Pike Fish Cutlet Recepti: Sestavine Izbira skrivnosti in kuhanje

Kdo ne mara mehkih, sočnih, okusnih okotkov. Verjetno ne bodo zavrnili majhnih ali velikih. In to ni nujno prisotnost mesa, saj so narezki ne le meso, ampak tudi ribe, zelenjava. Moraš se naučiti, kako jih pravilno kuhati, in na vsak okras boš vedno imela okusne kroglice na mizi.

Danes so posebej aktualni in priljubljeni ribji rezanci. Poleg odličnega okusa se ta jed prav lahko pohvali z lastno koristjo: ribe so bogate z maščobnimi kislinami, vitamini, jodom, železom, fosforjem in drugimi elementi.

Kose kotline - splošna načela

Za pripravo ribjega kotleta mnogi izberejo ščuko. Meso te ribe je mehko in mehko, poleg tega pa je tudi ščuka pogosto velika in njena predelava in predelava traja manj časa kot pri uporabi majhnih rib. Poleg tega se ščuka zaradi nizke vsebnosti kalorij šteje za prehranskovrste rib in vsebnost beljakovin lahko "zavisti" celo piščančje meso.

Kotleta so pripravljena iz standardnega nabora izdelkov za to jed: mleto meso, čebulo, začimbe, jajca. Včasih je mleko mleka namočeno v mleku ali vodi, beli kruh ali palico. Včasih naribana zelenjava: na primer zelje ali krompir. Pogosto, za sok uporabo maščobe, sladko maslo.

Vse sestavine, kot bi morale biti, so zdrobljene, mešane. Katran se dobro odraža in očisti pol ure v hladilniku, nato pa oblikuje kotline poljubne oblike. Pripravljeni polizdelki so pripravljeni v moki, moki, krekerjih, rezanih ovsenih kosmičih.

Kuhanje ribe šunke, cvrtje, pečenje ali kuhanje za paro. Postrezite z kuhano ali pečeno zelenjavo, žitarice, fižol, testenine. Drobnjak je okrašen z limono in svežimi zelišči.

1. Fish pizza chips

Sestavine:

• 2 velika ščita;
• jajce - 2 kosa;
• glava čebule;
• malo moke za pokritje;
• rastlinsko olje za praženje - 100 ml;
• sol, začimbe za ribe - 30 m;
• peteršilj - 3 listi;
• limona - 2 rezini.

Metoda priprave:

1. Ščuko izperite, razrežite, odstranite notranjost, odstranite hrbtenico, odstranite kožo, jo spet temeljito sperite, celulozo izrežite skozi mlin za meso.

2. Mleto meso zmešajte z drobno nasekljano čebulo, dve surovi jajci, dodajte malo začimb, sol.

3. Mletje koščkov, potresemo z moko.

4. PostavitePizza čips na ponvi v vročem maslu, prepražimo do pripravljenosti na obeh straneh, približno pet minut vsak.

5. Postrezite na krožniku, okrasite z listom peteršilja in limoninih lobul.

2. Ribji pizza kotli v pečici

Sestavine:

• 1 velika ščuka;
• nekaj glav čebule;
• kruh prve moke - 2 rezini;
• 1 jajce;
• 1 žlica majoneze;
• malo olja za cvrtje;
• 30 g sladkornega peska;
• nekaj zob česna;
• 150 ml mleka;
• muškatni orešček, črni poper v prahu, sol - za pol čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Iz pripravljene, predelane ščuke pripravite mleto meso.

2. Zmešajte s sesekljano čebulo, kruh namočen v mleku, surova jajca, dodajte majonezo, stisnite česen skozi izkop, dodajte malo soli, dodajte malo muškatnega oreščka, malo sladkornega sirupa in dišečega popra, dobro premešajte in pripravite majhne kolače.

3. Na pekač položite pergamentni papir, namažite z oljem in izvlecite ribe.

4. Postavite list v ogrevano pečico in pecite nekaj več kot pol ure pri zmerni temperaturi.

5. Ob nanašanju položite na ploščo za serviranje dve ribji rezanci, poleg pecenega krompirja in kosov kisle kumarice.

3. Prehranski čipi za kruh iz ščuke v multivartih

Sestavine:

• 4 velike pike;
• kremasto maslo - 50 g;
• 1 piščančje jajce;
• čebula - 1 kos;
• 1 palica;
• črni poper v prahu, sol, vse začimbe - za pol čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Očistite ročaj, sperite, file pomikajte se po mlinčku za meso istočasno z rezino masla in namočenim kremenom.

2. Čebulo narežite na majhne drobtine in dodajte mletemu mesu.

3. Dodajte surovo jajce, sol, poper, dobro premešajte.

4. Naredite majhne pogače, postavite jih v več nadstropjih, nastavite način "kuhanje" in kuhajte za manj kot pol ure.

5. Za serviranje na krožniku dveh kosov skupaj s kuhanim rižem ali ajdo lahko vlijemo mlečno omako.

4. Ribja svinjska solata z mastjo

Sestavine:

• 2 majhna ščita;
• 1 serija moke prvega razreda;
• majhno rezino maščobe;
• Mleko - 250 ml;
• 1 žarnica;
• 1 piščančje jajce;
• moka - 2 ročaji;
• malo rastlinskega olja;
• vse začimbe, sol - 1 čajna žlička brez hriba.

Metoda priprave:

1. Palico narežite na majhne rezine in namočite v mleko, dokler ni popolnoma zmehčana.

2. Ribe obdelajte, ločite file od kosti.

3. Ščuko zmeljemo s pomočjo mlinca za meso in na istem mestu zavijemo in namastimo.

