Ribja juha recepti s smetano: skrivnosti kuhanja

Ribjo juho lahko kuhamo iz skoraj vseh morskih ali rečnih rib. Lahko je svež, slan ali dimljen. Razlika bo le v prejšnji obdelavi.

Glavna stvar je, da se bo juha na kakršen koli način izkazala kot dišeča in uporabna. In če mu dodate več kreme, bo konsistenca juhe tako mehka in nežna, da se je nemogoče upreti. S svojo kremastim in mlečnim okusom bo ta juha privlačna tudi za najbolj odvratne sladokusce.

Ribja juha s smetano - splošna načela priprave

Pred kuhanjem ribje juhe je treba predhodno odpadke odstraniti, odstraniti vse, kar je nepotrebno, in po potrebi oprati. Soljeno ribo najprej namočimo v vodo, da odstranimo odvečno sol.

Sveže ribe je treba kuhati, dokler niso pripravljene. Sol in prekajene ribe - do trenutka, ko zavrete vodo. Zaželeno je, da segrejemo juho, tako da v njem ni majhnih kosti.

Zelenjavo lahko takoj zavremoskupaj z ribami ali jih prepražimo in dodamo na koncu kuhanja.

Preden damo kremo v juho, jih najprej najprej segrejemo ali kuhamo. Kremo dodajte v majhne porcije v vrelo juho, nato jo takoj odstranite iz ognja.

Pripravljeno juho je treba dati nekaj minut.

Ribja juha s lososom iz lososa

Sestavine:

  • pol kilograma lososa (lahko je juha);
  • en krompirjev krompir;
  • ena čebula;
  • en korenček;
  • 40 g smetane masla;
  • 40 g prosa;
  • peteršilj;
  • 140 ml smetane;
  • sol;
  • mleti poper.

Metoda priprave:

1. Losos operemo, ga operemo in vlijemo v posodo z vodo. Vključite močno segrevanje in kuhajte do vrenja. Želim ga odstraniti. Nato kuhajte na zmernem ognju.

2. Odstranite ribe in sev brozge. Torej bodo vsi majhni kamni, ki so lahko v juhi, pobegnili.

3. Krompir operite, ga očistite in ponovno sperite. Nato razrežite. Metoda rezanja se lahko uporablja katera koli, vendar je prednostno kocka, kot v juhi se uporablja pšenični drobljenci. Razrez vseh izdelkov mora biti podoben.

4. Korenje in čebula za čiščenje in pranje. Po tem narežemo na majhne kocke.

5. Razvrstite peteršilj, prelijte s hladno vodo in ga posušite v nekaj minutah. Drobno narezano.

6. V bujonu, da zaspite, pomešajte pšenico in zavrite. Ne pozabite na mešanje.

7. Po dajanju krompirja. Ko juha zavre, odstranite peno.

8. NareditePasteur iz narezanih korenje in čebule na maslu. Daj jo v juho. Kuhajte 10 minut.

9. V skoraj pripravljeno juho dodamo sol in poper.

10. Iz kosti ločite meso kuhane ribe, ga razrežite na kocke in ga pošljite v juho.

11. Ko je krompir blag in žganje pečeno, dodajte juho smetano pri sobni temperaturi in zavrite.

12. Položite zelenice in izklopite segrevanje juhe.

13. Postrezite, dolijte globoke posode in potresite s toastom.

Ribja juha s smetano in v konzervah s skušo

Sestavine:

  • ena pločevinka skuše;
  • 40 g riževih kaše;
  • en korenček;
  • ena čebula;
  • polsladka paprika;
  • rastlinsko olje;
  • 190 ml smetane (vsebnost maščobe ni pomembna);
  • ščepec suhe mete ali vejice svežega;
  • ščepec suhe bazilike;
  • sol;
  • poperna zemlja.

Metoda priprave:

1. Riž umijte do prosojnosti vode, nalijte v ponev, prelijte s čisto vodo in požarite. Ko voda zavre, ogrevanje zmanjšajte na zmerno stanje.

2. Očistite in operite korenje, sladko papriko in čebulo. Zelenjavo narežite na majhne kocke. Na rastlinskem olju prepražimo prvo blago čebulo z korenjem, nato dodamo sladko papriko. Pošlji pripravljeno pecivo rižu. Kuhajte nekaj minut.

3. Banka s konzervirano hrano za pranje in odpiranje. Pošljite ribe v velike juhe.

4. Dodajte enako sol, poper, suha zelišča. Če uporabljate sveža zelišča, moratenajprej jih razvrstimo, operemo, narežemo in dodamo juhi v zadnjem obratu.

5. V trenutku, ko bo riž popolnoma pripravljen (lahko se preveri po okusu in videzu), se segreto kremo vlijemo v juho. Zavremo.

6. Pripravljeni na juho z zelenjavno ali gobovo solato.

Ribja juha s smetano in postrvjo

Sestavine:

  • 350 g postrvi;
  • dve žarnici;
  • 80 g korena peteršilja;
  • dve korenček;
  • 3 gomolji krompirja;
  • 30 g pšenične moke;
  • 180 mg smetane;
  • dva stopljena sira;
  • 40 g masla;
  • nekaj sladkega paprike;
  • sol;
  • dva lovorjaka;
  • črna mleta poper;
  • več svežnjev suhe zelene mešanice.

Metoda priprave:

1. Postrvi za čiščenje, pranje, grobo in kuhanje.

2. Eno žarnico in eno korenico sperite, narežite na polovico in na notranji strani z oljem ohlajeno posodo v ogreti pečici. Pustite vreti približno 15 minut pri temperaturi 180–200 ° C. Nato odstranite zelenjavo in jo v ribjo juho vlijte. Nato pošljite opran in očiščen koren peteršilja, lovorjev list in grah grah.

