Rolls of puff pastry - koraki za kuhanje recepti s fotografijo

Za kuharje so že od nekdaj priljubljeni različni slaščičarski sokovi, ker so preprosti za kuhanje, ne zahtevajo posebnih znanj in so zelo okusni. Polnjenje lahko postavite: meso, ribe, zelenjavo, sadje ali kombinirate več proizvodov hkrati. Temelj za jed je bolje, da se pripravite (z kvasom in brez njih), če pa ni časa za njeno potopitev, bo potrošnik prišel.

Kako kuhati zvitke iz lončenega testa

Pripravljena baza, kupljena v trgovini, bo prihranila čas za kuhanje rola, vendar pa bo domači izdelek in pečenje na njegovi osnovi dobil veliko okusnejšo. Listno testo se lahko zmeša z dodajanjem kvasa in brez njih. V prvem primeru je jed je bolj zračen, v drugem - manj bujne, nato s hrustljavo in dišečo. Določite, katera možnost lahko izbirate med sestavo polnila. Pri ne-sladkih izdelkih uporabite nekolzasto bazo in sladko pečeno na kvasu.

testo brez kvasa

Za pripravo kvasovke vlijemo v skledo ½ skodelice tople vode, raztopimo 1 kašo. sol in 0,5 žličk. sladkor Push 2 pc. moko, gnetite testo, delite težo na pol. Ločenotalite ½ pakiranja masla. Oba dela podlage ločeno tanjšajte, namažite z oljem. Potem ob prvem zategnem valju tesno obesite, naredite vzdolžni del. Dobili boste večplastno plast. Naredite isto z drugim delom baze, položite plasti drug na drugega. Ovijte hranilno folijo in jo odstranite v hladilnik vsaj uro.

Testno listje kvasovk

Za gnetenje testa puhastega kvasa vzamemo 85 ml tople vode, razredčimo 7 g suhega kvasa 1 tsp. sladkor Pustite zmrzal 20 minut na toplem mestu in nato zmešajte z 1 čopičem. sol in 2 žličke. sladkor Na delovno površino premešajte 750 g moke, gratinirajte 200 g ohlajenega masla, ga rezite z nožem, dokler ne drobno nasekate. Dodajte 130 ml toplega mleka v jabolko, ubijte jajce, premešajte. Zmes vlijemo v poglabljanje v moki, zamenjamo mase, ne držimo roke v celofanu, 2 uri odstranimo osnovo v hladilniku.

Recept za puhasto slaščičarski valj

Postopek kuhanja valja je sestavljen iz štirih stopenj: potapljanje (nakup) testa, priprava polnila, oblikovanje posode in pečenje. Velika prednost takega obroka je sposobnost pečenja z enim delom baze in sladkega deserta ter prigrizkom istočasno z različnimi vrstami polnjenja. Za začinjene zvitke, pripravljene v skladu z naslednjimi recepti, lahko postrežemo ne le za družinsko kosilo, večerjo, temveč tudi za praznično mizo in za prigrizek za naravo, delo itd.

S piščančjim kosmičem

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 6ljudje
  • Vsebnost kalorij: 231 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Izlitje iz luskavega peciva s mletim mesom se izkaže za zelo bogato, lahko pa utegne ugasniti svojo lakoto pred služenjem glavnega predmeta. Pri izbiri gob je treba raje sijati ali gobe, vendar nujno surove, ker jih je treba ocvrtati s čebulo. Piščančja slaščica ne (ali kupi) ne iz filetov, ampak iz stegna. Tako bo končni izdelek bolj sočen, nežen.

Sestavine:

  • testo (brez kvasa) - 0,5 kg;
  • mleto meso (piščanec) - 0,4 kg;
  • gobe - 0,3 kg;
  • čebula - 75 g;
  • sir (trde sorte) - 0,1 kg;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • olje (sončnica) - 10 ml

Način priprave:

  1. Rahlo odmrznjena alkalna baza, zvit v tanko plast, ki daje kvadratno obliko. Z vrha porazdelite mleto meso in pustite prosti rob.
  2. Rezano čebulo, gobe, 15 minut spržite. Na vrh polnjenja, potresemo z začimbami.
  3. Potresemo z naribanim sirom, mastno polovico razbitega jajca.
  4. Zavrtite, potegnite konca. Postavite na skledo, obložene s papirjem za peko. Preostala jajca namažite, naredite udarce. Posodo kuhajte 50 minut pri 160 ° C.

