Gilubki iz svežega zelja korak za korakom tradicionalni recept v pečici in multivartih

Vsebina

1Sveže zelje (recept za korak za korakom) - osnovna načela priprave
2Recept 1. Sveže zelje iz zelja: recept po korakih v kotlu
3Recept 2. Sveža zelja: korak za korakom v multivartih
4Sveže zelje (recept za korak za korakom) - nasveti in triki

Pri sveżem zelju so bili mleto listi zaviti v staro Grćijo. Od takrat se tehnologija kuhanja praktično ni spremenila. Danes so kalabaše kuhane iz Pekinga in belega zelja.

Sveže zelje (recept za korak za korakom) - osnovna načela kuhanja

Morda je najpomembnejša naloga izbrati pravo zelje. Za golobe si vzemite gosto sredico. Iz majhne glave bodo majhni golobi. Veliki baldahini ne ustrezajo, saj so listi zelo veliki. Hkrati je treba paziti na liste, da ne bi smeli biti togi, sicer se jih bo težko ločiti. Lahko uporabiš Pekingovo zelje. Njeni listi so še posebej mehki in nežni.

V nekaterih trgovinah ali na bazarju lahko najdete liste zelja za korenje za pridobivanje telesne teže. To je zelo priročno - ni vam treba dvigovati ustreznih vilic.

Izbrano zelje zelje se pere pod pipo in odstrani zgornji list. Ne uporabljajo se za kuhanje. Na peč postavite velik lonec z vodo in zavrite. Kachan je postavljen vvrelo vodo. Stojte pet minut. Pravzaprav se čas določi sami. Zgornji listi morajo biti prozorni in mehki. Kukavico vzamemo iz vode in previdno, da ne opekline, odstranimo liste, dokler ne odidejo. Nato se postopek ponavlja, dokler se listi srednje velikosti ne odstranijo iz krošnje. Zdaj ostri nož odrežemo tesnila na dnu listov.

Zdaj začnite pripravljati polnilo, ki je pripravljeno iz mletega mesa in riževih kašic. Mleto meso je lahko govedina, če pa želite, lahko vzamete piščanca ali purana. Kupljeno mleto meso se odmrzne in zvečer odstrani iz zamrzovalnika. Toda bolje je, če je mleto doma. V ta namen se meso opere, očisti od vsega nepotrebnega. Narežite jih na majhne koščke in jih zmeljemo na mlincu za meso ali z mešalcem.

Rhys uporablja dolgozrnate ali okrogle. Glavna stvar je, da so žita visoke kakovosti. Oprana je bila. Voda se spremeni, dokler ne postane pregledna. Nato se riž kuha v pol-pripravljen. Če vzamete končne žitarice, se polnilo v procesu kuhanja spremeni v kašo, surovi riž pa absorbira sok iz mesa in bo suh. Poltrleč riž je vrgel na sito, ponovno spiral in pustil, da se znebi odvečne vlage. Zrna riža se prevažajo v skledi z mletim mesom.

Poleg mletega mesa in riža za pripravo nadeva potrebujejo čebulo in korenje.

Čebulice se sproščajo iz lupine in zdrobijo na majhne kose, četrtine s prstani ali polobroči.

Morkwineolupljen, olupljen v velikem čipu z rižo. Korenje bo polnilo sočno, zato ga je treba dodati.

V ponvi segrejte maslo in v njem prepražite čebulo, dokler ne postane lahka rustikalna. Pražena čebula se prevažajo v skledi mletega mesa in riža. V isti ponvi pečemo korenje do mehkega. Pošlje se tudi preostalim sestavinam.

Nadev s soljo, začinite s sveže rezanim poprom in dobro premešajte.

Na osnovno podlago si postavite list zelja. Na robu položite majhno količino nadeva in zvijte cev, ovijte robove znotraj.

Golubtsi so položili v lonec ali lonec z debelim dnom, da so se medsebojno tesno speljali.

Paradižnikovo pasto se razredči v vodi in poplavi z marjeticami. Raven tekočine ne sme doseči zgornjega roba golobov na dveh prstih. V omako, poleg paradižnikovo pasto, lahko dodate kečap, nesladkani jogurt ali kislo smetano. Lonček se postavi na peč, segreva do vrelišča, ogenj se vrti na minimum in piči eno uro.

Golubko je mogoče prevesti z tortiljo in korenjem.

V golubki služijo s kislo smetano ali omako, kuhano na njeni osnovi.

Recept 1. Sveže zelje iz zelja: recept po korakih v kotlu

Sestavine

dve srednji kosi belega zelja;
kozarec rafiniranega sončničnega olja;
svinjsko in goveje mleto meso - pol kilograma;
180 g paradižnikove paste;
dva kozarca riža;
kuhinjska sol;
velika žarnica;
mleti poper;
velike korenje.

Metoda priprave

1. Od zelja odstranite zgornje liste. Na ploščo postavimo široko posodo z vodo. Vklopite ogenj in ga shranite, dokler voda ne zavre. Velik piščanec punktiramo z vilicami in zelje spustimo v vrelo vodo. Držimo pet minut. Vidimo, da listi niso prebavljeni, sicer ne bodo primerni za pripravo borovnic. Vzemite kotliček vrele vode, na spodnjem delu naredite kosi in ločite mehke liste. Postopek ponovite, dokler niso vsi listi pripravljeni. Stisnjena območja obrežite v bližini baze. Pripravljene rjuhe položite na stran.

