Recepti žemljice na vodi, skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Vsebina

1Buns on water - osnovna načela priprave
2Recept 1. Pesmi buns on water
3Recept 2. Medni šopi na vodi
4Recept 3. Žemljice na vodi s cimetom
5Recept 4. Lemon rolls on water
6Recept 5. Kruh na vodi s kuhanim kondenziranim mlekom
7Recept 6. Čokoladne žemljice na vodi
8Recept 7. Pecivo na mineralni vodi
9Buns on water - nasveti in triki

Če nimate mleka in želite kuhati žemljice, nič strašnega, nič manj okusne, gredo na vodo.

Buns on water - osnovna načela priprave

Buns on water so posebej aktualni na tem delovnem mestu. Dejansko bi bilo celo v tem obdobju zaželeno, da se njihova aromatična peka njenih sorodnikov obravnava. Testo v vodi se izkaže bujno. Lahko ga damo na čisto vodo ali mineral.

Da bi bilo pecivo mehko, se testo doda rastlinsko ali smetano maslo.

V topli vodi raztopimo kvas, nato dodamo preostale sestavine v skladu s formulacijo in počasi zlijemo moko in zmešamo mehko, elastično testo.

Pokrijte testo in ga pustite toplo, da se bo dobro vzpenjalo. Zaželeno je, da se ta čas nekajkrat stisne.

Iz gotovega testa pripravite zvitke in pustite, da se usedejo. Buns lahko kuhamo z rozinami, cimetom, marmelado ali orehi.

Da bi med peko dobili hrustljavo skorjo, popršite vodo nad peko. Če žemljice niso pesmi, jih lahko namažemo z jajci ali mlekom.

Recept 1. Kosi peciva na vodi

Sestavine

hitri kvas - 40 g;
pitna voda - 370 ml;
moka bela - 600 g;
sončnično olje - 150 ml;
sol - 20 g;
sladkorni pesek - 100 g.

Metoda priprave

1. Toplo toplo vodo in vlijemo v globoke posode. Nalijte v kvas in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Solimo, dodamo sladkor in dodamo malo moke, zmešamo mehko, gladko testo. Zdaj zlijte olje in nadaljujte z gnetenjem, dokler testo ne vpije vsega masla.

2. Gotovo testo položimo v globoko posodo in pustimo toplo nekaj ur, z brisačo. Vsakih pol ure se ustavimo.

3. Testo je razdeljeno na enake majhne koščke in iz njega izdelujemo žemlje poljubne oblike. Nanesite naoljeno posodo in stojte pol ure. Postavimo v pečico in pečemo 20 minut pri 180 ° C. Po desetih minutah odstranimo in potresemo z vodo.

Recept 2. Medni šopi na vodi

Sestavine

kvas - 10 g;
majhna sol - 15 g;
vrele vode - 290 ml;
sončnično olje - 20 ml;
moka 550 g;
naravni med - 50 g.

Metoda priprave

1. V skledo dodajte polovico skupne količine tople vode, dodajte kvas in tretjino moke. Mešajte in pustite peno v vročini, dokler se na površini ne oblikuje pena.

2.V preostali vodi, raztopi naravni med, nastali sirup dodamo rastlinsko olje, sol in moko. Zmešajte vso lopato do homogenosti.

3. Dodajte mešanico medu in moke v oker in zmešajte testo, postopoma nalijte moko.

4. Pustite testo, ki pokriva brisačo s 25 minutami na toplem. Nato se ustavimo, razdelimo na majhne koščke in ustvarimo snope poljubne oblike. Postavite jih na posodo in površino namažite z medeno vodo. Nastavite pol ure v pečici. Pečemo pri 180 stopinjah. Končno pecivo pokrijemo z brisačo in ohladimo na toplo.

Recept 3. Kruh na vodi s cimetom

Sestavine

dve kozarci topla voda;
kuhinjska sol;
pet kozarcev bela moka;
pusto olje;
steklo sladkorni pesek;
15 g cimeta;
30 g stisnjenega kvasa.

Metoda priprave

1. Kvas raztopimo v topli vodi. Solite in prelijte presejano moko in zamenjajte elastično tesno testo.

2. Četrtina kozarca sladkorja se raztopi v enaki količini vroče vode. Preostali sladkor zmešamo s cimetom.

3. Torto testa zavijemo na debelino centimeter. Operite ga z vodo in potresite z mešanico cimeta in sladkorja. Potegnite torto v zvitek, zapolnite polnilo z vseh strani s testom.

4. Rolo narežite na majhne rezine. Postavite jih na pekač in ga pečite s papirjem za peko. Pustite jih pol ure na toplem. Vsako kolačko namažite s sladkorno vodko.

5. Pošlji v segreto pečico in pečemo četrt ure na 210 ° C

Recept 4. Rdeči limoni na vodi

Sestavine

esenca vanilije - 10 g;
topla voda - 300 ml;
kvas - 20 g;
naribana limonina lupina - 30 g;
moka - 700 g;
maščobna kisla smetana - 50 g;
sol;
tri velika jajca;
sladkorni pesek - 120 g;
krema ali rastlinska maščoba - 80 g.

