Biguis - kaj je, recepti z rižem in ribami, s krompirjem in polnjenim kruhom

Vsebina

1Kaj je hrošč
2Kako kuhati
3Biseksualni recept
4Kako kuhati bisex
5Video posnetki

Jed, imenovana biguus ali digos, je tradicionalna za poljsko, litvansko, latvijsko, ukrajinsko in belorusko kuhinjo. Sestavljen je iz belega zelja in mesa. Še vedno pa se domneva, da je jed poljska, vendar menimo, da je bil kralj Litve Vladislav Jagailom na Poljsko prinesel Biros. Njegove sestavine so tako razširjene, da se ta jed lahko pojavi v različnih slovanskih regijah približno ob istem času neodvisno drug od drugega.

Kaj je bugus

Priprava popivanja z dušenjem na pusto maslo svežega in dehidriranega belega zelja z dodatkom divjadi ali drugega mesa. Jed je zelo hranljiva, saj so jih dolgo hranili ljudje, ki so se ukvarjali s težkim fizičnim delom. Mnogi strokovnjaki za prehrano trdijo, da digos vsebuje skoraj celotno paleto hranil. Poleg tega normalizira metabolizem in prilagodi delo prebavil.

Kako kuhati

Na podlagi klasičnega recepta za pripravo bigus, temelji na mešanici svežega in kislega zelja. Danes se vedno pogosteje uporablja samo ena vrsta te zelenjave. V Beagosu dodajte meso, naj bo to svinjska telica, goveja kaša, ptica ali mleto meso. Lahko se kuha v kuhanih, globokihv ponvi, v štedilniku za plin ali v glinenih posodah v pečici. Posebne aromatske lastnosti imajo bigus, kuhan v loncu ali multivartu.

Bisus se pogosto dopolnjuje z drugo zelenjavo, kot so čebula, krompir, korenje, paprika in paradižnik. Hostese pogosto dodajo pesek, predvsem riž, gobe in celo suhe slive, daje pikantno aromo. Z začimbami lahko poskusite, vendar v zmerni količini, da ne boste premagali okusa glavnih sestavin. Bighus je polnopravna neodvisna druga jed, ki je ne dopolnjuje okras.

Biseksualni recept

Do danes obstaja veliko receptov za kuhanje bigeusa. Vsaka gospodinja ga pripravi na osnovi različnih vrst mesa, z dodatkom posebne šopek začimb. Sestavi se dodajo različne vrste zelenjave in gobe, ki kakovostno vplivajo na okus in videz bičoze. Izberite recept, ki je kot nalašč za vas in vašo družino.

Classic

Čas: 2 uri in 40 minut.
Število odmerkov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v posodi za 100 gramov: 145 kcal.
Namen: za kosilo in večerjo.
Kompleksnost: povprečje.

Biseksualni recept je okusna in zelo hranljiva jed. Za pripravo uporabite maščobno svinjino, mešanico kislega zelja in svežega zelja. Poseben dimljeni okus in aroma dajejo suhe slive. Zanj ali namesto njega dodamo še eno dimljeno meso: rebra, klobase ali kaj podobnega. Bigos prehaja dve stopnji kuhanja: pečenje v ponvi ali kuhanje in pečenjepečice

Sestavine:

sveže zelje - 400 g;
čips s kislim zeljem - 400 g;
svinjski rez - 300 g;
voda - 50 ml;
kremasto maslo - 30 g;
suhe slive - 5 kosov;
en korenček;
ena žarnica.

