhne kocke čebule in jih potresite v eno od posod. Začnemo se prepražiti, vendar ne rdečkati. Prilepite na nizko toploto na mehkobo.

3. Potopite paradižnik v hladno vrelo vodo, čez minuto sperite, odstranite kožo. Meso razrežemo z majhnimi kockami, dodamo čebuli, pokrijemo in kuhamo približno pet minut.

4. Tudi drugo segrejte ponev, dajte kozice, prepražite približno dve minuti.

5. Dodajte smetano in segrejte.

6. Paradižnikovo pasto z drugo čebulo položimo s čebulo, premešamo.

7. Operemo vejico bazilike, jo zelo razrežemo, jo damo v omako. Na tej stopnji, morate slano, po okusu dajati oster poper. Vsi dobro premešamo, zavremo.

8. Omako prelijte s kuhanimi špageti, premešajte, razporedite po porcijah. Za dekoriranje uporabljamo baziliko, lahko pa posipamo z parmezanom, a kar nekaj.

Špageti s kozicami in brokoliv kremni omaki

Na podoben način lahko pripravite omako s cvetačo, vendar morate kuhati še dve minuti. Cvetovi brokoli se lahko zamrznejo ali sveže, v prvi različici pa se takoj spustijo v vrelo vodo.

Sestavine

• 250 g socvetja brokolija;
• 200 g kozic;
• 360 ml smetane;
• 2-3 žlice moke;
• 60 g naribanega sira;
• malo olja;
• 4-5 delov kuhanega špageta;
• par zob česna.

Priprava

1. Vreli cvetove brokoli v vrelo vodo in kuhali tri minute. Vlijte v cedilo, počakajte, da se ohladi.

2. Na olju popecite kozice, odstranite iz posode v skledi, naj počakajo uro.

3. S cvetjem brokolija v prahu s pšenično moko se lahko in zrušijo, toda presežek je treba pretresti, da ne gorijo.

4. Cvoki na obeh straneh spržite. Ko so skoraj pripravljeni, dodajte sesekljane stroke česna.

5. Sedaj vrnite kozice na ponvi.

6. Sledite infuziji smetane. Dodajte začimbni omaki, sol.

7. Dajte hrano, da se utrudi na majhnem ognju približno tri minute. Polovico naribanega sira navijte.

8. Takoj ko se sir raztopi v omaki, lahko izklopite peč.

9. Na špagete položite brokoli s kozicami, na vrhu pa potresemo preostali sir.

Špageti s kozicami v kremni omaki - koristni nasveti in triki

V vseh receptih lahko kozice zamenjate s lignji, vendarčas kuhanja na nekaj minut. Poskusite tudi to različico jedi.

Če je izlivanje preveč gosto, ga je mogoče razredčiti z ostankom po pripravi špagetov.

Špagete je treba spustiti le v vreli vodi v višini enega litra na 100 gramov suhega proizvoda. V nasprotnem primeru bo okus daleč od idealnega, makaroni se držijo skupaj.

Koliko soli lahko dodam kuhanju špagetov? Izračun običajno pomeni, da količina vode na liter zahteva 10 gramov.