Jajčevce v gruzijščini - postopni recepti za kuhanje jedi za zimo ali za vsak dan s fotografijami

Gruzija je neverjetna država z zelo izvirno kuhinjo. Velika priljubljenost so hincals, khachapuri, tkemali aliche, kharcho juha. Tradicionalni gruzijski recept je pikantni jajčevci (ljudje so modri, modri), pogosto so narejeni za zimo. Včasih se zelenjava peče, peče, marinira. Po želji se oreščki dodajo v jed (dobro z orehi), zelišča, začimbe. Bodite prepričani, da uporabite recepte spodaj. To vam bo omogočilo, da dobite kulinarično mojstrovino, ki bo povzročila nevihto pozitivnih čustev od prijateljev in sorodnikov.

Kako kuhati jajčevci v gruzijščini

Bodite pozorni na izbiro izdelkov vnaprej. Ne pozabite, da so otroci slabo shranjeni, zato priporočamo, da zelenjavo začnete obdelovati takoj po obiranju. Če so izdelki kupljeni, potem bodite pozorni na sadje. V idealnem primeru bi morali sijati. Zaželeno je, da pecelj ni suh (v svežem sadju je zelen). Za gredice so primerne zelenjavne testenine s temno srednjo, veliko velikostjo.

Če nameravate ohraniti prigrizke, izberite kozarce brez čipov, razpoke. Treba jih je oprati z raztopino sode in nato temeljito sprati s čisto vodo. Nato se kozarci sterilizirajo (uporabite pečico, mikrovalovno pečico,Parna pečica, rezervoar z vrelo vodo). Zelenjava se razreže s ščetkami, kockami ali slamo, če je potrebno pivo. Pripravljena marinada. Nato so napolnjene z zelenjavo, ki je bila vnaprej pripravljena v bankah.

Recepti za patlidžan v gruzijščini

Obstajajo načini za ustvarjanje jedi brez konzerviranja. Zelenjava, oreški, začimbe, zelišča, sol, sladkor se mešajo, pustite na dan. Za konzerviranje, zdrobljene zelenjave so zložene v kuhinjskih pripomočkih, vse je posuto s soljo, sladkorjem, napojen s kisom, rastlinskim oljem (da bi bilo okusno, dodamo poper grah). Zmes kuhamo. Zdravljenje zelenjave je priporočljivo za približno 40 minut. Po tem je prigrizek položen v pločevinke, pokrite s pokrovom. Obdelovanec naj bo na hladnem (klet, hladilnik).

Za zimo

  • Čas kuhanja: približno en dan.
  • Število obrokov: 5-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 219 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Modra gruzijščina pozimi iz pečenega sadja. V tem primeru je pomembno izbrati zelenjavo velike velikosti. Ne pozabite, da niso nujno prezreli. To je potrebno, ker se bo zelenjava po peki močno zmanjšala. Če uporabljate velike plodove, boste dobili konzervirano malico, ki bo imela veliko okusne kaše.

Sestavine

  • modra - 2-3 kom.
  • česen - 3 zobe;
  • cilantro, peteršilj, limonin sok, granatna jabolka - neobvezno;
  • sušena bazilika,hop-suneli, črni poper, sladkor, sol, zrno - po vaših željah.

Metoda priprave

\ t
  1. Celo sadje se peče do mehkega.
  2. Zelenjavo olupite in olupite.
  3. Rezanje česna.
  4. Povežite limonin sok, začimbe, sol, sladkor.
  5. Vse sestavine temeljito premešajte, postavite na hladno mesto za en dan.
  6. Jajčevec v gruzijščini se lahko posuje z zrnjem granatnega jabolka, okrašeno s čebulo (uporabite obročke).

Z maticami

  • Čas kuhanja: približno en dan.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 220 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

V to jed lahko dodate keno, baziliko, zeleno čebulo, peteršilj. Te sestavine dajejo jedi edinstven okus in aromo. Zelenjava je obogatena z vitamini in koristnimi mikroelementi. Če želite, je mogoče uporabiti zdrobljene orehe (zelo okusno, da gredo z orehi), česen. Pripravljen prigrizek je najbolj primeren za meso, ribe, priloge. Pojej jo vroče ali pretepeno.

