Posoljeni jajčevci za zimo - recepti za pripravo okusnega pekovskega staleža v pločevinkah

Mnogi lastniki stanovanj menijo, da ne glede na to, koliko ohranitve lahko zadovoljijo svoje družine. Odlična možnost za hladen prigrizek bo modrikasta, kuhana s soljo. V jedi je veliko vitaminov, ki so bistveni za ohranjanje imunosti v hladnem obdobju.

Kako zapreti jajčevce za zimo

Ta žetev je odličen način, da do zime prihranite niz koristnih in nujnih vitaminov. Konzervirani jajčevci za zimo se lahko izvedejo na različne načine: dobro prenašajo ne le kumarice, temveč tudi mariniranje ali kumarice. Pomembno je vedeti, da je dovoljeno shranjevanje v neprepustnih kozarcih največ en mesec, če je embalaža sterilizirana in hermetično zaprta, se izraz znatno poveča.

Kako izbrati modro barvo

Takšna zelenjava je res všeč toplemu in sončnemu vremenu, zato je glavni in najbolj okusen pridelek primeren v poletnih mesecih. Takoj je treba opozoriti, da za soljenje za zimo ti plodovi nefit. Bolje je ohraniti jesen - njihov okus je bolj nasičen, so zreli in gostejši. Če boste za slano naredili slan jajčevci, izberite tiste, pri katerih je koža gosta elastična brez poškodb ali znakov plesni. Poleg tega obstajajo še nekatere druge značilnosti, ki jih je mogoče uporabiti za določitev zelenjave, ki je primerna za soljenje pred pripravo:

  • briljantna koža;
  • majhne velikosti socvetja peclja;
  • velika teža;
  • ko je stisnjen, je plod vzmeten.

Kako posoliti jajčevce

Ta jed je splošno znana v mnogih ruskih družinah. Ali veste, kako namočiti jajčevcev za zimo? Načini priprave jedi so preprosti in postopek traja relativno malo časa. Pravilna priprava zelenjave je sposobna zagotoviti pripravljeno jed v obliki slanih jajčevcev za zimsko neprenosljivo aromo in aromo. Ukrepi so naslednji:

  1. Zelenjavo predhodno speremo, nato pa v slanici približno 5–10 minut. Pripravljenost je mogoče določiti s potiskanjem enega od plodov z leseno palico: z lahkoto se prebijejo.
  2. Zamrznjena modra ohladitev. Po tem morajo nujno potisniti dodatno tekočino.
  3. Plodovi se razrezujejo v različnih oblikah, to so lahko plošče, skodelice, kocke ali samo trakovi.
  4. Jajčevce je mogoče nasoliti na suhi ali mokri način. Suh je sol za modro, začimb s začimbami in pod pritiskom. Vztrajajo približno teden dni. Možnost »Mokro« vključuje polnjenje izdelka s posebno slano slanico.

Recepti zjajčevci za zimo

Mnogi ljudje so slano modri po okusu nabranih gob, zato je ta jajčevcev zelo priljubljen. Zelenjavno predjed, še posebej če je narejeno s česnom, lahko dodatno postrežemo s krompirjem, rižem, makaroni in drugimi recepti, kako narediti zimske konzervirane slane jajčevce, jih je veliko, naslednje pa so najpogostejše.

Recept 1 - soljeni jajčevci z česnom

Če naredite vse v skladu z navodili, boste kmalu dobili zelo okusno konzervacijo za zimo. Nasoljen jajčevci s česnom so vir vitaminov, ki jih potrebujejo vsi na mrazu. Med toplotno obdelavo se okus izdelkov ne izgubi, ampak postane bolj izrazit. Vsak dan si lahko privoščite prigrizek ali shranite za posebno priložnost.

Sestavine:

  • list lovorja - 6 kosov;
  • česen - 2 glavi;
  • sol - 2,5 žlice. l.
  • voda - 1 liter;
  • modra - 5 kg.

Metoda priprave:

  1. Sperite pod vodo modro in jih očistite s peclja.
  2. Na sredino vsake zelenjave naredite razrez.
  3. Pripravite slanico: zavrite liter vode in mu dodajte del soli.
  4. Pijte isto tekočo modro približno 2-3 minute.
  5. Odstranite jajčevcev, ga zložite na desko in ga potisnite z volčenjem - pomagalo se bo znebiti odvečne vode.
  6. Fino narezan česen, sol. Vsako zmešajte z modro.
  7. Napolnite pripravljene kozarce z zelenjavo (predhodno jih morate sterilizirati).
  8. Najprej na zelenjavopoložite liste lovorja, napolnite s slanico. Pokrove lahko zaprete s pokrovom.
  9. Najprej shranite posodo 5 dni v temni sobi, kjer je sobna temperatura, nato pa jo shranite v hladilnik (lahko jo vzamete tudi v kleti).

Recept 2 - slanina z jajčevci s česnom in korenjem

Ta metoda je dobra, ker za pripravo ne potrebuje veliko časa. Zato bo vsaka ljubica dobila slastne in okusne slane jajčevce s korenjem in česnom. Treba je razmisliti, da je za recept modra majhna, po možnosti mlada. Tisti, na katerih pri rezanju veverice, vidni brki, je bolje, da jih ne uporabljate za zvijanje.

Sestavine:

  • modra - 3 kg;
  • kozarec vode - 250 ml;
  • korenje - 3 kg;
  • sol - 5 glav;
  • peteršilj - 1 velik grozd;
  • česen - 5 velikih glav.