Metoda priprave:

Slive prelijte z vrelo vodo, pustite 15 minut, nato odcedite vodo, posušite in odstranite kamne, če je potrebno.
Obe vrsti zelja izrežite v eno smer, tako da se kosi ne razlikujejo po velikosti.
Korenje očistite, temeljito sperite in grobo.
Čebulo očistite, narežemo polkroge srednje širine.
Meso sperite in posušite z brisačo.
Rezano svinjino s povprečno kocko.
Globoko debelostensko posodo segrejte z rezino masla.
Svinjska pecite na močnem ognju 3 minute. na vsaki strani, da tvorijo okusno skorjo.
Dodajte čebulo, premešajte, rahlo protite.
Rezanje korenja, prepražimo še nekaj minut.
Izlite kislo zelje, zmanjšajte ogenj, dodajte vodo in kuhajte 15 minut. pod pokrovom.
Izgovorite sveže zelje in kuhajte približno 7 minut.
Odrežite suhe slive in dodajte v posodo.
Vsebino prenesite v stekleno pekač in jo eno uro in pol pošljite v pečico, segreto na 150 ° C.
Občasno vzemite obliko in premešajte vsebino, da bo vse pripravljeno enakomerno.
Curry rahlo postrezite s kosom črnega kruha.

Z govedino

Čas: 2 uri 30minut
Število odmerkov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v 100 gramih: 117 kcal.
Namen: za kosilo in večerjo.
Kompleksnost: povprečje.

Goveje ali telečje goveje meso se dobro poveže z zelenjavo. Kot v klasičnem receptu, se mešanici dveh vrst zelja in malo dimljenim suhim slivam doda goveji curry. Po želji na vonj položite nekaj lovorovih listov in paprik. Za cvrtje uporabite maslo, vendar ga lahko zamenjate s smetano. Na ta način bodo imeli Bygos poseben kremasti okus.

Sestavine:

goveje meso (teletina) - 600 g;
sveže zelje zelje - 500 g;
čips s kislim zeljem - 400 g;
sončnično olje - 60 ml;
lovor - 2 letaka;
eno žarnico;
suhe slive - 1 kos.

Metoda priprave:

Meso speremo pod mrzlo vodo, posušimo in narežemo na srednje kocke.
Ponev skuhamo z maslom, raztresemo goveje meso in prepražimo z vseh strani na zlato skorjo.
Dodajte sol, pokrijte in rahlo prototip.
Veliko čebulico odstranite iz lupine, narežite na majhno kocko, pošljite jo na ponvico in jo prepražite v zlato barvo.
Korenje temeljito očistite, pošljite na ponev in rahlo prepražite.
Sveže zelje zdrobimo, pošljemo v pripravo, dodamo začimbe, lovor, mešamo in kuhamo 15 minut. v povprečju požara.
Odstranite sok iz kislega zelja, ga pošljite v ponvico, kuhajte približno eno uro, dokler meso ni popolnoma pripravljeno.
Sperite suhe slive brez gležnja, položite jih na vrh in jih še nekaj minut obrite pod pokrovom.

Svežega zelja

\ t

Čas: 1 ura 40 minut.
Število doz: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v 100 gramih: 170 kcal.
Namestitev: pred kosilom, večerjo.
Kompleksnost: povprečje.

Bigus se vse bolj kuha iz svežega ali kislega zelja. To poenostavi kuhanje in rahlo prihrani čas kuhanja. Čebula in korenje se tradicionalno dodajajo receptu glavnemu zelenjavi. Svinjska rebra - specifično mastno meso. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v bigeusu, jih lahko nadomestijo vse druge vrste, vključno z mletim mesom.

Sestavine:

sveže zelje - 400 g;
svinjska rebra - 300 g;
voda - 200 ml;
sončnično olje 50 ml;
eno žarnico;
korenje - 1 korenina;
začimbe, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Zelenjavo očistite, drobno narežite čebulo in korenje temeljito zmešajte.
Ponev za kuhanje skuhamo z oljem, prelijemo s čebulo, jo razmažemo, dodamo korenje in prepražimo do zlate barve.
Zelenjavo položimo na svinjska rebra, kuhamo, dokler mesni sok popolnoma ne izhlapi.
Sveže liste zelja fino narežite, razporedite na meso.
Začinite z začimbami in začimbami, premešajte, segrevajte na srednji toploti 5 minut.
Vsebino ponve napolnite z vodo in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni pripravljena.

