Špageti recepti z gobami v kremni omaki: skrivnosti za kuhanje

Špageti in smetanova omaka - to je čudovita kombinacija. To verjamejo ne le Italijani. Če v jed dodamo gobe, potem pride prava pravljica! Čeprav, zakaj le gobe? Dodate lahko piščanca, sir, špinačo in veliko bolj okusno jed! Tukaj je izbor najboljših omak za čudovite špagete.

Špageti z gobami v kremni omaki - splošna načela priprave

Kremo za omako iz gob lahko jemljemo, optimalna vsebnost maščobe je 10-15%. Če je izdelek višji od 25%, ga je treba nujno razredčiti z vodo ali mlekom, sicer se bo omaka izkazala za mastno.

Pogosto se v teh posodah uporabljajo gobe ali suhe bele gobe, vendar jih je treba predhodno namočiti, zavreti. Ni dovoljeno uporabljati svežih gozdnih gob, ki jih dajejoneprimerljiva aroma, vendar jih je treba pred kuhanjem skrajšati, da se skrajša čas kuhanja, in se zaščitijo pred zastrupitvijo. Glive v večini receptov so pečene z drugimi sestavinami, šele nato kremo.

Kaj se lahko doda omaki:

  • sorte zelenjave (čebula, paradižnik, fižol, špinača itd.);
  • različne vrste sira;
  • piščanec, meso, ribe, morski sadeži.

Kuhanje jedi je boljše na oljčnem olju, pogosto se dodajo začimbe, zelišča. Špageti je bolje kuhati na podlagi navodil na embalaži, saj je čas kuhanja odvisen od kakovosti uporabljene pšenice. Omako lahko naredite že kuhano, razporedite po porcijah špagetov ali takoj vse zmešajte v ponvi, segrevajte skupaj. Če potrebujete posodo za dekoriranje, potem je to primerna zelenica, konzervirane oljke, češnjev paradižnik.

Enostavni špageti z gobami v kremni omaki

Za pripravo preprostih špagetov z gobami v kremni omaki je najbolje uporabiti rastlinske gobe, hitro se pripravijo, ni treba pred vrenjem.

Sestavine

  • 250 g špagetov;
  • 0,25 litra smetane;
  • gob okoli 200 gramov;
  • 25 g sl. olja
  • 20 ml olja za rast;
  • sol, poper;
  • 1 s. l sesekljane zelenice

Priprava

1. Olje nalijte v ponev, ga pošljite na peč, pustite, da se ogreje.

2. speremo gobe z majhnimi koščki, prevajamo in začnemo prepražiti. Takojiz gob izhlapi vse sokove, vrzi maslo. Raztopite kos, prepražite gobe do rdeče barve.

3. Dodajte smetano, premešajte, posolite in poper, pokrijte posodo. Degustacije gob pod pokrovom za približno pet minut, tako da so ušli s smetano.

4. Izdelujemo špagete. Izcedite v cedilo, pustite, da odteče vodo za nekaj minut.

5. Odprite posodo z gobami, dodajte kuhani špageti kremni omaki, zmešajte z dvema lopaticama.

6. Ogrevajmo posodo dobesedno za minuto, jo položimo na krožnike. Mi okrasite zelenice, če želite, izpolnite pasto s sirom, na primer, nariban parmezan.

Špageti z gobami v kremni omaki s sirom in vinom

Italijanski recept za špagete v okusni kremasti sirni omaki. Vino za omako se uporablja samo belo. Rdeča ali roza pijača ni več primerna.

Sestavine

  • 300 gramov suhih špagetov;
  • 250 gramov gob;
  • 300 me krema 10%;
  • 60 ml belega vina;
  • ena glava čebule;
  • provansalske trave;
  • dva kosa česna;
  • 25 g smetane masla;
  • 80 gramov sira;
  • 2-3 stoletja. l gojijo olje

Priprava

1. Gobe razrežite na krožnike, gobe razpršite v segretem rastlinskem olju, začnite žgati.

2. Po desetih minutah dodamo nasekljano čebulo, pečkamo gobe skupaj z zelenjavo na majhnem ognju približno tri minute.

3. Belo vino nalijte v ponev, izhlapite alkohol.

4. Česen zmeljemo. Zmešajte zsmetana, sol, nalijte gobe.

5. Po eni minuti bo krema vrela, zmešala nariban sir. Čakam, da se stopi.

6. Dodajte provansalska zelišča, ponovno premešajte.

7. Izdelujemo špagete. Lahko se dajo takoj v ponev, premešamo. Ali porazdeli po ploščah. Nežno prelijte omako z gobami. Posodo okrasimo s svežimi zelišči, ki se popolnoma približajo vejici bazilike.

Špageti z gobami v kremni omaki (iz posušenih gob)

Iz sušenih gob, najbolj okusne kremaste omake za testenine. Seveda bo ta jed potreboval malo več časa za kuhanje, vendar bo rezultat le super.

Sestavine

  • 90 g suhih gob;
  • 350 ml smetane 10%;
  • 0,3 kg suhih špagetov;
  • glavica čebule;
  • 2 vejici bazilike;
  • 4 žlice olja;
  • 50 g parmezana ali drugega podobnega sira;
  • začimbe, česen po želji.

Priprava

1. Suhe gobe pred kuhanjem zahtevajo predhodno namakanje. Priporočljivo je, da jih stojite vsaj tri ure. Potem ga pošljite na štedilnik, zavrite dvajset minut.

2. Gobe spraznite na cedilu, pustite, da voda odteče in se ohladijo.

3. En velik lok čebule narežite na kocke. Daj v maslo, prepražimo do prosojnosti, neprestano mešamo. Čebula nima hrustljavih, zato ne naredimo velikega požara, pustite, da postane zelenjava mehka.

