Skladiščenje mesa: pogoji, pogoji, temperatura

Običajno se meso kupuje v velikih količinah za zamrzovanje in poznejšo porabo. Za dolgo časa, da ne pokvari in se okusno, morate vedeti o nekaterih pravilih, ki bodo pomagali ohraniti izdelek svež.

V hladilniku

Sveže meso se lahko hrani le en dan pri temperaturah do +4 ° C. Če je hladilna komora od 0 do +1 ° C, se rok uporabe izdelka podaljša na 3 dni. Filet ostane svež, če ga ločimo od kosti. Mleto meso ali stranski proizvodi v takih pogojih lahko ležijo največ 12 ur, potem pa jih je treba takoj pripraviti ali zamrzniti.

Meso se lahko shrani v hladilniku v plastični foliji ali vrečki. Postavite ga v steklene, emajlirane ali plastične posode. Pokrijte z več papirnimi brisačami. Meso ne polagajte na lesene zaključne plošče, ker absorbirajo njegov sok in vonj ter postanejo neprimerne za uporabo. Najboljše mesto za jedi s kosi fileja - najbližje polici za zamrzovanje.

V zamrzovalniku

Zamrznjeno piščančje, jagnječje in goveje meso se skladišči do 12 mesecev. Svinjina je malo manj - 8-9 mesecev. Brusnice, smuč in gosjatin je treba vzeti največ 6 mesecev po dnevu zamrzovanja. Sčasoma se lahko okus in vonj zamrznjenega mesa pokvari.Mleto meso in klavnični proizvodi so stari samo 3-5 mesecev.

Pravila zamrznitve

Meso razdelite na majhne porcije, temeljito sperite. Počasi jih osušite, namočite s papirnatimi servieti. Vsak del zavijte s folijo, papirjem ali polietilenom. Za lažje skladiščenje od njih oblikujte majhne ploščate pogače.

Da bi ohranili sočno vsebnost mesa, jo zamrznite v ledeni glazuri. V ta namen postavite kos v zamrzovalnik in počakajte, da se izdelek strdi. Izvlecite ga, nalijte s hladno vodo in nato ponovno zamrznite. Na površini se tvori led, ki preprečuje izhlapevanje vlage iz zamrznjenega mesa.

Priljubljeni načini shranjevanja

Če v apartmaju ni svetlobe za 3-4 ure, se nič ne bo zgodilo z zamrznjenim mesom. Če pa hladilnika ni mogoče vključiti dlje časa, je vredno skrbeti za ohranitev izdelka. Vzemite ga iz pakiranja in zmešajte z limono ali ocetno kislino. Tako se meso ne pokvari 48 ur.

Sol pomaga tudi ohranjati svežino proizvoda. Razdelite 5 žlic. l za 1 liter vode in v to raztopino navlažite brisačo. Zavijte jih z mesom in jih postavite na najbolj hladno mesto v stanovanju.

Izdelek bo ostal svež 5 dni, če ga damo v mleko ali kislo mleko. Za podaljšanje roka uporabnosti mesa do enega tedna lahko uporabite salicilno kislino. Spread 1 TSP. Pomeni v 0,5 l vode in v raztopino navlažimo tanko brisačo. Zavijte jih s koščki in pustite v sobi z najnižjo temperaturo v apartmaju.

Mešajte kos mesaocetno ali citronsko kislino. Tako meso ne pokvari 48 ur pri sobni temperaturi.

Kos mesa ovijte z listi koprive in ga položite v glineno ali emajlirano posodo. V tej obliki se lahko shrani 1-3 dni. Svežino lahko prihranite dlje časa z ogljem in soljo. Meso dajte v leseno posodo, veliko požirek. Oglje nato zmeljemo in prelijemo preko debele plasti.

Zaščita izdelka pred poškodbo se lahko opravi z gorčico. Suhi prašek zmešajte z vodo, dokler ni pripravljen. Dodajte malo soli in poperjte meso. Nato v isti mešanici navlažite krpo in ovijte izdelek.

Z uporabo zgoraj navedenih metod lahko shranite tudi mleto meso in klavnične proizvode, vendar ne več kot 12 ur. Če je v prosenskem fileju že jedel čebulo, česen in začimbe, je treba takoj kuhati in jesti, saj se bo v 2-3 urah uničila.

Zdaj veste, kako pravilno skladiščiti meso doma. Pred kuhanjem obvezno temeljito sperite. Če opazite neprijeten vonj izdelka ali lepljivega filma na površini, ne jejte.

Priljubljeni članki

Zdravje Lom rebra je simptom in značilna lastnost Kuhanje Mehurčki z jajcem: kako kuhati v peči
Zdravje Laktostaza pri doječih materah: simptomi in zgodnje faze zdravljenja, vzroki, preprečevanje in odziv Kuhanje Bučna juha - kuhajte s piščancem ali kozicami za okusne recepte s fotografijo Zdravje Difuzna strupena ščitnična žleza - znaki, manifestacije, diagnostika in terapija bolezni Dugi namigi Ogledalo lahko obesite nasproti vhodnih vrat in vrat v sobo po Feng Shuiju: znamenja. Ali lahko obesim ure, slike, fotografije pred vhodna vrata? S čim okrasiti steno, kaj obesiti na steno v veži nasproti vhodnih vrat? Dugi namigi Kaj nadomestiti sodo? Kaj storiti, če ni sode bikarbone? Kako nadomestiti sodo pri peki, medenici, palačinkah, ocvrtkih? Ali lahko sodo bikarbono nadomestite s kvasom? Dugi namigi Kako kuhati zrezek iz puranjega fileja s kostjo v ponvi, žaru, pečici, počasnem kuhalniku, foliji: najboljši recepti. Kako pravilno marinirati in skuhati sočen stegno, file, puranje krače z gobami, kislo smetano, gorčico: recepti Dugi namigi Snežak iz balona naredi sam: vrste, shema modeliranja, opis, fotografija, video. Kako sami narediti snežaka, Olafa iz Ledenega kraljestva, s sladkarijami, darilom v notranjosti iz napihljivih kroglic in niti, papirja, vate, papier-mâchéja: navodila po korakih, f Dugi namigi Kako korak za korakom narisati miško s svinčnikom za začetnike in otroke? Kako narisati obraz miške s svinčnikom?