Recepti pečene svinjine v kosu pečice: kuhanje skrivnosti

Velik kos in usta se veselita, zlasti pečena svinjina. Še en!

To je odlično meso za kuhanje v pečici, primerno za mariniranje, izkaže se sočno in nežno, če je kuhano pravilno.

Kako to storiti? Tukaj je nekaj najbolj zanimivih receptov, ki jih morate poskusiti.

Pečena svinjina s kosom v pečici - splošna načela kuhanja

Za peko se uporablja kaša ali meso. Kos je potrebno oprati, nato ga zmešati s česnom ali pa ga zbriti z začimbami, omakami, različnimi marinadami. Če je čas, potem lahko svinjsko meso pustite za 8 do 10 ur, tako da je dobro razpoka.

Uporablja se za mariniranje:

  • gorčica;
  • paradižnikove omake;
  • sojina omaka;
  • majoneza

Za njih dodamo vse vrste začimb, zelenja, pomembno je, da ne pozabimo na sol. Včasih se česen zdrobi in takoj doda marinadi. Pecite svinjino sami ali z dodatkom krompirjevega gomolja, ta recept je nižji.

Praženo svinjino pečemo običajno v foliji ali v rokavu, lahko pa položimo kos samo v obliko, če je majhen ali pa je meso dobro uhajanje. Čas kuhanja je odvisen od velikosti. Temperatura je običajno od 180 do 200. Če je na koncu potrebno popeciti rjavo skorjo, se doda temperatura.

Pečena svinjina s kosom oreha v pečici

Za marinado je bolje uporabiti gorčico s semeni, da bo bolj okusna. Poleg tega boste potrebovali mešanico paprike, lahko združite več vrst samostojno ali se omejite na črno.

Sestavine

  • kos svinjine do enega kilograma;
  • 25 gramov gorčice;
  • česen;
  • Mleta paprika? ch.
  • majhna sol (po vaši presoji, približno 1 čajno žličko);
  • žlička olja;
  • ? чл л. mleta paprika.

Priprava

1. Operite kos svinjine. Obrišite in odložite, pustite, da se posuši.

2. Med čiščenjem česna, dovolj 2-4 zob, bomo rezali plošče. Vrgnemo ga v skledo, potresemo s soljo in poprom (malo), premešamo.

3. Vzemite oster nož, narežite meso, vstavite koščke česna. Špijuniramo vse svinjine.

4. Združite gorčico s preostalo papriko s sladko papriko. Sol in mešamo.

5. Meso namažiteobogaten z gorčično marinado, položite v skledo, povlecite film hrane in ga postavite v hladilnik. Svinjino držimo 3 do 10 ur.

6. Vklopite pečico za 200.

7. Meso vzemite iz sklede, ga dobro obrišite in razdelite ostanke marinade.

8. Odstranite kos folije, osrednji del namažite z oljčnim oljem, svinjsko meso in ga zapakirajte.

9. Pečemo 50 minut v pečici.

10. Dobimo obliko s kosom mesa, razrežemo folijo, upognemo rob na stran.

11. Vrnite kos svinjine v grobem stanju, ki ga lahko držimo še 15-25 minut.

Pečena svinjina s kosom krompirja v pečici

Še en način kuhanja pečenega svinjskega mesa s kosom pečice, vendar že s krompirjem. Gomolji bodo uporabljeni, če so mladi, potem ne morete čistiti, dovolj dobro sperite.

Sestavine

  • svinjina 1 kg;
  • 7-10 krompirja, večja jajca;
  • 50 g slanine ali katere koli maščobe;
  • začimbe za krompir;
  • 1 žlica Adžika;
  • 3 stroke česna;
  • 1 čajna žlička. začimbe za meso;
  • Nekaj ​​žlic majoneze.

