Recepti ocvrtega in dušenega piščančjega narezka z majonezo

\ t

Dolga ćasa je bila kotleta v kuhanju śteta za pražen kos mesa na kosti. Kasneje so začeli klicati in oblikovati iz mletega mesa, okroglih ali ovalnih polizdelkov. Sesekljani kotli so bolj kot izvirna jed.

Bistvo kuhanja je, da se meso v tej različici piščančje prsi fino seseklja z ostrim nožem ali sekiro. V drugem postopku se načeloma ne razlikuje od priprave mlinca za mesne kroglice. Edina stvar, ki se zdi tehnološka razlika, je, da je masa za obdelavo lahko tako tekoča kot debela.

Splošna načela za pripravo piščančjega drobnjaka z majonezo

Piščančji pergnarezano narezano kuhano iz prsnega fileja. Piščanec se seseklja ročno, vendar lahko za te namene uporabite mešalnik ali kombajn. Najboljša se šteje za prvo možnost, saj se koščki kokoši mehansko izkažejo po velikosti, nekateri pa se lahko celo spremenijo v kašo.

Za najboljši sveženj kosov piščančjega mesa lahko dodamo jajce, škrob, moko ali zdrob. Za sočno je obdan z majonezo, ki pa se razlikuje od nakupa doma. Kotletnu maso nujno sezono z začimbami, array in, temeljito mešanje, očistiti za nekaj časa v hladnem. To piščancu omogoča, da zasenči in masa kot celota se zgosti.

Mleto meso je lahko gosto ali redko, kot gosta kisla smetana. Iz večine masa kotleta se polizdelki oblikujejo na običajen način: z rokami nežno prelijemo mleto meso v vroče olje z žlico.

Rezano piščančje piletino s filejem majoneze - "Nežno"

Sestavine:

  • srednje-maščobna kisla smetana - 100 gramov;
  • funt piščančjega fileja;
  • glava grenke čebule;
  • sveže jajce je selektivno;
  • dve žlici majoneze;
  • tri žlice škroba;
  • sončnično olje, nearomatsko olje;
  • česen;
  • žlico sveže pripravljenega kopra.

Metoda priprave:

1. Piščanec, opran s hladno vodo in posušen, narezan na majhne kocke.

2. Na velikem Rende, vtrite v file čebule, stisnite nekaj kosov česna, nalijte jajce.Dodamo polnjeno kislo smetano z majonezo, peteršiljem in s skrbnim mešanjem uvajamo škrob. V hladilnik položimo skodelico z maso z nožem za eno uro.

3. Nalijte v posodo s centimetrsko plastjo olja, dobro segrevajte na srednji toploti. V vroči maščobni žlički izpustimo zgoščeno v hladnem mletju. Na obeh straneh prepražimo odrezke za okusno rdečilo.

4. Če se prvi del koščkov zruši, dodajte še nekaj škroba na tla.

Sesekljane piščančje rezine z majonezo in gobami

Sestavine:

  • sesekljan sesekljan in opran pol kilograma;
  • 200 gramov svežih gob;
  • dve jajci;
  • jedilna žlička škroba;
  • majhna glava čebule;
  • maslo - za cvrtje;
  • česen;
  • vejice peteršilja;
  • Majoneza - 2 žlici visoko vsebnega maščobnega proizvoda.

Metoda priprave:

1. Čebulo rahlo narežite in jo hitro osvežite na olju do prosojnosti. Daj v ponvi fino sesekljane gobe, pripravi za izhlapevanje vlage, hladno.

2. Rez je narezan z rezilom ali težkim nožem v mletem mesu. Zmešamo jo z majonezo, jajcem. Dodajte ohlajene gobe, zelenice in škrob. Solite malo, začinite s poprom, poskrbite, da boste po temeljitem mešanju dodali nekaj snopov česna, pol ure na hladnem.

3. V obliki palačinke mleto meso razmažite v ogretem olju in na vsaki strani poškropite dve minuti. Nato ga prenesite v žerjavico in položite v pečico. Pečemo nekaj časadeset minut

Chop Chicken Chicken z majonezo in sirom - "začinjeno"

Sestavine:

  • dva standardna prekajena sira;
  • 600 gr. beli piščanec;
  • eno jajce;
  • velike korenje;
  • rafinirano olje;
  • 60 gr. suh, svež škrob;
  • česen;
  • 100 gr. majoneza, domača, brez gorčice.

