Recepti zvitkov cimeta iz kvasnega testa, kuharske skrivnosti

Zaradi občutka okusa in čudovite arome so zvitki cimeta iz kvasnega testa priljubljeni tako odraslim kot otrokom. Seveda lahko takšne žemljice kupite v trgovini, pekarni, kulinaričnih trgovinah, vendar so domači izdelki veliko bolj okusni.

Cimetova slanina iz testa iz kvasa - splošna načela

Standardno testo vsebuje suh ali svež kvas, moko, jajca, mleko ali vodo. Kvas se predhodno zmeša z mlekom, sladkorjem in peščico moke, nato dodamo preostale sestavine v obliki recepta.

Zmešamo mehko testo, ki ga odstranimo. Potegnite in ponovno očistite do naslednjega dviganja. Postopek se lahko ponovi večkrat. Iz gotovega testa naredite žemljice v poljubni obliki, polnjene ali dišave, ki služijo s cimetom v prahu.

1.Cimetova slanina iz kvasnega testa

Sestavine testo:

• Hitro topen kvas - 1 pakiranje;
• moka - 8 kozarcev;
• sol - 10 g;
• 2 peščici sladkorja;
• mleko - 1 velika skodelica;
• par jajc;
• smetana margarina - 1 pakiranje.

Za raztros:

• sladkor, cimetov prah - 2 pumza.

Za mazanje žemljic:

• margarina - pol paketi;
• 1 jajce.

Metoda priprave:

1. V skodelici s toplo mleko raztopite kvas s sladkorjem.

2. Prelijemo moko, sol, dodamo rahlo grenko margarino v drugo skledo, malo jo razrežemo z vilicami, razbijemo jajca, dobro premešamo.

3. Dodajte penjeno mešanico kvasa, testo zamesite, pokrijte in ga nekaj minut postavite bližje sončni svetlobi.

4. Po drugem dvigovanju razdelite testo na dva dela in ga zavijte v tanke pogače.

5. Skodelico margarine talite v ponvi, jo ohladite in namastite.

6. Cimet zmešajte s sladkorjem, plošče enakomerno poškropite.

7. Testo zvijemo z zvitkom, narežemo na majhne koščke.

8. Dokončane bunce položite na list s pergamentom za krajšo razdaljo in položite v vročino, da se povzpnete.

9. Zvite zvitke z jajcem, ponovno posujte s sladkorjem v pečici pri zmerni temperaturi 30 minut.

10. Pripravite pečene žemljice, jih postrežite na mizo za čaj.

2. Cimetovi zvitki kvasnega testa s smetano

Sestavine:

• kosmaslo
• 200 ml mleka;
• ščepec sladkorja;
• Hitro topen kvas - 1 pakiranje;
• par jajc;
• moka - 5 kozarcev.
• rjavi sladkor - 100 g;
• 20 g kakavovega prahu, cimetovega prahu;
• ingver v prahu - 15 g.
• mehki kremni sir - majhna rezina;
• 150 g sladkorja v prahu;
• Mleko - 30 ml
• maslo - majhna rezina.

Metoda priprave:

1. V ponvico položite rezino masla, prelijte z mlekom, sladkorjem, malo soli in ga topite na zmernem ognju, odstranite iz toplote in ohladite.

2. V majhni skodelici s toplo vodo raztopite kvas s sladkorjem in ga približajte sončni svetlobi, dokler se ne pojavi bela pena.

3. Raztopljeni kvas prelijemo v olje in mešanico mleka.

4. Dodajte jajca, dobro premešajte in počasi prelijte moko, zmešajte maso z mešalnikom in nato z rokami.

5. Nežno, rahlo motivirajte testo na mizo, posuto z moko v občutljivo elastično stanje.

6. Dobro pregneteno testo položite v posodo, pokrijte in pustite nekaj minut, da se povzpne.

7. Po tretjem dvigu testa ga razdelimo na več koščkov in jih zvijemo v tanke pogače.

8. Maslo namažite, potresite s cimetom, kakavom, rjavim sladkorjem in ingverjem.

9. Stisnite tesno z valjčkom.

10. Narežite na majhne koščke, približno 5 cm.

11. Postavite žemljice na list s pergamentom na razdalji 1 cm od nosilca.

12. Vstavite pečico, ki je ogrevana in pečenapol ure pri zmerni temperaturi.

13. Pripravite smetano: v skodelici zmešajte sladkorni prah, sir in mleko v skodelici nekaj minut.

14. Po peki odstranite žemljice iz pečice in namažite s kremo.

3. Plišice cimeta iz testa iz kvasnega testa

Sestavine:

• hitro topni kvas - pol paketa;
• par jajc;
• maslo - majhen kos;
• 300 ml mleka;
• 150 g sladkorja;
• sol, vanilin - 10 g;
• moka - 600 g;
• prah cimeta - 30 g.

Metoda priprave:

1. V kovinski skodelici segrejte mleko, vlijte v njega kvas, ščepec sladkorja in peščico moke, dobro premešajte in postavite na sonce nekaj minut.

2. Raztopite maslo v ponvi.

3. V suhi skledi zmešajte malo jajca, stisnite malo sladkorja, vanilin, solite in dodajte maslo, premešajte.

4. V kuhani mešanici nalijte opal, moko vlijte v več jedi, testo temeljito stisnite.

5. Preizkusno posodo položite v toploto.

6. Testo razvaljamo iz testa, namažemo z oljem, potresemo s cimetom in zmešamo s sladkorjem.

7. Torto zavrtite z valjčkom, ki ni pretesen, položite šiv navzdol in prerežite pod kotom 30 stopinj.

8. Iz rezanih bitov naredite zvitke in jih položite na deco, obloženo s pergamentom, in pustite pol ure, da se povzpnemo.

