Postopni recepti štrudljev iz listnatega testa - hitra različica

Strudel - priljubljena avstrijska torta, je postala klicna kartica številnih restavracij in kavarn. Pripravljena iz valjanega testa, kuhanega z metodo drenaže. Da bi tako podlago za pito doma, morate imeti posebno znanje, spretnost in spretnost. Sveže lisnato testo lahko dobro nadomesti tradicionalno uporabljeno pogačo.

Ni potrebno kuhati pustega testa. Dovolj, da kupite zamrznjeni polizdelek, ga dobro odmrznite, ga zavijte na želeno debelino in ovijte polnilo in kaj se bo - odločiti za vas.

Zbirka je korak za korakom, v katerem je opisano, kako pripraviti štrudelj iz listnatega testa z najbolj priljubljenim jabolčnim polnilom, mesno mletjo in prigrizno torto s špinačo.

Splošna načela priprave štrudla iz lisičja (korak za korakom)

Polnila za to torto so lahko zelo različna. Klasikese štejejo za dušene z orehi in rozinami jabolk, mesom, pripravljenim iz mletega mesa. Obstajajo tudi zavitki štrudelj iz listnatega testa, korak po korak recept enega od njih je vključen v našo zbirko. Z polnilom lahko eksperimentirate, zavite s skodelom, češnjami, sirom, ki se zmeša s konzerviranim sadjem. Glavna stvar v taki piti, njeni podlagi, je občutljivo, hrustljavo testo.

Listnato testo je dveh vrst: kvas in sveže. Ni zaželeno uporabljati nadomestka kvasovk za štrudle. Tudi če je tanko valjano, takšno testo po peki ne izgubi sijaja, čeprav ljubica raje daje sam polizdelek. Ni izključeno in lastno izdelano lisnato testo, bolj pa obstaja veliko hitrih receptov.

Pita se najpogosteje oblikuje v obliki zvitka, vendar to velja le za lahki nadev, mleto meso in druge težke snovi se zavijejo v testo po načelu ovojnice. Razlog za to so tanko valjani listi, ki se pri navijanju zlahka prebijejo. Površina oblikovanega štrudla je enakomerno prebodena, če ni izvedena, nastala med pečenjem v strukturi pare, se razpoči tanek sloj testa.

Deco preden pečemo pito, pokrito z pergamentom. Dodatnega neprozornega papirja ni potrebno, v testu je dovolj maščobe, ki preprečuje lepljenje. Kot vsak šarž se zavitek nahaja le v ogreti pečici. Optimalna temperatura je tukaj 180 stopinj, trajanje pa ne presega 30 minut in je odvisno od vrste polnjenja.

Sprejeta je rahlo ohlajena sladka zavitkadopolnite s sladkorjem v prahu in postrezite s sladoledom. Možnosti za meso in prigrizke ne zahtevajo dodatka kreme.

Jabolčni zavitek iz listnatega testa: postopna receptura z orehi in rozinami

Postopen recept za zavitek iz listnatega testa - "Apple Classical". Narezane rezine jabolk izvirajo iz sladkornega sirupa in poudarjajo okus, dopolnjen z nadevom z orehi in rozinami. Cimet se uporablja kot aroma.

Sestavine:

• kilogram sladkih in kislih jabolk;
• kilogram pakiranega polizdelka (kvas);
• kozarec orehovih jedrc;
• pol arašidovega masla;
• pol skodelice sladkorja;
• 70 gr. bele hlačke (milkshakes);
• rjav prah - po okusu;
• 100 gr. rozine

Metoda priprave:

1. Po odstranitvi embalaže z zamrzovalnim testom pustimo na mizi. Kot se bo odmrzovanje prepričalo, da se bo razvilo - upognite zgornje mehke plasti na straneh. Da se testo ne prilepi na mizo, pod njim lahko položimo čisto brisačo.

2. Lističev testo se počasi odtali in pripravljamo jabolčno polnilo. Nanesite na mizo z rozinami, izberite smeti in razvajene jagode. Po opeklini z vrelo vodo pustite deset minut v topli vodi, nato spet sperite. Prečiščemo odvečno vodo in spustimo rozino na sito.

