Lecho iz bučk za zimo: najboljši recepti. Kako pripraviti okusen lecho iz bučk za zimo s čebulo, paradižnikovo pasto, jajčevci, poprom

Ali vaše gospodinjstvo res ljubi zelenjavno enolončnico? Da jih lahko razveselite s takšno jedjo tudi s prihodom hladnega vremena, poskusite za zimo pripraviti nežen lecho iz bučk.

Lecho je okusna zimska jed, sestavljena iz več vrst zelenjave. Če ga kuhate iz bučk, bo odvisno od recepta podoben nežnemu kaviarju ali pikantnemu zelenjavnemu prigrizku.

Takšno konzerviranje je pripravljeno izključno iz svežega sadja, začimb in majhne količine rastlinskega olja.

Slasten lecho iz bučk s čebulo: recept za konzerviranje

Sestavine:

• 2 kg mladih bučk
• 1 kg čebule
• 0,5 kg korenja
• 1 l kakovostnega paradižnikovega soka
• 100 ml rastlinskega olja
• 1 čajna žlička citronske kisline
• 5 g belega mletega popra
• 1,5 žlice. l sladkorja
• 1,5 žlice.l soli

Priprava solate iz bučk in korenja:

1. Bučke operemo v čiste vode in narežemo na majhne koščke
2. Če za konzerviranje uporabljate veliko prezrelo zelenjavo, najprej popolnoma odstranite semena in ohlapno sredico in šele nato nadaljujte s sekljanjem
3. Čebulo olupimo in narežemo na čim tanjše kolobarje
4. Vse korenje operemo, očistimo in drobno nasekljamo (po želji ga lahko nastrgamo na grobo strgalo)
5. Na štedilnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in v njem dušimo čebulo in korenje
6. V emajliran lonec vlijemo paradižnikov sok, damo dušeno čebulo in korenje ter sesekljane bučke
7. Solite in poprajte, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 10 minut
8. Po tem času zelenjavi dodajte sladkor in citronsko kislino, zmanjšajte zmanjšajte ogenj na minimum in počakajte še 15 minut
9. Končano jed postavite v stekleno posodo in zavijte pokrove

) Slasten lecho iz bučk s paradižnikom s testeninami: recept za zimo

Lecho iz sočnih bučk z dodatkom paradižnikove paste je njen okus zelo podoben standardni zelenjavni enolončnici. Toda prisotnost paprike v njegovi sestavi naredi končno jed bolj polno in aromatično. Takšen zimski prigrizek se bo odlično prilegal k skoraj vsem prilogam, ribam in mesu.

Izdelki:

• 400 g paradižnikove mezge
• 15 kos. bučke
• 10 kosov. rdeča paprika
• 1,5 litra prečiščene vode
• 1 glava česna
• 2,5 žlice. l soli
• 3 žlice.l sladkorja
• Pol kozarca 12% kisa

Recept za kuhanje zelenjavnega prigrizka iz bučk in paradižnikove paste :

1. Paradižnikovo pasto dajte v emajliran lonec in jo razredčite z vodo
2. Dobljeno mešanico postavite na ogenj in jo segrejte do zavremo
3. Dodamo dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje in kuhamo 7-10 minut
4. Bučke in papriko operemo, očistimo in narežemo na enake kose
5. Česen olupimo in sesekljamo z nožem
6. Najprej damo papriko in česen v paradižnikovo omako
7. Ko vsa ta masa vre 10 minut, dodamo sesekljane bučke
8. Zelenjavo rahlo premešamo in dušimo še 20 minut
9. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo kis in okusimo dovolj začimb. to
10. Če vam je okus jedi popolnoma ustreza, jo zlahka sprejmete slišati

Recept za ozimnico slastnega lechoja iz bučk in paprike

Ker mlade bučke nimajo zelo svetlega okusa in arome, je samo iz te zelenjave nemogoče pripraviti resnično okusen lecho. Seveda ga lahko jeste, a verjemite, okus te jedi bo čisto svež.

Sočna paprika vam bo pomagala vnesti zanimive note v takšno konzerviranje. Ta zelenjava se dobro ujema z bučkami in paradižnikovo omako, zaradi česar so te sestavine ozimnice bolj aromatične in pikantne.

Izdelki:

• 3 kg bučk
• 1,5 kg paprike
• 1 liter že pripravljene paradižnikove omake
• 1 kg čebule
• 150 g kisa
• 3 žlice. l soli
• 2,5 žlice.l sladkorja
• 400 ml rastlinskega olja
• Mešanica paprike z grahom

Recept za pripravo bučkinega lecha in paprike:

1. Bučke olupimo in narežemo na tanke pol kolobarje
2. Odstranimo peclje in jih zamenjamo iz paprike in jo zmeljemo z veliko slamico
3. S čebule odstranite ves odvečni del in jo narežite na čiste obročke
4. Na štedilnik postavite emajlirano ponev, prelijte vanj vlijemo ves paradižnikov sok in večino rastlinskega olja
5. Na preostalem delu prepražimo čebulo do prozornosti in jo dodamo v ponev z omako
6. Naprej, tja damo vso papriko in vso maso kuhamo približno 20 minut
7. Nato v ponev dodamo bučke, mešanico paprik in kis
8. Kuhamo posodo pustimo še 15 minut in damo v sterilizirane kozarce

S Lecho iz jajčevcev in bučk: recept za zimo

Lecho, pripravljen iz bučke in jajčevci, ima precej zanimiv in pikanten okus. Prisotnost tega ohranjanja velikega števila modrih se radikalno razlikuje od vseh pripravkov, ki smo vam jih predstavili zgoraj.