9. Rolule namažite s surovim rumenjakom in jih postavite v ogrevano pečico, pecite nekaj manj kot pol ure.

10. Pripravljeni zvitki se ohladijoposebna mreža.

4. Cimetovi zvitki kvasnega testa v sladkorni glazuri

Sestavine:

• hitro delujoči kvas - 1 pakiranje;
• maslo iz masla - 1 zavoj;
• 150 g sladkorja;
• par jajc;
• mleko - 300 ml;
• moka - 850 m;
• sol - 15 g.

Za zasteklitev:

• 200 ml mleka;
• sladkor v prahu - 150 g.

Za škropljenje:

• 150 g rjavega sladkorja;
• 2 žlici žlička cimetovega prahu.

Metoda priprave:

1. V pol kozarca tople vode raztopite kvas in ga nekaj minut segrejte.

2. V majhni kovinski posodi stopite rezino masla in ga ohladite.

3. V raztopljenem kvasu nalijte maslo, dodajte sladkor, jajca, mleko, moko, zamesite nekaj soli, zamesite testo.

4. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo toplo 30 minut.

5. Testo zvijemo v tanko torto, namažemo z oljem in potresemo z rjavim sladkorjem, pomešanim s cimetom.

6. Plast razvaljamo v zvitek in narežemo na kose.

7. Vse delce položite na naoljen pergament, pokrijte s plastično vrečko in pustite vso noč.

8. Naslednje jutro vzemite iz embalaže in zvitke položite v vročo pečico in pecite pol ure pri zmerni temperaturi.

9. Pečene žemljice odstranite iz pečice, ohladite na žaru.

10. Pripravite premaz za sladkor: v skodelico nalijte mleko, nalijte polovico sladkorja v prahu, dobro premešajte.

11. PečenaIzvlecite žemljice iz pečice, nalijte en del glazure in v drugem delu nalijte več sladkorja v prahu, premešajte in ponovno zlijte zvitke.

5. Cimetovi zvitki kvasnega testa s korenom ingverja

Sestavine za testo:

• 1 pakiranje hitro raztopljivega kvasa;
• Mleko - 150 ml;
• sladkor - 1 peščica;
• 600 g moke;
• margarina - pol paketi;
• 1 jajce;
• ščepec soli;
• Korenina ingverja - 1 kos.

Potresemo:

• sladkor, cimet - pri 30 g.

Za mazanje žemljic:

• 1 jajce.

Metoda priprave:

1. V kovinski skodelici segrejte mleko, nalijte kvas, malo moke in sladkorja, postavite na stran za nekaj minut, dokler ne nastanejo mehurčki.

2. V moko posolite sol, preostali sladkor, zmleto korenino ingverja, nalijte opal, maslo in dodajte jajce, zamesite testo.

3. Testo pokrijemo s plastično vrečko in ji damo malo časa za vzpon.

4. Tanko posodo zavrtite, narezite krog s steklom.

5. Vse testne skupine postavite tako, da zapre vsak krog polovico drugega.

6. Iz vseh krogov zavrtite valjček, ga razrežite na dve polovici, tako da pridejo ven "cvetovi".

7. Postavite kolače na list, naj se vzpenjajo.

8. Žemljice namažite s piščančjimi jajci, potresite s sladkorjem in cimetom, 25 minut položite v ogreto pečico in pecite na zlato.

9. Pečene pecivo postavite na mrzlo ali vročo mizoobliki.

6. Cimetovi zvitki kvasnega testa z rozinami

Sestavine:

• moka - 450 g;
• 20 g suhega kvasa;
• 150 g sladkorja;
• maslo - 230 g;
• 15 g cimetovega prahu;
• črne rozine - 80 g;
• mleko - 300 ml;
• 1 jajce;
• sol - 10 g.

Za mazanje buns:

• 1 jajce.

Metoda priprave:

1. V toplem mleku raztopite kvas s sladkorjem, dodajte malo moke, zaprite pokrov in vztrajajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.

2. V želodcu razbijte jajce, dodajte pol zavitka raztopljenega ohlajenega masla, moko, zmešajte nekaj mleka, testo zamesite in položite v vročino.

3. Rozine 3 minute držijo v vreli vodi.

4. Tanko pogačo zavijemo iz končnega testa, namažemo z oljem, potresemo s sladkorjem, zmešanim s cimetom, in na vrh položimo mokro namočeno rozino.

5. Zavijte zvitek.

6. Rolo narežemo na koščke, jih položimo na deco z razrezanim pergamentom, namažemo s surovim jajcem, potresemo s sladkorjem.

7. Ponev z žemljicami postavimo v pečico in pečemo pri ne zelo visoki temperaturi nekaj manj kot pol ure.

8. Kuhajte žemljice, jim postrezite s čajem in kavo.

Cimetova slanina iz kvasnega testa - triki in koristni nasveti

Cimetov prah lahko polnimo s pecivom, cimet pa lahko zmešamo s sladkorjem ali prahom in pred pečenjem potresemo s to mešanico izdelkov.

Gotovi zvitki cimeta iz kvasa so lahko beli ali čokoladniglazuro, potresemo s sladkorjem v prahu.

Če v pasto dodamo malo sončničnega olja, se ne bo zalijepila za vaše roke.

Okusne zvitke cimeta, če v nadev dodamo nekoliko sladko jabolčno marmelado. Glavna stvar je, da ni preveč redka.

Cimetovi zvitki iz kvasnega testa so okusni, v vroči in ohlajeni obliki pa se hranijo z mlekom, kakavom, čajem, kavo. Dober tek