Kako kuhati pecivo z marmelado iz kvasa, peska, listnatega testa

Kaj bi lahko bilo bolj dišeče in okusnejše kot sveže pečeni domači zvitki? In če so še vedno s svojim najljubšim džemom ...

Buns with jam - splošna načela

Pecivo z marmelado je lahko iz kvasa, listnega testa, slanine in celo peščenega testa. V vsakem primeru je treba testo pripraviti vnaprej. Moko je priporočljivo, da presejemo skozi sito, margarino ali sladko maslo, stopimo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in ohladimo, uporabimo svež kvas.

Jam za takšne žemljice bo ustrezal vsem: jagode, ribez, marelice, jabolko in druge. Glavna stvar je, da ni zelo tekoča, drugače, ko pražite ali pečete, obstaja verjetnost, da bo zagozdilo teklo, kar lahko povzroči opekline.

Za okus lahko v polnilo dodate malo nasekanih orehov, sladkor, če se marmeladakislo, sveže jagode ali sadje.

Pripravljene žemljice lahko postrežemo toplo in hladno z mlekom, čajem, kakavom, kavo.

1. Kruh z marmelado iz kvasnega testa

Sestavine:

  • moka - malo manj kot kilogram;
  • mleko - 300 ml;
  • stisnjeni kvas - majhna rezina;
  • sladkor - 170 g;
  • 1 jajce;
  • maslo - 50 g;
  • maslo - 40 ml;
  • skodelica debelega džema.

Metoda priprave:

1. V skodelico rahlo segretega mleka damo kvas, dodamo sladkor, dobro premešamo.

2. Ločite jajčni rumenjak (pustite rumenjak za mazanje zvitkov), beljajte z vilicami in prelijte z mlekom s kvasom.

3. Moko razmažite temeljito, tako da ni grudice.

4. Dodajte sončnično in kremasto stopljeno maslo, vse skupaj zmešajte v homogeno, plastično stanje.

5. Testo pokrijemo s čisto krpo in pustimo, da se dvigne.

6. Po nekaj urah se testo rahlo podrgne z rokami na mizo in razdeli na več delov.

7. Vsi deli so izmenično valjani v ne zelo tanko torto pravokotne oblike.

8. Vstavite džem v sredino vsakega pečenja, približno 1 žlico.

9. Trdno branite rob.

10. Kolaps v obliki "polža".

11. Prejeto žemljico položimo na pripravljeno pločevino, mazamo z rumenjakom, 25 minut pri zmerni temperaturi v vročo pečico.

12. Pečene žemljice, da se ohladijo pod brisačo na palubi.

13. Vstavite globoko posodo, služite za čaj.

2.Kruh z marmelado na margarini

Sestavine:

  • 2 jajci;
  • mleko z visoko vsebnostjo maščobe - pol kozarca;
  • sladkor - 120 g;
  • pol skodelice kremaste margarine;
  • pol zavitka stisnjenega kvasa;
  • moka - 2 skodelici;
  • džem iz jagod - 150 g;
  • maslo - za mazanje lista.

Metoda priprave:

1. Dobro premešajte z malo sladkorja v skodelici dobrega kvasa.

2. Kisli kvas v segretem mleku.

3. Dodajte malo moke, premešajte in pustite, da se malo skuha.

4. V drugi skledi stresite jajca s sladkorjem, dodajte malo grenko margarino, vse premešajte.

5. V mešanico kvasa dodamo jajca margarine, dodamo preostalo moko in testo zmešamo do elastičnega stanja.

6. Testo prenesite v namaščeno posodo in pustite 60 minut, da se dvigne pod pokrovom.

7. Testo z rokami na mizi in razdeljeno na dve polovici.

8. Vsako polovico zavrtite v torto, narežite na ravni delov trikotne oblike.

9. Za vsak trikotnik od roba, dajte malo jagodnega marmelade.

10. Odstranite rob in oblikujte rožico v obliki rogljiča.

11. Nastale rogljičke položite v oljno pečico, ki je globoko prepražena, in pustite stati 10 minut.

12. Postavite v vročo pečico 25 minut.

13. Postavljanje na mizo v ohlajeni obliki.

3. Kruh z marmelado z gomoljem

Sestavine:

  • 8 kozarcev moke;
  • suhi kvas - polupachki;
  • jajce -3 kos;
  • maslo - 50 g;
  • mleko - 15. c. žlice;
  • sladkor - 4 žlice. žlice;
  • 15 g soli.

Polnjenje:

  • marmelada - 4 žlice. žlice

Metoda priprave:

1. Kvas raztopimo v rahlo segreti vodi z majhno količino sladkorja, dobro premešamo in pustimo stati pod brisačo.

2. V ločeno posodo nanesite mehko maslo, prelijte s sladkorjem, soljo in ga zmešajte.

3. Na maslu razbijte jajca, prelijte z mlekom, previdno pletite z cvetico.

4. V mešanici, ki vsebuje jajčno olje, prelijte raztopljeni kvas, premešajte, dodajte moko in jo zmešajte v homogeno, elastično stanje.

5. Testo zaprite z brisačo in pustite, da se dvigne.

6. Testo z rokami z rokami na mizi in narežemo na dve polovici.

7. Razvijte v formacijo, razrezano na 16 enakih delov v obliki klini.

8. Zagozdite na veliko stran zagozde in ga navijte v obliki tubulov.

9. Postavite žemljice na pripravljeno pismo, datumi, ki naj bodo v 10 minutah.

10. Postavite v vročo pečico in pecite na svetlo rjavo barvo pri zmerni temperaturi.

11. Ohlajeno štruco služite za čaj ali kompot.

4. Buns of lupo testo

Sestavine za listnato testo:

  • moka - pol kilograma;
  • maslo masla - 300 g;
  • prečiščena voda - 300 ml;
  • sol - pol čajne žličke;
  • 1 jajce;
  • ocetna kislina - 10 ml

Za polnjenje:

  • vsak marmelado.