Z rižem

Čas: 1 ura 10 minut.
Število odmerkov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v 100 gramih: 129 kcal.
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: povprečje.

Dodajanje riža v bigex je bolj hranljivo, hrepeni po lakoti. Takšna jed je odlična za kosilo in bo skrbela za večerjo. Recept uporablja paradižnik. Po želji jih lahko nadomestimo z več žlicami visoke kakovosti paradižnikove paste ali popolnoma izključimo iz formulacije. Uporabljajte začimbe za meso, to je za diverzifikacijo okusa jedi.

Sestavine:

goveje meso - 400 g;
sveže zelje - 300 g;
riž - 100 g;
sončnično olje 50 ml;
paradižnik - 2 kosi;
eno žarnico;
korenje - 1 kos;
Bolgarski poper - 1 kos;
sveža zelišča - 1 grozd.

Metoda priprave:

Izperite goveje meso, odstranite žile, narežite na majhne bloke.
V kotlu iz litega železa se maslo segreje in na njem prepražimo goveje meso.
Meso prepražimo s začimbami in začimbami do konca praženja.
Očistite žarnico, jo temeljito prerežite in jo pošljite v kotel.
Korenček, očistite, dobro operite, grobo ali narežite na majhno slamo, pošljite ga po čebuli.
Zmnožite paradižnik (po želji jih lahko najprej odstranite iz kože in jih pošljete na žetev).
Bolgarski poper narežemo na pol, znebimo semen, speremo z vodo in narežemo tanko slamo, dodamo v kotliček.
Ko nastane celotna tekočinaizhlapi, prelijemo zdrobljeno zelje, dobro premešamo.
Riž sperite v več vodah, posušite, nalijte v lonec, ponovno premešajte.
Napolnite s čisto pitno vodo tako, da popolnoma pokrije vsebino kotla.
Pijte 40 minut. za popolno pripravljenost govejega in riževega mesa.
Gotovi beogos okrašeni s sesekljanim svežim zeliščem.

V multivartih

Čas: 2 uri in 30 minut.
Število doz: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 119 kcal /100 gramov.
Namen: kosilo, večerja.
Težavnost: povprečje.

Biguis v multivartih se izkaže za zelo dišečega in bogatega okusa. Vse sestavine se dobesedno razmazujejo. Za kuhanje se ne uporablja toliko masla, kot pri cvrtju v ponvi, zaradi česar so bičoji manj kalorični. Suho sadje, navedeno v receptu, se dobro kombinira z zelenjavo in svinjskimi rebri. Suhe slive lahko razdelimo ali damo v zdrave beogos.

Sestavine:

sveže zelje - 700 g;
svinjska rebra - 700 g;
čips s kislim zeljem - 350 g;
voda - 200 ml;
suhe slive - 100 g;
sončnično olje - 40 ml;
lovorika - 2 kom.
eno žarnico;
korenje - 1 kos;

Metoda priprave:

Po potrebi izpirajte in ločite svinjska rebra.
Meso položite v večstransko posodo z enim slojem, dodajte rafinirano sončnično olje, nastavite način pečenja in prepražite do zlate skorje na obeh straneh.
Čiščenje zelenjave,narežemo na čebulo in korenček dobro pregnetemo.
Dodajte mesu in popecite, dokler zelenjava ni pripravljena.
Pošljite v skledo lovor in pripravite kumarice.
Sveže rezano zelje z majhno slamo, prenesite na ostale sestavine.
Dodajte suhe slive, začimbe, nalijte kozarec mrzle vode in kuhajte 2 uri v načinu "žganja".

Z piščancem

Ura: 1 leto.
Število doz: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v posodah: 72 kcal /100 g.
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: lahka.

