Recepti za sladkorni kruh, izbor sestavin in kuhanje

Zanimivo je, da pa najbolj pogosto slastno peko prihaja iz osnovnih proizvodov. Navadne sladkorne zvitke lahko pripravite v nekaj minutah iz testa, prijetno pa družini z domačim pecivom za čaj. Ali je mogoče preživeti še nekaj časa in presenetiti sladke, okusne sladke zvitke sladkorja. Obstaja veliko receptov - izberete.

Sladkorni hrošči - splošna načela

V bistvu uporabljajo standardni nabor proizvodov: jajca, kvas, moko, maslo, sladkor. Glede na vrsto testa se kvas nadomesti s kefirjem, mlekom, jogurtom.

Preskus z mešanim kvasom je dovoljen za vzpon, ustavitev, sprostitev in dvig po oblikovanju žemljic. Postavite jih na oljno posodo, dajte jim čas, da se ponovno dvignejo in jih pošljete v pečico.

Konćno testo iz kvasa se zavije v film ali prekrije z brisačo in. \ Tnekaj časa očistiti. Naredite buns, pečemo.

Oblika žemljice je lahko popolnoma poljubna: kroglice, pereci, zvitki in drugo.

1. Kvasovci: sladkorne kocke po korakih

Sestavine za testo:

• Hitro topen kvas - 15 g;
• Sladkor - 2 ročaji;
• 2 jajci;
• kos masla;
• malo manj kot kozarec mleka;
• ščepec soli;
• moka - 450 g

Potresemo:

• sladkor - 6 žlic. žlice

Za mazanje žemljic:

• maslo - 30 g.

Metoda priprave:

1. V veliko posodo z ogrevano vodo vlijemo kvas s sladkorjem. Nežno premešajte, dokler se ne raztopi, in pustite, da nastanejo mehurčki.

2. V ponvi stopite maslo, zlijte ga v drugo skledo, ohladite, dodajte jajca, mleko, malo soli, dobro premešajte.

3. V jajca, mleko in maslo nalijte kvas, vlijte moko, dobro zamesite testo in pustite še nekaj minut, da ga dvignete.

4. Čudovito, dobro začinjeno testo, ki se znova malo stresa in se razdeli na koščke, približno 80 g.

5. Vsi delci se obračajo z valjčkom, namazani z tekočim oljem, v sredini nalijemo malo sladkorja.

6. Pecite torto z zvitkom, z zadrgo na robovih.

7. Zavrtite zvitek na pol in ga razrežite na sredini na dva enaka dela.

8. Odrežite robove, da se oblikujejo v obliki srca.

9. Vse zvitke položite na plamen, obložen s pergamentom, položite v ogreto pečico in pecite malomanj kot pol ure pri zmerni temperaturi.

10. Pripravite žemljice, da se ohladijo pod mokro brisačo.

2. Zlitine sladkorja iz vanilije: recept po korakih

Sestavine:

• moka - 850 m;
• sladkor - 2 ročaji;
• kvas - majhna rezina;
• vanilin, sol - 10 g.

Za mazanje žemljic:

• maslo - 30 ml

Za posipanje:

• Sladkor - 2 ročaji.

Metoda priprave:

1. V globoko skledo nalijte kozarec rahlo segrete vode, dajte kvas, prelijte sladkor in dobro premešajte, dokler se ne raztopi.

2. Potresite 80 gramov moke, premešajte, pokrijte s čisto krpo in pustite, da nastanejo majhni mehurčki.

3. V tekočini kvasa nanesite vanilin, sol, moko (če je ne morete malo napolniti), zamesite testo.

4. Testo na dva enaka kosa.

5. Zavrtite z majhnimi kvadrati.

6. Vsak kvadrat namažite z oljem in potresite s sladkorjem.

7. Previjte z rollercoaster.

8. Dobljene zvitke narežite na majhne kose.

9. Vsak kos narežite na eni strani, potopite v sladkor in ga položite na posodo.

10. Držite žemljice za nekaj minut, tako da se bodo malo vzpenjali, položili v ogrevano pečico, pečili na visoki temperaturi največ 20 minut.

11. Pripravljeni na peko zvitkov.

3. Prehranski piškoti s sladkorjem in makom

Sestavine za testo:

• moka - nekaj več kot pol kilograma;
• 15 g hitro topnega kvasa;
• polovicaskodelice za sladkor;
• ščepec soli;
• mineralna voda s plinom in navadna filtrirana - 1 nepopolno steklo;
• maslo - 30 ml

Polnjenje:

• mak - 10 kosov. žlice;
• sladkor - 250 g.

Za mazanje žemljic:

• močan čaj s sladkorjem.

Metoda priprave:

1. V veliko posodo zmešajte vse suhe sestavine.

2. V filtrirani vodi nalijte mineralno vodo s plinom, rahlo segrejte.

3. V suhih sestavinah zlijte rastlinsko olje in ogreto vodo, temeljito premešajte.

4. Hitro zamesimo testo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se malo povzpne.

5. Popi namočimo v vroči vodi. Po otekanju dovolj dobro položite mak za pripravo steklene vode.

6. Mešajte otekli mak s sladkorjem.

7. No, testo sem dvignil na majhne koščke, ga razvaljal v tanke pecivo, masti z makom s sladkorjem, zavitke.

8. Vse zvitke narežite na kose in namažite s svežim, močnim sladkim čajem.

9. Lončke položite na posodo, pustite, da se malo dvigne in jo položite v pečico pol ure, pečemo na 190 stopinj.

10. Pečeno pecivo z makom in sladkorjem v vroči obliki ponovno namažite s čajem, da se ohladi.

4. Piškoti brez kvasa brez sladkorja

Sestavine:

• moka - 450 g;
• domači jogurt - 400 ml;
• 130 g sladkorja;
• na ščepec sode in soli;
• maslo - 20 ml

Potresemo:

• 120 g sladkorja.