Mesni zvitki iz luskavega testa

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 282 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Trden mesni zvitek iz luskavega peciva je kuhan z govejim mesom, ki gaje treba v zvitku zviti. Poleg čebule lahko dodajate gobe, češnjev paradižnik. Za ta recept vzemite sir s slanim okusom, brez kislega mleka, začinjenih in sladkih listov. Kot začimbe, poleg soli, poper lahko damo hop-suneli. Če dodate v češnje, potem ne rezati zelenjave, ampak jo povsem povsem.

Sestavine:

  • testo (brez kvasa) - 1 embalaža;
  • goveje meso - 0,6 kg;
  • čebula - ½ kosov;
  • sir (trde sorte) - 50 g;
  • začimbe.

Način priprave:

  1. Odstranite odrezano osnovo iz zamrzovalnika, malo odmrzujte. Preklopite tako, da premaknete ročico v eno smer.
  2. Meso zavrtite skozi mesno mletje, premešajte z drobno rezan čeno čebulo. Postavite sredino tvorbe in pustite 10 cm od vsakega roba.
  3. Potresemo z začimbami, razbijamo vilice, potresemo z naribanim sirom.
  4. Polijemo robo in polo uro postavimo v vročo pečico, segreto na temperaturo 170 stopinj Celzija.

Popij z makom in kvasom testa

  • Čas: 1 leto.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 414 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: enostavno.

Sladka vrečka iz slaščičjega peciva in mak - sladica, ki se lahko služi tako za preprosto družinsko čajno zabavo kot za praznično mizo. Če se makovo seme med degustacijo posode ne zmeša, jih napolnite s predhodno vrelo vodo in pustite, da se voda popolnoma ohladi. Če tega časa nimate, postavite posodo z makom in tekočino na počasen ogenj, kuhajtepribližno četrtino ure.

Sestavine:

  • testo (kvas) - 0,5 kg;
  • mak - 0,1 kg;
  • matice (volna) - 7 žlici žlici. l .;
  • med - 4 predmete. l .;
  • jajce - 1 kos.

Način priprave:

  1. Kapljica makove vode, mletih semen v malti. Mešajte s sesekljanim oreščkom, dragi.
  2. Stresite osnovo v tanko plast, enakomerno porazdelite vrh za polnjenje. Roll z zvitkom in ga zvijemo v obliki luknje.
  3. Postavite na deko, prekrito s pergamentom, naredite majhne kosi.
  4. Vlečeno jajce s kuhalnim krtačjem podmažite pri 200 ° C, dokler ne dobite rjave skorje.

Strudel z jabolki in rozinami

  • Čas: 1 ura.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 284 kcal /100 g
  • Imenovanje: sladica.
  • Težavnost: enostavno.

Vložek iz luskavega peciva, polnjenega z jabolkami, rozine hitro kuhamo in je primeren za vsako čajno zabavo. Izberite sadje, ki temelji na lastnih željah - sladko ali s kislo snovjo. V rozinasto vodo naredite rozine, ki so nujno neoporečne in se predhodno namakate, tako da je posušeno sadje bolj gladko. Za dodaten okus lahko potresete jabolka s cimetom.

Sestavine:

  • testo (puhast kvas) - 0,5 kg;
  • jabolka (povprečno) - 2 kosi;
  • jajce - 1 kos;
  • rozine - 0,1 kg;
  • sladkor - 0,15 kg;
  • maslo (smetana) - 50 g;
  • moke.

Način priprave:

  1. Temeljito gnojevko temeljite na delovni površini moke v prahu.
  2. Podmažite plasti z raztaljenim maslom.
  3. V jabolka razrežite jedro, jih rezite na tanke rezine. Na en rob formacije postavite 1/3 plodov, od njega pa se umaknite 8 cm. Od zgoraj postavimo 1/3 rozin, potresemo s sladkorjem. Zaviti rob.
  4. Vstavite drugi del polnila, ponovno ga zavite. Postavite preostale jabolčne rezine, suho sadje in sladkor, ga obrnite.
  5. Sesekljano jajce namažite z rezom z vrha. Preoblikujte v mastno olje. Fry 20 minut pri 200 ° s.

Valja s šunko in sira

  • Čas: 1 uro 10 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 291 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

V tem slastnem zvitku poleg trdega sira in šunke je prisotna tudi bučina, zaradi česar je posodica bolj sočna, okus zelenjave v polnjenju pa skoraj ni čutil. Namesto šunke lahko uporabite karbonatno, slanino ali kakovostno kuhano klobaso, in če želite nekaj rafiniranega, vzemite pijačo. Takšen izdelek lahko služi tako vročim kot hladnim, posut s zelenjem.