Piščančji bigus je lahko kuhati doma. Ne vzame veliko časa in eksotične hrane. V receptu se uporablja samo sveže zelje, ki močno skrajša čas kuhanja. Piščančji file - prehranski proizvod, piščančji beogos, ki je zelo primeren za ljudi, ki skrbijo za svoje telo, vodijo zdrav način življenja.

Sestavine:

piščančji file - 500 g;
sončnično olje - 40 ml;
sveže zelje - 1 kos;
korenje - 1 kos;
čebula;
sveža zelišča - grozd;

Metoda priprave:

Če je potrebno, očistite votlino pred poškodovanimi listi, nato pa jo obrijte s tankimi trakovi.
V majhni ponevici kuhajte vodo, da jo zavremo, pošljite razrezano pečico in kuhajte 5 minut, da bodo listi mehki.
Vrgnite v cedilo in ga nato pošljite na ponvico s segretim oljem.
Korenje temeljito očistite, \ tdodajte v ponvi, vse skupaj na majhnem ognju 10 minut.
V ločeni ponvi prepražimo na sončničnem olju, nasekljano čebulo.
Piščančji file speremo, sušimo s prtičkom, narežemo na majhne koščke.
Pošljite file na čebulo, mešajte in prepražite do okusne skorje, začinite s soljo in poprom.
Zmešajte dva surovca, dodajte narezano zelenico, začimbe in začimbe.
Atomski bioplin še 5 min. pod pokrovom.

S krompirjem

Čas: 1 ura 30 minut.
Število doz: 8 oseb.
Vsebnost kalorij: 110 kcal /100 g.
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: povprečje.

Velika skleda krompirja ne bo pustila lačnega za nobenega gosta ali družinskega člana. Jedi vključujejo veliko količino zelenjave ter svinjsko in goveje meso. Slednje lahko zamenjamo s piščančjim mletim mesom, celo kosi mesa ali celo klobaso, šunko. Med kuhanjem, da bi krompir bolje pripravili, lahko občasno nalijemo malo vode ali juhe.

Sestavine:

krompir - 600 g;
sveže zelje zelje - 500 g;
polnjenje govedine - 500 g;
čip kislega zelja - 300 g;
sončnično olje 50 ml;
korenje - 2 kom.
Bolgarski poper - 1 kos;
paradižnik - 1 kos;
čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

Če nadevate veliko žil, se nato znova pomikajte skozi mlin za mletje.
Segrevajte maslo, segrejte, redno mešajte.
Rezanje svežega zelja, korenja, čista, groba.
Sesekljan krompir s tlakovanimi kamni.
Na vrenju najprej pošljite čebulo, rahlo prepražite, dodajte korenje, pripravite 5 minut, pošljite krompir po nekaj minutah - sveže liste zelja.
Vsebino cvetače temeljito premešamo, malce popražimo, nato dodamo začinjeno zdravilo, 10 minut.
Očistite bolgarski poper, razrežite slamo in paradižnik - srednjo kocko.
Dodajte zelenjavo v predoblik, kuhajte še 10 minut in redno mešajte.
Na koncu kuhanja začinite z začimbami, prinesite okus.
Pustite posodo približno pol ure pod zaprtim pokrovom.

Z gobami

Čas: 1 ura 40 minut.
Število odmerkov: 2 osebi.
Vsebnost kalorij: 107 kcal /100 g.
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: povprečje.

Zelenjava je popolnoma kombinirana z gobami, zato se v tem receptu bichosis poleg tradicionalnih sestavin uporabljajo tudi gobe. Poseben okus je posledica dejstva, da so vse sestavine pečene na svinjski maščobi. Poleg tega je celotna koza dobro kombinirana s paradižnikom. V receptu uporabljamo paradižnikovo pasto, po želji pa jo lahko nadomestimo s svežim paradižnikom.