Sestavine

  • modra - 2-3 kom.
  • česen - 3 zobe;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • 1 žarnica;
  • orehi - 200 g;
  • kis - 3-4 žlice. l.
  • cilantro, peteršilj, granatno jabolko - neobvezno;
  • posušen bazilika, hmelj-suneli, črni poper, sladkor, sol, žita - po okusu.

Metoda priprave

\ t
  1. Rezanje borovnic, cvrtje (praviloma zelenjavna pečenka do zlate barve)skorja)
  2. Rezani česen, čebula.
  3. Orehe zdrobimo (uporabimo malto, mešalnik, mlinček za meso).
  4. Zmešajte kis, začimbe, zelišča, sol, sladkor.
  5. Vsi zgornji izdelki so temeljito premešani, dani na hladno mesto (klet, hladilnik).
  6. Priporočljivo je, da se jajčevci v gruzijščini potresemo z zrni granatnega jabolka, zelene koruze, listov peteršilja.

S ščetinami

  • Čas kuhanja: približno 2 uri.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 202 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Oreški, sir, cimet - ti izdelki se zlahka najdejo na policah sodobnih trgovin. Te sestavine vam pomagajo dobiti okusno malico, ki bo okrasila vašo mizo. Jed se pripravlja zelo preprosto. Naredite to za počitnice ali običajen dan. Večerja s sirom in tetivami bo nepozabna in svetla. Nato lahko prigrizek za kratek čas shranite v hladilniku.

Sestavine

  • jajčevci - 3-4 kosi;
  • česen - 2-3 klinčka;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • brynza - 200 g;
  • svež paradižnik - za oblikovanje;
  • črni poper - po okusu.

Metoda priprave

\ t
  1. Kroge gladko prerežite, solite in pustite 30 minut. Potem, zelenjava, sperite, suha, prepražimo na grobo skorjo (da bi olje steklo, dal delcev na papirnato brisačo).
  2. Dodajte narezan sir, kislo smetano, sesekljan česen, zelišča,poper
  3. Na krožnik položite modre plodove, na vsak krog "na 1. l mešanica kuhanega sira. Na vrhu okrasite z rezinami paradižnika, peteršilj.

Pasterizirani jajčevci

  • Čas kuhanja: približno 2 uri (prigrizek ob koncu tedna bo pripravljen).
  • Število doz: 17 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 195 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če vas zanima, kako pripraviti dobro jed, potem bodite pozorni na naslednji recept. Kljub dejstvu, da so zelenjava v tem primeru posebna obravnava, shranjujejo veliko uporabnih snovi, elementov v sledovih. Ko uporabljate izdelke v obliki omake, boste svoje telo obogatili s kalcijem, kalijem, fosforjem in vitaminom C. Prigrizek lahko vzamete čez nekaj časa po kuhanju (počakajte, da se sestavine nasitijo s kisom, soljo).

Sestavine

  • jajčevci - 17 kosov;
  • česen - 5-7 zob;
  • korenje - 400 g;
  • voda - 3 l;
  • sol - 3 žlice. l.
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • kis (9%) - 1 kos. l.
  • zelenice (koriander, koper, zelena, peteršilj) - neobvezno;
  • črni poper -. Tsp.

Metoda priprave

  1. Očistite modre, razrežite jih približno približno 2 oz, približno 5 minut pustite malo slane vode.
  2. Obdelano zelenjavo postavite pod jarmo 1 uro (sadje lahko postavite v skledo z luknjami, pokrijte s krožnikom, z vrha položite posodo z vrha).
  3. Naredite korenje, dodajtesesekljan česen, poper, zelenjava.
  4. Pripravite slanico: dodajte vrelo vodo v kis, sol.
  5. Nadev korenčka se položi v zlovešče (kosi). Zelenjavo damo v ponev, dodamo s slanico.
  6. Predjed mora biti topel čez 4 dni, v hladnem - 3 dni.