Za domači jogurt:

• sveža jagoda -10 jagod;
• smetana s 15% maščobe - 1 majhna posoda.

Metoda priprave:

1. Naredite domači jogurt: operemo jagode, ločimo potaknjenino, zmeljemo jagode v mešalniku. Jagoda pire v majhno skodelico, dodamo smetano in utrip mešalec za 2 minuti.

2. V posodi ustrezne velikosti zmešajte vse suhe sestavine.

3. Domači jogurt zmešajte z oljem.

4. Jurč z maslom nalijte v skodelico s suhimi sestavinami, maso temeljito pretresite v blago stanje.

5. Naredite veliko različnih oblik, potresite s sladkorjem, položite na list pergamentnega papirja, položite v ogrevano pečico in pecite približno 25 minut.

6. Pečene zvitke položite na veliko ploščato posodo, ohladite.

5. Kruh s kefirnim sladkorjem: recept po korakih

Sestavine:

• 450 g moke;
• sladkor - 130 g;
• sirilo za testo, soda, sol - 15 g;
• pol skodelice masla;
• kefir brez maščobe - 250 ml;
• maslo - za mazanje žemljic.

Potresemo:

• 130 g sladkorja.

Metoda priprave:

1. Zmešajte vse suhe sestavine, dodajte rahlo raztaljeno maslo, malo zmeljemo z vilicami.

2. Nanesite preveč hladen jogurt, hitro ga premešajte.

3. Zmešamo testo na dva enaka dela, prenesemo vsako kroglo, dlan rahlo poravnamo.

4. Vsaka sploščena krogla se razreže na 6 zvitkov, položi na plamen, obložen s pergamentom,namažite z oljem in potresite s sladkorjem.

5. Vstavite v ogreto pečico 15 minut.

6. Pripravite se na kuhanje nekaterih ohlajenih žemljic v čaju, poleg tega, da jih zmešate z marmelado ali marmelado.

6. Kruh s sladkorjem iz kvasovk iz listnatega testa

Sestavine:

Za lisnato testo:

• visoko kakovostna moka - nekaj več kot pol kilograma;
• 2 pakiranja masla;
• hitro topni kvas - 15 g;
• malo manj kot kozarec mleka;
• pol kozarca filtrirane vode;
• 1 jajce;
• 130 g sladkorja;
• sol - ščepec.

Potresemo:

• Sladkor - 3 ročaji.

Za mazanje žemljic:

• rezino masla.

Metoda priprave:

1. Položite testo iz kvasovk: v pol kozarca tople vode raztopite kvas s 50 g sladkorja, pustite malo stati. Pour mleko, zlomi jajce, dobro premešamo z vilicami. Na mizo zmešajte narezano moko s sladkorjem, soljo. V moko dal maslo z nožem in počasi sekanje, postopoma mešanje z moko. V moko z maslom, prelijemo raztopljeni kvas, hitro namočimo testo. Iz nastalega testa oblikujemo majhno kroglo. Ploščo zmešamo v vrečko in jo nekaj ur odstranimo v hladilniku.

2. Testo vzemite iz hladilnika, rahlo ohladite in narežite na majhne trakove, namažite z oljem, potresite s sladkorjem.

3. Razširite prejeto žemljino na list pergamenta, položite v ogrevano pečico in pecite pri temperaturi 230 stopinjpred videzom zlate barve.

4. Pripravljeni na zvijanje žemljice na čaj.

Kvas in sladice brez kvasa - triki in koristni nasveti

Kvasni test mora zagotovo iti nekajkrat višji, nato pa žemljice postanejo blage in zračne.

Testo ne bo v obliki zvitkov, da bi se držalo za roke, če mu ob jedi nalijemo malo masla.

Poskušajte uporabiti čim manj moke, ko lušite testo, drugače bodo žemljice prišle ven in ne bujne tiste, ki so se naselile.

Čebulice ne gorijo, če izdelke postavite na dobro podmazano posodo ali naoljen pergamentni papir. Če nenadoma začnete žgati pecivo z vrha, jih lahko prekrijete z vlažnim papirjem za peko.

Če kuhate kvasne rezance, na primer na jogurt, jogurt, vnaprej odstranite mlečne izdelke iz hladilnika.

Če testo za kvas zahteva več dvigov, potem kvas priporoča, da se po potapljanju nekaj časa očisti v smeri "za počitek", zato žemljice ne bodo postale krhke, bujne.

Pivski šopki se med peko povečajo za dva do trikrat, zato je priporočljivo, da se iz surovega testa pripravijo majhne žemljice, jih zlagajo na posodo, ki je med seboj oddaljena.

Bunci bodo dobili lep zlat odtenek, če jih pred pečenjem pečejo, jih namažite s kremastim maslom, mešanico rumenjaka, vode in sladkorja ali močnim sladkim čajem.

Navadne zvitke sladkorja lahko naredimo bolj zanimive, če jih dodamo testukandirano sadje, rozine, suhe marelice. V vonju in posebnem okusu bodo dodane začimbe: cimet, vanilin, klinčki.

Za sladkorje se lahko postrežejo z marmelado, marmelado, marmelado, kondenziranim mlekom, različnimi kremami. Dober tek