Sestavine:

čips s kislim zeljem - 200 g;
piščančja juha - 200 ml;
maščobni prašič - 70 g;
paradižnikova pasta - 50 g;
gob - 6 kosov;
krompir - 2 gomolji;
Prekajene klobase - 2 kosi;
česen - 2 zoba;
enačebula;
Bolgarski poper - 1 kos;
korenček - ½ korenovk;
pastinak - koren;

Metoda priprave:

Rezanje kock, pošljite v padec v ponvi.
Krompir očistite, narežemo na kocke, takoj ko zelje postanete zlate, pošljite krompir in popržite nekaj minut.
Očistite drugo zelenjavo, potresite s čebulo in pastinak, zmeljemo velike korenje, slamo razrežite na papriko, vse pomešajte v ponvi in prepražite, dokler ni prosojna.
Dobre gobe sperite, narežite plošče, pošljite na ponjavo in pecite 7 minut.
Klobase se narežemo na kroge, dodamo predobliki, odstranimo česen, zalijemo z listi kislega zelja, pred-stisnemo sok in vnesemo paradižnikovo pasto.
Dodajte vsebino ponev v juho, začinite z začimbami, premešajte in kuhajte nekaj ur, redno mešajte.

S svinjino

Čas: 2 uri in 30 minut.
Število odmerkov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 84 kcal /100 g.
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: povprečje.

Za pripravo te različice bigea se uporablja poseben del mesa. Najpogosteje se prodaja na kosteh, vendar je za kuhanje potrebno uporabiti samo celulozo. Če maščoba v mesu ni dovolj, lahko dodamo spin ali maslo za nadaljnjo predelavo zelenjave. Tudi v receptu se uporablja taka začimba, kot je koriander, ki na poseben način dodaja okus in aromo bichosis.

Sestavine:

sveže zelje zelje - 500 g;
čips s kislim zeljem - 400 g;
svinjska koreja - 400 g;
suhe slive - 150 g;
zemlja koriander - 2 g;
lovor - 2 kos;
eno žarnico;
en korenček.

Metoda priprave:

Če je meso zamrznjeno, ga odmrznite, sperite, posušite in razrežite z majhno kocko.
Poniśćite na suho ponjavo.
Meso pečemo na najvišji temperaturi nekaj minut, da se ustvari rdečila lupine, nato zmanjšamo plin in prepražimo še 15 minut.
Očistite žarnico, jo na kakršenkoli način razrežite, pošljite v meso, prepražite do zlato rjave barve.
Korenje, čisto, grobo, pošlji po čebuli.
Dodamo lovor, koriander, sol, poper, premešamo in mešamo 5 minut pri srednjem ognju.
Širite kislo zelje, premešajte, pokrijte ponjavo s pokrovom in kuhajte 15 minut.
Sveži sesekljani listi zelje, drobno sesekljite, pošljite posodo za kuhanje, pokrijte s pokrovom in kuhajte nekaj več kot eno uro, včasih premešajte, tako da nič ne gori.
V nekaj minutah do konca kuhanja pošljite oprane suhe slive v ponev, prototip malo več.

Vegetarijanska

Čas: 40 minut.
Število odmerkov: 3 osebe.
Vsebnost kalorij: 98 kcal /100 g
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: lahka.

Osebe, ki ne uživajo mesa in proizvodov živalskega izvora, bodo prišli do tegaVegetarijanska varianta. V prisotnosti zelišč, če ta izdelek ni pri roki, ga lahko zamenjamo s parom česnih zob. Za ljubitelje vročih jedi lahko na koncu kuhanja dodamo malo sveže ali mleto chili paprike. Tako bo Bizos dobil okusen okus.

Sestavine:

sveže zelje - 200 g;
sončnično olje - 40 ml;
koper - 5 g;
krompir - 4 kosi;
Češnja - 4 kosi;
čebula - 2 glavi;
korenje - 1 kos;
lovorika - 1 list.