Metoda priprave:

  1. Umijte modro, izrežite peclje. Razrežite vsako zelenjavo na sredini.
  2. Nalijte potrebno količino vode, soli.
  3. Tekočino segrejemo, kuhamo glavnino zelenjave v njej največ 3 minute, sicer se mehčajo.
  4. Odstranite modro, odstranite odvečno vodo. To je mogoče storiti hitreje, tako da se jih zatira.
  5. Pripravite polnilo: korenček premešajte, vsak zrezek česna dobro prerežite (uporaba oslov ni priporočljiva, zato česen ne bo ohranil svojih aromatičnih lastnosti). Sestavine sol, premešamo.
  6. Hladno modro rezanje, v notranjosti pa nastali korenček-česenmaso
  7. Z vsako zelenjavo premagajte belo nit.
  8. Jajčevce trdno položite v pločevinke, preostalo polnilo položite na vrh. Ne pozabite, da je pred pakiranjem nujno sterilizirati embalažo.
  9. Pripravite slanico: vrejte vodo z veliko žličko soli, raztopljene v njej.
  10. Vrh posode napolnite s slanico, zaprite pokrov.
  11. Hladite na hladnem.

Recept 3 - Slanice, kot so gobe

Veliko ljudi razmišlja o tem, kako ohraniti jajčevce, vendar na nenavaden način, da razširijo svoj izbor prigrizkov in hladnih solat za zimo. Odlična možnost za zimo bo jajčevcev slano, kot gobe. Posoda je okusna in nekako podobna jedi in resnično spominja na kisle gobe. Edina stvar, ki je modra pri kuhanju, je rezanje rezin in ne pusti celega, kot je priporočeno v mnogih receptih.

Sestavine:

  • jajčevci (katere koli barve) - 2 kg;
  • kis - 10 stoletij. l.
  • česen - 1 glava;
  • poperovo olje - 1,5 žlice.
  • voda - 2,5 l;
  • koper - 1 grozd;
  • sol - 120 g.

Metoda priprave:

  1. Skuhamo vodo in ji dodamo potrebno količino soli, kis.
  2. Modro pranje, odlepite (ne morete ga očistiti), odrežite pecelj.
  3. Razrežite, da bi bili podobni oblikam kock (velikosti 1,5 - 2 cm).
  4. Kocke jajčevca se vrejo v vrelo vodo. Ko ponovno zavre, kuhamo zelenjavo za največ 5 minut.
  5. Odstranite modro zponve, prevedite v cedilo, medtem ko jih ne morete pretresti ali mešati.
  6. Česen kuhajte: sesekljan česen z zelišči.
  7. Hladne kocke, ki jih je treba napolniti, na vrhu oljčnega masla.
  8. Na vrh, napolnite sterilizirano kozarec z nastalo zmesjo, zaprite pokrov, ga čez noč postavite v hladilnik, nato pa ga položite v bunker.

Recept 4 - Soljeni jajčevci, polnjeni z zelenjavo

Večina lastnikov zemljišč si prizadeva za zimo pridelati različne konzerve. Polnjeni polnjeni jajčevci - Idealna jed, ki jo lahko zaužijete kot prigrizek ali uporabite kot dodaten obrok za mizo med praznovanjem. Kanabis potrebuje majhne, ​​modre, ki nimajo poškodb na koži. Tudi drugi proizvodi morajo biti ustrezne kakovosti.

Sestavine:

  • modra - 1 kg;
  • peteršilj - 1 grozd;
  • česen - 4 zobe;
  • Chili (poper) - 1 kos;
  • zelje - 200 g;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • voda - 2 litra;
  • sol - 90 g;
  • zelena - 1 koren;
  • koper - 1 sveženj.

Metoda priprave:

  1. Sperite modro, izrežite od njih podstavke, kuhajte približno 4 minute.
  2. Rezanje zelja, izračunano na podlagi tehnologije, se meša.
  3. Bolgarski poper razrežemo s tankimi trakovi.
  4. Zgnječite pripravljena zelišča, stroke česna.
  5. Čile je samo prepolovil.
  6. Naredite slanico: posolite količino vode v receptu in jo zavrite. Pusti gaohladite
  7. V hladnem jajčevcu (z zloženo vodo) razrežite reže tako, da spodnji del ostane cel.
  8. Zelenjavo nalijte v mešanico modre barve, nato pa jo povežite z nitjo, da se ne razpadejo.
  9. Pripravite zelenjavo, pripravljeno za zaužitje, v katerem koli položaju. Nalijte v pripravljeno slanico.
  10. Posodo pustite več dni pri sobni temperaturi, nato pa jo lahko že prenesete v shrambo.

Kako kuhati okusne jajčevce za zimo - nasvet kuharjev

Izkušeni štedilniki vedo, kako ravnati z vsemi visoko kakovostnimi izdelki. Enako velja za modre. Za pripravo najbolj okusnih jajčevcev za zimo, morate poslušati nasvet strokovnjakov:

  1. Pri izbiri zelenjave za katero koli jed, se prepričajte, da je elastična na dotik, na koži ni napak.
  2. Za pripravo slanih jajčevcev za zimo ni potrebno uporabljati mlet poper, ker je proizvod začinjen iz narave.
  3. Zelenjava ima izrazit okus, zato ji je treba dodati iste izdelke, sicer bo uničil druge sestavine s svojimi okusnimi lastnostmi.

Video posnetki: jajčevci v pločevinkah