Metoda priprave

1. Kvas drobimo z malo moke. Razredčite s toplo vodo, da dobite tekočo homogeno konsistenco. Pokrijte in pustite primerno.

2. Mešajte jajca v ločeni posodi, da povečate prostornino. V jajčno mešanico kisle smetane, vanilijevega esence in drugih sestavin dodamo mešanico z lopato.

3. V mešanico jajc spravimo peno in jo premešamo do homogenosti. Potresemo z majhnimi koščki moke in nadomestimo mehko, elastično testo. Pokrijte ga s čisto brisačo in pustite, da se vzpenja, ne da bi pozabili dvakrat gnetiti.

4. Razdelite testo na majhne koščke. Od vsake oblike buns in jih dal na namazan pekač. Namažite z vodo, ki raztopi sladkor in malo limoninega soka. Pustite na distančniku. Nato pošljite 20 minut v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah.

Recept 5. Kruh na vodi s kuhanim kondenziranim mlekom

Sestavine

topla voda - 200 ml;
Celo kondenzirano mleko - kozarec;
dve jajci;
jajčni rumenjak;
slive. olje - 100 g;
sončnično olje;
suhi kvas - čl. žlico;
pšenična moka.

Metodapriprave

1. V toplo vodo razredčite kvas. Potresite malo vode in sladkorja. Mešamo do homogenosti. Pokrijte in pustite pol ure v toplini.

2. Piščančja jajca se pretresejo v ločeni skledi s sladkornim peskom in vanilinom. Zmešajte maslo v mikrovalovni pečici. Lomljena jajca in maslo, dodajte v peno, premešajte in postopoma nalijte presejano moko, gnetite mehko gosto testo. Pokrijte ga z brisačo in pustite pol ure.

3. Kondenzirano posodo za mleko potopite v posodo z vodo. Zavremo, zavržemo ga in kuhamo pol ure. Nato ohladite v mrzli vodi. Uporabite lahko pripravljeno kuhano kondenzirano mleko.

4. Testo razdelimo na tri dele. Vsak odtrgajte v klobaso in ga razrežite na kose. Vsakega zavijte v ovalno torto. Odprite kozarec kondenziranega mleka.

5. Malo zgoščenega mleka v en del pogače. Na nasprotnem robu naredite vzdolžne reze in jih zvijte v zvitek. Postavite žemljice na naoljen list.

6. Rumurček pretresite s kvačkanjem in namažite z njimi. Pustite jih 20 minut in pustite, da se povzpnejo. Postavimo v pečico, segreto na 180 ° in pečemo pol ure, dokler ne nastane rjava skorja.

Recept 6. Čokoladne bunce na vodi

Sestavine

kvas - 15 g;
kuhinjska sol;
vanilin - 6 m;
citronska kislina - 12 m;
sladkorni pesek - 85 m;
rafinirano olje - 20 ml;
črna čokolada - 120 g;
jajce;
naravni med - 40 g;
topla voda - 250 ml

Metoda priprave

1. Žličko sladkorja raztopimo s kvasom. Nalijte malo tople vode. Mešajte in pustite, da se na površini pojavi pena.

2. Preostala voda se vlije v ponev. Dodajte mu med, sladkor in narezane kose. Nanesite šibek ogenj in kuhajte, neprestano mešajte, dokler zmes ne postane homogena. Odstranite ogenj, ohladite in dodajte druge sestavine

3. Kombiniramo čokoladno zmes z juho, premešamo. Moko zlijte in začnite zmešati tesno testo z žlico, nato pa z rokami. Postavite ga v globoko posodo, pokrijte z brisačo in pustite, da se prilega nekaj ur. V tem času nekajkrat prepognite.

4. Testo razdelimo na kose, narežemo na kroge in položimo na naoljeno posodo. Pustite pol ure in pecite 20 minut pri 180 ° C.

Recept 7. Pecivo na mineralni vodi

Sestavine

stisnjeni kvas - 100 g;
bela moka - 1 kg 200 g;
topla voda - 130 ml;
mineralna voda - liter;
sladkorni pesek - 240 g;
dve jajci;
Majhna sol - 10 g.

Metoda priprave

1. V toplo, čisto vodo dodajte kvas, sol in sladkor. Zmešamo z leseno lopato in pustimo deset minut, da kvas "deluje".

2. Razlomimo jajca in jih razporedimo na metlo. Dodajte mineralno vodo. Moko prelijte neposredno z posodo z metlo in začnite zmešati testo, najprej z žlico, nato pa z rokami.

3. Na ogenj nataknite veliko posodo z vodo.Takoj ko postane vroče, ga vzemite s plošče. Na njo namestimo posodo s testom, da se voda ne dotakne. Pokrijte zgornji del s čisto brisačo in pustite gor.

4. Iz testa izdelujemo majhne zvitke. Postavite jih na testo za olje in ga pustite na blazinici. Pečemo pri 180 ° C 20 minut.