Recepti različnih šifonskih piškotov: klasični, čokoladni, z makom, orehi

Šifonske piškote se štejejo za najbolj občutljive, nekoliko okusne muffine, kot so kuhane z rastlinskim oljem. Od takih kolačev pridejo elegantne in izjemno okusne torte. Poskusimo kuhati?

Šifonsko pecivo - splošna načela priprave

Testo za pecivo iz šifona je vedno pripravljeno na osnovi jajc. Ker dodatno uvaja rastlinsko olje, beljakovine vzamejo več kot rumenjake. Ampak včasih so recepti z enako količino, kjer jajca iti. Tako pogosto, vendar to ni več klasična tehnologija.

Kaj se dogaja v šifonskem testu:

  • moka;
  • sladkor;
  • kladiva;
  • vanilija, zebre.

Čokoladni šifonski piškoti so zelo zanimivi in ​​okusni. Poleg kakava se jim pogosto dodaja topna kava. Tortam daje plemenit in globok okus. Šifonsko testo pripravimo iz dveh delov. V eni skledi padejo beljakovine z majhno količinoSoda sladkorja se v drugi posodi pomeša z drugimi sestavinami. Potem je vse lepo povezano.

Piškoti šifona se pečejo pri 180 stopinjah. Če se testo izlije na deko ali v veliki obliki, to pomeni, da plast ne bo presegla 1,5-2 cm, se lahko temperatura v pečici dvigne na 200 stopinj.

Klasični šifonski piškoti

Recept za preprosto, vendar okusno in občutljivo šifonsko pecivo. Vsi izdelki so sprejeti v določenih razmerjih, količina ni mogoče spremeniti.

Sestavine

  • dva rumenjaka;
  • štiri proteine;
  • 105 gr. sladkorja
  • 1,5 žličke. navaden pecilni prašek;
  • 90 gramov mleka;
  • 160 gramov moke;
  • 65 ml sladkorja;
  • vanilin, limonina lupina.

Priprava

1. Za klasično šifonsko pecivo se zahtevajo topla jajca s sobno temperaturo. Bolje je, da jih pripravite in druge sestavine vnaprej, pustite 40-50 minut v toplem prostoru. Ločimo želeno količino beljakovin, v drugi skledi odložimo dva rumenjaka.

2. V mlečno mleko vlijte rumenjake, napolnite 80 gramov sladkorja, premešajte in dodajte rastlinsko olje. Ponovno premešamo, vlijemo 160 gramov pšenične moke, pomešane z ropotanjem. Prvi del testa zmešamo, za aromo damo naribano korito in nekaj vrvic vanilina.

3. Dodajte beljakovine v ščepec soli, dajte v peno, dodajte preostanek sladkorja. Moral bi dobiti penjen in debel gogol-mogul.

4. Nežno premešajte beljakovinsko peno v glavnem testu. Ne poskušamooborite maso, premešajte z lopatico. Testo bi moralo izstopati bujno.

5. Obliko namažite s koščkom masla, potresite z moko in raztegnite testo iz šifona. Stehtamo plast lopate.

6. Testo za šifonsko pecivo položimo na pečico v predgreti pečici.

Čokoladna šifonska goba za kavo

Recept za omamljanje čokoladnega šifona. To bo kuhano s praškom kakava in instant kave, se izkaže, zelo enostavno, okusno in poceni.

Sestavine

  • 200 gramov moke;
  • 225 gramov sladkorja;
  • 2 žlički. pekovski britvico;
  • pet rumenjakov;
  • osem proteinov;
  • 0,25 kos. enostavna soda;
  • 125 gramov olja;
  • 60 gramov kakava v prahu;
  • 175 ml navadne vode;
  • 1 kos l s potiskom instant kave.

Priprava

1. Merimo predpisano količino tople vode. V skledo nalijte ves prašek kakava, dodajte topno kavo, nalijte toplo vodo in hitro mešajte. Mešamo maso do homogenosti in gladkosti, pustimo, da se ohladi.