3. Jabolka speremo, tanko odstranimo lupino iz sadeža in odstranimo jedro. Polovice jabolk odrežemo s tankimi ploščami.

4. Matice se prekinejo z mešalnikomvelike drobtine Lahko sekate orehe in nož.

5. Postavite povprečen ogenj globoke ponve, razpršene okoli 70 gramov masla. V stopljenem maslu nalijte sladkor, dobro premešajte in ga topite. V nastali sirup, da jabolka, dodamo rjavi prah. Občasno mešanje trupa sedem minut, ne da bi pokrival pokrov - vlaga bi morala izhlapeti. Dodajte jabolka v rozine in orehe, med mešanjem nadaljujte vreti, dokler se vlaga popolnoma ne izhlapi. Pripravljeno jabolčno nadev prenesite v globoko ploščo, ohladite.

6. Zamrznite, testo zavijemo v tanko plast in ga razrežemo na pol. En del polovice kuhanega krekerja nalijte in poravnajte del polnila nad njo, nato ga zavijemo v ohlapno kolut. Na enak način preidemo z drugim delom testa in ostanemo napolnjeni. Ne pozabite na premikanje, to je storjeno tako, da sok ne teče iz pito, ampak pobral v krekerje.

7. Napolnite deko z pergamentom in previdno prenesite pripravljene zvitke na njo. Bodoči štrudelj zložite s šivom navzdol in nujno preluknjajte površino akutnih žarkov na več mestih. Postavite pijačo v ogrevano pečico, jo nastavite na povprečno raven in pripravite štrudlje pol ure. Vročo torto pokrijemo z maslom.

Piščančji pecivo iz štrukla za meso: korak za korakom recept za priljubljeno avstrijsko palačinko

Postopen recept za okusne zavitke iz listnatega testa z mletim mesom. Pita je precej preprosta in bo okrasila ne le vsakdanje, ampak tudipraznični čaj Olajšajte uporabo listnatih polizdelkov in mleto meso, lahko tudi kupite.

Sestavine:

• polproizvod iz puferirane želeja - 300 g;
• 400 gramov mletega mesa;
• dve rezini belega kruha - 100 gr.
• 40 ml rastlinskega olja;
• žlico pecilne sode;
• česen;
• žličko začinjene domače gorčice;
• tri stiskalnice;
• dve žarnici;
• četrt žlico morskega psa.

Metoda priprave:

1. Pripravite mesno polnilo za štrudelj. Odstranite koščke kruha iz lupine, razrežite celulozo z velikimi kockami, zložite v skledo in napolnite vodo četrt ure.

2. Očistimo dva klinčka česna, odstranimo iz ličja čebule. Česen se rahlo seseklja in čebulo. Po mešanju, dajo na ponev z rastlinskim oljem, dal na majhen ogenj. Mešamo, omako pod pokrovom do prijetnega zlatega odtenka, prenesemo v skledo in popolnoma ohladimo.

3. Če mleto meso pripravite sami, vzemite 200 gramov mastne svinjine in goveje kaše. Meso dobro speremo z vodo, temeljito prerežemo in dvakrat zavrtimo na mlin za meso. Zmešajte drobno narezano meso temeljito, kupite polizdelke, za zanesljivost, je tudi vredno metati.

4. Namočite v vodi, dobro stisnite gobe in stisnite roke v skledo z mletim mesom. Dodamo odmrznjene testenine s čebulo, premešamo, potresemo s soljo, šampanjcem in mletim poprom. Izlijte jajce, dajte gorčico in dobro premešajte.

5. Zamrznite testorazvaljamo pravokotno plast debeline približno 3 mm, testo je tanko, polnilo je težko, medtem ko se premikajo po krovu, se lahko poškodujejo stene pite. Testo razvaljamo in takoj naredimo piko na pergamentu.

6. Skupaj z valjano pločevino razširimo živilski film in ga položimo na tla. Izdelujemo trak mesne kaše, merimo velikosti, tako da jo lahko zavijemo v testo kot ovojnico.

7. Film dvignite z mletim mesom, previdno prenesite polnilo na plast, ki se umakne dva centimetra od roba. Najprej ovijemo stranice pravokotnika na njo, nato pokrijemo preostali prosti test in tesno zaščitimo bočni šiv.

8. Brez dvignite pergament z bodočim štrudljem v pijačo. Površino enakomerno preluknjamo z vilicami, nato pa torto namažemo z razvaljenim jajcem.