4. Zgorele gobe, narezane na majhne koščke, približno iz fižola, se razširijo na čebulo, izparejo vodo inprepražimo skupaj.

5. Stiskanje stroka česna v ponev, vlijemo smetano. Omaka je treba soliti, poper.

6. Po vrenju gob v smetani, je treba ogenj zmanjšati, omako kuhati približno tri minute.

7. Kosimo baziliko in jo vrnemo v ponvico.

8. Dodamo kuhani špageti, premešamo. Posodo postavimo na krožnike, potresemo z naribanim parmezanom.

Špageti z gobami in piščancem v kremni omaki

Za take špagete z gobami v kremni omaki bo potreben piščančji file, dovolj za polovico dojk.

Sestavine

  • 200-250 g filetov;
  • 150 g gob;
  • 320 ml smetane;
  • 0,3 kg suhih špagetov;
  • 1 žlica. l moka;
  • 20 g masla;
  • 70 g sira;
  • 100 g čebule;
  • 3 točke l sojina omaka.

Priprava

1. Razrežite gobo. Ponev za ponev nalijte z oljem, pet minut popražite.

2. Razrežite eno čebulo, dodajte gobam, premešajte. Kuhajte približno tri minute.

3. Piščančji file narežite s slamo. Dodajte eno žlico pšenične moke, premešajte. Prevedi v gobe Piščanca popecite, dokler niste pripravljeni za približno deset minut.

4. Zmešajte kremo in običajno sojino omako. Posodo napolnite v ponvi.

5. Pokrijte, kuhajte približno pet minut.

6. Odprite, okusite, lahko dodate tudi česen.

7. Sir z majhnim krompirčkom raztrgajte, pomešajte ga z gobami, premešajte. Ugasnite ploščo. Damo omako stati do približno petminut

8. Kuhamo špagete, mazamo, prevajamo v plošče. Od zgoraj nalijte kremasto omako s piščancem in gobami, da bi okrasili zelenice.

Špageti z gobami in špinačo v kremni omaki

Špinača je zelo koristen in okusen izdelek, ki se odlično kombinira z gobami, smetano, špageti. Zato ga pogosto najdemo v italijanski kuhinji.

Sestavine

  • 150 g gob;
  • glavica čebule;
  • 70 g špinače;
  • 30 g sira;
  • 280 ml smetane;
  • kos česna, olja, začimb;
  • 300 g špagetov suhih.

Priprava

1. Rezane gobe in čebulo. Če uporabljate gobe, potem ni potrebno vreti. Druge gobe so bolje kuhane v vodi 15-20 minut, vendar šele po tem rezu.

2. Segrejte malo olja, skupaj položite gobe in čebulo, kuhajte približno deset minut.

3. Dodajte sesekljan kos česna in ga premešajte.

4. Kremo napolnimo s soljo in drugimi začimbami, pustimo omako za dve minuti.

5. Rezano špinačo, jo položite v ponvi, premešajte. Počakamo, da se listi zmanjšajo, se umirijo.

6. Temeljito premešamo, kuhamo minuto, odstranimo omako iz ognja.

7. Kuhamo špagete, jih razporedimo po porcijah.

8. Zgoraj potresemo z gobasto in špinačno omako, potresemo z naribanim sirom in pripravimo!

Špageti z gobami in šunko v kremni omaki

Še en priljubljen italijanski recept za špagete, ki je poleg gob dodan šunka. Dishizkaže neverjetno okusno in privlačno.

Sestavine

  • 150 g šunke;
  • 150 g gob;
  • kozarec smetane;
  • 300 g paste;
  • 70 g čebule;
  • maslo, začimbe;
  • Sir za pepel.

Priprava

1. Gobe razrežite na majhne kocke. Nalijte olje v ponvico, prepražite približno deset minut.

2. V gobe dodajte narezane majhne koščke čebule. Po približno treh minutah skupaj s prosojnico.

3. Šunka, narezana na trakove ali kocke, doda k skupni teži. Kuhajte nekaj minut.

4. Vse zlijte s smetano, pokrijte, pogasite. Ne pozabite sejati, na koncu pa smo malo zeleni.

5. Omako z gobami in šunko položimo na kuhan špageti, potresemo z naribanim sirom, serviramo na mizo.

Špageti z gobami v kremni omaki (z grahom)​​

Varianta zelo svetle omake za špagete z gobami, zeleni grah. Uporabite lahko zamrznjen izdelek.

Sestavine

  • 0,2 kg gob;
  • 0,5 žlice. grah
  • glavica čebule;
  • skodelica smetane;
  • 25 ml olja;
  • 50 g krem ​​sira;
  • 40 g trdega sira;
  • kuhani špageti, sveža bazilika.

Priprava

1. Čebulo in narezane gobe prepražimo, dokler niso popolnoma pripravljene za olje.

2. Dodajte zeleni grah.

3. Zmešajte smetano in sir, sol, dodajte posodo z omako. Ugasnite na majhnem ognju približno štiri minute.

4. Dodajte nariban trdi sir,mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

5. Pripravljeno omako z grahom položimo na špagete, okrasimo z baziliko.

Špageti z gobami v kremni omaki - koristni nasveti in triki

Kvalitativni špageti iz trde pšenice se po kuhanju ne združijo, ni potrebno mazanje.

Pomembno je kuhati špagete v velikih količinah vode. V skladu s pravili na 100 g suhega proizvoda mora biti vsaj en liter. Mimogrede, v vodo lahko dodate začimbe, nalijte žlico naravnega olja olja, okus bo boljši.

Če je kremna omaka predebela, jo lahko razredčimo z majhno količino svežega mleka, kuhanega.