Polnjene rakovice - postopni recepti polnjenih zvitkov

Surovi meso (rakovice) ne sme biti samo v solatah. Iz te vrste morskih sadežev pride odlična dobra prigrizek - polnjeni zvitki. Takšna poslastica bo primerna ne le v družinski kuhinji, temveč tudi kot osrednji prigrizek za praznično mizo.

Kako kuhati polnjene rakovice

Za začetek izberite prave in kakovostne rakovice:

• Pri nakupu bodite pozorni na skladišče izdelka. Če vsebuje surimi, ga kupite. Če take komponente ni, potem so bili izdelani iz soje s škrobom in nezaželeni za prehranjevanje.
• Kupujte bolje ohlajeno, vendar nezamrznjene rakovice. Primernejše so za uporabo, ne da bi poškodovali zunanji sloj.

Kako kuhati polnjene rakovice, odločite se samo za vas. Lahko je surovo predjed z začinjeno polnilo ali ocvrto palačinko z morskimi sadeži. Za prepražiti je treba sprejeti rafinirano olje brez vonja - tako da vaši obdelovance ne bodo gorile in ne odvzamejo odvečnih vonjav. Včasih se pečemo v pečici, polnjene dobrote pa običajno zavijemo v listnato testo in namažemo z rumenjakom.

Polnjenje palic za rakovice

Kaj storiti z rakovimi palicami - to bo odvisno tudi od vašega okusa in fantazije. Grenivka je nariban sir s česnom in majonezo, vendar lahko poskusite malo eksperimentirati in v ruleto položite nekaj orehov, rozin ali naribanih jabolk. Druge variante nadeva za palice iz rakovice so naslednje:

• jajce, zelenice, topljeni sir, majoneza;
• zelenjava, sir, kisla smetana;
• kozice, jajca, sir;
• Pasta, riž;
• tanke rezine roza lososa, mehki sir;
• riževo jajce, kumare, kislo smetano omako;
• jetra trske ali polaka, oreščkov, jajc in kisle smetane.

Kako razširiti rakovice

Sama tehnologija izdelave predjedi je zelo preprosta. Glavna zibelka začetnih kuharjev je lahko, kako uporabiti rakovice, ne da bi poškodovali površino. Če kupite ohlajeno morsko hrano, potem z njo ne bi smelo biti težav. Zamrznjene sestavine ustvarjajo velik problem, majhni triki pa bodo pomagali pri reševanju:

• PrvičMorska hrana mora biti zamrznjena. To storite tako, da jih vsaj eno uro pred kuhanjem odstranite iz zamrzovalnika. Nato vzemite en kos v roko in nežno pritisnite stranice, tako da se plasti med seboj odmaknejo. Po tem poiščite zadnji ovinek in ga nežno povlecite na stran, pri čemer raztegnete zvitek.
• Če se tudi po vseh teh manipulacijah ne želijo obrniti, ogrejte malo vode na štedilnik. Morske jedi potopite v vrelo vodo natanko 30 sekund, da bodo postale veliko mehkejše in bolj okusne.
• Če zunanjega sloja ni mogoče najti, držite palico nad vrelo vodo. Robovi bodo opečeni in jasno bodo vidni, kje jih je treba rezati.

Polnjeni recepti za rakovice

Glavna prednost predjeda je njegova enostavnost ustvarjanja. Malo verjetno je, da vas bo priprava mojstrovine trajala več kot pol ure. Poleg tega je raznolikost možnosti za nadev je tako velika, da mnogi homeowners ne dobijo naveličani odkrivanja novih originalnih receptov polnjene rakovice. Poskusite in naredite to okusno predjed za vsak dopust in si s kulinarično domišljijo privoščite svoje dolgo pričakovane goste.

Polnjene rakovice z sirom in česnom

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 169 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Polnjene rakovice z sirom in česnom so klasična različica lahkega prigrizka. Za pikantnost, lahko izberete klobase prekajeni sir, kremastoFiladelfija ali navadni trdi siri. V tem receptu se uporablja parmezan, njegov nenavaden okus fermentiranega mleka se odlično kombinira z okusom pikantnega česna. Če želite, lahko v malico dodate nekaj kosov indijskih orehov.

Sestavine:

• rakovice - 12 kosov;
• parmezan - 70 gramov;
• česen - 2 zoba;
• majoneza in zelišča po okusu.

Metoda priprave:

1. Sir zmešajte na ribe z majhnimi luknjami.
2. Preskočite tisk s česnom.
3. V bučki zmešajte narezana zelišča z majonezo.
4. Dodajte sir s česnom in po potrebi dodajte nekaj gramov soli.
5. Na nastalo maso nanesite ekspandiran sloj mesa rakovice.
6. Mletje meso rakovice tesno z mletim mesom.