Metoda priprave:

Korenje očistite s kožo, grobo.
Odstranite čebulo iz luščenega, fino razrezanega.
Ponovno segrejte ponev z debelim dnom, dodajte olje in prepražite zelenjavo, dokler ne postane zlato.
Odstranite kumarice in jih pošljite na ponev, rahlo prepražite.
Krompir očistite, narežite z velikimi ščetinami, pošljite na ponvico, kuhajte 20 minut.
Odrežite stebre češenj z obroči, zmeljemo vejico kopra.
Na koncu dodamo česen in zelišča, premešamo in zaščitimo nekaj minut.

Z mletim mesom

Čas: 1 ura 30 minut.
Število odmerkov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 112 kcal /100 g.
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: lahka.

Enostavno in razmeroma hitro se v primerjavi z drugimi recepti pripravi preprost nadev barve. Posebna aroma je posušena bazilika v kombinaciji s česnom. Ta varianta bichon-a postrezite s svežimi zelišči, na primer z vitaminom, koprom,peteršilj ali svežo baziliko. Krožnik je dobro kombiniran s kremastimi okusi, zato ga lahko ob serviranju okrasite z žlico kisle smetane.

Sestavine:

sveže zelje - 1 kg;
mleto meso - 400 g;
sveža zelišča - 40 g;
sončnično olje - 40 ml;
česen - 2 zoba;
posušena bazilika - 2 g;
korenje - 1 kos.

Metoda priprave:

Razrežite sveže liste zelja, jih poškropite z majhno količino soli, ne pozabite na roke in na stran.
Olje za cvrtje predgrejte, mleto meso popecite, ko spremeni barvo, dodajte naribano korenje in prepražite še 5 minut.
Rezane liste, mešamo, pokrijemo, kuhamo 20 minut.
Po nekaj minutah po okusu začinite z začimbami, začimbami, dodajte sesekljan česen, prototio rahlo in ga odstranite iz ognja.
Posodo dokončajte s sesekljanim svežim zeliščem.

Z ribami

Čas: 1 ura 40 minut.
Število odmerkov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 72 kcal /100 g.
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: lahka.

Namesto mesa lahko ribe postanejo osnova za bigus. Bolje je uporabiti morske sorte, ki imajo malo kosti, kot so oslič ali polak. Ribe se lahko ocvrte ločeno, tako da je zlata skorja, ali neposredno dajo na zelje in paro, itd pod pokrovom. V Biloxi lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer kumino, dobro je uravnoteženo z mesnimi in ribjimi jedmi.

Sestavine:

sveže zelje - 800 g;
pol - 500 g;
voda - 200 ml;
paradižnikova pasta - 40 g;
sončnično olje - 40 ml;
moka - 25 g;
korenje - 1 kos.

Metoda priprave:

Listi zelja zdrobite, rahlo se spomnite svojih rok.
Očistite korenček in ga temeljito namažite.
Segrejte maslo v ponvi, zelenjavo posujte v zlato barvo.
Prelijte z vodo, začinite z začimbami, napolnite s paradižnikovimi pastami, pokrijte in kuhajte eno uro.
Ribe vzemite iz kamnov, po potrebi narežite na obroke.
Ribo z moko prelijemo tako, da ostane sočna, začinimo z začimbami, prepražimo v ločeni posodi, dokler ni popolnoma zmehčana.
Obe predoblici premešajte tik pred serviranjem, tako da kosi fileja ostanejo nepoškodovani.

Pisniy

Čas: 40 minut.
Število doz: 2 osebi.
Vsebnost kalorij: 55 kcal /100 g.
Namen: za kosilo in večerjo.
Kompleksnost: povprečno.

Low-calorie bugus z gobami je primeren kot zelenjavna jed za glavno jed. Ker se meso in njegovi derivati ne uporabljajo v tem receptu, se ta različica bichosis šteje za vegetarijanske jedi in se lahko še vedno uživa v postu. Kot del navedenih gob jih je mogoče varno nadomestiti z gobami ali lisičkami, ki temeljijo na vašem okusu.

