Paradižnikova omaka Recept za špagete: skrivnosti za izbiro sestavin in kuhanje

Kaj bi lahko bilo lažje kot vreli špageti. Toda brez omake bodo samo makaroni. Navsezadnje omaka omogoca resnicno okusne špagete.

Paradižnikova omaka za špagete - osnovna načela priprave

Paradižnik je nepogrešljiv proizvod pri kuhanju. Uporablja se za kuhanje juh, omak, prelivov in drugih jedi. Še posebej je odlična za meso in špagete.

Za pripravo omake se uporabljajo paradižnikova pasta, sveži ali konzervirani paradižniki.

Paradižnikova omaka popolnoma razkriva okus špagetov. Naredi edinstveno jed. Obstaja veliko receptov za paradižnikovo omako.

Poleg paradižnika se omaki dodajo tudi zelenjava, gobe, meso, morski sadeži, mleto meso in drugi.sestavin

Če je omaka narejena iz svežih paradižnikov, se predhodno sperejo z vrelo vodo in odstranijo tanko lupino. Palačinke paradižnika se zdrobi z majhno kocko, nanešemo na ribe ali prekomešamo z mešalnikom v pire krompirju. Druge zelenjave se očistijo in zmeljejo. Zelenjava, meso ali mleto meso prepražimo na segretem olju, prelijemo s paradižnikovimi pastami in tehtamo nekaj minut.

Pripravljeni špageti položite na stekelce na posodo in potresemo s paradižnikovo omako.

Recept 1. Klasična paradižnikova omaka za špagete

Sestavine

  • pol kilograma svežih paradižnikov;
  • 150 g sladke paprike;
  • bujon - slama;
  • čebula - 100 g;
  • 30 ml oljčnega olja;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • česen - 12 m;
  • 7 gramov italijanskih začimb.

Metoda priprave

1. Paradižnike sperite, položite v globoko posodo in prelijte z vrelo vodo. Po nekaj sekundah izpraznite vodo in odstranite tanko lupino iz paradižnika. Čisto čebulo in česen očistite. Odstranite semena iz popra. Vsa zelenjava, razen paradižnika, narežemo na majhne koščke.

2. Čebulo in papriko nanesite v ponvi z maslom in sedem minut prepražite na srednjem ognju.

3. Postavite mešalnik v skledo paradižnika in česna. Smash vse na pire krompir. Zmešamo paradižnik v ponev z zelenjavo. Vmešajte Po nekaj minutah prelijemo juho, premešamo in zavremo. Mešajte nekaj minut.

4. Omako dodajte sol, začimbe in poper. Mešajte, dokler se ne zgosti. Prelijte omako nad kuhanošpagete, okrasite z listi peteršilja in bazilike.

Recept 2. Paradižnikova omaka za špagete s slanino

Sestavine

  • čebula - dve glavi;
  • 250 g trdega sira;
  • kos česna;
  • 5 g origana;
  • 30 g paradižnikove paste;
  • pet svežih paradižnikov;
  • 200 g slanine;
  • špageti - 350 g.

Metoda priprave

1. Pražite na ponev z oljčnim oljem in ga položite na peč. Sesekljano čebulo narežemo na polobroče. Popecite ga v zlati barvi.

2. Slanino narežite na tono slanine in jo dajte v ponvico s čebulo. Pripravljamo še pet minut. Drobno narezan česenski česen se razpusti in pošlje po slanini.

3. Na ponev dodajte paradižnikovo pasto, premešajte. Paradižnik razrežemo na majhne koščke. Svež paradižnik dajte v ponvico. Začinite z rdečo papriko in origanom. Pustite omako, da zavrete, zavrtite ogenj in kuhajte, neprestano mešajte še deset minut.

4. Dodajte v špagete kuhano paradižnikovo omako in premešajte. Mešamo na majhnem ognju tri minute, dodamo nariban sir in postrežemo na mizo.

Recept 3. Paradižnikova omaka za špagete s smetano in šunko

Sestavine

  • dva paradižnika;
  • šunka - 300 g;
  • 40 g masla;
  • maščobna krema - slama;
  • 5 g posušenih zelišč;
  • 100 g parmezana;
  • špageti - 450 g.

Metoda priprave

1. V ponvi popecite maslo.

2. Paradižnik umijte s prtičkom in ga razrežite z majhnimi rezinami.Daj v maslo, zmanjšati ogenj in obara, dokler ni dovoljen paradižnikov sok. Nato dodajte ogenj in prepražite približno pet minut.

3. Parmezan se zmelje na srednjem ali velikem ribežu. Na počasen plamen postavimo še eno posodo, maslo raztopimo in sir razširimo. Prelijte smetano, začinite s poprom, sušenimi zelišči in soljo. Kuhamo hrano, neprestano mešamo tri minute.

4. Šunko razrežite s tankimi trakovi in ​​prepražite, dokler se ne posuši na ločeni ponvi.

5. V ponvico z paradižnikom dodamo mešanico kremnega sira, šunko in dobro premešamo.

6. Nahajate se v ponvi s paradižnikovo kremno omako, kuhano špagete. Pohitite hitro.

Recept 4. Paradižnikova omaka za špagete z jajčevcem

Sestavine

  • 250 g jajčevca;
  • 5 g začimb;
  • čebula - 100 g;
  • 700 g svežih paradižnikov;
  • maslo;
  • česen - 15 g.

Metoda priprave

1. Očistite jajčevcev iz lupine, ga narežite na kocke, solite in pustite v cedilu 20 minut, da ločite sok. Nato jih sperite s soli in jo osušite na prtičku.