Čudoviti jajčevci

  • Čas kuhanja: približno 2 uri.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Kalorična vsebnost posode (na 100 g): 225 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Če želite prijateljem in sorodnikom razvajati nekaj pikantnega, bo ta recept za vas postal resnična najdba. Na ta način ustvarite pikantno zelenjavo v primeru nenadnih prihodov. S tem prigrizkom lahko okrasite praznično mizo ali dodate družinsko kosilo, večerjo. O tem, kako kuhati okusno jed, poglej še naprej.

Sestavine

  • jajčevci - 3-4 kosi;
  • česen - 3 zobe;
  • rastlinsko olje - 25 g;
  • sol - po volji;
  • kis (9%) - 25 g;
  • zelenice (koriander, koper, zelena, peteršilj) - neobvezno;
  • paprika -1/4 kos.

Metoda priprave

\ t
  1. Očistite modre, razrežite v krog, sol, premešajte. Pusti 30 minut
  2. Zelenjavo položimo na prtiček. Ko se voda obarva, prepražite "kroge", dokler ne nastane rjava skorja. Postavite jih na prtiček, da absorbira odvečno olje.
  3. Česen s krompirjem, vroča paprika. Zmešajte sestavine. Dodajte sol, kis, rastlinsko olje.
  4. Zelenjavo dajte v skledo v skledo. Potresemo z vsakim slojem sesekljanega peteršilja, potresemo z mešanico česna.
  5. Pokrov zapremo s pokrovom in ga postavimo na temno, hladno mesto 2 uri.

Polnjeni jajčevci

\ t
  • Čas kuhanja: približno eno uro in pol.
  • Število obrokov: 5-7 oseb.
  • Vsebnost kalorij posode (na 100 g): 225 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Polnjeni gruzijski jajčevci so primerni za tiste, ki ne želijo preživeti veliko časa za kuhanje in želijo dobiti edinstveno, lepo jed. Za njega boste potrebovali sestavine, ki jih boste našli v skoraj vsaki trgovini (morda jih boste našli doma). Pri ustvarjanju prvotnega prigrizka vam ni treba opravljati zapletenih manipulacij, vse je zelo preprosto in razumljivo.

Sestavine

  • jajčevci - 1 kg;
  • mleto meso - 500 g;
  • 2 žarnici;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
  • sol, črni poper, zelenjava (koriander, koper, zelena, peteršilj) - neobvezno;

Metoda priprave

\ t
  1. Očistite modro papriko. Popecite v ponvi do mehkega.
  2. Ločeno ocvrto narezano čebulo, mleto meso (približno 15 minut). Dodamo sol in poper.
  3. Drugo žarnico ločeno popecite. Dodajte paradižnikovo pasto, zelenice.
  4. Pražen jajčevci sekajo skupaj (naj se izvleče iz žepa). Daj na zelenjavo polnjene s čebulo (lahko dajo nadev oreh).
  5. Postavite modroSadje, poper v pekač, nalijte omako (lahko zalijete omako). Vse zložite v ogrevano pečico za 20 minut.

Buglama

  • Čas kuhanja: približno dve uri in pol.
  • Obroki: 5-7 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 256 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta gruzijska jed iz jajčevcev najdemo v azerbajdžanskih in armenskih kuhinjah (veliko je spektakularnih fotografij z recepti). Proces ustvarjanja je razmeroma preprost. Ne boste morali stati nad mešanico in nenehno sodelovati z njo. Vse, kar je potrebno, je zmeljevanje nekaterih izdelkov, vstavitev v posebno posodo in požar. Medtem ko so sestavine ogljikovi hidrati, lahko naredite nekaj stvari.