Sestavine:

sveže zelje zelje - 200 g;
čips s kislim zeljem - 200 g;
voda - 200 ml;
gobe - 200 g;
suhe slive - 100 g;
korenje - 100 g;
paradižnikova pasta - 60 g;
sončnično olje 20 ml;
česen - 3 zob;
čebula - 1 kos;
sveža zelišča - 1 sveženj.

Metoda priprave:

Očistite žarnico, jo razrežite na pol kroga.
Sveżi listi zelje, narezani na majhne kvadrate.
Korenček očistite, temeljito sperite.
Suhe slive se izperejo pod tekočo vodo in narežemo na poljubne bitove.
Gobe sperite, vrgite v cedilo, narežite na krožnike.
Česen narežite fino z nožem, rijem ali stiskalnico.
Rezanje svežih zelišč.
V globoki ponvi dodajte maslo, popecite čebulo s korenjem do mehkega.
Zelenjavi dodajte nasekljane liste zelje in pražite 15 minut.
V ponev nalijte kozarec čiste vode, dodajte gobe, kislo zelje, paradižnikovo pasto, mešajte, kuhajte pod zaprtim pokrovom 10 minut.
Kadar se skoraj vsa tekočina izhlapi, dodamo sesekljan česen in sveža zelišča.

Vojska

Čas: 35 minut.
Število odmerkov: 8 oseb.
Vsebnost kalorij: 86 kcal /100 g
Namen: za kosilo in večerjo.
Težavnost: lahka.

Ta varianta bioshe je dobila takšno ime zaradi dejstva, da je v sestavi tuna - tradicionalni proizvod vojaškega suhega spajkanja. Jed se nekoliko razlikuje od klasičnega bigusa. To bolj spominja na krompir z mesom in z dodatkom kislega zelja. To je osnovnoRecept lahko razredčite z drugimi sestavinami: zelenjavo, gobe ali prekajene.

Sestavine:

krompir - 1,5 kg;
čip kislega zelja - 1 kg;
goveja obara - 600 g;
sveža zelišča - 50 g;
čebula - 2 kosi;
lovor - 2 kos.

Način priprave:

Krompir očistite, operite, narežite na kocke.
Položite v ponev, vlijte vodo in kuhajte 5 minut po vrenju.
Izpraznite skoraj vso vodo, pustite jo malo na dnu, da se boste uprli drugim zelenjavam.
Obe čebulici očistite iz lupine, jo temeljito prerežite in pošljite v ponev.
Rezane liste kislega zelja, pošljite po čebulicah, na rahlo obarvanem plamenu na mehko zelenjavo.
V približno 5 minutah dokler ni pripravljena, pošljite v ponev, dodajte lovor, sesekljane zelenja, sol in poper.
Temeljito premešajte vsebino ponve in zaščito nekaj minut kasneje.

Kako kuhati bisog

Da bo vaš bugus najbolj slasten in dišeč, upoštevajte nasvet kuhanja pri poklicnih kuharjih:

Ne.

Opis
1	Izberite kislo zelje z kislostjo, ki bo zasenčilo okus drugih sestavin. Če ne najdete take sorte, dodajte malo soka iz limone ali citronske kisline.
2	Mesni bigus bo bolj bogat z okusom, če njegova sestava vključuje prekajene: piščančje prsi, stegna, klobase in druge.
3	Razširiokus zelenjave bo pomagal malo ščepec sladkorja.
4	Bigos (razen vitke in vegetarijanske) je bolje kuhati ne na rastlinskem olju, ampak na svinjski mast ali na sveži svinjski maščobi.
5	Zelenjava in mesni izdelki bodo mehkejši in okusnejši, če se bodo kuhali v ponvi z debelimi stenami.