3. Ko je riba kuhana (z mesom rib je lahko odstopati od kosti), izvlecite ribe in napasite juho.

4. Ribe ločite od kosti in še vedno postranite.

5. Krompir očistite, operite in razrežite.

6. Čebula s korenjem, očistite, umijte in drobno narežite. Naredite pasto in jo pošljite v vrelo juho.

\ tDodajte krompirjevo juho. Kuhajte, dokler ne kuhamo.

8. Drobno nasekljani sir vstavite v juho. Naključno predvajanje

9. Moka pšenice rahlo segrejte v suhi ponvi, dokler se ne porjavi. Pošlji jo v juho.

10. Ko so vsi proizvodi v juhi popolnoma pripravljeni, dodajte juho ogreto kremo, sol, suha zelišča in mleti poper. Vztrajati vse 20 minut.

11. Postrezite s črnim kruhom in svežimi zelišči.

Ribja juha s smetano in dimljenim grbičem

Sestavine:

  • 250 g dimljenega hrena;
  • 300 g gomoljev krompirja;
  • ena čebula;
  • polovica povprečne korenja;
  • 35 g masla;
  • 130 ml smetane;
  • 2 žlici l brez vrha pšenične moke;
  • ščepec muškatnega oreščka;
  • sol.

Metoda priprave:

1. Prekajte prekajene ribe in jih položite v ponev, prelijte z vodo in začnite kuhati.

2. Krompir očistite, umijte ga z umazanijo in ga razrežite s kocko.

3. Korenje in čebula čista, operite. Narežite v kocko, naredite pasto.

4. Ko je riba pripravljena, jo odstranite iz ponve in jo prerežite. Če so kosti, glava in plavuti, jih odstranite.

5. Bujon segrejemo, zavremo in vržemo tam krompir, po nekaj minutah papeše.

6. Moko presejte in posušite v suhi ponvi, dokler ne nastane rjavkast odtenek.

7. Kremo segrejemo posamično ali zavremo.

8. Ko se zelenjava pripelje v pol-pripravljeno, narezano ribo dajte v juho,kuhamo nekaj minut.

9. Nato juho odrežemo s potopnim mešalcem na homogeno pirejasto maso.

10. Po vrnitvi juhe na ogrevanje dodajte smetano, moko, sol in muškatni orešček. Naključno predvajanje Počakajte, da juha zavre in ugasne toploto.

11. Postrezite s krekerji.

Začinjena ribja juha s smetano

Sestavine:

  • 420 g fileja morskih rib;
  • par zob česna;
  • ena čebula;
  • 2 centa. l moka;
  • 2 žlici l limonin sok;
  • 120 ml smetane;
  • nekaj vej zelenega timijana, kopra in korianda;
  • lovorjev list;
  • 0,2 g klinčkov;
  • ščepec belega popra;
  • ščepec suhega ingverja;
  • sol.

Metoda priprave:

1. Ribe očistite, operite in temeljito prerežite. Postavite kose v lonec in ga prelijte s hladno vodo. Prekuhaj Odstranite popupno peno.

2. Očistite žarnico in operite, nato posušite in vstavite popke klinčkov. Čebulo dajte v lonec za ribo.

3. Razvrsti zelja timijana, kopra in koriander ter operi in fino sesekljaj.

4. Česen očistite in zmeljemo.

5. Ko se ribe kuhajo, jo odstranite iz ponve, odstranite kosti in drobno sesekljite.

6. Pijte in segrevajte, dajte v ribe, začimbe, sol, česen in zelišča. Kuhajte približno 5-7 minut.

7. Kremo segrejemo in jo dodamo juhi z razredčeno juho z moko. Zavremo.

8. Nekaj ​​sekund pred izključitvijododajte limonin sok v juho.

9. Postrezite, okrasite z rezinami limone in zelišč.

Ribja juha s smetano, amarantom in gobami

Sestavine:

  • 650 g fileta polenice;
  • 170 ml smetane;
  • dve čebuli;
  • dve gobi;
  • en korenček;
  • več vej peteršilja;
  • 2 žlici l pšenična moka;
  • 30-35 ml rastlinskega olja;
  • sol.

Metoda priprave:

1. Ribji file, opran, razdeljen na dva dela. En del zavremo s polovico korenja, ki jo očistimo in operemo.

2. Izrežite drugi del ribe in ga dajte obogaten z narezano čebulo in ostanejo korenje. Po 10 minutah dodamo narezane gobne krožnike.

3. Surovo moko posušite v suhi ponvi za porjavitev, razredčite rastlinsko olje in 100 ml juho iz posode.

4. Izvlecite file rib iz juhe in ga narežite na grobo s kuhano korenje.

5. Na plošči z mešalnikom se odtalijo vrtna zelenjava z gobami in ribami.

6. Bujite, da se napolni, da se segreje in mu prinesete pire krompir iz sestavin in moko v juho. Narezano ribo dajte s korenjem in kuhajte nekaj minut.

7. Dodajte smetano, kuhajte 5 minut in poskusite.

8. Postrezite z okrašenimi vejami peteršilja.

Ribja juha s smetano - triki in koristni nasveti

Zaželeno je prebavljati ribe, sicer se bo izteklo.

Pri kuhanju juhe od slane, dimljeneali konzervirane ribe, sol je bolje dodati na koncu, da ne bi prežgali jedi.

Zelene barve je zaželeno dodati v vrelo juho, sicer bo izgubila zeleno in rjavo barvo.

Kremo katere koli maščobe bo ustrezala juhi, okus se ne bo bistveno spremenil.

Po želji se lahko v juhi uporabi več vrst rib.