Turčija v pečici - recepti za pripravo pečenega fileja, nog in purana

\ t

Razpisano nizkokalorično dietno puranje meso, kuhano na različne načine, bo okrasilo vsako mizo. Če poznate nekaj skrivnosti o tem, kako kuhati hrano za ptice, boste dobili sočne, dišeče in okusne jedi. Ne pozabite deliti z drugimi hostesami, se prepričajte, da priložite fotografijo pečenega purana.

Kako kuhati purana v pečici

Idealna varianta ptičenja se šteje za peko purana v pečici. Enakomerna porazdelitev temperaturnega vpliva bo omogočila, da se meso dobro zapeče in da bo dobila rdečo skorjo, nad katero bo ohranil notranji sok. Če želite, da je jed popoln, uporabiteNekaj ​​preprostih praktičnih nasvetov, ki jih lahko preberete spodaj. Zbirka zanimivih receptov bo pomagala določiti, kako pečemo puran v pečici na različne načine.

Kako speči purana v pečici

Ugotovite, koliko kuhanja purana je v pečici možno le, če že veste, kateri recept uporabljate. Čas kuhanja je odvisen od velikosti delnih kosov in njihove količine, tako da morate pri kuhanju ptic v pečici porabiti več kot eno uro in pol. Predhodno meso se pripravi hitreje, poveča hitrost pečenja folije ali rokavov.

Na hitrost pečenja lahko vpliva model gospodinjskih aparatov, v katerem se kuha puran: treba je upoštevati število minut za segrevanje pečice. Glede na povprečne podatke, če za začetno točko vzamemo trup ptic, to traja približno eno do dve uri. Za vsak recept je ocenjeno obdobje, v katerem je jed pripravljen, za vsako polovico obroka dan približno 20 minut.

Kako raztegniti purana za peko v pečici

Vsaka hostesa ima v pečici svoj recept za marinado za purane. Najbolj priljubljena so sojina omaka, razredčena v polovici vode, ali marinada kefir-majoneza z zelišči. Zanimivo je, da bi puranje meso postalo sočno in mehkejše, da se razmažemo z zelenjavno juho, kjer dodamo začimbe k vašem okusu. Postopek naj traja od 4 do 8-9 ur, odvisno od velikosti bitov ali trupov ptic inda preide na hladno temperaturo. Poskusite tudi marinado za indoeurope v pečici.

Turčija, pečena v pečici - recept s fotografijo

Preprost recept, ki ga bo ravnal tudi začetni kuhar. Po okusu, meso spominja na tradicionalni svinjski žar. Dokler se peče puran, uporabite čas za pripravo okusne brusnične omake, način priprave pa je naveden v formulaciji. Takšna jed iz celotnega pečenega purana bo postala osrednja dekoracija mize.

Sestavine:

• svež puran - 1 kos (2,2-2,8 kg);
• oljčno olje - 3 žlice;
• maslo zmehčano maslo - 3 žlice;
• čebula - 1 kos srednje velikosti;
• poper začinjen pod - po okusu;
• korenje - 1 kos srednje velikosti;
• črni poper - 1 čajna žlička;
• zelenjava (rožmarin, peteršilj);
• limona - 1 kos;
• sol;
• brusnice - 300 g;
• sladkor - 1 steklo;
• voda - 75-90 ml

Metoda priprave:

1. Pripravite trupla Turčije, ki jo temeljito sperite od zgoraj in od znotraj pod tekočo vodo. Posušite na papirju z brisačo na vseh straneh.
2. Čista zelenjava. Korenček narežemo po dolgih trakovih, polkrogih čebule. Postavite v ptico, dodajte zelenjavo v zelene veje. Dnevnik zaprite s kosom folije, ki bo preprečila, da bi polnilo gorelo.
3. Noge purana vežejo na debelo nit, tako da se med pečenjem ohrani lepa oblika. Priporočljivo je na enak način pritrditi celotno karkaso vzdolž vzdolžne črte.
4. Na prostemMešamo površino z mešanico soli in mletim poprom.
5. Purana namestite na posodo, ki bo izčrpala presežek mastne maščobe, zlijte trup z mešanico limoninega soka, oljke in masla.
6. Prva stopnja pečenja bi morala trajati približno 20 minut pri temperaturi 200–210 ° C. Znižanje toplote na 160, pustimo purana v topli pečici nekaj ur, dokler ni pripravljeno.
7. Brusnično omako je enostavno pripraviti z združevanjem jagod, sladkorja, vode, limoninega soka in grenkega popra, kuhati mešanico 5-7 minut in sesekljanim mešalnikom.

