Recepti kuhanih svinjskih zvitkov: Sestavine izbire tajnosti

Hladna predjeda izstopajo zjutraj ob delavnikih in okrasijo mizo pred počitnicami. Svinjski kuhani zvitek je odlična možnost za takšen prigrizek. Pripravljen je preprosto preprosto, ne zahteva nobenih dragih komponent, okus pa je takšen, da bi bilo zaželeno, da se jed ponovi tedensko v tednu.

Osnovni recept za kuhano svinjsko pecivo ne zahteva ničesar razen poceni mesa, soli in popra. Če želite spremeniti recept, lahko dodate še druge sestavine: česen, suhe slive, suhe marelice, pistacije, sir. Na splošno tudi v tako preprostem receptu obstajajo priložnosti za ustvarjalno iskanje.

Svinjski kuhani zvitek - splošna načela kuhanja

Najlažji način za kuhanje jed iz poceni peritoneuma (spodnji rob, podderkevok). Stane en peni, v procesu predelave in pravilne kuhinje pa je skoraj mojstrovina kulinarične umetnosti. Za ljubimca, seveda, vendar zelo okusno in bogato.

Na rolilahko vzamete tudi druge dele svinjskega trupa, v katerih se izmenjajo plasti maščobe in mesa. Na primer izrežite tanko plast z robnega dela ali iz volana. Ni vam treba rezati kože - daje končnemu jedu poseben čar. Seveda ga bo treba skrbno strgati, da bo koža postala bela, brez znakov ščetin.

Če je na vrhu debela plast mesa, jo je mogoče odbiti s kladivom. Da bi kosu dali želeno obliko, morate tesno zložiti kos v rolo in trdno vezati z vrvico ali nitko. Polnjene kuhane svinjske zvitke lahko kuhate s suhimi marelicami, jabolki, gobami, suhimi slivami in orehi.

Od začimb do vrele vode lahko dodamo poper grah, rožmarin, kardamom, klinčke, lovorjev list.

Svinjski kuhani zvitki s česnom "Domače"

Preprost recept, za katerega poleg mesa, soli in česna ni potrebno nič. Ta kuhan svinjski zvitek je zelo podoben domačemu prahu. Dodate lahko vse začimbe po vašem okusu.

Sestavine:

• kilogram svinjskega mesa (tanek kos listov);
• tri kose česna;
• sol, začimbe po okusu;
• grah.

Metoda priprave:

1. Rezani kos svinjskega mesa (podderkevok), da so robovi enaki.
2. Koža se bo opraskala, če z njo ne želite kuhati zvitka.
3. Meso natopite s soljo, začimbami.
4. Zdrobite arašide in jih potresite po sredini.
5. Česen zdrobi konico noža in ga položi na sredino.
6. Strni kos vgosto zvitek, se veže z močnimi nitmi.
7. Postavite zvitek v gosto zamrznjeno vrečko ali v vrečo za peko.
8. V ponvi položite paket mesa, nalijte hladno vodo in ga pošljite na ogenj.
9. Postavi se do vrelišča, vre in pol ali dve uri s srednjim vreliščem.
10. Ugasnite ogenj, pustite, da se meso ohladi v vodi.
11. Meso odstranite iz embalaže in ga položite na posodo, prekrito s papirnatimi brisačami.
12. Ko se vlaga absorbira, odstranite vrvico.
13. Kuhani svinjski zvitek ohladite tako, da ga pošljete v hladilnik.
14. Narežite na tanke rezine in nanesite.

Svinjski zvitki, kuhani v luščastih čebulicah

Pogled okusne čebule iz lupine. Lahko se doda v vodo pri kuhanju valjev.

Sestavine:

• pol kilograma svinjske prsi;
• Sto gramov čebule;
• deset listov lovorja;
• posušena zelišča (tri ali štiri žlice);
• grah (deset do petnajst kosov);
• sto gramov soli.