Za mazanje:

  • 1 rumenjak za zvitke;
  • malo rastlinskega olja za deco.

Metoda priprave:

1. Na ravno pladenj prelite moko, mehko maslo položite v sredino. Maslo z nožem drobno narežemo, zmešamo z moko.

2. V kozarcu vode malo raztopite sol, jajce, ocetno kislino.

3. V moko z oljem naredite majhno luknjo in nalijte mešanico vode z jajcem, ki je temeljito razredčena.

4. Testo ovijte v živilski film in ga ohladite nekaj ur v hladilniku.

5. Testo razvaljamo na kose, da oblikujemo kroglice.

6. Iz testnih žogic z rokami naredite pecivo, narežite vrč krogov.

7. Vse kroge položite na pripravljeno pločevino, vstavite marmelado v sredini (1 čajna žlička), zaščitite robove in na vrhu naredite vzorec iz testa v obliki številke "osem".

8. Podmažite rumenjake.

9. Posodo postavite v ogrevano polurno pečico za 250 stopinj.

10. Pripravite kit, da se ohladi, in ga servirajte na mizo.

5. Preprosti zvitki z marmelado v obliki zvitka

Sestavine testo:

  • kvas - 2 uri žlice;
  • sladkor - 170 g;
  • kremasto maslo - 70 g;
  • mleko - 12 stoletja. žlice;
  • sol - 15 g;
  • moka - 12 stoletij. žlice;
  • vsak marmelado - 125 g;
  • jajčni rumenjak za mazalne punčke;
  • maslo - namazati pločevino.

Metoda priprave:

1. V globoko skledo dodajte kvas in 70 g sladkorja, premešajte.

2. V kvasu dajte ohlajeno stopljeno maslo, nalijte toplo mleko, sol, dodajte sladkor,levo in moko, dobro zamesimo, pustimo za dviganje.

3. Testo na mizi z izrezanimi rokami, narežemo na dve polovici.

4. Vsi deli so izmenično valjani v torto, narejeni na pripravljeno pismo, datumi, ki prihajajo.

5. Po nekaj minutah postavite zastoj na sredino vsakega stratuma.

6. Dobro združite robove, napolnite z rumenjakom in jih postavite v vročo pečico 25 minut.

7. Pecite zvitke, da se ohladijo, narežemo na majhne porcije in postrežemo za čaj.

6. Ekonomične žemljice z marmelado

Sestavine:

  • sladkor - malo več stekla;
  • maslo - 1 steklo;
  • 20 g soli;
  • voda - 2 kozarca;
  • kvas - 1 pakiranje;
  • 700 g moke.
  • kakršno koli marmelado;
  • jajčni rumenjak za mazanje žemljic.

Metoda priprave:

1. V posodo nalijte olje in dodajte 200 g sladkorja, malo soli in nalijte kozarec vode, dobro premešajte in segrejte na zmernem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki, odstranite iz toplote, ohladite.

2. V velikem vrčku nalijte kvas in preostali sladkor, nalijte kozarec vode, premešajte, da se raztopi.

3. Kvas dodamo v ohlajeno mešanico masla, sladkorja in soli, prelijemo z moko in dobro zamesimo testo, pustimo 30 minut, da se dvigne.

4. Testo razrežemo na koščke, ga zavijemo v veliko torto in narežemo na kvadrate.

5. V sredino kvadratov položite marmelado (za 1 uro žlice), robovi se trdno potopijo.

6. Pripravite pripravljene žemljice z marmelado na deco, obložene z pergamentom, datumedobil malo in dal v vročo pečico, pečemo na svetlo rjavo barvo.

7. Postrezite ohlajeno na čaj ali mleko.

7. Drobljene krušne drobtine iz drobtin

Sestavine:

  • funt moke;
  • pakiranje kremnega masla;
  • 150 gramov sladkorja in enako količino kisle smetane;
  • za pol čajne žličke sode in razpok;
  • ščepec soli;
  • marmelado;
  • nekaj kapljic citronske kisline;
  • dva rumenjaka.

Metoda priprave:

1. V globoki skledi se seja moka, dodajo sladkor, soda in kisla drozga.

2. Većini mase dodajte zmehćano maslo, rumenjake in kislo smetano.

3. Peskano testo položite z rokami.

4. Teste ovijte v folijo, odstranite v hladilniku nekaj ur.

5. "Sveže" prevedemo testo v mokasto moko, zmeljemo.

6. Razdelite testo na majhne kroge, od katerih vsak pade v moko.

7. Vsaka krogla je poravnana z rokami in jim daje obliko torte. V sredini dal čajno žličko gosto marmelado, zaščititi rob.

8. Postavite žemljice na naoljen list, pošljite ga v pečico pol ure pri zmerni temperaturi.

9. Končne bunce ohladite naravnost na ponjavo, služite za čaj.

Buns with jam - triki in koristni nasveti

Da bi zvitki dobili lepo zlato barvo, namažite površino pred peko mešanice jajčnega rumenjaka in vode.

Pred peko sladkorja lahko izdelke potresemo.

Ne preskusitiprišlo je do grudice, z najboljšimi rokami.

Čebulice ne gorijo in se ne držijo skupaj, če obdelovance postavite na dobro naoljen list, ki je med seboj oddaljen.

Če se testo ne konča na vrhu in od dna začne goreti, ga posodo z vodo spustimo.