Kuhanje

1. Sperite kos mesa, pecite z odrezkom česna. Če želite, lahko vzamete več.

2. Adjika za kombinacijo z majonezo, dodajte začimbe za meso in sol. Če ni pripravljene mešanice začimb, potem preprosto sol po okusu pade paprika, koriander, vse mešanice. Omaka iz medu.

3. Meso drgnemo, pustimo vsaj eno uro, jo vedno pokrijemo, da se ne posuši.

4. Slanina seci ploće.Lahko vzamete vse maščobe, celo kadite. Namočite začimbe za krompir. Na krompirju naredimo nekaj kosov, vstavimo koščke masti.

5. Kuhinjske jedi so lahko v foliji ali v rokavu. Postavite kos mesa okoli pripravljenih in začinjenih gomoljev.

6. Vložite v pečico pri 180.

7. Po 50-60 minutah odprite posodo in poravnajte krompir in kos svinjine v čudovito skorjo. Služimo skupaj, okrasimo zelenico, dopolnimo z zelenjavo.

Pečena svinjina s kosom v pečici "Garmoshka" s paradižnikom in sirom

Za pripravo pečenega svinjskega mesa s kosom pečice potrebujete svež paradižnik in trdi sir. Zaželeno je, da prezgodnje meso postane okusno in namočeno.

Sestavine

  • 800 g svinjine;
  • 2 paradižnika;
  • 100 g sira;
  • 2 stroka česna.

Marinada:

  • 3 postavke l sojina omaka;
  • 1 žlica gorčice;
  • poper, sol;
  • 1 čajna žlička kečapa.

Priprava

1. V posodi zmešajte vse sestavine marinade. Lahko dodate vse začimbe po okusu, vendar ne potrebujete veliko. Bodite previdni s soljo, saj ima sojina omaka precej izrazit okus.

2. Na opranem kosu mesa naredite globoke reze na vrhu, vendar ne dosežite konca. Razdalja med zarezami je 0,5-1 cm.

3. Meso narežite z vseh strani z marinado, pustite jo nekaj ur.

4. Paradižnik se razreže po krogih. Sir utrudimo s česnom in ga zmešamo.

5. Izreži v mesugobe paradižnikov, vsak vlijemo nariban sir s česnom. Če je nizko soljen sir, lahko polnilo dodatno napolnite.

6. Pakirati "harmoniko" s polnilom v folijo. Popravi eno uro pri 180.

7. Odstranite svinjino iz pečice, nežno zavrtite folijo. Dodajte temperaturo na 30 stopinj.

8. Meso prepražimo do grobe skorje še 15 minut.

Pečena svinjina s koščkom suhe slame v pečici

Zelo občutljiv in dišeč pečen svinjski recept s celotnim kosom pečice. Po želji lahko vzamete malo več ali manj suhih sliv. Meso prepražimo v foliji.

Sestavine

  • 1 kg svinjine;
  • 3 g soli;
  • 3 g koriandra;
  • 1 žlica. l gorčica
  • 130 g suhih sliv.

Priprava

1. Suhe slive so oprane. Če je preveč suh, pustite v topli vodi pet minut, da se zmehča. Mletite koriander, zmešajte s soljo, dodajte gorčico.

2. Meso sperite, posušite z brisačo.

3. Vzemite oster nož in naredite odrezke, vendar ne preprosto, ampak križ.

4. V luknje vstavite globoko suhe slive. Če postavite več kot eno stvar, nato pa 2 ali 3, je vse odvisno od velikosti suhega sadja.

5. Meso solite s koriandrom in gorčico, eno uro. Lahko ga pustite dlje in celo čez noč.

6. Polnjeno suho kruško zavijemo v folijo, jo pošljemo v pečico, kuhamo 80 minut. Temperatura 200. Po želji se lahko na koncu mesa rafinira.

Pečena svinjina s kosom pečice z gležnjem (ročaj)

Meso na kosti je najbolj okusno, zlasti svinjina, pečena v pečici. Recept za omamljanje kavč, da lahko kuhamo za počitnice ali samo tako.