Metoda priprave:

1. Iz ustnic izrežemo vse kamne in hrustanec.
2. Listi lovora in poper.
3. Zmešajte lovor, sol, zelenjavo in poper, da naribate meso.
4. Stisnite plast z zvitkom.
5. Odrežite dodaten rob, tako da je koža sploščena.
6. Pritrdite zvitek z navojem.
7. Postavite skledo v ponev, nalijte vodo, dajte lupino, sol in jo pošljite na ogenj.
8. Zavrite, odstranite ogenj na minimum in kuhajte dve uri.
9. Meso pustite v vodi, dokler se ne ohladi.
10. Suho na brisačo.
11. V skodelico dajte kuhano svinjsko pecivo, pokosite jam in ga pošljite na hladno dve uri.
12. Odstranite niti, shranjujte v hladilniku.

Svinjski zvitki, kuhani s suhimi slivami in vinom

Sladkost pikantnih fižolnih sliv se odlično združuje z občutljivo svinjino. Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi lepo v servirni zvitek, ki je lep in vroče in hladno.

Sestavine:

• kilogram svinjske kaše;
• dvesto gramov suhih sliv;
• pol kozarca suhega rdečega vina;
• sol in poper;
• malo rastlinskega olja (dve žlici);
• lovorjev list.

Metoda priprave:

1. Suhe slive za pranje.
2. V ponvi nalijte vino, dajte suhe slive in lovorje liste in jih dajte na srednjo toploto.
3. Po kuhanju ogenj zmanjšajte na minimum, odtajite pod pokrovom za približno petnajst minut.
4. Meso razrežemo tako, da dobimo plast v obliki pravokotnika.
5. Nastali kos se odbije s kladivom.
6. sol in poper.
7. Razširite suhe slive v meso, čvrsto zvijte v zvitek.
8. Dvignite vrvico tako, da so robovi sploščeni.
9. Vstavite pekač, zategnite rob.
10. Rolo zavremo v vodi, kot je zapisano v prvem receptu.
11. Odstranite iz zamrznjene vode, odstranite vrvico, posušite in vstavite v folijo za shranjevanje.
12. V hladilniku popolnoma ohladite 6-8 ur.

Svinjski zvitki, kuhani z jabolki

V kombinaciji so tudi kisla jabolkaSvinjska maščoba. Predjed ima harmoničen kislo-sladki okus in občutljivo aromo. Za pripravo tega zvitka svinjine, kuhanega z jabolki, potrebujete poceni svinjski ročaj.

Sestavine:

• en steber;
• dve sladko in kislo jabolka;
• tri kose česna;
• sol;
• poper (po vaših željah);
• jedilna žlička kisle smetane.

Metoda priprave:

1. Palica je dobro oprana, oprana in razrezana.
2. Odstranite kite in kite.
3. Česen zmelje z nožem.
4. Soljenje mesa, potresemo s poprom in ćesnom.
5. Izrežite jabolka, odstranite predelne stene in semena.
6. Jabolka narežite na tanke rezine.
7. Razrežite rezine jabolk na meso in ovijte v tesen zvitek.
8. Valj je namenjen vstavitvi posebnega ovoja v film, ki je odporen na toploto.
9. Meso kuhamo tri ure na majhnem ognju.
10. Odstranite svinjsko meso iz rokava, sušite ga pol ure.
11. Podmažite dekor ali oblikujete maslo.
12. Pečico segrejte na 250 °.
13. Zvitek položite na posodo, razmažite s kislo smetano in pošljite v pečico.
14. Kuhani svinjski zvitek je končno pripravljen, ko nastane zlata skorja.

Svinjski zvitek s kuhanim sirom in pistacijami

Če želite imeti okusno, vendar preprosto valjano kolo, da naredite nekaj posebnega, lahko meso napolnite s pistacijami in sirom. Slastno okusna varianta predjedi z izvirnostjo bo izšla. Pomembno je, da poberete pusto meso, na primer bulo brez maščobeali kos fileja.