Sestavine:

  • testo (kvas, oteklina), šunka - 0,2 kg;
  • bučke - 100 g;
  • sir - 150 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol - po okusu;
  • semena sezama - 1 tbsp. l

Način priprave:

  1. Osnova kvasovk potegnite s tanko plastjo, tako da je kvadratna oblika.
  2. Cutite bučke v tanke, polobroče, rahlo popržite na ponvi. Položite sredino celotnega sloja, sol.
  3. Pršut postavite na vrh, ga razrežite na plošče, potresemo z naribanim sirom.
  4. Nežno zaviti, s čopičem z razbito jajcem, potresemo s sezamom.
  5. Prenos na deko, pokrito s pergamentom. Pečemo 25 minut pri 180 ° s.

S sirom in zelišči

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 237 kcal /100 g
  • Namen: pecivo.
  • Težavnost: povprečje.

Za ta izdelek sir in kislo smetano, po recept je potreben nizek odstotek maščobe, vendar si lahko diskrecijsko pravico. Posoda se poučuje v obliki majhnih zvitkov, vljudne omake. Na vrhu, če želite, dodamo nariban sir le v majhnih količinah, tako da se skorja ne postane preveč toga. Če želite, lahko omako dodate svoje priljubljene aromatične začimbe.

Sestavine:

  • testo (kvas, listnato) - 0,5 kg;
  • sir (z nizkim odstotkom maščobe) - 0,4 kg;
  • kisla smetana (z nizkim odstotkom maščobe) - 270 ml;
  • jajce, rumenjak - 1 kos;
  • kopra - 4 tbsp. l .;
  • čebula zelena, zrna mane - 2 žlici. l .;
  • česna klinčki - 3 kosi;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol, črni poper.

Metoda priprave:

  1. Zmešamo 180 g sira s kislo smetano, jajce, zdrob, narezana koper, čebula, česen, sol in poper, dokler gladko.
  2. Na stisnjeni moki na mizi navijte tanek sloj klobučevine, položite na sredino polnjenja.
  3. enakomerno delite z žlico, ki se odmakne od robov. Eden robmast z vodo. Prenesite jih s snapping koncih.
  4. Izrežite izdelek v majhne zvitke (4 cm), ga zavrtite v pločevino, namaščeno z oljem. Zmešajte omako kisle smetane, rumenjaka in sladkorja.
  5. Posušite posodo pri 180 ° za pol ure.

Z gobami in piščanci

  • Čas: 1 uro 40 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 205 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Pohovane piščančje gobe - ena od klasičnih kombinacij, pogosto najdemo v različnih jedeh. V tem receptu ti proizvodi dodaja začimbe česen in smetano omako skozi izdelek, pridobljen sočno, mehko in ima nežen okus. V skladu s receptom morate uporabiti piščančje prsi, vendar lahko vzamete oba bokova. Šele potem se boste morali znebiti kože in kosti.

Sestavine:

  • prsi piščanca - 1 kos;
  • jajce - 2 kosi;
  • gobe - 0,3 kg;
  • kisla smetana - 2 žlice. l .;
  • zeleni koprive - 0,5 šopek;
  • česna klinčki - 3 kosi;
  • testo (kvas, zabuhlost) - 0,5 kg;
  • sir - 50 g;
  • soli.

Način priprave:

  1. Na ponvi, pršimo čebulo, narežemo na polobroče.
  2. Dodajte gobe, predhodno oprane in narezane na majhne kocke. Joj, dokler tekočina ne izhlapi. Ohladi
  3. 1 zmešajte jajce s kislo smetano, dodajte česen, stisnjen, sesekljan koper, sol, premešajte.
  4. Zmes vlijemo v gobe, dodamo drobno nasekljano piščanco, nariban sir, premešamo.
  5. MeduzeDebelo nabirajte listnato podlago, ga razrežite na polovico. Za vsak del položite 1/2 polnila, navijte navzdol.
  6. Mastite jajce, naredite udarce. Posodo pečemo 40 minut pri 190 ° C v mastni obliki.

Sladka rola z marmelado in matice

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 350 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: enostavno.

Takšen roll se pripravlja lažje kot vsi ostali, saj ni potrebno kuhati polnjenja dolgo časa, le odprete kozarec marmelade. Da bi pecivo postalo bolj zanimivo, okusno, dokler ne dodamo sladkega marmelada. Na recept je potrebna uporaba mandljev, ki se predhodno ocvrte v suhem ponevu. Tako bodo oreški postali hrustljavi in ​​dišeči.