2. Glava čebule, ki jo je treba očistiti iz lupine. Postavimo na desko, narežemo na štiri koščke in premešamo tanko četrtino s prstani. Oblikujte ogenj za ponev, nalijte malo olja. Takoj ko se segreje, ga razprostrite in popražite, redno mešajte, dokler ne postane rdečkasta. Popečeno čebulo položite na krožnik.

3. S pomočjo akutnega noža razrežemo tanko lupino korenja. Moja zelenjava in narezek v velikem čipu na ribe. V ponvi, kjer se ocvrta čebula, dodamo olje in prepražimo korenje, neprestano mešamo do mehkega.

4. Riž nalijemo v sito in ga ob mešanju spiramo pod mrzlo vodo. Prenesite ga v ponev, prelijte s čisto vodo in zavrite v pol-pripravljen. Nato ponovno vrnemo sito in ponovno spiramo. Steklo pustimo, da ima odvečno tekočino. Prenesite v globoko skledo.

5. Mleto meso lahko uporabljate pripravljeno ali pripravljeno sami. Za tomeso govejega mesa in svinjsko meso očistimo vse dodatno. Meso narežite na majhne koščke in ga z mlinom za meso spremenite v mleto meso. Meso polnjeno v skledo riža. Tukaj pošiljamo tudi ocvrto čebulo in korenje. Slane nadev, začimb s poprom in dobro premešamo. Mesu lahko dodate začimbe.

6. Na desko položite list zelja in ga položite na podlago. Na rob položite malo nadeva in ga zavijte v list v zvitku. Znotraj smo robove.

7. Na ogenj položite ponjavo, nalijte malo olja. Golubtsi na eni strani namažemo paradižnikovo pasto in zložimo stran na ponev. Zdaj namažite vrh paste. Takoj ko se zelje ocvrti, jo obrnemo in še naprej prepražimo do rahle rje.

8. Pečico obrnite na 230 stopinj. Popečeni golubki se odprejo v globoki obliki. Dodajte vodo do nivoja 1/3 debeline borovnic. Vrh prekrijemo s folijo in pol ure postavimo v pečico. Od časa do časa odstranimo kumino in jo zalijemo s tekočino, v kateri se ugasnejo.

9. Na ploščo preberite sveže zvitke (recept za korak za korakom), potresite ga s kislo smetano ali omako in jih dajte na mizo.

Recept 2. Zelje v zelje: postopno v multivartih

Sestavine

srednje zelje;
začimbe;
dve korenček;
dva lovorjaka;
kozarec dolgozrnatega riža;
Sveže mleti poper;
750 g mesa;
kuhinjska sol;
kozarec paradižnikove omake.

Metoda priprave

1. Praviloma se riž kuha na pol pripravljen za borovnice. Toda nekaj bomo naredili drugače. Operemo žita. Nato nalijte riž v skledo in ga napolnite z vročo kuhano vodo. Odložili smo za pol ure. Voda naj bi bila skoraj popolnoma oblečena v riž.

2. V enake dele vzemite kašo svinjine in govejega mesa. Meso speremo, vse odrežemo. Narežemo na majhne koščke. Z mešalnikom ali mlinom za meso narežite zemljo na tla. Mleto meso prenesite na globoko ploščo. Zavrnite riž na situ. Ko ostane tekočina, dodajte žito v mleto meso in dobro premešajte.

3. Korenje ponovno spiramo, čistimo in pijemo. Na srednjih rešetkah zmeljemo. Korenčkov čips se porazdeli v ploščo riža in mleto meso. Sol, začinite z začimbami in črnim poprom. Zmešajte, pokrijte skledo s filmom o hrani in jo pol ure postavite v hladilnik, da riž in mleto meso uidejo z aromami začimb.

4. Z zmogljivostjo multivariate nalijte kozarec čiste vode. Postavimo ga v zeljeni zvitek, ko smo ga prej odstranili. Posodo postavite v aparat in zaženite program "paro". Čas je nastavljen na 20 minut. Zaprite pokrov aparata.

5. Po zvočnem signalu odstranite zelje, ga prenesite na ploščo in ohladite. Razstavimo krošnje na listih in jih odrežemo ob vznožju. Odrežite tesnila na dnu. Voda iz posode se izlije. Na dno postavite dva ali tri liste.

6. Odstranite iz hladilnikamleto meso Obleknemo desko z listi zelja. Put na podlagi žlico nadev, smo trim robove na obeh straneh in pripravi v obliki roll. Na ta način naredimo vse borovnice in jih postavimo na liste zelja. Dodajte pol kozarca filtrirane vode, dajte lovorjev list, začinite z začimbami po okusu.

7. V napravo namestimo zmogljivost. Začnemo z načinom "Golubka" ali "Kuhanje". Čas je prikazan pol ure. Po zvočnem signalu odprite pokrov in nalijte paradižnikovo omako. Enak način izvajamo še pol ure in zapremo pokrov. Postrezite toplo zelje (recept za korak za korakom).