Recepti leni golobov v ponvi: skrivnosti kuhanja okusnega obroka

Lazy Golubka je tradicionalna jed. V vaseh je bila pripravljena kot dnevna ali praznična.

Glavne sestavine, kot zdaj, so bile zelje, rižev drobljenci in mleto meso. Toda cmoki so lahko kuhani z drugimi žitaricami, kot so proso, ajda ali biser. Idealne dodatne sestavine v tem primeru bodo buče, ocvrte zelenjave in slane kumare.

Lazy Golubka v pan - splošna načela priprave

Drobljenec za lene jastoge je treba predhodno očistiti, sprati in kuhati v svetlo slano vodo. Primerno: riž, biser, ajda, proso ali ovsena kaša.

Zelje je treba oprati in narezati na tanko slamo. Če se uporablja za borovnice zelja ni mlada, je bolje, da ga napolnimo z vrelo vodo za nekaj minut, nato pa odtečejo vodo. Tako dobite grenko grenko. Če uporabljate mlado zelje, potem ta postopekbo odveč.

Stvari za golobe lahko uporabite po vaših željah. Glavna stvar je, da je sveža in brez senčenja.

Meso mleto meso je treba zmešati z drugimi sestavinami, nato pa narediti majhne kocke ali majhne kose. V ponvi jih lahko pred-pečete ali pa takoj položite v ponvico.

Omako se lahko pripravi z majonezo, kislo smetano, paradižnikovimi pastami, smetano, ketchupom, svežim paradižnikom ali paradižnikovim sokom.

Med kuhanjem je najbolje, da ponev ostane zaprta do polovice. Tako bo tekočina postopoma izhlapela in nesreča bo imela čas za pripravo.

Ledeni golobi v ponvi - klasični recept

Sestavine:

  • 460 g mletega govejega mesa;
  • 60 g riža;
  • 80 g pšenične moke;
  • 250 g svežega zelja;
  • 2,5 žlice l kečap ali paradižnikovo pasto;
  • 210 ml vode;
  • sol;
  • rafinirano olje.

Metoda priprave:

1. Zrna riža prevzamejo, če je potrebno, spiranje in kuhanje. Juha za spajanje, riž se ne izpere.

2. Zmleti zelje, ga temeljito narežemo na slamo in ga damo v ponev. Nato jo nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in izpraznimo vso vodo.

3. Meşano goveje meso zmešajte z kuhanim riżem in zeljem. Napolnite s soljo. Za oblikovanje kroglic ali majhnih krompirjev in jih pogoltnite v presejani moki.

4. Mesne kroglice se v ponvi rahlo prepražijo do rožnate skorje. Daj jih v ponev.

5. Pripravite paradižnikovo pasto in vodno omako. Nalijte jih leni golob inenoletno kuhanje z zmernim ognjem in skoraj zaprtim pokrovom.

6. Postrezite vroče in vlijemo omako iz borovnic.

Slava z enim kašljem v prosku

Sestavine:

  • 300 g mletega svinjskega mesa;
  • 300 g mlete govedine;
  • 80 g žit iz prosa;
  • 500 g belega zelja;
  • 100 g buče;
  • Eno piščančje jajce;
  • 1 žlica. l pšenična moka;
  • 1 čajna žlička. začimbe za meso ali medeno-suneli;
  • 150 g kisle smetane;
  • 120 g krušnih drobtin;
  • 110 g ketchupa;
  • črna zmleta paprika;
  • pol kozarca vode.

Metoda priprave:

1. Zdrobite pšenično rešetko, sperite, vlijte v ponev z vodo in kuhajte z dodatkom ščepec soli.

2. Rezano zelje fino sesekljano.

3. Buča zmeljemo na rešetki.

4. Zmešajte svinjsko in mleto govedino, dodajte kuhane kaše, zelje, bučino in jajce. Dodajte tudi pšenično moko, sol, mlet poper in začimbe k mesu. Dobro premešajte.

