Herring roll - po korakih kuhanje recepti s fotografijo

Okusno in prvotno zasnovano prigrizek je namenjeno osvežitvi apetita pred glavnim programom. Možnost takega predjeda se lahko varno imenuje roll sleda s polnjenjem. Na kmetiji je enostavno kuhati z minimalnimi sposobnostmi predelave rib. Različne variacije polnjenja bodo zadovoljile tudi okuse najbolj izkušenih gurmanov med gosti.

Kako kuhati sledi za sled

Glavna sestavina, ki temelji na imenu, je sled. Bodo prišli soljeni ali soljeni sled. Razlika med tema dvema načini kuhanja, da kadar soljenje uporabljajo le soli in vode ter marinado lahko vključujejo različne posušimo začimbe, sladkor in kis. Pri izbiri sled je treba paziti na to, da je bil Bird podjetje meso, je bil prijeten vonj sveže, ni "draga". Če ne zaupate izdelku za shranjevanje, lahko svoje sledi solite sami.

polnjenje za sled roll primernih izdelkov kot so predelane, kremne ali sirast sir, kuhanega krompirja, pese, korenja, sveže ali kisle kumarice, zeleno in čebulo, kuhana jajca, vložena ali ocvrte gobe, svežih zelišč in veliko drugi, ki temeljijo na preferencah okusa. Napolnite polnjeno fino rezano ali narezano na rezilo. Pogosto je dodana kisle smetane ali majonezi za bolj homogenodoslednost

Da bi oblikovali gosto in lepo ruleto, potrebujete takšno kuhinjsko opremo, kot film za hrano, in po možnosti v parih s preprogo za pripravo vlog. Najpogosteje se prigrizek z ohlajenim, direktnim zvitkom, zavit v film za prehrano, pošlje nekaj ur na polico hladilnika ali v zamrzovalnik. Pred vložitvijo je potrebno namestiti film, rezati ploščo v dele ali uporabiti celoto.

Recept sleda sleda

Danes lahko najdete veliko možnosti za kuhanje sleda sleda. To so lahko različna polnila, ovita neposredno v filet sleda ali krompirja ali jajčne zvitke s kosi sleda v notranjosti. Priljubljene različice na temo "Sledi pod krznenim plaščem", ko so standardne sestavine te posode predstavljene v obliki zvitka. Vsaka od ponujenih možnosti prigrizkov bo na vaši mizi spodobno.

Sled sleda s sirom in kumar

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 6.
  • Vsebnost kalorij: 190 kcal na 100 gramov.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Izvirni zvitki sleda s sirom in kumarami ne bodo pustili gosta ravnodušne. Za pripravo polnjenja namesto ocvrtega sira lahko uporabite kremo ali sir. So dobro kombinirani s okusom sleda in drugimi sestavinami prigrizke. Tudi namesto marinirane kumare lahko uporabite sveže. Vročanje na rezini črnega kruha z olivami in svežem svežega zelenega daje prigrizkeestetika

Sestavine:

  • slani sled - 1 kos;
  • marinirana kumara - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • staljen sir - 150 g;
  • črni kruh - 6 rezin.
  • oljke - 6 kosov;
  • sveža zelišča - 2 vejice.

Način priprave:

  1. Rezanje slanjene sleda, trljanje, odstranite glavo, rep, kosti.
  2. Nežno odstranite kožo, da ne poškodujete fileta.
  3. Na zaključno ploščo, prekrito s filmom za hrano, postavite dva fileta, postavite trebušne dele v potop.
  4. Pokrijte na vrhu z drugim kosom hrane.
  5. Očistite filet s kladivom za hrano, tako da je rezultat enoten sloj.
  6. Če je film raztrgan, položite papirnato brisačo na vrh.
  7. Odstranite zgornji kos filma, zvite taljeni sir ali ga potresite z vilicami, če je blag.
  8. Na vrhu položite drobno sesekljano marinirano kumare.
  9. Mešajte v istih parih bolgarskega popra.
  10. Z vrha potresemo s sesekljano zelenjavo.
  11. Trdno potegnite zvitek in si pomagajte s filmom.
  12. Pošiljite hladno do zamrzovalnika 2 uri.
  13. V tem času s pomočjo stekla razrežemo kroge črnega kruha.
  14. Ko čelado z ohlajeno kumarico in sir odstranite film, ga rezite s "podložkami", debelim okoli 1-1,5 cm.
  15. Pred servisiranjem, postavite en tak "pak" na koščico, od zgoraj, okrasite z olivami in škroba svežega zelenja.
  16. Oljko pritrdite s plastično ali leseno obrobo.

Z ocvrtim sirom

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 7.
  • Vsebnost kalorij: 256 kcal na 100 gramov.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: povprečno.

Sled sledu z ocvrtim sirom ima lep kremast okus. Da bi polnjenje postalo bolj občutljivo, si ne morete podrgniti na večjem delu, temveč ga prekinjati z mešalcem do kremasto konsistenco. Če to naredite z zelenjem, bo polnjenje dobilo lepo zeleno barvo. V tem odseku bo takšna prigrizek videti zelo estetsko in bo na praznični mizi na dostojnem mestu.