Sestavine

  • jajčevci - 4-5 kosov;
  • krompir - 4-5 kosov;
  • perutnina, svinjina, jagnjetina - 700 g;
  • česen - 3 zobe;
  • 2 žarnici;
  • svež paradižnik - 2 kosi;
  • 1 korenček;
  • 1 grenak poper;
  • bolgarski poper - 2-3 kose;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
  • sol, začimbe - po volji;

Metoda priprave

\ t
  1. V lonec, meso, rezine krompirja, pol loka čebule narežemo na koščke. Nato razdelite kroge modrih. Sol
  2. Drugi sloj je pol skledo čebule, rezine paradižnika, naribane korenje, zdrobljena bolgarska paprika.
  3. V loncu dodajte 2 žlici. vode. Postavite rezervoar na ogenj. Dokaži vsebinozavrite, zmanjšajte ogenj, kuhajte približno 2 uri.
  4. 8 minut pred kuhanjem dodamo začimbe, začinjeno poper.

Rug in Georgian

  • Čas priprave: približno eno uro in pol.
  • Število odmerkov: 5-7 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): približno 196 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

O tem, kako kuhati rago v gruzijščini (obstaja veliko različnih fotografij z zanimivimi jedmi), boste izvedeli v tem receptu. Jedo se sicer imenuje "adjapsandali". Ta beseda pomeni mešanico velikega števila komponent. Podobna opredelitev je v ruskem jeziku - "vinaigrette". Za ustvarjanje ragza se lahko uporabljajo sestavine, kot so korenje, fižol, krompir, čebula, paradižnik. Glavni proizvodi so modri. Praviloma je polovica mešanice (rago) sestavljena iz njih.

Sestavine

  • jajčevci - 1 kg;
  • krompir - 4-5 kosov;
  • fižol - 250 g;
  • svež paradižnik - 4-5 kosov;
  • korenje - 2-4 kosa;
  • 2 žarnici;
  • 1 grenak poper;
  • bolgarski poper - 500 g;
  • grenka paprika - 1 kos;
  • česen - 4 zobe;
  • sol, začimbe (žafran, koriander), zelišča (bazilika, peteršilj), lovorjev list - neobvezno;

Metoda priprave

  1. Razrežite kroge z modrim sadjem, prepražimo.
  2. Narezati čebulo, bolgarski poper in naribati na korenje. Popecite vse 10 minut. Dodamo mešanico v syny.
  3. TokoviFižol je treba razbiti, kuhati v vodi do pol-pripravljen.
  4. Odstranite grah iz paradižnika, razrežite celulozo. Dodajte paradižnik zelenjavi, sesekljan česen, grenak poper.
  5. Vse pripravljene mešanice se združijo v loncu. Dodajte lovorjev list, sol, začimbe. Mešajte približno 15 minut.

Satsivi

  • Čas priprave: približno 40 minut.
  • Število odmerkov: 5-7 oseb.
  • Kalorična vsebnost posode (na 100 g): 257 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Satsivi je nacionalna gruzijska jed (v edinstvenosti jedi si oglejte njegovo fotografijo). Pripravljen je iz mesa, rib ali perutnine. Lahko se uporablja zelenjava. V tem primeru uporabite iste. Ta recept bodo cenili vegetarijanci, ker ne vsebuje mesa, živalskih maščob. Zaradi edinstvene tehnike priprave sative se izkaže, da je zelo dišeča in uporabna. Pomožne sestavine v zelenjavi vam bodo pomagale ohranjati moč skozi ves dan.

Sestavine

  • jajčevci - 500 g;
  • orehi - 300 g;
  • česen - 4 zobe;
  • 2 žarnici;
  • vinski kis - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 7 žlic. l.
  • peteršilj, koriander, hmelj-suneli, mleta paprika, žafran, sol - po okusu

Metoda priprave

  1. Rezane modre plodove vzdolž trakov (debelina naj bo 1 cm), sol, pustimo 30 minut. Zelenjavo popecite z zlatim odtenkom, nanesite na prtičke, da naredite olje iz stekla.
  2. Mletje, premešajte orehe, česen, čebulo. Dodajte sesekljane zelenja in začimbe. Vse zmešamo, dodamo kis (lahko nadomestimo sok granatnega jabolka).
  3. Nato na ploščo položimo modre cvetove, na vrh "trakov" razporedimo pasto. Zelenjavo lahko valjamo.
  4. Zelenjavo damo v ponev, pustimo 2 uri.

Video posnetki