9. Po tem, ko ste jed postavili že v vročo pečico, pecite na enakomerno zlato rdečilo, približno 30 minut.

Strudel iz listnatega testa: korak za korakom recept za prigrizek

Postopen recept za zavitek iz zavitkov. Izvirno polnilo je sestavljeno iz omleta z listi špinače, pomešanega s paradižnikom in ocvrto slanino. Za zagotovitev, da so vse sestavine polnila dobro zavarovane, se doda trden, trdi sir. Po popolnem ohlajanju je ovito, narezano na porcije.

Sestavine:

• dvanajst velikih jajc;
• pol skodelice maščobnega majoneze;
• 150 gr. sveža špinača;
• česen;
• Pol funta svežega, rezanega s trakovi slanine;
• 200 gramov sira "ruski" ali iste sorte;
• dva velika mesnata paradižnika;
• 300 gr. sveže listnato testo.

Metoda priprave:

1. Potrebovali boste veliko skledo. Vdrli smo jo v enajst jajc, preluknjali s katerim koli ostrim predmetom lupine, ki vsebuje jajčne rumenjake. Jajca zmešajte z mešanico do homogene mase. Dodajte majonezo, dobro premešajte in začasno premestite mešanico na stran.

2. Po umivanju špinače se gosta stebla razrežejo pod listi. No, vtrite z brisačo, rezati liste s črtami. Očistimo dva velika stroka česna, zmeljemo, stisnemo s stiskalnico ali fino zdrobimo nož.

3. Dva paradižnika potopite v hladno vretje, nato ohladite s hladno vodo in odstranite lupino iz njih. Razrežemo paradižnike v centimetrih, sir malo raztrgamo.

4. Rezine slanine narežite na majhne kvadratne kose, jih razmažite v ponvi in ​​brez zaprtja pokrijte na srednjem ognju. Pomembno je, da se ne posuši, namažemo malo maščobe in le malo raztrgamo rezine. Po prenosu ocvrte slanine na papirnato brisačo, ohladite.

5. Špinačo in česen damo v ponev s pljuskano maščobo. Mešajte na zmernem ognju približno 2 minuti, dokler se polnilo ne zmanjša. Pour nad njo jajčne mešanice, prepražimo, mešamo, na majhnem ognju. Takoj, ko jajca dobro vzamete, vendar se še ne zbudijo, dokler ni pripravljena, odstranite posodo s plošče in takojvsebino prevedite v skledo. Dodamo paradižnike, narezan sir, rezine slanine in dobro premešamo. Pustite, da se polnilo ohladi.

6. Vklopite pečico in segrejte na 180 stopinj. Deco prekrijte z velikim listom pergamentnega papirja.

7. Predhodno odmrznjeno testo razvaljamo na površino moke, dva tanka sloja s stranicami 25 × 30 cm. Polnilo jih razširite tako, da ne doseže robov enega in pol centimetrov od strani. Ko zavijemo dva gosta zvitka, dobro zaščitimo šive in jih nežno prenašamo v dekor.

8. Površino strudelov namažite z razjedenim jajcem in vilice enakomerno luknjajte. Peč postavite v pečico in pecite pol ure.

9. Po hlajenju rezamo štrudelj s kosi kosov in lepo, v obliki ventilatorja, razpadejo nad posodo.

Koraki priprave štrudla iz testenin s postopnimi recepti

Oblikovanje štrudla v obliki ovojnice ali zvitka - klasika, vendar ne dogme. Prvotna rešitev bo oblikovanje pite v obliki pito. Testo zvijemo v pravokotno plast, centriramo s trakom za polnjenje in na koncu napolnimo krušne drobtine s sadjem. Od polnjenja do strani, z okroglim izrezanim nožem, odrežemo testo s črt. Nato jih vzamemo s črtami enega po enega iz enega in nato z druge strani ter jih prekrijemo na polnilu.

Tako, da je štrudelj dobro pražen, ga je mogoče namazati ne le z jajcem. V ta namen je primerno in stopljeno maslo, ločeno vzetobeljakovin ali rumenjakov.

Zaradi poenostavitve se lahko oblikujejo štrudelj iz listnatega testa s postopnim receptom in v obliki znane pogače. Preprosto položite polnilo med dve plasti tanko valjanega testa in čvrsto pritrdite šive. Ne pozabite preboditi površine štrudla, da zagotovite izhod pare.