Konzerve mletega mesa z rižem v ponvi: skrivnosti za kuhanje

\ t

Mesne kroglice, kolački, kotlice - najljubši številni okusni jedi mletega mesa. Ponujamo vam malo oddaljen od običajnih receptov in pripravite nekaj, kar spominja na navedene jedi, vendar se nekoliko razlikujejo od njih, in sicer ledene ledene svečke z mletim mesom in rižem v ponvi.

To ime je bilo pridobljeno zaradi njegovega nenavadnega videza: prvič, mesne kroglice so narejene iz mletega mesa, po mesnih kroglicah vstavijo zrno riža in obarvajo, pečejo ali kuhajo za paro. Ampak ne morete otežiti življenja in mešanje mletega mesa z rižem, se izkaže, nič manj zanimivo in okusno. Začnimo

Ježi mletega mesa z rižem v ponvi - splošna načela priprave

Kuhanje ježev je presenetljivo preprosto in ne moteče. Potrebno je samo polnjenje, riž in sestavine za omako.

Farchse lahko kupi že pripravljen ali pomaknjensami. Primerno svinjsko in goveje meso, puran ali piščanec. Pogosto se uporablja mešano mleto meso.

Slikalahko sprejme kdorkoli, če se žita dodajo neposredno mletemu mesu, ali velika, če je obtičena v mesnih kroglicah.

Pripravljeni ježi se raztezajo v ponvi za peko na olje, rahlo prepražimo in nato prelijemo z omako. Tu se ne morete omejiti v domišljiji: pripravite polnilo kisle smetane, smetane, sira, paradižnika, testenin, pražene zelenjave, juhe in drugih izdelkov. Pomembno je, da omaka popolnoma pokrije ježe, tako da bodo izžarevali nežni in sočni.

V neodvisni posodi ali z prilogo kuhane, pečene sveže zelenjave postrezite z mletim zrnom riža.

1. Ježi mletega mesa z rižem na ponvi

Sestavine:

• pol kilograma mletega mesa (svinjina z govedino);
• rižev drobljenci - 200 g;
• 3 glave čebule;
• piščančje jajce;
• 1 korenček;
• 30 g paradižnika;
• sol - 20 g;
• dišeči poper v prahu - neobvezno;
• moka za oparjanje.

Metoda priprave:

1. Izperite riž v majhno ponev in kuhajte 20 minut. Zavrne se na cedilo, oprati.

2. Kuhani riž v mleto meso položite skupaj z dvema narezanima glavicama čebule.

3. Dodamo jajčni rumenjak, sol, poper, temeljito premešamo in damo malo, da se napolni.

4. Med nadevom infundirani v litoželezni ponvi je dal sesekljano čebulo, morkovynu - na rešetki in obara z zelenjavoolje na zmernem ognju 3 minute.

5. Oblikujte nadevne kroglice, potresite z moko.

6. Mesne kroglice položite na toplo ponev z maslom in prepražite, dokler se rahlo pražijo na sekance, obrnete trikrat.

7. Praženi "ježi" se prevedejo v železo v ponvi z obogateno zelenjavo, dobro premešajo.

8. Napolnite paradižnikovo pire, razredčeno v vodi, do skoraj popolne pokritosti, naredite malo gnojevke, vključite lahek ogenj in obarajte 20 minut.

\ t "Za vsak del krožnika zavijte" ježeve "z dvema deloma, naslednji krompirjev pire krompir, potresite z omako.

2. Ježi mletega mesa z rižem v ponvi v smetanovi omaki

Sestavine:

• 600 g mletega mesa;
• 1 korenček;
• 3 glave čebule;
• piščančje jajce;
• kisla smetana - 300 g;
• nekaj zob česna;
• sol - 20 g;
• sladka paprika - neobvezna;
• dolgozrnati riž - 250 g;
• listi peteršilja - 1 šopek;
• malo olja za praženje.

