Recepti za rozine brez pearlescenta: skrivnosti kuhanja in izbire sestavin

V Rusiji je bila ribja ali mesna juha že dolgo kuhana na zelju ali slanici. Od takrat se je recept nekoliko spremenil, juha pa je dobila ime - Rosolnik.

Slanica brez breskve - osnovna načela priprave

Sladilo je lahko gobje, vegetarijanstvo, meso in celo ribe. Juha za meso poganjkov pripravimo iz mesa in klavničnih odpadkov. Za pripravo ribje juhe uporabite reke ali morske ribe.

Krompir, korenje, zelje in čebula se uporabljajo predvsem za pripravo rozin. Nekateri recepti vključujejo korenovke, redkev, paradižnik ali repo.

Klasična kumarica je kuhana z arašidi. Vendar obstajajo ljudje, ki tega žita ne spoštujejo. Za take sladokusce so prišli do številnih receptov za pripravo rozine brez perlovke. Najpogostejša varianta je z rižem. Podobno juho kuhamo preprosto z zelenjavo, fižolom ali moko.

Poleg zelenjave, žit in mesa boste potrebovali tudi kisle kumare.

Prvič pripravite mesne, ribje, gobje ali zelenjavne juhe. Zelenjava za juho se očisti in zmelje. V juho, spustite krompir, zelje in korenje. Ko so zelenjava skoraj pripravljene, dajte v skodelico narezane ali naribane kumarice in sveža zelišča.

Recept 1. Rožmarin brez perlovke

Sestavine

  • 500 g svinjskega ali govejega rebra;
  • mešanica paprike in koriandra;
  • štirje krompir;
  • tri grah dišečega popra;
  • čebula;
  • lovorjev list;
  • korenje;
  • poper in sol;
  • tri slane kumare;
  • 30 g paradižnikove omake;
  • losos iz kumare;
  • štiri zobe česna;
  • 300 g belega zelja.

Metoda priprave

1. Meso se spere. Kuhamo vodo, jo spustimo v meso, rahlo solimo, damo lovorjev list in grah. Kuhajte pol ure, pravočasno odstranite peno.

2. Krompir očistite, operite in razrežite z veliko kocko. Daj v juho. Kuhaj pol ure.

3. Črnice dobro očistite in jih pošljite v posodo.

4. Zmešajte veliko naribano korenje, ki ga dajte v juho.

5. Solite kumare v velikih količinah in dodajte juho. Vse skupaj kuhajte še 20 minut.

6. Zelje dobro zrežemo. Sesekljane rezine česna fino narežemo. Daj v ponev. Ko vsebina začne vreti, dodamo paradižnikovo omako in dodamo solato iz kumar. Začinite s soljo, poprom in začimbami. Premaknite nekajminutah na majhnem ognju.

7. Pripravljeni juhi dodajte narezano sveže zelišče. Odstranite ogenj, pokrijte s pokrovom, pustite, da malo zdrsne.

Recept 2. Rožmarin brez perlovke z rižem

Sestavine

  • dva litra katere koli juhe;
  • dve majhni slano kumare;
  • majhno skodelico kuhanega riža;
  • dva krompirja;
  • čebula;
  • korenje.

Metoda priprave

1. Krompir očistite in temeljito razrežite. Postavimo ga v vrelo juho in pustimo kuhati, dokler ni pripravljena.

2. Prečiščena čebulica. Korenček je čist. Korenje in slane kumare so tri velike. V ponvi z ogretim oljem, dajte zelenjavo in prepražite, dokler ne bo rje. Dodajte naribane slane kumare. Napolnite z majhno količino vode in kuhajte do konca.

3. Pripravljeni krompir vzemite iz juhe. Premešajte vilico v ločeni skledi. Spet smo poslani v juho. Tukaj raztresemo tudi ocvrti in kuhani riž.

4. Jajčico zavremo, zelenice in lovorjev list položimo. Kuhamo še deset minut, ponev odstranimo s plošče in pustimo nekaj minut, da pokrijemo pokrov.

Recept 3. Slanica brez breskve s cmoki

Sestavine

  • 600 g goveje slanine;
  • mleti poper;
  • tri gomolje krompirja;
  • 60 ml olja;
  • en korenček;
  • kuhinjska sol;
  • kos korena peteršilja;
  • 300 g koruze v pločevinkah;
  • čebula;
  • tri slane kumare.

Galuški

  • kuhinjska sol;
  • 90 g zrn manne;
  • jajčni piščanec.

Metoda priprave

1. Goveje dojke, jih položite v ponev, napolnite s filtrirano vodo. Pošiljamo ga na štedilnik. Ko juha začne zavreti, odstranite peno. Pretepamo po majhnem ognju pod pokrovom za eno uro.

2. Odrežite kocke očiščenega in opranega krompirja.

3. Prečiščena zelenjava in korenine so zmleti. Čebulo narežemo na kocke, korenje in koščke s tanko slamo.

4. Solna kumara fino razrezana.

5. Končno meso vzamemo iz juhe. Ločimo jo od kosti.

6. Dodajte krompir, pol korenja in čebulo v juho. Vzeli bomo četrt ure.

7. Posodo segrejte. Dodajte olje in razpršite polovico zelenjave. Kuhanje, mešanje, tri minute na srednjem ognju. Dodamo rezane kumare in kuhamo še pet minut. Dodamo paradižnikovo pasto. Mešajte in držite pečico za minuto.

