Količina kuhanih jajc, shranjenih v hladilniku in surovem: datumi poteka, kako preveriti svežino ali pa jih morate po nakupu oprati
Vsebina
Težko si predstavljam slastno pecivo, originalne omake ali prigrizek brez jajc. Ženske jih uporabljajo ne le za kulinarične mojstrovine, temveč tudi za pomlajevanje kože, izboljšanje las. Glede na veliko povpraševanje, izdelek vedno kupiti za stalež. V navadi, nameščeni v hladilniku. Ali ga lahko shranite pri sobni temperaturi? Če je odgovor pritrdilen, koliko časa? In kuhana, raca, prepelica?
Spori o skladiščenju jajc so bili izvedeni že od antičnih časov. Na primer, v Ameriki so samo razkuženi takojšnji perutninski izdelki na voljo za prodajo. In v Evropi, nasprotno, verjamejo, da jih ni treba praniti. Nekateri shranjujejo predmete v hladilniku. Drugi priporočajo, da jo vstavite v navadno košarico. Če želite razumeti, kdo je pravi, morate preučiti značilnosti izdelka.
Nevarnost za proizvod
Eden od najpomembnejših kazalcev je rok trajanja jajc. Spreminja se, saj je odvisna od kakovosti izdelka, načinov shranjevanja. Toda pred opredelitvijo takšnih izrazov je pomembno, da se zavedamo, da je izdelek lahko v primeru nepravilnega shranjevanja zelo nevaren.
V telesu večineživali so bakterije salmonella. Včasih so sposobni vstopiti v izdelke. To je zelo nevarno za zdravje ljudi. Konec koncev, takšne bakterije postanejo vir razvoja resnih patologij: salmonele, tifus. Posebej nevarni za otroke, starejše bolnike ali bolnike, ki jih oslabijo kronične kronične bolezni. Za uničenje salmonele sprejmejo take ukrepe.
- Preverjanje s sanitarnimi storitvami. Izdelke, ki vstopajo v trgovino, je treba preveriti glede kakovosti in vsebine škodljivih komponent. Vendar tak ukrep ne omogoča popolne zaščite pred bakterijami.
- Pranje z raztopino razkužila. To storijo Američani. Raztopina tople vode in razkužila popolnoma izloča salmonelo s površine. Ampak, če bakterije pridejo notri, potem je pranje popolnoma nemočno. Poleg tega čiščenje uniči tanek film, ki ščiti izdelek, in vse druge bakterije lahko zlahka prodre skozi lupino. Zato je pranje jajc pred shranjevanjem dovoljeno le, če jih položite v hladilnik.
Salmonela pri 20 ° C in več začnejo aktivno razmnoževati. V hladnih razmerah pri 4 ° C se njihova rast ustavi. In ko segrejemo na 71 ° C, te bakterije popolnoma umrejo. Zato priporočena temperatura za skladiščenje hranil in jajc je 4-18 ° C.
Preverite svežino: 4 metode
Obdobje skladiščenja, ki ga priporoča državni standard, ni odvisno od časa nakupa, ampak od datuma rušenja. Na tovarniškem proizvodu je treba dati datum, toda, kaj je domaća perutnina? Obstajajo štirimetode za določanje stopnje svežine.
- Lomljenje. Samo tresite jajce okoli ušesa. Pomanjkanje zvokov označuje svežino. In prisotnost flutteringa je očiten znak škode ali, kot ljudje pravijo, "basik".
- Pregled svetlobe. Izdelek je treba prenesti na svetlobni vir in pregledati skozi lupino. Sveže bo enobarvno. Izguba je dokaz o neustreznosti.
- Potopitev v vodo. Ta način se uporablja doma. V kozarcu vode dodajte sol (čajna žlička). Jajino previdno položite v raztopino. Novi izdelek se bo spustil na dno in bo ležal na njegovi strani. Ni precej svež, vendar pa je povsem primeren, se bo povzpel do dolgočasnega konca. Če pa se izdelek popolnoma pojavi, potem to ni primerno.
- Študija beljakovin, rumenjaka. Razbijte jajce. Previdno ga preglejte. Beljakovina mora biti viskozna in rumenjak shranjen. Slab vonj, motnost beljakovin, napenjanje rumenjaka - znaki starega, neprimernega izdelka.
kuhano
Rok uporabnosti po kuhanju jajc se znatno zmanjša, še posebej, če je lupina razpokana med postopkom. Trajnost izdelkov je samo dva dni. Konec koncev, skozi razpoke bakterij zlahka prodre v izdelek in lahko začne postopek uničenja.
Rok uporabnosti je v celoti odvisen od tehnike kuhanja izdelka:
- jajce rožnata - morate jesti dva dni;
- v vrečki - ostane primeren za dva dni;
- ohladi - rok trajanja se poveča na sedem dni.
Da bi preverili svežino kuhanih jajc, jih potrebujetečiščenje Šal je enostavno odstranjen, vendar tudi s filmom - element se ne razlikuje od prve svežine. Ampak, če je postopek čiščenja težek in se lupina ne želi ločiti, potem res dobiš svež in kakovosten izdelek.