Purani v folijski peči

S folijo za hrano lahko pečete indijsko meso s pečico in skrajšate čas kuhanja. Zahvaljujoč odsevnim lastnostim se ustvari višja temperatura znotraj ptic, razen opeklin. Turčija, pečena v folijski pečici, ima sočno meso in bogat okus. Za tvorbo rdeče skorje na koncu folije lahko uporabimo proces.

Sestavine:

• puranji file - 800 p-1 kg;
• sojina omaka - 6 žlic;
• začimbe za belo meso - 4 čajne žličke;
• sol.

Metoda priprave:

1. Kosila izperemo dobro s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago. Ostri konec noža, da naredite kosi v mesu, kjer bi del mešanice začimb.
2. Ostanki začimb, ki se uporabljajo za površino fileja.
3. Kosi mesa položite v skledo in vlijte sojino omako na celotno površinofilet je bil pod tekočino. Nastavite na 3-4 ure za hladno.
4. Na koncu mariniranja se vsak kos posamezno zavije v folijo.
5. Pečica se mora segreti na 210-220 stopinj. Prašičjega fileja postavite v folijo na posodo, vzemite čas pečenja - 50-55 minut.
6. Za dosego grobe skorje na površini mesa, 5-7 minut pred koncem postopka, uporabite vrh folije.

Turčija v pekač

Če je file narezan na medaljone, je okusen in lep. Turčija v pečici v pekač izhaja zelo sočno in dišeče. Delci kosov mesnega fileja so enakomerno pečeni zaradi zaščitne folije. Mešanica sira, medu in začimb bo dodala poseben okus in aromo kuhane jedi. Posoda bo pomembna na mizi kadarkoli v letu.

Sestavine:

• puranji medaljoni - 6-7 kosov;
• čebelji med - 1 žlička;
• mešanica zmletih paprik -? čajna žlička;
• sol;
• česen - 1 grozd;
• posušeno rožmarin - 1 žlica (kos);
• balzamični kis - 2-2,5 žlice. žlice;
• nariban sir (parmezan) - 6-7 centov. žlice

Metoda priprave:

1. Medaljine operemo, posušimo z brisačo in jih položimo v pekač.
2. Dodajte nariban sir, sesekljani strok česna, poper, sol, sušene začimbe, kis in med.
3. Mešanico damo v medaljone v rokav in večkrat dobro obrijemo, pri tem pa fiksiramo rob.
4. Na hladno za 50-60 minut za kakovostno mariniranje.
5. Brez odstranjevanja medaljoni iz rokava, dal na posodo in dal v pečico za 40-45 minut, ki je za ogrevanje do 200 stopinj. Iz vrha rokavov naredite 1-2 majhno punkcijo.
6. Tako pripravljena Turčija se bo popolnoma uskladila s pire krompirjem, kuhanim rižem ali svežo zelenjavo.

Pepelja purana v pečici

Preprost osnovni recept za pripravo puranjega mesa v pečici, ki ga bo ravnal tudi začetnik. Bolj izkušene ljubice lahko samostojno dodajo predlagani metodi različne začimbe, marinade ali začimbe po lastni presoji. Vsaka dodana suha zelena ali poper bo okus mesa še posebej zanimiv in edinstven.

Sestavine:

• puranja stegna - 4 kose;
• sol;
• zmleti črni poper;
• zelenjava (žajbelj, bazilika, koriander, koper);
• Maslo zmehčano kremasto - 6-7 žlic.

Metoda priprave:

1. Porcije puranov purana se sperejo pod tekočo vodo, pri čemer se ostanki perja odstranijo iz kože.
2. Površino osušite s papirnatimi servieti ali brisačo.
3. Na vse strani namažite s soljo in poprom. Zeleni in malo masla damo pod kožo.
4. Deco namažite z oljem in položite boke.
5. Pekarski file v pečici pečemo v pečici pri temperaturi 180-190 stopinj 30-35 minut.
6. Pripravljenost na ta način: preluknjati meso z robom noža. Končna posoda ne sme vsebovati rožnate ali rdeče obarvane dodatke.

Za peko v Turčijiv pečici

Nekateri gospodje se izogibajo kuhanju puranje prsti v pečici, ker se bojijo, da bo meso suho in ne okusno. Predlagani recept, kljub svoji enostavnosti, bo pomagal spopasti s pripravo jed in dobili čudovit okus. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja, prsi bodo postali sočni, mehki, z okusom začimb in začimb, ki bodo dodali posebno pikantnost.

Sestavine:

• puranji prsni file - 0,9-1,1 kg;
• sol;
• bela paprika;
• rožmarin.