5. Roke se oblikujejo v majhne mleto okrogle rezine in jih naredi v krušnih drobtinah.

6. V ponvi zmešamo vodo, ketchup in kislo smetano, zavremo. Po potrebi dodamo sol.

7. Mesne kroglice spustite eno v eno v vrelo omako.

8. Ko so vse kalabaše potopljene v ponev, zmanjšajte toploto na majhno, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno eno uro.

9. Postrezite, polivajte omako iz golobov in okrasite s svežimi zelišči.

Slovanski jelen z ajdo in zelenjavo v ponvi

Sestavine:

  • 550 g mletega mesa;
  • eno surovo piščančje jajce;
  • en korenček;
  • ena čebula;
  • 100 g bučk;
  • pol kozarca ajde;
  • rastlinsko olje;
  • 250 g belega zelja;
  • dva srednje rdeča paradižnika;
  • črni poper;
  • 120 g pšenične moke.

Metoda priprave:

1. Vzemite ajdo, sperite in nalijte z vodo, tako da voda prekrije kašo 2-3 cm. Postavite ščepec soli in kuhajte približno 10 minut. Nato pokrijte posodo z ajdo in odstranite toploto. Zrno ajde bo vrelo v vreli vodi v približno pol ure. Če je posoda prekrita z brisačo, bo postopek nabrekanja hitrejši.

2. Vsa zelenjava se opere, posuši s papirnatimi brisačami in očisti.

3. Rešetka korenja.

4. Odrežite squash na kvadrate.

5. Čebulo narežemo na kocke.

6. Rezano zelje.

7. Odmaknite paradižnik v mešalniku do homogene konsistence blata.

8. Meso mleto meso zmešano z ajdo, dodamo čebulo, surovo jajce, malo soli in poper.

9. Oblikovati majhne klobase z mletim mesom in jih zložiti v moko.

10. Korenček, zelje in squash prenesite na kuhano posodo in rahlo prepražite v olju. Nalijte vodo, da prekrije 2-3 cm. Vključite ogrevanje plošče in zavrite zelenjavo.

11. Dodajte pire v paradižnik in premešajte. Če je pena, jo je treba odstraniti.

12. Ko je osnova za borovnice vlonci ponovno zavremo, nato pa jih na koncu razrežemo z mletim mesom. To je treba opraviti previdno.

13. Nato pokrov posode pokrijemo s pokrovom in ga kuhamo, dokler meso ni popolnoma pripravljeno. Po potrebi dodamo sol.

14. Postrezite v obroku. Najprej postavite koščke, nato jih pokrijte z zelenjavno mešanico z vrha in prelijte z omako iz golobov.

Plodovi suženjstva s pekinško zelje v ponvi

Sestavine:

  • 450 g piščančjega mletega mesa;
  • 250 g pekinškega zelja;
  • eno jajce;
  • ena srednja žarnica;
  • dva stroka česna;
  • 100 g krušne krušne pšenice;
  • 70 g mannskih drobljencev;
  • 150-200 ml vode;
  • 80 g paradižnikove paste;
  • 150 g maščobne kreme;
  • sol;
  • ščepec popra.

Metoda priprave:

1. Čebulo očistite iz lupine, operite in jo razrežite samovoljno.

2. Česen tudi očistite in naribajte.

3. Mešajte krekerje pšenice s smetano in pustite nekaj minut.

4. Piščanca zmešajte s sesekljano zelenjavo in kruhom skupaj s smetano. Zmešajte jajce, malo soli in poper.

5. Kroglice izvlecite iz tal. Pari jih v manni.

6. Pekinško zelje, oprano in narezano na slamo.

7. V posodo dodajte vodo. Ko bo vsebina posode zavre, žoge mletega mesa spustite eno za drugo in jih položite na dno posode.