Velikonočna izdaja
Velikonočni prazniki so pripravljeni ne samo za okusna velikonočna jajca, temveč tudi za barvanje jajc. Nekateri uporabljajo barvo živil, drugi uporabljajo termalne filme. In tretji, na splošno, raje naravne barve. In praktično vedno po prazniku ostanejo poslikana jajca. Trajanje skladiščenja je odvisno od načina slikanja.
- Naravna barvila. Če je bila čebula uporabljena za dekoracijo, sladkorni sok, potem ne vplivajo na obstojnost sploh. Sedem dni lahko varno shranite.
- Barve za živila. To je zaželeno jesti v naslednjih dveh do treh dneh.
- Termična folija. Tak material tesno zajema skoraj celotno površino jajca. Izdelek ne more "dihati", zato se začne hitro pokvariti. Samo en ali dva dni je mogoče hraniti.
Kuhan proizvod iz lupine se lahko shranjuje v ločenem, hermetično zaprtem posodi za dva do tri dni.
Siri
Da bi preprečili tveganje salmonele, je priporočljivo, da se surova jajca shranjujejo v hladilniku. Pomembno je, da upoštevate številne pogoje, ki vam omogočajo, da izdelek ostane prikladen za uporabo.
Pogoji
Priložnost, pripeljana domov, se prepričajte, da se odjavite. Shranimo lahko samo ciljno, nepoškodovana jajca.Odkrita na lupini ali razpokani lupini - najprej uporabite te primere. Razdrobljen izdelek (ali popolnoma brez lupine) lahko damo v tesno zaprto posodo in pustimo obratovati dva dni. Da bi jajca ostala sveža in nesposobna za hrano, upoštevajte štiri pogoje.
- Mesto shranjevanja. Številni hladilniki imajo na vratih pladnje za jajce. Tukaj pogosto dajo perutninske izdelke. Vendar tega ne bi smeli storiti. Izdelek shranjujte na polici, ki je blizu predelka za zamrzovanje. Samo to označuje zahtevano temperaturo 3-4 ° C. Poleg tega odpiranje hladilnika zagotavlja oster tok toplega zraka za izdelke, ki se nahajajo na vratih. Za jajca so takšne spremembe obremenjene s hitro poškodbo.
- Videz. Včasih v trgovini ali na bazarju prodajajo umazana jajca. Ko pridem domov, jih želim temeljito očistiti. Ampak to ni vredno. Konec koncev, oprana jajca hranijo v hladilniku samo 12 dni. Neobremenjeni pa lahko ležijo približno mesec dni. Vendar pa je treba izdelek še vedno oprati. Toda naredite to, preden bodo kuhali nekatere od njih.
- Pravi položaj. Jajca bolje hranite v posebnih posodah. Zložljive celice potrebujejo dolgočasen konec na vrh. Skrivnost je preprosta. Široka plast je zračni sloj. In če je ta zračna "blazina" na vrhu, lahko izdelek "diha". Posledično se rok trajanja nadaljuje. Poleg tega, če so v njej bakterije, bodo natančno lokalizirane v templast in ne udarite z beljakovinami.
- Posebni pladenj. Jajca lahko hitro absorbirajo tuje vonjave. Za zaščito pred tem je priporočljivo, da pokrov položite v posebne pladnje s pokrovom.
Včasih se lahko srečate s priporočilom za zamrznitev jajca. Taka metoda je povsem mogoče. Priporočljivo je, da odstranite lupino in jo pakirajte v tesno embalažo in jo postavite v zamrzovalnik. Trajanje ohranjanja se takoj poveča na deset mesecev.
Čas
Pri kuhanju ne zahtevajo le piščančja jajca. Prepelica je zelo priljubljena. Nekatere jedi priporočamo, da uporabite race ali kosmulje. In strokovnjaki pravijo, da je noja jajce ni nič slabše od piščanca, in za nekatere lastnosti celo presega. Iz tabele lahko ugotovite, kako so različni izrazi različni za različne vrste.
Tabela - Čas shranjevanja surovih jajc
| Vrsta in kategorija izdelka | Shranjevanje v hladilniku, dni | |
|---|---|---|
| Piščančja hrana | 7 | |
| Jedilna piščanka | 21 | |
| Dom piščanca | 28 | |
| Kučen | 14 | |
| Prepelica | 60 | |
| Cvetača | 180 | |
| Jagode | 90 | |
| Goussac | 14 | |
| Indigo | 21 |
Če se hladilnik lomi
Treba je opozoriti, da je proizvod pokvarljiv. Zato ne more prenese daljšega skladiščenja brez hladilnika. Trajanje veljavnosti je odvisno od temperaturnih indeksovsoba
- Cool balkon, klet. Če temperaturno območje spreminja od 6 ° C do 10 ° C, se zajame jajca dva do tri tedne.
- Kuhinja. Če je sobna temperatura 18-20 ° C, se čas shranjevanja hitro zmanjša. Dan v tem načinu se lahko enačijo na sedem dni v hladilniku. Zaradi tega je rok trajanja tri do štiri dni.