8. V slanici raztresite sladko zelenjavo in koruzo. Začinite s poprom, solite in položite lovorjev list.

9. Palačinke nalijte na krožnik, solite in dodajte jajce, premešajte. Testo dobimo kot gosto kislo smetano. V vrelo juho dajte žličko testa.

10. Juho kuhamo pet minut, pokrijemo s pokrovom, na majhnem ognju. Na mojo in zeleno majhno obešalo. Postrezite s krožnikom kisle smetane in zelišč.

Recept 4. Juha iz sivke brez perlovke z gobami

Sestavine

  • trije krompir;
  • sveža zelišča;
  • tri slane kumare;
  • sedem graha;
  • 300 ggobe;
  • poper in sol;
  • ? Skl riž
  • 5 g sladkorja;
  • korenje;
  • 30 ml limoninega olja;
  • glavica čebule;
  • paradižnikova pasta - 60 g.

Metoda priprave

1. Očiščeno korenje se opere, narežemo na tanke trakove ali na narezano veliko veliko ribe. Čebulo in krompir se očistita in zdrobita s kockami.

2. Gobe se opere, očisti in reže s tankimi ploščami.

3. Temeljito sperite in večkrat zamenjajte vodo.

4. Slane kumare zdrobijo na majhne koščke.

5. V vrelo vodo nalijte krompir, riž, pol čebulo in korenje. Vzeli bomo četrt ure.

6. Posodo predgrejte, nalijte olje. Predstavite preostalo zelenjavo. Mešamo, mešamo, na povprečno svetlobo nekaj minut. Nato dodamo gobe in jih skupaj pet minut mešamo. Nato dal paradižnik in kumare, premešamo.

7. Nato v ponev nalijte tretjino kozarca zelenjavne juhe. Mešajte pet minut. Razmažite zelenjavo v ponvi. Začinite z začimbami in položite lovorjev list. Juho kuhamo na počasnejši svetlobi deset minut. Nato vzemite ogenj in pustite juho 20 minut. Dodajte oprane zrezke.

Recept 5. Praženi arašidi brez kubanskih biserov

Sestavine

  • dve prašičji ledvici;
  • mleti poper;
  • svinjsko srce;
  • kuhinjska sol;
  • 400 g krompirja;
  • polovica zelenega peteršilja;
  • štiri slane kumare;
  • 30 g paradižnikove paste;
  • kozarec kumarslanica
  • 50 g slanine;
  • 50 g fižola;
  • 40 g olja pepelov.
  • 100 g čebule;
  • česen - tri krpice.

Metoda priprave

1. Ledvice izrežemo na pol in napolnimo s pitno vodo, kuhamo. Po nekaj minutah izpraznite vodo in operite ledvice. Ponovite postopek. Ponovno dodajte srce v ledvice. Vklopite pet minut. Ponovno zlijte vodo, operite ledvice in srce. Napolnite s svežo vodo in kuhajte na majhnem ognju eno uro in pol, dokler ni pripravljena. Dodate lahko lovorjev list in poper grah.

2. Kljun vnaprej namočite. Nato kuhamo, dokler ni pripravljena.

3. Krompir očistite s kocko. V bujon dodajte krompir in fižol.

4. Ponev za pečenje izperite. olje in prepražimo v njem čebulo. Dodajte sesekljane kumare. Po petih minutah prelijemo juho iz juhe in kuhamo deset minut. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo še pet minut.

5. Končajte česen in mast. Raztopite jih skupaj v malti.

6. Iz bujona odstranimo končno drobovino in jih na drobno razrežemo. Pošlji v ponev. Dodamo obogateno zelenjavo in slanico. Solite in kuhajte nekaj minut. Napolnite s česnom in dodajte zeleni peteršilj. Pazite, da pustite ječmen vsaj 20 minut.

Recept 6. Praženi arašidi brez bisernega ječmena

Sestavine

  • tri slane kumare;
  • dva lovorjaka;
  • ? Skl pšenična moka;
  • zelenice;
  • tri gomolje krompirja;
  • kuhinjska sol;
  • korenje;
  • paprike;
  • čebula;
  • 60 g paradižnikove paste;
  • 30 ml sončničnega olja.

Metoda priprave

1. Dve litre juhe zavrite. Očistite krompir, operite in narežite na kocke.

2. Pivsko moko zamenjajte in temeljito sperite, pri čemer se voda stalno spreminja, dokler ne postane prozorna.

3. Vstavite vrelo juho, proso in krompir. Kuhajte na zmerni toploti 20 minut in občasno premešajte.

4. Čistiti čebulo in korenje. Čebulo natančno nadevajte, korenček zmeljemo v velik čip. Pokrijte kumare s kocko.

5. Posodo predgrejte z oljem. Zelenjavo dajte v njej in jo pražite tri minute. Dodamo soljene kumare, mešamo in kuhamo še pet minut. V ponev dajte paradižnikovo pasto in travniško moko. Hranite na peči za minuto.

6. Zelenjavno juho dajte v juho. Poper, sol in kuhamo na majhnem ognju, pokrijemo pokrov, za pet minut. Odstranite iz plošče. Na vsaki plošči postrezite s pestjo zelenja.

Slanica brez breskve - namigi in triki

Da bi krompir v rozini postal ne tog, dajte slane kumare na koncu.

Soljene kumare se lahko nadomestijo z mariniranimi.

Da bi rižino juho očistili, sperite opečeni riž pet minut v vrelo vodo in ga vrzite v sito.

Namesto slanih kumaric lahko v juho dodate slane kocke.

Sladilo je treba pustiti deset minut, da stoji s pokrovom.