Sestavine:

  • testo (listnato in kvasovkano) - 0,3 kg;
  • marmelada marmelada - 0,25 kg;
  • mandlji - 100 g;
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Bazo kvasovk potegnite na 3 mm debelo plast
  2. Z vrha enakomerno porazdelite marmelado, potresite posušene sesekljane mandlje.
  3. Zgornji svobodni rob podlage namastite z vrezanim jajcem za boljše lepljenje.
  4. Zavrtite, odrežite z vrha, namažite preostalo jajce.
  5. Pražite posodo na krovu, prekrito s pergamentom, pri temperaturi 190 ° C za pol ure.

S češnjami

  • Čas: 1 uro 40 minut.
  • Število obrokov: 6-7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 232 kcal /100
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: enostavno.

Za tiste, ki ne marajo preveč sladkih sladic, je smiselno narediti češnjev roll. Jagode lahko vzamemo sveže in zamrznjene, glavna stvar je, da iz njih iztisnete kamne in pustite, da odtehtajo sok. Končni izdelek se zaradi cimeta in ocvrtih oreškov izredno diše. Po želji lahko razpršilo testo potresemo z vanilinom ali dodamo vanilin sladkor v arašide.

Sestavine:

  • testo (puhast kvas) - 0,5 kg;
  • češnje - 0,75 kg;
  • arašidi - 0,1 kg;
  • krekerji - 2 žlici. l .;
  • sladkor, maslo (smetana) - 1 žlica. l .;
  • rumenjak - 1 kos;
  • cimeta, sladkor v prahu.

Način priprave:

  1. Vzemite arašide v plastično vrečko, naredite malo vrvi. Zmešajte s sladkorjem, krekerji, rahlo popržite v suhem ponevu.
  2. Podlogo listnatega kvasa narežemo s pravokotno plastjo debeline 3 mm, mastjo z raztaljenim oljem.
  3. Vzemi ½ del mandljev, nato češnje (posujte s sladkorjem) in ostanejo mandlji.
  4. Obrnite valj, namažite ga z vijoličastim rumenjakom. Pečemo posodo 45 minut pri 200 ° s. Malo se ohladi, potresemo s sladkorjem v prahu.

nizozemsko pihano slaščičarstvo

  • Čas: 1 ura 15 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 259 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Ta zvitek izvira iz zelo sočne, zahvaljujoč mariniranim kumaram in svežim paradižnikom. Gorčica daje hrano rahlo ostrino in začinLahko dodate kečap k vaši želji, potem pa je bolje izključiti paradižnik. Sir je bolje uporabiti dve sorti: težje je narezati na kocke in na blažje rešetke. Tako bo polnjenje pridobil posebne aromatične note.

Sestavine:

  • testo (kvas, puhasto) - 0,3 kg;
  • pršuta, sir (trde sorte) - 0,1 kg;
  • kumare (marinirane) - 4 kosi;
  • paradižnik (svež) - 2 kosi;
  • jajce - 1 kos;
  • origano, marjoram, bazilika;
  • gorčica, sezamovo seme - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Rez kos pergamenta glede na velikost krova, ga vrtite na listnato podlago.
  2. Podmažite ga z gorčico, enakomerno razdelite polovico rezanega sira na majhne koščke.
  3. Z vrha postavite kašo in paradižnikovo kašo, pred tem odstranite semena in sok iz njih.
  4. Naslednja plast - kisle kumare, razrezane na majhne kocke, jih potresemo s sirom, narezane na rezilo.
  5. Zaviti roll, snap roba, s konico raztrgati z razbito jajce.
  6. potresemo s sezamom, začimbo, naredimo udarce, pečemo obrok za pol ure ob 180 ° s.

Skrivnosti okusne pečenice - namige izkušenih kuhalnikov

Preden nadaljujete s pečenjem pecljev, preverite napitke začinjenih kuhalnih plošč:

  1. Pred nanosom ne odtalite substrata, rahlo segrejete v mikrovalovni pečici, da se masa lahko zvije navzgor.
  2. Če izberete jagodno polnjenjezvitek peciva, bolje je uporabiti sveže jagode namesto zamrznjenih. Slednje bo dalo veliko sokov, ki bodo tekli v procesu peke in posoda bo postala vodna.
  3. Pri uporabi breskev, nektarin, breskev in arašidov ne odstranjujte breskev od njih. Samo sesekljajte sadje.
  4. Polnjenje sladkorja s sladkorjem pred oblikovanjem valja, če daste sladko sadje, jagode - posujte s sladkornim peskom na vrhu že zavitega izdelka.
  5. Vložke postavite v dobro segreto pečico.

Video posnetki