Optimalni pogoji za shranjevanje brez hladilnika - to je precej hladna soba, na primer podlage ali klet s temperaturo največ 15 ° C, vlažnost pa se ne sme dvigniti nad 85%. Če je v takšnih pogojih mogoče shraniti, so v tabeli navedeni izrazi "lushness" različnih vrst.
Tabela - Shranjevanje jajc brez hladilnika v optimalnih razmerah
| Vrsta in kategorija | Shranjevanje pri 15 ° C, dni | |
|---|---|---|
| tovarna piščanca | 14 | |
| Dom piščanca | 21 | |
| Kučen | 4 | |
| Prepelica | 30 | |
| Cvetača | 60 | |
| Jagode | 30 | |
| Gooseach | 4 | |
| indijska | 14 |
Vzdrževanje jajc brez toplotne ali druge hlajenja ne sme biti. To je zelo nevarno. Izdelek hitro postane drevesnica salmonele in lahko povzroči razvoj precej nevarnih (v nekaterih situacijah in smrtonosnih) bolezni.
3 triki
Če hladilnik odpove dlje časa, se lahko naučite shranitiizdelek tudi brez pomoči. Torej, poiščimo nasvet prednikov. Navsezadnje so uspeli ohraniti jajca brez kakršnih koli hladilnih naprav. Najbolj učinkovite in enostavne so naslednje tri metode.
- Ohrani maščobo. Vsako jajce moramo podmazati z raztopljeno maščobo ali parafinom. Takšni obdelovanci so v leseni škatli. Postavite obdelovance tako, da jih ne naletite. Da bi to naredili, jih prelijete z navadnimi solmi ali zrnimi. Z vrha je škatla pokrita s kozarcem. Priporočljivo je vključiti takšno "ohranjanje" v klet ali klet. V tem primeru bo izdelek ostal šest mesecev.
- Ohranjanje apna. Potrebno je pripraviti raztopino kaljenega apna. V takšnem okolju položite jajca. Apno mora popolnoma pokriti izdelek. Ta "konzervacija" se prenese na hladno mesto, po možnosti v klet. Kljub temu, da se izdelek lahko shrani v možnarju za eno leto, je ta metoda ne velja za najboljšega. Apno zelo negativno vpliva na okus beljakovin.
- Salting. Metoda se uporablja za prepeljena jajca. Pripravite slanico: 1 liter vode - velika žlička soli. Izdelek je zložen v posebne pladnje. Z vrha napolnite s slanico. Kot tak, lahko shranite prepeličja jajca za osem mesecev, če je pravilno izbrana temperature in redni pregled. Pladnji se prenesejo v klet in shranijo pri 10-15 ° C. Novi izdelek je treba takoj zavreči.
In končno še nekaj nasvetov. Rok uporabnosti kokošjih jajc za uporabo surovega mleka je samosedem dni Za 25 dni je treba uporabiti izdelek, ki bo izpostavljen minimalni toplotni obdelavi. In tisti, ki so več kot 25 dni ležali v hladilniku, so namenjeni le kuhanju hladne ali kakovostne toplotne obdelave.
Mnenja
Morda sem odprla kolo ... Toda prej se ta varianta shranjevanja jajc nikjer ni nikoli srečala. Kakšen je bil trenutek - padec povpraševanja po jajcih, dimljena riba je zelo dobro letela in veliko. Vprašanje je nastalo - kaj storiti? In prišel sem s tem! Porazdelili so jajca, skozi lijon pa smo vlili v polovico maščobe (steklo ni opcija) napolnjena (33 jajc vključena) in v zamrzovalnik.
Ko je bilo ogromno povpraševanja in tudi samega sebe, je bilo treba narediti palačinke, nato stekleničko postane, rahlo odmrznjeno in razrezano na polovico. Polovica nazaj v skladiščenje, druga mešanica z mlekom, moko in drugimi ter pekarne palačinke. Torej bo šlo na omlet, na testo za pite. In ohranite to zmrzovanje, ne glede na to, koliko!
Galina
Ljubim vse sveže. Nimam nič iz shranjenih shranjenih največ 2 dni. In kupili jajca se jedo v enem tednu. Na splošno obstaja bolj izpopolnjena tehnologija za določanje svežine jajca - dobesedno, od katerega kota na dno jajca leži, ki ga lahko razumemo, ko je porušen.
čebela
Občasno je obstajala potreba po dolgoročnem shranjevanju jajc. Rešimo preprosto s shranjevanjem jajc v hladilnik. Načeloma se lahko v hladilniku varno skladišči za en mesec in celo do dveh ...
Edini minus - pred postavitvijo takega jajca v pakiranje, potrebuje nekaj časa, da prenese v sobitemperatura, sicer nastane kondenzacija.
Da, in spet so obstajali primeri, ko trgovci niso prodajali eno ali dve jajci, pakirani v hladilniku več kot dva meseca. Torej, če je bil shranjevanje ves čas v hladilniku pri preverjanju teh jajc, so bili povsem normalni za okus. To je po okusu, da ni bilo mogoče ugotoviti, da so starejši od dveh mesecev.
Marichka