Sestavine:

  • slani sled - 1 kos;
  • ocvrt sir - 3 kosi;
  • majoneza - 50 g;
  • koper - 20 g;
  • česen - 2 zoba.

Način priprave:

  1. Odrezati čredo glavo in rep, z ostrim nožem razširiti trebuh, odstraniti črevesje.
  2. Trup temeljito sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo.
  3. Rezanje hrbtne plavuti, ki se razreže iz notranjosti vzdolž hrbtenice.
  4. Previdno odprite trup, odstranite hrbtenico in odstranite vse kosti.
  5. Obdelek ima neenakomerno površino, v kateri je bila hrbtenica, nastala pa je rahla depresija.
  6. Da bi površina postala enakomerna, zvitki pa so čisti, se lahko ribji fileti natančno odbijajo.
  7. Fileto postavite na zaključno ploščo navzdol s filmom za živila in jo rahlo odbijte s kulinaričnim kladivom.
  8. Za polnjenje, fino rezanje zelenega kopra.
  9. Razprite topljeni sir na srednji velikosti.
  10. Dodajte česen, ki ga prečkate s stiskalnice, dodajte majonezo, premešajtehomogenost.
  11. Na vrhu filma za hrano postavite file sleda in ga napolnite s ploskim slojem rib.
  12. Zapeljite sled po vzdolžni ruleti, tako da se trebuh zapre in zategnite rob.
  13. V tej obliki pošljite hladilnik najmanj 2 uri.
  14. Pred vložitvijo odstranite film in ga razrežite na dele.

Jajčni zvitek s prekajenim sledom

  • Čas: 1 uro 30 minut.
  • Število obrokov: 8.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal na 100 gramov.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: težko.

Okusno ovčje jajce s prekajenim sledom ni zelo enostavno pripraviti, vendar rezultat upravičuje porabo časa in truda. Za pripravo testa uporabljamo parmezan sir. Dodaja posebno teksturo in okus na jajčni roll. Kot del recepture navedla številne zelene koper predvsem, da se popolnoma prilega okus testa yachnыm in dimljenim sled.

Sestavine:

  • mleko - 175 ml;
  • kisla smetana - 150 ml;
  • parmezan sir - 50 g;
  • maslo iz masla - 50 g;
  • moke - 25 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • prekajeni sled - 1 kos;
  • peteršilj - 4 vejice
  • dill - 1 snop.

Način priprave:

  1. Pečico obrnite do 180 ° C.
  2. Napolnite pravokotne oblike za pekač iz pergamenta, namažite z oljem.
  3. Zelenjavo sperite, jih posušite in jih fino mletite.
  4. Loćite beljakovine iz rumenjaka.
  5. V ponvi sperite maslo, dodajtemoko, dokler se ne zgosti, kuhajte na majhnem ognju, ne da bi prekinili mešanje.
  6. Pour mleko, po nekaj minutah dodamo rumenjake, kuhamo, da se oblikuje homogena debela omaka.
  7. Dodajte polovico zelene barve, dve tretjini parmezana narite, zmešajte v kvačkanje, odstranite iz ognja.
  8. Veverice v debeli peni, nežno v testu.
  9. Maso vlijemo v obliko, površino poravnamo in pustimo v peči 15 minut.
  10. Po tem času odstranite obrazec, pokrijte z drugim kosom pergama in pustite 10 minut.
  11. Po preoblikovanju oblike in odstranitvi pergamenta, na katerem je bilo testo pečeno, prelijete preostali parmezan.
  12. Razpršite sled na fileti, odstranite vse kosti.
  13. Rezati z nožem ali s tehniko.
  14. Kremo sleda se zmeša s kislo smetano in ostane zelišča.
  15. Zajezite jajce iz testa z polnjenjem, zvite valj.
  16. Pripravek zavijte z živilsko folijo in jo položite na polico hladilnika 1 uro.

Pesa, polnjena

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 8.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal na 100 gramov.
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Nenavadni zvitki sleda s polnjenjem pese bodo presenetili svoje prijetno okuse. V tej recepturi je sled sledujen v mleku. Zahvaljujoč tej kuhinjski sledi postane manj slano in bolj občutljivo po okusu. Včasih namesto mleka za namakanje uporabljajo rdeče ali belo vino, naravne sadne sokove. V teh primerihSledi dobi lahka aroma teh izdelkov.

Sestavine:

  • pesa - ½ kosov;
  • jabolko - ½ kosov;
  • limonin sok - 10 ml;
  • sled - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • črni mlet poper - neobvezno;
  • mleko - za namakanje.