Metoda priprave:

1. Rezine narežite na majhne kocke. Na strani velikega Rende drgnite korenje, skozi majhne celice pa prepustimo stopljeni sir in tri stroke česna. Piščanca povezujemo s česnom, sirom in korenjem.

2. Dodajte mleto majonezo, mleti poper, škrob, zlomite jajce in vse dobro premešajte. Za dve uri, dajte maso v hladilnik.

3. Mleto žlico na mizo položite na ponjavo s toplo oljem, popražite narezke.

Sesekljane piščančje rezine z majonezo v čeburni omaki z gobami

Sestavine:

  • šest velikih žarnic;
  • 800 gr. Piščančja nepokvarjena prsa;
  • česen;
  • 50 gr. majoneza;
  • sveže, po možnosti še ne odprte gobe - 200 gramov;
  • 50 ml olja, liofilizirano.

Metoda priprave:

1. Fileti se sperejo, posušijo in rezajo z nožem v mletem mesu. Rahlo zdrobimo dve čebuli in par česnovih zob.

2. Čebulo, pol česen, majonezo in peteršilj položite na piščanca. Mleto meso temeljito premešamo in ga pol ure pustimo na mrazu.

3. Vzemite preostali lok. Rezane žarnice vzdolž štirihdeli, tanko obešanje. Če mimoidemo malo in zmešamo s preostalim česnom, ga razporedimo v globoko skledo.

4. Pridobivanje iz hladilnika piščančjega mletega mesa in izdelovanje odrezkov. Ne pustite, hitro prepražimo polizdelke na rastlinskem olju. Ni nujno, da so popolnoma pripravljene, temveč jih je treba pokriti z rdečico, gosto skorjo. Na vogalu položite vročo posodo.

5. Ko so vsi koščki pripravljeni, pustimo posodo, premešamo s česnom, čebulo in jo prepražimo do prosojnosti. Razširimo koščke na vrhu in ga napolnimo s čebulo, na kateri so ležali prej, da jo naredimo.

6. Nastavimo minimalno ogrevanje, pokrijemo posodo s pokrovčkom in v tem načinu pustimo eno uro. Občasno smo prepričani, da čebula ne izgoreva in, če je potrebno, premešamo.

7. Tanke rezine ali majhne rezine narežemo na gobo in jih enakomerno razporedimo po kosi. Pustite, da se kuhajo še pol ure. Ko je čebula končana, se spremeni v pire krompir, gobe pa postanejo mehke. Če ostanek čebule ostane, je okus jedi praktično nespremenjen, naslednjič, ko je močnejši, kot ga narežemo.

Sesekljani piščančji piščanec z majonezo v belem kruhu

Sestavine:

  • velika žarnica;
  • dva fileta nekuhanega piščanca;
  • tri žlice belih krušnih drobtin v mletem mesu in približno 100 g. za premikanje;
  • nearomatsko maslo;
  • 75 gr. Majonez maščobe;
  • dve žlici manke.

Metoda priprave:

1. Na majhnih centimetrih prerežite file v skledo. Dodajte majonezo, nalijte tri žlice belih hlačk in manuka. Sol, začinite piščančjo maso z mletim poprom, dobro premešajte in pokrijte pokrov, dajte v hladilnik.

2. Po pol ure ga dobimo, ponovno premešamo. Naredimo mleto meso in ga postavimo na predelovalno ploščo.

3. Ogrejte rastlinsko olje. V zameno smo panorami semi živil v krekerji in takoj spusti v vrele maščobe. Popecite na zmernem ognju, da se spremeni v še zlato barvo.

Rezano piščančje meso z majonezo in bučkami

Sestavine:

  • 1/2 velike žarnice;
  • 400 gr. Prsni file;
  • pol majhne bučke;
  • dve žlici domače majoneze;
  • 60 gr. bela moka;
  • eno jajce;
  • sončnično olje, visoko kakovostno maslo;
  • dve žlici soje, koncentrirane omake;
  • sveži koper;
  • 20 gr. prekajena klobasa ali slanina.

Metoda priprave:

1. Po pranju fileja, suho obrišite goste papirnate brisače in drobno narežite. Daj v skledo, potresemo z sojino omako, malo soli. Dobro premešamo, pustimo, da se marinira.