Rakovice s sirom

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 172 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Obstajajo številni načini za diverzifikacijo rakovastih palic s sirom: ena možnost bo všeč z rozinami, drugi bodo raje imeli bolj tradicionalno postrežbo - s kislo smetano in zelenico. V tem receptu kuhano jajce dodamo trdemu siru. Mletje mu daje občutljivo in homogeno strukturo. Sir se lahko uporablja bodisi, ruski, cheddar, švicarski dobro prilagojeni. Exotic ljubitelji lahko poskusite dodati nekaj gramov narezanega sira ali kislo-mlečnega izdelka s plesnijo.

Sestavine:

• je trdnasir - 100 g;
• rakovice - 200 g;
• hladno varjena jajca - 1 kos;
• česen - 1 grozd;
• kislo smetano ali domača majoneza - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Na ribe z majhnimi luknjami, sir s kuhanim jajcem.
2. Dobljeno težo zmešamo s kislo smetano, česen stisnemo, dodamo malo soli.
3. Zmes mešamo do homogenega stanja.
4. Razširite ribje gredice v formacijo.
5. Začnite nanositi tanko plast mleto mletega mesa in vsak od njih spremeniti v zvitek.
6. Pred serviranjem mize je treba v hladilnik položiti palice za rakovice s polnilom za 7 do 10 minut.

Pečene rakovice z sirom

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 198 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Morda boste presenečeni, vendar ne morete samo zložiti zvitkov paličic za rakovice, ampak tudi prepražiti v ponvi. Takšna jed je popolna kot predjed za pivo ali pa služi kot dodatek k okusu riža ali zelenjave. Pomembno je, da si zapomnite: da se polnjene ribje zvitke ne prilepijo na ponev in tako ne izgubijo oblike, jih je treba zavreči v moko ali namočiti v glino.

Sestavine:

• rakovice - 12 kosov;
• neslan sir Rus - 400 g;
• majoneza - po okusu;
• riževa moka - 100 g;
• jajca - 3 kosi;
• česen - 4 zobe;
• sojina omaka - 20 ml

Metoda priprave:

1. Sir z majhnimi odprtinami zmeljemo, dodamo zdrobljen ćesen.
2. Mešanico majoneze premešamo, poskusimo in poskusimo, začinimo s soljo in poprom.
3. Sojino omako zmešajte z raztrganimi jajci in moko za mešalnik.
4. Razširite morske sadeže in izpolnite notranjost polnila.
5. zvitke potopite v glino in nato prepražite v olju.
6. Na papirnati prtiček prepražite pečene rakovice s sirom.

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število doz: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij: 165 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Palice iz rakovice, napolnjene z jetri trske, niso le okusne, ampak tudi uporabne. Znano je, da so klavnični proizvodi iz te ribe zgolj vir dragocenih vitaminov in hranil. Najprej so to omega-3 maščobe, ki pozitivno vplivajo na kardiovaskularni sistem, vitamin A, ki je potreben za dober vid in vitamine, katerih pomanjkanje je še posebej izrazito pozimi in spomladi.

Sestavine:

• ohlajene palice - 1 paket;
• jajca - 2 kosa;
• jetra trske -? banke;
• orehi -? st.
• zelenice - 2 žlici. l.
• majoneza - 60 g.

Metoda priprave:

1. Prelijte jajca s hladno vodo, dodajte sol in jo zavrite.
2. Orehi drobno sesati. Da bi okrepili njihov okus, jih lahko rahlo prepražite v pečici.
3. Očistite jajcalupino in drobno narežemo, dobljeno maso zmešamo z orehi.
4. Odcedite odvečno tekočino iz jeter in jo temeljito sperite z vilicami.
5. Maso dodajte jajcem, dajte zelišča, majonezo. Vmešajte
6. V ekspandiranih trakovih mesa rakovice polnite tanko plast.
7. Nežno zavrtite predjed v zvitek.

Polnjene rakovice v kroglicah

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število doz: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 225 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Polnjene rakovice v testu so hkrati kisla, okusna in hitra jed, ki bo enako okusna v hladni in vroči obliki. S tovrstnim okusnim obrokom postrežite z vročo peko na žaru ali Tabasco omake, nekateri pa raje jedo domačo majonezo ali kislo smetano. Če ne boste stisnili polnjenje s česnom, bo ta poslastica odlična za otroke.

Sestavine:

• ohlajene palice - 300 g;
• Limonin sok - 1 čajna žlička;
• ocvrti sir - 1 pakiranje;
• majoneza - 1,5 žlice. l.
• česen - 2 zoba;
• svež koper - 2 veje;
• jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 100 g;
• mleko - 100 g;
• sezamovo seme - 100 g.