Metoda priprave:

1. Dve glavici čebule narežemo na drobne drobtine, damo v mleto meso, dodamo oprane in kuhane polizdelke, sesekljan česen, peteršilj, jajce, losos, poprove mete, dobro premešamo in pustimo stati 25 minut.

2. Pripravite kislo smetanovo omako: korenje - na drobno, levo čebulo - majhne drobtine, razmažite v ponvi iz litega železa in prepražite z majhno količino masla.

3. V kislo smetano nalijte malo vode, premešajte v poltrdni konsistenci in nalijte v zelenjavo, sol,poper in obara 15 minut.

4. Mleto meso in predkuhane riževe kroglice, potresemo z moko in razmažemo na vroči ponvi, prepražimo na olju z vseh strani.

5. Praženi "ježi", ki jih damo v kislo smetano omako in obarvamo 15 minut.

6. Ko postrežete na servirno posodo, položite 2 "ježa", v bližini katere koli priloge (kuhano ajdo, makaroni ali pire krompir), potresite z zdrobljenimi listi peteršilja.

3. Prehranski ježki mletega mesa z rižem v piščančji ponvi

Sestavine:

• 3 srednja piščančja prsa;
• rižev drobljenci - talno steklo;
• kos masla;
• nekaj česnovih zob;
• 3 glave čebule;
• 1 korenček;
• oljčno olje za cvrtje - 30 ml;
• brezmasno kislo smetano - 300 ml;
• peteršilj - 1 šopek;
• sol - 10 g;
• dišeča zmleta poper - 1 žlička žličke;
• jajčni piščanec.

Metoda priprave:

1. Meso ločite od prsi, strgajte mlinček za meso, dodajte 2 zdrobljeni glavici čebule, česna, kuhani riž, maslo, jajce, poper, sol, dobro premešajte in pustite 20 minut.

2. Medtem pripravite kremasto dietno omako: 1 narežite na majhno drobtino, korenje - na ribec, na oljčno olje prepražite nekaj minut, vlijte razredčeno v vodo s kislo smetano, dobro premešajte, solite in zamašite 10 minut.

3. Od že obstoječega mleta mesa, da se oblikujejo majhne kroglice, potresemo z moko, takoj jih dajemo brez praženja v vroči smetanovi omaki inPari pod zaprtim pokrovom 15 minut.

4. Pripravljeni dietetični "ježi" se postrežejo na krožniku z kuhanim ajdom.

4. Ježi mletega mesa z rižem v ponvi (z zelenjavo v mesni juhi)

Sestavine :

• milo - pol kilograma;
• žitarice z dolgozrnatim rižem - 12 stoletij. žlice;
• juha iz mesa - 2 skodelici;
• par glav čebule;
• 1 korenček;
• kisla smetana - 30 g;
• 2 centa. žlice paradižnika;
• 1 jajce;
• dišeči poper v prahu - 30 g;
• sol - 1 žlička žličke.

Metoda priprave:

1. V nadev, nalijemo surovi riž, dodamo glavo čebule, narezane majhne drobtine, zlomimo jajce, ga skuhamo malo, poper, dobro premešamo, pustimo stati 25 minut.

2. Pripravite zmeljo: korenje s čebulo drobno narežite, položite v globoko pekač za železo, jih povežite s kislo smetano in paradižnikovim pirejem, nalijte vse mesne juhe.

3. Oblikujte mesne kroglice, potresite jih z moko in jih položite v kuhano zelenjavno mešanico.

4. Posodo postavite v počasni plamen, zaprite s zaprtim pokrovom 25 minut.

5. Pripravljeni "ježi" se razprostrejo na 2 kosa na ploščici za serviranje s kakim okrasom (lahko in brez okras), potresemo s kislo smetano omako in potresemo z zdrobljenimi listi peteršilja.