Sestavine:

• sedemsto gramov svinjine;
• pol kozarca pistacij;
• tristo gramov poltrdega ali trdega sira;
• tri žlice rastlinskega olja;
• začimbe po lastni presoji;
• sol.

Metoda priprave:

1. Mletje sira in pistacij. Lahko ga naredite na drobnem, v mešalniku, na mlinčku za meso - kot je primerno. Potrebno je pridobiti pastozno polnilo, katerega gostota se lahko spreminja po lastni presoji.
2. Svinjski kos, narezan na plošče, ki ni debelejši od centimetrov.
3. Razmislite o mesu, da bo tanek in dobro raztegnjen.
4. Položimo en kos svinjine na drugega in ga razgradimo v obliki pravokotnika. Palice morajo biti vsaj eni in pol centimetrov.
5. Rezanje mesa, potresemo s poprom in začimbami.
6. Razdelite nadev.
7. Pozor, obdržati rob, zaviti mesne rezine v eni roli, vrviti ga.
8. V embalažo hrane vstavite kos, kuhajte eno uro in pol pri počasnem vrenju.
9. Meso se ohladi v vodi, nato se odstrani iz vreče in posuši.
10. Stati na hladnem vsaj tri ure, nato nanesite.

Svinjski kuhani zvitek "Simple"

Ljubitelji naravnih okusov bi morali imeti raje najenostavnejši kuhani svinjski zvitek, ki mu sploh ni treba dodajati začimb. Izkaže se prigrizek s tradicionalnim okusom svinjske šunke, ki ga ne prekine niti česen, niti lovorjev list, niti druge začimbe.

Sestavine:

• vsak kos svinjine na zalogi;
• sol.

Metoda priprave:

1. Razširite meso v formacijo. Če je peritonej, očistite kožo. Če je filet, izrežite in zavrtite pravokotnik. Če bo zvitek prišel iz robnega dela - izrežite meso iz njega.
2. Svinjska sol na obeh straneh.
3. Zavrtite in zavijte, pritrdite z vrvico.
4. Zvitek vstavite v pekač ali trdno vrečko.
5. Tri dni odstranite zvitek v hladilniku.
6. Nato kuhamo meso počasi vrele vode (približno uro in pol).
7. Ohladimo v ledeni vodi, ne da bi odstranili embalažo.
8. Ponoči ga pošljite nazaj v hladilnik.
9. Odstranite vrvi, izpraznite žele in razrežite meso in postrezite.

Svinjski kuhani zvitki - triki in nasveti

Za lažje svinjsko svinjino v zvitek morate izbrati pečke tanjšega mesa.

Če želite narediti zvitek in je na voljo le kos pulpe, ga lahko razrežemo v pravokotnik, kot sledi:

• mentalno deli vodoravno na tri dele;
• narediti vodoravni zarez na vrhu kosa, ne da bi ga razsekali do konca približno centimeter;
• kot raztezanje rezalne površine navzdol pravokotno na mizo;
• obrnite novo vodoravno in naredite vzvratni zarez vzporedno s prvim;
• Razširi meso - pravokotnik se bo pojavil.

Rolnica bo dobila okus in bo obdržala polnilo, če med plasti mesa ne ostanejo lumni. To je mogoče dosečisamo vezanje zvitka - vrvica, kulinarična nit, silikonske niti. Za zvestobo, če šivi ne morejo določiti ravni, jih lahko zrušijo z lesenimi nabodali ali zobotrebci.

Za zaščito kuhinjskih površin pred brizganjem pri sekanju mesa ga morate položiti pod folijo ali v plastično vrečko. Površina filma mora biti dovolj močna, sicer se bo zlomila.

Okusno polnilo za zvitek bo ocvrta suha marelica. To je lahko kombinacija čebule in sira. To bo izvirno in lepo.