Metoda priprave:

1. Meso prsi Turčije temeljito pretresite s soljo, poprom in rožmarinom, potem ko odstranite odvečno vodo.
2. Delci filetov položijo v rokav in na obeh straneh pritrdimo na sobno temperaturo eno uro. V tem času bo meso v sebi absorbiralo potrebno količino soli, začimb in dobro prominirano.
3. Položite rokav meso na posodo in ga postavite v vročo pečico (segrejte do 220 stopinj vnaprej) za 25-30 minut. Ob koncu časa vam ni treba hiteti, da bi iz pečice in rokavov dobili purana. Postopno zniževanje temperature in zaščitni film ne dopuščata izhlapevanja naravnega soka. Po nekaj urah se lahko kuhan pašnik razreže in razširi na posodo, ki jo okrasimo z zelenimi vejami.

Turčija purana v pečici

Na praznični mizi bo izgledala velika ajda iz purana, ki je bila kuhana v pečici. Lahko je okrašena z različnimi začimbami, ima polnilo, ki bo dodano k jedi na rezuizvirnost. Priporočljivo je, da poskusite nekaj variant kuhane kurkume z dodatkom suhih zelišč in francoske gorčice.

Sestavine:

• puranji file - okoli 1 kg;
• mleti poper;
• sol;
• francoska gorčica - 2-3 žlice;
• provansalska, mediteranska suha trava;
• česen - več srednjih zob;

Metoda priprave:

1. Zaželeno je, da se debeli del fileja zavre, dobro se opere in posuši.
2. V krogu in ob straneh naredite še vedno številne kose, kamor lahko položite tanke česnove trakove. Več kot njihovo število, bolj pikantno bo meso.
3. Z vrha narežite purana v mešanico soli, suhih zelišč in popra. Namastite gorčico. Pokrijte film o hrani in ga pošljite v hladilnik nekaj ur.
4. Prominirano meso dajte na kos folije in ga ovijte v obliki ovoja, ki tesno povezuje rob.
5. Pečico segrejte na 210-220 stopinj, položite ovojnice na posodo in pecite približno pol ure.
6. Raztegnite folijo, potem ko se vre ohladi.

Turški zrezek v pečici

Na osnovi turškega zrezka lahko izdelate originalne vreče z nadevom, ki bo okrasil vsako mizo, celo novo leto ali poroko. Namesto pečice lahko uporabite žar. Za polnjenje bo vsaka zelenjava ustrezala lastnikovemu preudarku. Kombinacija puranjega mesa in gob bo dodala polet. Naučite se kuhati to nenavadno in okusno jed.

Sestavine:

• puranji zrezki - 8-10 kosov;
• sveže gobe - 250-300 g;
• povprečje korenja - 1 kos;
• jajčevcev - 1 kos;
• čebula - 1-2 koščki;
• sir iz trde sorte - 150 -200 g;
• majoneza - 100 g;
• sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Začnite 2-4 ure, preden začnete peči. Če želite to narediti, oprane in posušene zrezki, podrgnil s soljo, začimbe, sesekljane z majonezo ali kislo smetano. Pustite za nekaj ur, da marinirate.
2. V tem času lahko pripravite nadev za košare. Čebula, gobe, korenje za pranje, čiščenje. Jajcevec je narezan na kocke, sol odstraniti grenkobo, in po 10-15 minutah za združitev vode nastane. Nanesite podlago na velik Rende, narežite na čebulo in gobe. Vse opecite na rastlinskem olju do zlata barva.
3. Promarnye zrezki se razprostrejo na palubi, namaščijo z oljem in pošljejo na sredino pečice na 200 stopinj. Po 30 minutah cvrtja se bodo robovi zrezkov vzpenjali, kar jim bo dodalo podobnost z košarico.
4. Za vsak del zrezka pripravite ocvrto mešanico zelenjave in gob. Potresemo z naribanim sirom in ga vrnemo v pečico za 10 minut. Uporabljajte vroče.

Turčija s krompirjem v pečici

Okusna pečena pečena pečena s krompirjem v pečici je zelo preprosta, hitra in ima neprekosljiv okus. Podobno je pripravljen tako v rokavih kot v notranjosti glinenega lonca. Uporaba toplotno odpornega filma bo pospešila postopek priprave mesne jedi s krompirjem. Ko se uporabljaLončkom priporočamo, da odstranite pokrov, da se zgornja plast doda skorji.

Sestavine:

• puranji file - 500-600 g;
• krompir - 800 g - 1100 m;
• sol;
• zelenice;
• začimbe po okusu.

Metoda priprave:

1. Meso purana narežemo na kose srednje velikosti (2-3 cm), speremo in damo vodi možnost, da se izsuši.
2. Po čiščenju krompirja ga razrežite na kose, enake velikosti z mesom.
3. Vse dajte v pekač, dodajte začimbe, sol, narezano zelenico. Večkrat dobro pretresite in zategnite rob.
4. Oblikujte posodo, zberite nekaj majhnih lukenj.
5. V vroči pečici (približno 190 stopinj) meso s krompirjem postavimo 45-55 minut. Sok, ki ga odda meso, namoči rezine krompirja in posodi doda poseben okus.