2. Ko odstranite bučke iz lupine, razrežite kašo majhno, sorazmerno s kosi mesa, kockami. Kabachkiv mora biti približno dvakrat manjši file. Mletje, po pranju z majhnim rancem ali previdno drobljenje česna,drobno sesekljite čebulo in zelenje kopra.

3. Piščančji file združite s sesekljano zelenjavo, dodajte majonezo, koper in moko. Začinite z rdečo papriko, jo razporedite na sesekljano slanino, prelijte z jajcem, premešajte.

4. Kosilno maso položite z žlico na dobro segreto posodo za cvrtje z oljem za cvrtje. Fry, ne da bi pokrival pokrov, da rdeče s srednjo toploto. Nato zavrtite, po eni minuti smo segrevanje nekoliko pod povprečjem in še pet minut pripeljite rezine v pripravljenost.

Dušena v smetano piščančjega piščanca z majonezo z gobovo omako

Sestavine:

  • kilogram piščančjega fileja;
  • jajce;
  • žlica medu-suneli;
  • 100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
  • pol čajne žličke majoneze;
  • Rafinirano olje za praženje;
  • bele domače krušne drobtine (milkshakes).

Za omako

  • 300 gr. Gobe ​​ali Champignons;
  • konjak - 20 ml;
  • 20% kisle smetane - kozarec.

Metoda priprave:

1. Po sušenju piščančjega fileja ga narežite na majhne koščke. Dodajte majonezo, začimbe, jajca in temeljito zmešajte mleto meso. Iz njega naredimo kotleta in, ko smo padli v krušne drobtine, ležimo v ponvi z vročim oljem. Na obeh straneh pečemo rustikalno, nato vlijemo v smetanove, pokrijemo in pokrijemo z zmernim ognjem. Mešajte vsaj četrt ure.

2. Med pripravo odrezkov lahko nadaljujemo z gobasto omako.Gobe ​​razrežemo ali kuhamo z majhnimi rezinami. Daj v ponvi z oljem in prepražimo do izginotja vlage. Dodajte konjak, premešajte, izhlapite in ga. Nato dodajte v gobe kislo smetano, malo soli in pustite, da pogasite. Pripravimo približno 30 minut za mehčanje gob.

3. Dušene piščančje rezine v smetanovi omaki prelijte z gobovo omako, toplo dve minuti in postrežite.

Rezane piščančje rezine z majonezo na žaru

Sestavine:

  • Teriyaki omaka "- tri žlice;
  • pol kilograma piščančjega prsa;
  • dve žlici majoneze;
  • česen;
  • žličko paprike;
  • žličko mletega koriandra;
  • 30 gr. škrob;
  • žlička tekočega medu;
  • mali ščepec zemeljske kumine;
  • kardamom.

Metoda priprave:

1. Filet narežite na majhne kocke.

2. Na suho površino ponve nalijte kumino in kardamom. Mešanje, tople začimbe za minuto, nato jih vlijemo v piščanca.

3. Mleto piščančje začinite z mleto papriko, dodajte malo črne in Teriyaki omake. Za vezavo piščančjih bitov dodajte malo škroba in previdno premešajte vse.

4. Roke si umijte z vodo, s premerom pol palca in premerom najmanj osem. Razširite jih na plošči za obdelavo, zaprite film o hrani za tri ure in še bolj očistite v hladilniku.

5. Ohladen helikopter se segrejemo približno eno uro v toplem, potemna žaru pečemo na žaru 3-4 minute na strani, dokler se ne zmelje. Na žaru nad žerjavico lahko dobite takšne piščančje kotlete in jih prepražite - ne bodo se zalepile in se ne bodo razpadle.

Triki piščančje mleta lisička s pripravo majoneze

Piščančji file pred mletjem je nekaj časa zelo uporaben za zamrzovanje. Lažje se bo drobno razrezati na koščke enake velikosti in oblike. Brez zamrznjenega piščanca je treba po pranju temeljito posušiti, nato pa file ne bo zdrsnil iz rok.

Da bi čebulo lepo in ne na hrustljavih zobih, jo je treba razrezati zelo fino. Če iz nekega razloga rezine slabo utripajo, jih nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico.

Če mleto mleto meso ni dovolj debelo, mu dodamo malo škroba ali moke. Okus kotleta bo intenzivnejši, če boste dali koruzno ali ajdovo moko.