5. Ježi špinače mletega mesa z rižem v ponvi

Sestavine za polnjenje:

• pol kilograma svinjskega in govejega mletega mesa;
• nepopolno steklo dolgozrnatega riža;
• jajcepiščanca;
• velika lokna glava;
• 1 korenček;
• par česnih zob;
• suha bazilika, koriander - 20 g;
• paprika v prahu - 30 g;
• sol - 1 žlička žličke;
• tla kupa peteršilja.

O omaki:

• kisla smetana srednje maščobe - 1 kozarec;
• 2 paradižnika;
• nekaj zob česna;
• moka - 10 g;
• nepopolno steklo vrele vode.

Metoda priprave:

1. Čisti riž je 10 minut rahlo kuhan v slani vodi, zavržen v cedilo za praznjenje tekočine.

2. Majhen košček govejega in svinjskega mesa se pomika skozi mlin za meso s čebulo, korenjem in česnom.

3. V pripravljeno mleto meso s čebulo in korenjem dodajte jajce, solato, poper, dodajte baziliko, koriander ali druge začimbe, roke temeljito premešajte in pustite 25 minut.

4. Ob koncu tega časa se oblikujejo majhne kroglice, ki se razprostrejo v globoki železni ponvi.

5. Napolnite "ježeve" z vrelo vodo na polovico njihove prevleke, še enkrat malo soli, in se pod pokrovom za pol ure zamašite.

6. Medtem pripravite omako s kislo smetano: paradižnik speremo, očistimo, drgnemo na rešetko in zmešamo s kislo smetano in zdrobljenim česnom, dobro premešamo, solimo, dodamo malo moke, ponovno premešamo, da ne nastanejo grudice.

7. V kislo smetano in paradižnike dodajte nepopolno kozarec vrele vode, ponovno dobro premešajte do homogene gostote.

8. Po 30 minutah pogasitve ježkov jih prelijtekislo smetanovo omako, dodamo tudi malo suhe bazilike, origana ali drugih začimb, ponovno pa po 20 minut pečemo na zmernem ognju.

9. Na predstavitvi postavite "ježeve" na posodo, okrasite liste peteršilja in kopra.

6. Ježi mletega mesa z rižem v ponvi s sirom

Sestavine:

• nekoliko manj kot kilogram piščančjega nemastnega mletega mesa;
• rižev kašo - 7 žlic. žlice;
• glavica čebule;
• česen - 4 zobe;
• peteršilj - 1 šopek;
• piščančje jajce;
• sol - 20 g;
• muškatni orešček - 20 g;
• poper - pol čajne žličke.

Za polnjenje:

• Khokhland sir - 2 kos;
• kisla smetana - 300 ml;
• smetana - malo manj kot kozarec;
• listi peteršilja - polovica peciva.

Metoda priprave:

1. Rastimo 8 minut in jih vrnemo nazaj k cedilu.

2. V pripravljenem mletem piščancu razbijemo jajce, dodamo nasekljano čebulo, česen, peteršilj, poper, muškatni orešček, kuhan riž.

3. Za pivino naredimo kroglice, na sredini katere zavijemo 1 kocko sira "hohland".

4. Polaganje "ježkov" s sirom v železo v ponvi.

5. Pripravite omako: mešalnik položite v količino kisle smetane, 1 pakiranje sira "hokhland", smetano in dobro premešajte. Dodamo narezane liste peteršilja, sol, poper po okusu, ponovno premešamo.

6. Mešajte v omaki "ježi", pecite na zmernem ognju 30 minut.

7. Postrezite na krožniku, posuto s peteršiljem.

Ježi z mletim mesom z rižem naV ponvi - skrivnosti in misli

• Da bi preprečili, da bi mleto meso lepljalo na roke, ne pozabite občasno potopiti roke v hladno vodo.

• Pripravite pokrov tako, da ponev zapremo na majhnem ognju, sicer bo omaka hitro zavila, ježi pa ne bodo tako sočni.

• Namesto riža lahko dodate katera koli druga žita, kot so ajda ali biser. Prav tako bodo morali biti vnaprej pripravljeni na polpripravljene.