Sestavine

  • volan;
  • 3 stroke česna;
  • 2 kos. gorčica
  • 2 žlici sojine omake;
  • poper.

Priprava

1. Zvitek umijte. Kože ni treba odstraniti iz kosa, temveč pozorno pogledati. Če je potrebno, zaščitite nož.

2. Izrežemo globino 1-2 cm v globino, 3-4.

3. Očistimo rezine česna, narežemo na kose, zavrtimo zvitek, kjer lahko zdrsne.

4. Zmešamo sojino omako in gorčico, dodamo še sol in poper.

5. Svinjsko meso natrite s pripravljeno omako, pakirajte v folijo in pustite nekaj ur v vročini. Če marinirate dlje, ga lahko odstranite v hladilniku. Bolje bo, če pade večer.

6. Prevedemo v obliko, jo postavimo v pečico. Pripravite svinjino pri 180 stopinjah za 2 uri. Na koncu lahko žico na skorjo popražimo, dodamo temperaturo in odstranimo folijo.

Svinjina s pečenim medom in kosom pečice

Recept za omamljanje marinado za svinjino in med. Meso ni le okusno in dišeče, ampak tudi lepo, rožnato in občutljivo.

Sestavine

  • med je redka 1 žlica. l.
  • 0,8 kg svinjine;
  • 25 ml sojine omake;
  • česen z 1-2 zobmi;
  • kečap katerakoli 2 st. l
  • suho začimbo za meso.

Priprava

1. Česen za meso, ki gumira,narežemo na majhne koščke. Na zahtevo česna, lahko uporabite več, svinjina jo ima rad.

2. Zmešajte vse sestavine za marinado, obrišite kos.

3. Meso pustite vsaj eno uro. V idealnem primeru je bolje ležati 3-4 ure. Običajno obračamo svinjsko meso na nasprotno stran, tako da je enakomerno puščena.

4. Pakiranje mesa s folijo. Ostanki marinade z dna posode se ne nalivajo nikjer.

5. Pošljemo eno uro v pečico. Pečemo pri 200.

6. Vzemite meso, odstranite folijo na straneh, previdno odrežite nož.

7. Svinjino z marinado nalijte iz sklede in pecite 15–20 minut pred karamelno skorjo.

Pečena svinjina s kosom pečice v pikantni marinadi (v pakiranju)

Recept pikantnega boženina, ki je pripravljen z naravno adžiko. Če ne, potem lahko uporabite mešanico mletih nasekljanih paprik in česna. Marinirano meso potrebuje najmanj 2 uri.

Sestavine

  • 1 kg svinjine;
  • 1 žlica Adjika;
  • 4 stroke česna;
  • žlička ketchup.

Priprava

1. Česen očistite. Vsak zob razrežemo na 4 dele, potresemo s črnim poprom in prelijemo s pranjem.

2. Adjiko združite z običajnim ketchupom ali katerokoli drugo paradižnikovo omako, soljo.

3. Meso narežite na pripravljeno mešanico, pokrijte s filmom o hrani in pustite marinado.

4. Svinjino prenesite v pekač ali rokav, kravato.

5. Zgoraj naredimo iglovbrizgajte in pošljite meso v pečico. Pripravimo uro in 15 minut. Če kos majhnega premera, vendar debel, potem se lahko čas poveča. Temperatura 190.

Pečena svinjina s kosom v pečici - koristni nasveti in triki

• Da bi bilo meso dobro razpuščeno, se lahko zrna česna pred rezanjem prepražijo, popršijo z začimbami.

• Meso bo bolj sočno in bolj zanimivo, če ga ne napolnimo le s česnom, ampak tudi z drugo zelenjavo, kot so korenje, rezine začinjene ali paprike.

• Maščobe ni treba rezati s svinjine, pri pečenju se topi, košček impregniramo, meso postane bolj mehko in sočno.