8. Na te kroglice dajte zelje.

9. Zmešajte paradižnikovo pasto in jo prelijte v posodo.

10. Dokaži, da je vse na ploščizavrite, odstranite peno in kuhajte do kuhanja. Hkrati je treba pokrov posode pokriti s tretjino, ogenj pa zmanjšamo na majhno vretje.

11. Služijo z omako in potresemo s svežimi zelišči.

Spuževno zelje s kislim zeljem v ponvi

Sestavine:

  • 450 g kislega zelja;
  • 400 g mletega mesa;
  • 100 g riževega kaše;
  • eno veliko žarnico;
  • 40 g kisle smetane;
  • 420 ml paradižnikovega soka;
  • začimbe po okusu;
  • oljčno ali sončnično olje.

Metoda priprave:

1. Vzemite riž in ga sperite. Nato zavrite, da so rižna zrna nekoliko mehkejša. Odcedite juho in ohladite riž.

2. Čebula očistite, operite in narežite na poljubne kocke. Po tem, prepražimo na rastlinskem olju.

3. Odstranite zelje iz slanice, če se pojavijo veliki kosi zelja, jih odrežite.

4. Za mleto meso zmešajte mleto meso, riž, zelje, čebulo. Napolnite s soljo in začimbami. Roke z majhnih kroglic.

5. Dno široke ponve namažite z oljem in položite golubko.

6. Vstavite grelno ploščo tako, da bo zelje zamrznjeno.

7. Paradižnikov sok zmešajte s kislo smetano. Ta mešanica se vlije v posodo z marjeticami.

8. Počakajte, da vre in 35 minut hranite na majhnem ognju.

9. Postrezite s pire krompirjem ali svežo zelenjavo.

Lazno zelje z gobami in ječmenom vpan

Sestavine:

  • 200 g gob;
  • 300 g belega zelja;
  • en korenček;
  • eno žarnico;
  • pol sladke paprike;
  • 150 g bisernih drobljencev;
  • 200 ml paradižnikovega soka;
  • 100 ml vode;
  • v paru veje kopra in peteršilja;
  • sol;
  • rastlinsko olje ali sončnično olje;
  • črni poper (zemlja).

Metoda priprave:

1. Prehitite biser, sperite s hladno vodo in nalijte v skledo. Pustite 5-8 ur, da nabrekne (lahko ponoči). Nato rž izpirajte. Torej bo žitarica boljša in hitreje zavre.

2. Mleto meso damo v ločeno posodo. Ta postopek traja od 30 minut do ene ure.

3. Gobe čistijo, umivajo in rezajo s tankimi ploščami.

4. Zelje sperite in zmeljemo.

5. Korenje in čebula očistiti in oprati. Nato se zelenjava fino seseklja.

6. Sladki poper za čiščenje peclja in semen. Odrežite tanke plošče.

7. Zelenice sperite in drobno narežite.

8. Čebula, korenje in poper se tri minute popražijo na sončničnem olju. Dodajte gobe na ponjavo in kuhajte na majhnem ognju, dokler vlaga ne izhlapi. Popecite malo.

9. Dodajte v ponev biser, zelje, malo tople vode, sol in mleti poper. Mešamo 10-13 minut pred izhlapevanjem vode.

10. Pripravite mešanico, obrišite majhne kroglice in jo položite na dno velike posode. Pour paradižnikov sok, potresemo s sesekljanim zelenjavo.

11. V posodo za ogrevanje vklopite ogrevanje in lazuli v pari, dokler se ne skuhata.

12. Vroče jedi postrežite s svežimi zelišči.

Leni golobi v pan - triki in koristni nasveti

V leni golubki lahko dodate zelenja ali zelenjavo po vaših željah.

Posoda je lahko izdelana iz različnih vrst mesa.

Da bi zlomili skorjo rakov, jih vnašamo v moko ali krušne drobtine.

Po želji iz pripravljenega mesnega mesa ne morete oblikovati kroglic, temveč ga preprosto pogasite z omako v ponvi.

Poskrbite, da voda ne izhlapi med postopkom kuhanja in ne sežigajte kalam.