recepti za piškote iz vanilije: sestavine izbor skrivnosti in kuhanje

Vanilla torta je dobro, da se lahko uporablja za čaj kot samostojno jed ali pa uporabite za kuhanje različnih sladic. Struktura vključuje vanilije piškotov minimalno število izdelkov, ki so na voljo, čas za mešanje in peka traja približno uro posebne kulinarične sposobnosti in talente izdelek ne zahteva - kot kuhar dišeče pecivo privoščiti niti.

Vanilija - splošna načela

Za pripravo vanilijev goba torto pomočjo štiri osnovne sestavine: jajca, sladkor, moko in vanilije. Druge sestavine se dodajo testu, odvisno od receptov in prednosti štedilnika. Pripravite gobo na osnovi kisle smetane, mleka, kondenziranega mleka in vrele vode.

Naj dodamo vanilijev biskvit testa dodatne sestavine po okusu: orehi, mak, kakav, naribano čokolado in več.

Pravilno pripravljen piškot se izkaže za zelo nežen, zato je varnoUporabiti, ne impregnirati s kremami, brez polnjenja. Gobo lahko potresemo s sladkorjem v prahu, čokolado in napolnimo z zaledenitvijo. Testo lahko razrežete na več delov in ga namastite s svojo najljubšo kremo, marmelado, kuhanim kondenziranim mlekom, marmelado, razprostiranjem med plasti, na primer rezine sadja, oreški, suho sadje, jagode.

1. Klasična kosmičev vanilije

Sestavine:

  • 4 jajca;
  • 200 g sladkorja;
  • moka - nekoliko manjša od stekla;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • soda - 5 m;
  • pakiranje vanilina;
  • majhno količino tople vode;

Metoda priprave:

1. V majhni skodelici pretepite jajca v zračno peno.

2. Dodajte vanilin, sladkor in ponovno pretresite na nepopolno raztapljanje sladkorja.

3. Moko, pomešano s soda bikarbono, se postopoma vlije v pretirano jajčno maso.

4. Hkrati z moko dodamo nekaj vroče vode in sončničnega olja.

5. Vse je dobro razrezano z žlico.

6. V globoki obliki na pergamentnem papirju nalijte testo, ga postavite v vročo pečico in pecite nekaj več kot pol ure pri zmerni temperaturi.

7. Pečena oktanska goba se razcepi na več kolačev, po želji namastite s katerokoli kremo, da okrasite sadno torto.

2. Vanilin piškotek z mlekom in maslom

Sestavine:

  • 4 srednja piščančja jajca;
  • moka - nepopolno steklo;
  • sladkor - 250 g;
  • škrob - 10 g;
  • tla za pakiranje masla;
  • mleko povprečne vsebnosti maščobe - 200 ml;
  • pakiranje vanilina.

Metoda priprave:

1. V dveh različnih skodelicah ločite beljakovine od rumenjakov.

2. Jajčni rumenjaki s pol kozarca sladkorja in pol zavitka vanilina približno pet minut. Na koncu biča je treba rumenjake dvakrat povečati in kupiti rahlo belo barvo.

3. V presejano moko vlijemo škrob in dobro premešamo.

4. Moka s škrobom rahlo nalijemo v rumenjake.

5. Istočasno prelijte mleko in stopljeno ohlajeno maslo.

6. Vse skupaj temeljito premešajte z žlico, da je gosta raztegljiva in jo odložite.

7. Očistite krpo mešala, ga obrišite z mehko krpo, namočeno v ocetno kislino, in jo pretresite v zračno peno. Najprej ustreli z nizko hitrostjo in nato povečali (za beljakovine lahko dodamo ščepec citronske kisline ali soli, tako da bo masa še bolj razkošna).

8. Ko se beljakovine ustavijo, preostanek sladkorja in vanilina nalijemo v več sprejemov, ne da bi ga prekinjali.

9. Ko nalijemo zadnji del sladkorja, povečamo hitrost mešalnika na največjo in premagamo do trdne mase.

10. Kombiniramo z beljakom beljakovino in temeljito premešamo leseno lopato v smeri od spodaj navzgor tri minute.

11. V razcepljeni obliki položite pergament, ne mažite stranic, položite testo.

12. Postavite kalup v pečico, segreto na 170 stopinj, pečemo jo malo manj kot uro.

13. Pečeni polizdelki Vanilije se prebijejo z zobotrebcem, če je suha, potem je goba pripravljena.

14. Pečena goba je neposredno v obliki, da se spremeni v neko vrstoStojte, na primer, v vrsto vrčkov ali kozarcev, pustite, da se ohladi.

15. Hladen piškotek zavijte v plastično vrečko in ga vstavite v hladilnik 7 ur, da vztrajate.

16. Kokos je pripravljen za vrtenje, zdrobiti kremo, na vrh pogačo pa okrasiti z rezinami sadja.

3. Šifon piškote vanilije

Sestavine:

  • 2 rumenjaka;
  • 4 proteina;
  • moka - 130 g;
  • sladkor - 250 g;
  • pakiranje vanilina;
  • sol - ščepec;
  • Ripper - 1 čajna žlička;
  • rafinirano sončnično olje - 30 ml;
  • Mleko - 80 ml

Metoda priprave:

1. V suhi skodelici prelite moko, zmešajte s pol skodelice sladkorja, vanilinom, malo soli in zlomom (samo pecilni prašek, ne s sodo).

2. Na drug način dodajte 2 jajčna rumenjaka, prelijte s sončničnim oljem in mlekom, razstrelite vse do zračne pene.

3. Žitno moko z vsemi suhimi sestavinami, dobro premešajte z leseno lopato.