2. Povežemo jajčne rumenjake s sladkornim peskom, ne pa vsega, 45 p. Maso zmeljemo, vrnemo kos soli, zalijemo z oljem in prenesemo čokoladno maso s kavo.

3. Ločene veverice ločimo, da dobimo gosto peno, dodamo sladkorni pesek s tanko nitko. Še naprej snemamo, dokler se ne raztopi.

4. Uvedite moko, zmešano z drobtinami in hrustljavo čokoladno testo, premešajte do gladkosti.

5. Sedaj dodamopripravljene beljakovine. Najbolj natančno jih pomešamo.

6. Šifonsko testo prevedemo v obliko.

7. Pripravimo čokoladno torto v pečici.

Enostavna šifonska kakava gobica

Poenostavljen recept za čokoladni šifon kakao piškote. To je super za vsako torto, ne zahteva instant kave.

Sestavine

  • 30 gramov kakava;
  • 80 gramov vode;
  • 230 gramov sladkorja;
  • 3 rumenjaka;
  • 4-5 proteinov;
  • 180 gramov moke;
  • 10 g britve;
  • 120 gramov olja;
  • 0,5 žličke. soda

Priprava

1. Povežite pecilni soda s kakavovim prahom, nalijte vročo vodo in mešajte mešalnik.

2. Raztrgajte jajčne rumenjake in 200 gramov sladkorja, dodajte sol za testo, samo eno majhno ščepec, dodajte rastlinsko olje, dodajte mešanico kakava in sode. Mešajte eno minuto. Moko napolnite z mešalno vrečo britve. Mešamo šifonsko mešanico na gladkost.

3. Beljakovine se ločijo, razrežejo in postopoma dodajo ostanki sladkorja, za aromo pa lahko dodatno dodamo še testo iz vanilije.

4. Povežimo obe masi, prevedemo v obliko, jo pošljemo v pečico in spečemo.

Šifonska piškotka z orehi

Čudoviti recept za dišečo torto na osnovi šifona. Oreščki se lahko jemljejo, toda še posebej uspešni pride torta z lešniki in orehi. Po lastni presoji lahko uporabite mešanico več vrst. Število izdelkov je namenjenopiškoti 21-23 cm Lahko se peče v multivartih, odlično deluje.

Sestavine

  • 120 gramov oljne vrtnice;
  • 2 žlički. Ripper
  • 130 gramov oreškov;
  • osem proteinov;
  • pet rumenjakov;
  • 170 gramov moke;
  • 180 gramov mleka;
  • 200 gramov sladkorja.

Priprava

1. Zaželeno je, da se oreški pripravijo vnaprej. Treba jih je posušiti, nato jih razredčiti, da bi se drobtine izvlekle. Če se razredčijo brez predhodnega sušenja, se bo iztekla vlažna masa. Lahko ga posušite v pečici ali na ponvi.

2. Matice priključite na razpok, moko jih potresite, po želji nalijte vrečko iz vinilina.

3. Zmešajte jajčne rumenjake s 150 gramov sladkorja, dodajte jim mleko, dodajte rastlinsko olje in vrzite malo soli. Mešajte in raztopite sestavine.

4. V moko dodajte mešanico orehov, zmešajte gladko testo.

5. Zdaj zmešajte beljakovine z ostanki sladkorja.

6. Proteinsko maso povežemo z glavnim testom, premešamo in pošljemo testo za peko.

Šifonska peciva z makovimi semeni

Različica okusnega in dišečega makovega keksa iz šifonskega testa. Zelo pomembno je, da ne zmanjšate količine maka. Drugače se nič ne bo zgodilo. Vnaprej ga dvignite, sperite in posušite.

Sestavine

  • 1 žlica. pšenica moka;
  • 100 gramov čistega maka;
  • vrečka iz vanilije;
  • 0,3 žlice. voda;
  • Glass kozarci sladkorja;
  • 2 kos. Ripper
  • 0,25 čl. olje
  • 3 jajca.