Turške palčke v pečici

Meso golenice bo bolje ustrezalo kotletu, potem pa bo zelo sočno in navzven podobno govejemu mesu. Postopek kuhanja dietetičnega mesa se ne razlikuje bistveno od tradicionalnega. Pečene puranske drobtine se zlahka zaznajo v telesu in jih priporočamo ljudem, ki želijo zmanjšati odvečno težo, vendar niso pripravljeni omejiti porabe mesa.

Sestavine:

• puranje meso brez kosti - 1 kg;
• jajce - 2 kosa;
• čebula - 1 kos;
• beli kruh;
• moka za jagode;
• rastlinsko olje;
• sol.

Metoda priprave:

1. Meso predhodno sperite, namakajte kruh v mlekuali vodo, počistite žarnico.
2. Pomaknite se na mlin za meso puranov skupaj z lokom.
3. V pridobljenem mletem mesu dodamo sol, jajca, ohlapen kruh. Vse zmešajte.
4. Da se oblikujejo okrogle kroglice srednje velikosti, da jih zdrobijo v moki.
5. Oblikujte deko. V notranjosti so pečice sočne in rožnate. Pečemo pri 220 stopinjah. Pripravljenost, da se preveri z uporabo skeletov: čisti sok, izoliran na mestu vboda, govori o popolni pripravljenosti kotleta.

Turški zvitki s polnilom v pečici

Inlay roll ima lahko različna polnila: čebulo s korenjem, suhe slive, jajca. Poskusite eno od prazničnih možnosti, ki so lahko glavna jed na mizi. Lepo položene na ravno jedi puranov zvitki ne pozabite, da okrasite veje z zelenjem, ki odlično združujejo s svetlo meso in temno polnilo suhih sliv ne le navzven, ampak tudi po okusu.

Sestavine:

• file escalope purana - 800-900 g;
• suhe slive, posušene in sušene - 150-200 g;
• sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Rezani del purana razrežite na dele, kot za tekoče stopnice in kladivo, da naredite tanke sekire. Izperite, dajte čas za odvajanje vode.
2. Vsak kos zavijte v mešanico soli in začimb.
3. Suhe slive 10-15 minut shranite v vroči vodi za paro. Rezani trakovi.
4. Premešamo, raztresemo suhe slive na kuhane "mesne palačinke". Zategnite zvitke in jih fiksirajte z zajemalko ali debelonit.
5. Nanesite skledo z rastlinskim oljem, pecite na 180 stopinj.

Turčija z jabolki, pečena v pečici

Recept za izdelavo okusnega puranjega fileja z jabolki v pečici je idealen za božične ali novoletne praznike. Jed bo postal okras mize, lepo in živo prikazan na fotografiji. Recept je identičen pripravi pekinške race, za katero mnogi menijo, da so dobrote. Brez veliko truda, prosim svoje ljubljene, kuhane v skladu s predlaganim receptom.

Sestavine:

• puranji file - 1,2-1,5 kg;
• jabolčno zelena - 2-3 kose;
• med - 2-3 žlice;
• česen - 3-4 klinčke;
• ingver, črni poper, muškatni orešček - 1 čajna žlička;
• gorčični prah - 0,5 čajne žličke;
• oljčno olje - 5-6 žlic;
• sol.

Metoda priprave:

1. Indijske filete narežite in jih narežite na velike kose (4-6 cm). Malo poper, sol, potresemo s poprom.
2. Pripravite marinado tako, da mešate mleti ingver, muškatni orešček, gorčični prah, zdrobljen česen, med, oljčno olje. V nekaj urah dajte kos purana.
3. Kosi mesa položite na suho deko, postavite jabolka na rezine, ki jih lahko kombinirate z ananasom, bučo. Nalijte z marinado.
4. Pečica mora biti zelo vroča (220-230 stopinj). Pečemo približno 30-40 minut.

Naučite se pripraviti raco z jabolki v pečici.

Kako kuhati mesoJuicy Turkeys - Chef's Tips

Nekaj ​​nasvetov, kako kuhati purana v pečici, da meso ni togo in suho, bo pomagalo mnogim gospodov, ki se odločijo okrasiti svojo mizo s tako elegantno jedjo:

• ptica mora biti samo sveža, zamrznjeno meso za kuhanje v pečici ne ustreza;
• Če je velikost trupa velika, se lahko slabo pokvari, zato je vredno delati na fileju, golenici in krilih;
• med peko uporabite folijo ali poseben rokav;
• uporaba marinad bo mesu omogočila, da ne bo izgubila svoje sočnosti;
• Upoštevajte temperaturo pečice.

Video posnetki: Gojenje puranjega golenčka v pečici