4. Dodajte čebulo - majhne drobtine, jajce, sol po okusu, poper, dodajte različne začimbe.

5. Pripravljen krompir posujte z moko, dajte na posodo, ogreto z rastlinskim oljem, in jo na dveh straneh pražite 8 minut.

6. Ko se prijavite, dajte na kožo več kosovplošče skupaj z majhno količino pire krompirja, prelijemo s paradižnikovo omako.

5. Ribje pecks s ocvrtimi čebulo

Sestavine:

• 5 velikih ščurk;
• 3 rezine kruha prvega razreda;
• jajce - 2 kosa;
• 2 veliki žarnici;
• 10 g sladkornega peska;
• 150 ml mleka;
• malo olja za praženje;
• sol, vse začimbe, mleti črni poper - 30 m;
• svež peteršilj - več vejic;
• kos limone.

Metoda priprave:

1. Kruh moke prvega razreda narežite na majhne rezine, namočite v mleko (možno in v vodi).

2. Dve glavici čebule, očiščene lupine, oprane s hladno vodo, narežite na majhne kocke.

3. Čebulo damo v ponvico z maslom in prepražimo do svetlo rjave barve.

4. Sveži trupi ščuke so čisti, iz njih odstranite notranjost, odrežite repove, glave, plavuti, odstranite kožo, meso, ki se pomika skozi mlin za meso.

5. V zdrobljenih ribah dodajte namočen kruh, surova jajca, slano, prelijte s sladkorjem, temeljito premešajte, položite ocvrto čebulo in ponovno premešajte.

6. Iz pripravljene mase ribe, da se oblikujejo koščice, jih položite na vročo oljno posodo in jo približno deset minut prepražite na vseh straneh.

7. Pripravljene ribe, ki jih postrežejo na jedi, kot samostojna jed, poleg slanih kumaric s paradižnikom, okrašene z vejicami peteršilja in rezino limone.

6. Sočne ribje pice z zeljem

Sestavine:

• 3 povprečna ščuka;
• svinjska maščoba - majhna rezina;
• bela palica - 1 kos;
• majhno rezino belega zelja;
• mleko - 5 centov. žlice;
• čebula - 1 kos;
• 1 piščančje jajce;
• vse začimbe - 10 g;
• zemeljski krekerji - pol kozarca;
• sončnično olje za praženje - 50 ml;
• svež koriander - 5 stebel;
• sol - pol čajne žličke;
• češnjev paradižnik - 5 kosov.

Metoda priprave:

1. Razmastimo gnojevko v gnojevki, namočimo v kuhano mleko, pustimo namakati pet minut.

2. Pripravite mlete ribe: ščuka, zvijte, odstranite vse navznoter, odrežite glave, plavuti, odstranite kožo, položite veliko žar v mlin za meso in privijte kašo.

3. Čisto čebulo, drobne drobtine, slanino - majhne kocke, narezemo na zelje s tanko, kratko slamo, vse skupaj raztresemo v mletem mesu skupaj z malto, dobro premešamo.

4. Z vsemi mletimi mesnimi izdelki se ponovno pomaknite skozi mlinček za meso, dodajte sol, poper, potresite začimbo, sesekljan koriander, dodajte sesekljano jajce in ga znova dobro premešajte.

5. Pripravite pripravljeno mleto meso za majhne zvonce, da jih oblikujete v obliki burgerja, prevrnite v zemeljske krekerje.

6. Na dobro segreti ponvi z maslom previdno postavite narezke, prepražite na vseh straneh deset minut.

7. Služite na servirnih posodah za dva ali tri kose, poleg tega pa lepo dodajte še češnjev paradižnikpoložite vejice svežega koriandra.

7. Rezane ribe pizza helikopterji na hitro roko

Sestavine:

• kilogram ribjega fileja;
• čebula;
• sol, poper;
• maslo;
• jajce.

Metoda priprave:

1. Filet narežite na majhne kocke, ga razporedite v veliko skledo.

2. Dodajte surovo jajce, sol, poper.

3. Mleto čebulo damo v narezano mleto meso, ponovno dobro premešamo.

4. Ribo maso odstranite v hladilniku eno uro.

5. Po temeljitem brušenju nadeva ponovno narežite.

6. Olje za cvrtje segrejte, pecite na obeh straneh na rdecino.

7. Postrezite vroče.

Košulice za ribje kose - nasveti

Okus kotlička se bo izkazal za bolj intenziven, če boš ščuko pretakal čez velik žar, čebula in zelenjava pa naj bo čim manjša. Prav tako je dovoljeno rezati ščuko z nožem z majhnimi kockami.

Mleto meso je nujno potrebno dolgo in temeljito rokovati, nato pa se kotleta prezračijo in še posebej občutljivo.

Da bi se izognili polnjenju ribjih nadevov v posodo, je priporočljivo, da se vse posode ohladijo. Mleto meso se ne bo držalo za vaše roke, če občasno režete roke v hladno vodo pri oblikovanju kotlička.

Sočni kotli iz ščuke pridejo ven, če dodate kakšno polnjeno svinjsko ledjo. Poleg tega lahko pri oblikovanju helikopterja postavite kos masla na sredino izdelka.

Ribje pizze lahko z lahkoto spreminjate v rezine, če naredite nadev s pečenim jajcemzelenjava ali gobe. Lahko se tudi pečejo ali pečejo, kuhajo za paro. Glavna stvar je, da je polnilo že varjeno, ne pa surovo.