Priprava

1. Namesto vode je mogoče za testo uporabiti polnomastno mleko, še boljše bo. Povezujemo ga z ločenimi rumenjaki. Skoraj ves sladkorni pesek smo postavili. Pustimo nekaj žlic, da bičemo beljakovine.

2. Rumenjake zmešajte z vodo, dodajte maslo, dodajte malo soli, dobesedno tretjino čajne žličke. Utrupi

3. Pripravljeno mak dodajte v testo, premešajte. Nalijte moko in grom. Lopato kladivo na homogenost.

4. Sirovim beljakovinam dodajte surovi sladkor, zmešajte v gosto peno. Lahko dobite ščepec citronske kisline, da dobite bolj elastično teksturo.

5. Ostaja le združitev beljakovinske pene in makovega testa. Dobro premešamo, prevedemo v kuhano obliko.

6. Ajdov mak čifon tudi pri 180 stopinjah približno pol ure.

Šifonska peciva z češnjo in konjakom

Različica okusne tortice na osnovi šifonskega keksa. Pečemo torto s klasičnim receptom. Toda lahko uporabite tudi kakavo gobo, saj se bo izkazalo, da je okusna.

Sestavine

  • pecivo iz šifona;
  • 600 g češenj;
  • 350 g kondenziranega mleka;
  • 300 g kisle smetane 25%;
  • 300 g lužilnega olja.
  • 120 g konjaka.

Priprava

1. S ciste odstranite torte. Soka, ki ga je treba zaužiti, ni treba odtekati. Dodajte konjak v jagode, dobro premešajte, pustite marinado. Mi občasno občasno.

2. Razbijte maslo. Postopoma uvedite kondenzirano mleko, nato kislo smetano.

3. Iz konja iztisnemo češnjein dodatnega soka.

4. Rezano šifonsko torto na tri dele.

5. Pogačo pogoltnite s češnjevim sokom s konjakom, namažite s smetano, napolnite polovico češnje. To ponovite z drugim slojem.

6. Pokrijte torto z zadnjo torto, namažite s smetano, okrasite s svežo češnjo.

Šifonska peciva z nežno kremo

Še ena varianta čudovite kreme za šifon. Sloj je pripravljen zelo enostavno in hitro.

Sestavine

  • 350 ml smetane 33%;
  • 300 g kuhanega kondenziranega mleka;
  • 1 paket vanilije;
  • 1 pecivo;
  • malo naribane čokolade.

Priprava

1. Kondenzirano mleko se pretrga, da postane homogen. Če je masa predebela, dodajte nekaj žlic kreme ali mleka, dodajte vanilin.

2. Napolnite z gosto peno kreme, dodajte kuhano kondenzirano, nežno sesekljajte. Krema je pripravljena!

3. Kremo obljubite s smetano. Na vrh tortice nalijte naribano čokolado. Lahko pa okrasite karamelno drobtino, kokosov čips.

Šifonsko pecivo - koristni nasveti in triki

Jabolčnik za piškote lahko kuhamo vnaprej, posušimo in zdrobimo. Odlično shranjuje dišavo v zaprti posodi.

Če ni gromkanja, se lahko popolnoma zamenja s pecilni soda. Samo v prahu dolgčas, da se prepričajte, da pogasiti.

Glavna stvar pri preizkusu je ne beljenje beljakovin. Zato je treba v dipu mešati maso in dvigniti gosto testo od spodaj navzgor.

Pred rezanjemPiškot se mora temeljito ohladiti in po možnosti pustiti 8-10 ur, da zori. V tem primeru se lupina rahlo krepi, vlaga se enakomerno porazdeli znotraj pogače.

Ne mudi se, da se torta vzame iz pečice. Najprej odprite peč, pustite toploto, nato jo popolnoma odprite in pustite deset minut. Korzh krepi, ne pade.