4. V drugi zmogljivosti, da ustreli beljake. Ko se pojavi pena, prelijte preostali sladkor in ga s hitrostjo pretepite na stabilno peno.

5. Počasi v majhnih porcijah položite beljakovine v stepene rumenjake in zmešajte z lopatico največ 3 minute.

6. Testo postavimo v obliko pergamenta, poravnajte po celotni površini in ga položite v ogrevano pečico, pečemo na 160 stopinj za malo manj kot eno uro.

7. Po peki preverite pripravljenost na torto z leseno palico.

8. Pripravljen za obračanje polizdelka iz vanilijeneposredno v obrazcu navzdol in ohladite.

9. Hladno torto narežite na porcije, namažite s smetano.

4. Vanilija v mikrovalovni pečici

Sestavine:

  • 4 jajca;
  • sladkor - 250 g;
  • moka - nekoliko manj kot steklo;
  • sol, vanilin - na ščepec.

Metoda priprave:

1. Razdelite jajca v rumenjake in veverice. Beljakovine odstranimo v zamrzovalni komori dve minuti.

2. Rumenjake rahlo obarvajte v belo barvo, nalijte nekaj sladkorja in ponovno stresajte približno pet minut, da se pojavi rahlo kremasta barva.

3. Odstranite beljakovine iz zamrzovalnika, nalijte sol in pretepite s čistim in suhim mešalom viskija v stabilno peno.

4. Združite beljakovine z rumenjaki, hkrati dodajte malo moke in vanilina, dobro premešajte z žlico.

5. Naredite list pergamentnega papirja, razporedite testo.

6. V mikrovalovno pečico nastavite čas na 8 minut.

7. Kuhano piškote odstranite iz mikrovalovne pečice, pokrijte s čisto krpo in pustite, da se ohladi 20 minut.

8. Gobo narežemo na porcije, potresemo s sladkornim prahom.

5. Vanilin piškotek na kislo smetano

Sestavine:

  • 6 jajc;
  • moka - malo več kot steklo;
  • kisla smetana srednje maščobe - 250 g;
  • sladkor - 30 g;
  • soda, sol - na ščepec;
  • pakiranje vanilina.

Metoda priprave:

1. Pripravite moko, mešano s sodo, vanilinom.

2. Ločite beljakovine, ohladite nekaj minut v hladilniku.

\ tV rumenjake prelijemo s sladkorjem in pustimo na zraku 3 minute.

4. Ko gnetite, dodajte več obrokov kisle smetane in jo ponovno pretresite, da se gosta gostota.

5. Po kisli smetani vlijemo moko s sodo in vanilinom, dobro premešamo z žlico.

6. Po rumenjaku se korne z mešalom spere in posuši ter stresajo ohlajene beljakovine z majhno količino soli do stabilne bujne mase.

7. Beljakovinska masa se zmeša z rumenjakom in pripravi v pripravljeno obliko, segreva pečico 25 minut in peče pri zmerni temperaturi.

8. Kuhano pecivo kuhamo na posebnem žaru in ga obrnemo na glavo.

9. Postrezite, narežite na koščke, posuto s sladkorjem v prahu ali zalijte z ledom.

6. Vanilin piškotek na kondenzirano mleko

Sestavine:

  • 1,5 kozarcev kondenziranega mleka;
  • moka - 1 kozarec brez grenkega;
  • par jajc;
  • pakiranje vanilina;
  • 10 g sode;
  • kis - pol čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Jajca postavite v skodelico pri visoki hitrosti dve minuti.

2. Ko gnete, dodamo kondenzirano mleko počasi, stresamo še 2 minuti.

3. Po kondenziranem mleku pripravljeno moko vlijemo v homogeno konsistenco.

4. Stisnite vanilin, sodo, posušeno s kisom, dobro premešajte.

5. Pripravljeno testo pripravite v pergament in pecite v vroči pečici pri zmerni temperaturi pol ure.

6. Po pečenju izklopite pečico in pustite gobico nekaj minut.

7. Piškotke pripravite, da jih razrežete na obroke, kot ločeno sladico z marmelado ali medom.

Vanilla keks - triki in nasveti

Za izdelavo peciva in peciva je lahko primerna tudi težka, gosta peciva, vendar ni tako okusna kot lahka in zračna. Odkrijte nekaj skrivnosti bujnih vanilinih piškotov:

Uporabljajte kakovosten gluten. Preden to sestavino damo v testo, jo moramo nekajkrat preseči. Razredčite tudi druge suhe sestavine, kot so kakav v prahu, roglji, vanilin.

Jajca je treba dolgotrajno zrušiti in paziti, da je pena nepomembna. Če boste opustili to stopnjo, bo piškotek zagotovo narasel med peko, vendar se bo umiril takoj, ko se bo ohladil.

Uporabljajte izdelke enake temperature. Najbolje je, da vzamete vse na mizo v eni ali dveh urah pred začetkom priprave vanilijevega keksa.

Ne odpirajte vrat pečice med peko.

Piškotno testo pošljemo v dobro segreto pečico, če na hladno položimo obliko testa - začne se ločevanje beljakovin, zaradi česar bo vrh piškotka podoben cmoku, in od spodaj postane torta preveč vlažna in težka, zato se gobica ne dvigne.

Sladkorja sladkorja ni treba dati več, kot je navedeno v sestavinah, prekriti testo in gobica se ne izkaže, da je porozna in zračna.

Z dodajanjem dodatnih suhih sestavin, kot je kakav, ne pozabite, da je treba količino nujno zmanjšatiuporabljeno moko enake teže.