Metoda priprave:

  1. Odstranite črede in glave iz sleda, naredite majhne rezove vzdolž trebuha, odstranite črevesje.
  2. Ribe sperite pod hladno vodo.
  3. Vzemite kosi vzdolž hrbtenice, dvignite kožo iz glave in ga nežno odstranite z obeh strani.
  4. Vsako ribo razdelite na dve polovici, tako da držite palec vzdolž žlebljene hrbtenice.
  5. Odstranite vse kosti iz fileta.
  6. Prenesite ribe v skledo, prelijte mleko, pustite v tej obliki 2-3 ure, nato prelijte mleko in sperite filet s hladno vodo.
  7. Pesa čist, groba, poper, dodajte malo olja.
  8. Pokrijte sladkorno peso s filmom za hrano in pustite marinado 30 minut.
  9. Čebulo očistite, drobno rezite.
  10. Po dveh minutah na topli ponvi z rastlinskim oljem takoj prenesite čebulo na ploščo, da se ohladi hitreje.
  11. Očistite jabolko in premešajte na velikem rezilu.
  12. Pomešajte pese s čebulo in jabolkami.
  13. Porazdelitev enakomerno na vsakega fileta.
  14. Obrnite zvitke, da jih bolje držite in jih pritrdite z zobotrebci.
  15. Pri stiku s posipanjem vsakega vretena z nekaj kapljicami limoninega soka.

S pire krompirjem

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 4.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal na 100 gramov.
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

V krompirjevem krompirju se lahko vroči takoj po kuhanju brez predhodnega hlajenja, za razliko od drugih receptov. Ta vrsta predjeda reši v položaju, ko so gostje na robu. Marinirana čebula odlično dopolnjuje okus sleda. Poleg tega je v polnjenju sladka kumara. Lahko uporabite slano, kisle ali sveže kumare, vse sorte se dobro združijo in okusijo z drugimi živili.

Sestavine:

  • filet sleda - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;.
  • sladka kumara - 1 kos;
  • krompir - 2 kosi;
  • kis - 50 ml;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • koper - 20 g;
  • peteršilj - 20 g;
  • sladkor - 2 g;
  • sol - neobvezno.

Način priprave:

  1. Krompir očistite, jih sperite, skuhajte, dokler niso pripravljeni in odrežite pire krompir.
  2. razrezani na polovice obroči čebulo, PREDKUHAN, nato odcedimo, dodamo kis, sol, sladkor, malo narezanih zelišč in rastlinskega olja, vse premešamo in pustimo stati 15 minut.
  3. Na širjenja tabele s folijo na enem robu Put omako, pokriva drugi konec filma, tako razširi, da dobimo gladko plast, ki naj bi ga sprosti Punačak palačinke.
  4. Odstranite vrh zaviti, potresemo s sesekljanim zelišč omako.
  5. Bliže do roba je postavljena slamena sesekljana sled.
  6. Naj bo blizupiklane čebule.
  7. Zaviti rolo in si pomagati s filmom.
  8. Rolo na filmu zavrtite tako, da ga popolnoma prekrijete s sesekljano zelenjavo.
  9. Vrezite zvitek v dele.
  10. Na veliko posodico z rezom položite kos sladke kumare z vrha in potresemo z rastlinskim oljem.

Sledi pod krznenim plaščem v zvitku

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 6.
  • Vsebnost kalorij: 189 kcal na 100 gramov.
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečna.

Dobro znana solata "Sled pod šivom" v izvirni interpretaciji. Bolje je vreti vnaprej in ohladiti zelenjavo - znatno zmanjša čas priprave posode. Pogosto je herring roll s tem receptom predstavljen kot celota na veliki predstavitveni plošči. Jed je videti zelo estetsko, še posebej, če se nanaša na vrh majonezne mreže ali katero koli drugo različico vzorca.

Sestavine:

  • file sleda sleda - 1 kos;
  • kuhana pesa - 2 kosi;
  • kuhano korenje - 2 kosi;
  • krompir "v enotni obliki" - 2 kosi;
  • jajca - 2 kosi;
  • čebula - ¼ kosov;
  • majoneza - 200 ml;
  • sol - neobvezno.

Metoda priprave:

  1. Pesa, korenje, krompir in jajca čiste, namočite na velikem grlu.
  2. Odstranite sladkorno peso, tako da je steklo presežna tekočina.
  3. Fino rezano četrtino čebule.
  4. Vzemite preprogo, posuto s filmom za hrano, če ni podlage, potem lahko uporabite le film.
  5. Postavite prvo plast sladkorne pese,ki ji daje obliko pravokotnika.
  6. Krompir postavite na vrh.
  7. Krompir sperite z majonezo, potresemo s čebulo in po želji lahko krompir s čebulo rahlo slane.
  8. Nato položite jajca, jo razprite z majonezo.
  9. Prekrite korenje.
  10. Cut ribjega sleda s tankimi rezinami, položite na eni strani pravokotnika, kot je prikazano na sliki.
  11. Nežno zaviti roll, pomagati s preprogo.
  12. Pošiljite obdelovanca v hladilniku 30-40 minut.

Video posnetki