Metoda priprave:

1. Mešalnik z žlico mleka z jajci, začimbami, moko.
2. Surov raztopite na ribe, dodajte nekaj česna, zelišča z majonezo.
3. Palice nanesite lepo, potresite z limoninim sokom in potresite z mešanico česna.
4. Rezane rakovice se razrežejo na dva dela.
5. Obrišite vsak kos v palico in ga nato z vrha potresite s sezamom.
6. Pražite obdelovance v ponvi do okusne skorje.

Palice iz rakovice, polnjene s ocvrtim sirom

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 203 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Dobra kombinacija mesa raka in nežnega piščanca nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Takšni tretmaji bodo okusili tudi tiste, ki cenijo visoko kulinarično izkušnjo. Kuhani piščančji file lahko razdelimo na vlakna, in če vam je bolj všeč bolj homogena polnilna tekstura, potem je treba piščanca skozi mlin za meso. Preden postrežete, lahko okrasite z vejicami peteršilja ali zelje palice polnjene s ocvrtega sira, na listih solate.

Sestavine:

• palice - 12 kosov;
• kuhan piščanec - 150 g;
• ocvrti sir - 2 paketi;
• jajca - 2 kosa;
• česen - 1 grozd.

Metoda priprave:

1. Ohlajena jajca se očistijo, drobno sesekljajo ali zmeljejo s sirom.
2. Piščančji file je razdeljen na vlakna, zmešajte z mešanico jajčnega sira.
3. Teži česna in majoneze se doda.
4. Nežno prevalite rolo iz morskih sadežev, namažite površino z mešanico piščančjih filejev, sira in jajc.
5. Oblikujte nazaj, razrežite ga na pol.

Rakovice, polnjene z gobami

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 189 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kot ste že razumeli, lahko kakršno koli kombinacijo izdelkov vstavite v rolo palice. Posebej kisla malica pa se bo pojavila, če v mleto meso dodamo ocvrte gobe, jajca in nežno meso kozic. Pripravljene zvitke lahko narežemo na majhne kroge in postrežemo na široki plošči, kot so kanapeji. Na srečo je tak obrok primeren za kislo smetano in česnov preliv.

Sestavine:

• rakovice - 12 kosov;
• gobe - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• trdi sir - 150 g;
• jajca - 2 kosi;
• kozice - 100 g.

Metoda priprave:

1. Čiščenje jajc, razdeljenih na beljakovine in jajčne rumenjake. Protein obrišite z drobnim ribežem.
2. Čebulo drobno narežemo, gobe razrežemo s tankimi ploščami. Zmes spržite v ponvi.
3. Sir zmešajte na majhni rešetki.
4. Kuhano v slani vodi s koprskimi kozicami, čisto.
5. Zamrznjene gobe zdrobimo v mešalniku s čebulo.
6. Masi se doda sir, drobno sesekljani kozice, malo majoneze.
7. Mleto meso temeljito premešamo. Takšne sestavine je bolj primerno mešati z žlico v globoki skledi.
8. Razširite palice z žlico, ki so razporejene po celotni površini nadeva.
9. zmeljemo na drobirju zmajhni zobci rumenjaka.
10. Gotove rakovice, polnjene z gobami, dopolnite z majonezo, okrasite z rumenjaki.

Polnjene rakovice v pečici

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 170 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Dolgo časa ne zlomite glave nad tem, kaj razbiti rakovice in kako učinkovito predstaviti jed, poskusite naslednji recept. Njegova značilnost je, da v ponvi ne boste morali pripravljati prigrizkov, ampak v pečici. Za polnjenje, vzemite najbolj preproste in cenovno ugodne izdelke: sir z nizko vsebnostjo maščob, kislo smetano in malo sveže zelenja. Da bi se pojavil apetitni apetit, pred serviranjem jedi v pečici namažemo koščke s stepenim jajcem.

Sestavine:

• pripravljeno listnato testo - 200 g;
• sir - 100 g;
• kisla smetana - 100 g;
• zelenica - 2 vejici.
• palice - 300 g;
• rumenjak - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Mizo prelijemo z moko in testo nanesemo na plast, ki ni debela več kot 1 cm.
2. Zmešajte sir s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.
3. Na obdelovanec nanesite enakomerno plast.
4. Preskus obračajte, mazite površino vsakega zvitka s stepenim rumenjakom.
5. Pecite polnjene rakovice v pećici na 180 stopinj za 15–20 minut.

Video posnetki: Rolls Strabs Rolls