Ta zimska predjed je lahko odličen dodatek k drugim jedem, lahko pa jo postrežete tudi kot samostojno in samostojno jed.

Sestavine obroka:

• 10 kos. majhne bučke
• 8 kosov. majhni jajčevci
• 10 kosov. paprika
• Velik šopek peteršilja in kopra

Sestavine za omako:

• 2 kg paradižnika
• 500 ml rastlinskega olja
• 200 ml namiznega kisa
• 2 skodelici sladkorja
• Pol kozarca soli
• 1 čajna žlička koriandra
• 5 kosov.lovorov list
• 10 grahov pimenta

Priprava ozimnice z bučkami in jajčevci:

1. Za začetek temeljito operite vso zelenjavo in šele nato nadaljujte s sekljanjem
2. Jajčevce narežite na kose, jih preložite v večjo skledo, potresite soljo in pustite, da grenkoba izgine
3. mlin za meso in prenesite nastalo maso v emajlirano ponev
4. Dodajte sesekljan česen, sol, sladkor, kis, rastlinsko olje in vse začimbe tukaj
5. Omako zavremo in vanjo damo papriko, paradižnik in jajčevce
6. Vse dobro premešamo in kuhamo 40 minut
7. V konzervo dodamo sesekljan koper in peteršilj ter kuhamo še 10 minut
8. Pripravljeno zelenjavo razporedite po kozarcih in jih zaprite z vakuumskimi pokrovi

Recept za okusen sladki bučkin lecho: recept za ozimnico

Po svoji sestavi se ta lecho skoraj ne razlikuje od tistih, ki jih imamo vas je predstavil. Edina razlika je v prisotnosti precej velike količine sladkorja v njem. Toda prav ta komponenta močno spremeni okus končnega izdelka, zaradi česar je običajno konzerviranje bolj zanimivo in pikantno.

Sestavine za bučkin lecho:

• 3 kg bučk
• 1 kg paradižnikov
• 1 kg čebule
• 300 g paradižnikove paste
• 1 skodelica jedilnega olja
• 1 skodelica sladkorja (lahko uporabite trsni)
• 3 žlice.l soli
• 150 ml kisa

Priprava konzerviranja:

1. Paradižnik in bučko narežite na za vas sprejemljive kose
2. Olupite čebulo in jo narežite na pol kolobarje
3. Iz paradižnika naredite precej redko omako pasta in voda
4. Po mešanju bi morali imeti približno 1,5 tekočine
5. Pustite, da omaka zavre in dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje
6. Ko omaka zavre, začnemo vanjo eno za drugo dajati pripravljeno zelenjavo
7. Najprej v lonec dodamo paradižnik in čebulo, počakamo 10 minut in nato dodamo bučke
8. to, prigrizek kuhamo še 10 minut
9. Pet minut pred koncem kuhanja dodamo kis in vse previdno premešamo
10. Razporedimo v predhodno pripravljeno kozarce in zavijte v toplo odejo
​​​​

Lecho recept s ka rezervoarji in paradižnik brez sterilizacije

Če imate radi konzervirano zelenjavo, ki vsebuje lahko krščansko, nato poskusite kuhati lecho brez dolgotrajne toplotne obdelave.

Izdelki:

• 1,5 kg bučk
• 1 kg paradižnika
• 700 g paprike
• 500 g čebule
• 1 kozarec rastlinskega olja brez vonja
• 6 žlic. l sladkorja
• 2 žlici. l soli
• 90 ml kisa
• Mešanica paprik

Priprava:

1. Paradižnike poparimo z vrelo vodo, jim odstranimo kožo in pretlačimo v tekoč pire
2. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežite na pol obročke
3. Papriko operite in narežite na trakove
4. Na štedilnik postavite ponev z rastlinskim oljem in dodajte čebulo in korenje
5. Iz sukanih paradižnikov, soli, sladkorja in mešanice paprik skuhamo pikantno omako
6. Dodamo čebulo, korenje, bučke in vse to kuhamo na nizki segrevajte 10 minut
7. Nato lechu dodajte kis, počakajte še 7 minut in zelenjavo dajte v čisto stekleno posodo
8. Zvite kozarce obrnite na glavo in počakajte da se popolnoma ohladijo

Vsebnost kalorij bučkinega lechoja

• T če je lecho pripravljen iz zelenjave, ga lahko uvrstimo med uporabne nizkokalorične izdelke. Če ste to konzervacijo pripravili po klasičnem receptu in ji niste dodali ničesar razen bučk, paradižnika, korenja in čebule, potem vsebnost kalorij v 100 gramih končne jedi ne bo presegla 30 kalorij
• zelenjavi dodal sladkor in rastlinsko olje, potem se bo njegova vsebnost kalorij povečala na 90 enot. Če želite, lahko te kazalnike nekoliko zmanjšate tako, da v ozimnico dodate malo manj sladkorja
• Vendar ne pozabite, da morate količino sladkorja zmanjšati le, če uporabljate sveže paradižnike. pripravite paradižnikovo omako. Ker imajo svojo naravno sladkobo, to praktično ne bo vplivalo na okus končne jedi
• Če recept zahteva uporabo paradižnikove paste, potem v nobenem primeru ne poskušajte zmanjšati sladkosti. Zaradi tega se lahko omaka izkaže za zelo kislo in zaradi tega bo konzerviranje neprimerno za uživanje

Video:Lecho z bučkami