2. Sesekljano čebulo in polovico sesekljanega česna prepražimo dve minuti. Svež grah iz svežih paradižnikov odstranite z vrelo vodo. Meso narežemo na koščke in ga damo v ponvi s ocvrto čebulo. Pari pri majhnem ognju deset minut.

3. V ločeni ponvi popecite jajčevci s preostalim česnom, dokler ni mehak. Nato jih prenesite v skledo s paradižnikom in vse skupaj obogatiteskupaj še več časa, neprestano mešamo. Začinite s soljo in poprom.

Recept 5. Paradižnikova omaka za mleto špagete

Sestavine

  • oljčno olje - 40 litrov;
  • paradižnik v lastnem soku - 1,2 kg;
  • 10 g origana in bazilike;
  • mleta govedina - 400 g;
  • 25 g sladkorja;
  • 300 g paprike;
  • čebula - dve veliki glavi;
  • česen - 20 g.

Metoda priprave

1. Mleto meso razmažite v globoko ponev in prepražite v ogretem olju in neprestano mešajte približno pet minut.

2. Česen in čebula čista od lupine. Posijati poper in rezati pecelj s semeni. Vsa zelenjava je drobno zdrobljena, dodajte v mleto meso in kuhajte približno sedem minut.

3. Sveži paradižnik se narežemo na rezine in damo v mešalnik. Paradižnik razdelimo na homogenost, dodamo sladkor, sol, poper in začinimo z začimbami. V ponev nalijte mešanico paradižnika. Mi mix, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju pol ure.

Recept 6. Paradižnikova omaka za špagete s piščancem

Sestavine

  • 30 g trdega sira;
  • 30 ml rastlinskega olja;
  • 30 g paradižnikove paste;
  • stroka česna;
  • čebula;
  • ščepec mešanice paprike;
  • 200 g piščančjega fileja;
  • pol kozarca filtrirane vode;
  • 40 g špagetov.

Metoda priprave

1. Rezano žarnico izrežite z majhno kocko. Česen očistite in narežite čim manjše. Čebulo in česen prepražimo, neprestano mešamo, nekaj minut.

2. Piščančni file in narezane rezine speremo. V ponvico z čebulo potresemo na zmernem ognju za minuto tri.

3. Mesu dodajte paradižnikovo pasto, solite in začinite z mešanico paprike. Naključno predvajanje Vpijte pol kozarca hladne vode in kuhajte omako z mesom na majhnem ognju, približno deset minut, pokrijte s pokrovom.

4. Špageti, kuhani v omaki Al-Denta v ponvi. Mešamo in pustimo nekaj minut do omake, ki je namočena v špagete. Rezani naribani sir in zdrobljeni peteršilj.

Recept 7. Paradižnikova omaka za špagete z gobami

Sestavine

  • 10 g suhega peteršilja;
  • 500 g svežih gob;
  • 120 g čebule;
  • začimbe gob;
  • 100 g paradižnikove paste;
  • 300 g sočnih paradižnikov.

Metoda priprave

1. Čebulice očistite na tanke pol-obroče. Gobe ​​zmeljemo s tankimi ploščami.

2. Čebulo z gobami prepražimo s začimbami za gobe in solimo.

3. Paradižnik umijte in na vsakem naredimo križno rezanje. Z vrelo vodo pripravimo svež paradižnik in odstranimo tanko lupino. Pelete paradižnika se narežemo na koščke, jih damo v posodo mešalnika in prekinejo do pire. Nalijte v ponev, dodajte žlico olja in kuhajte deset minut, dokler se ne zgosti.

4. Zmešamo paradižnik v ponvico in ga kuhamo pet minut. Nalijte posušena zelišča in kuhajte za malo svetlobe deset minut. Pripravite omako na kuhane špagete in postrezite.

Recept 8.Paradižnikova omaka za špagete z morskimi sadeži

Sestavine

  • 500 g morskih sadežev;
  • mešanica začinjenih zelišč;
  • dva česna;
  • 130 ml suhega belega vina;
  • čebula;
  • 60 g paradižnikove paste;
  • dva sveža paradižnika.

Metoda priprave

1. Odmrznite morski koktajl in ga temeljito sperite.

2. Svež paradižnik umijte, obrišite in zavrite z vrelo vodo. Očistite jih iz fine lupine. Zmešajte paradižnik v homogeno mešanico.

3. Česen in čebula čista in drobno sesekljite. V ponvi nalijte dve žlici olivnega olja, segrejte in kuhajte čebulo s česnom, dokler ne postane rahla in mehka.

4. Zdrobljene paradižnike vlijte v ponev, začinite z mešanico začinjenih zelišč in posušene bazilike. Zmešajte in nalijte vino. Pepper, sol. Ko je mešanica vreti, obrnite ogenj, pokrijte in kuhajte deset minut. Odstranite omako iz peči.

5. V ločeni ponvi pripravite tri minute mešanico morskih sadežev. Nato izpraznite tekočino in dodajte morski koktajl v paradižnikovo omako. Naključno predvajanje

Žajbelj za paradižnike za špagete - Nasveti in zvijače

Če želite omako zgostiti, v njej dodajte malo škroba ali moke.

Za omako vzemite samo sladke paradižnike, kislina ne bo mogla blokirati niti sladkorja.

Svež paradižnik se lahko zmeša v pire krompirju z uporabo ribega ali mešalnika.

Za kuhanjeomako lahko uporabite paradižnikovo pasto, sok, svež ali konzerviran paradižnik.