Recepti lenih koz v ponvi: priprava in izbira sestavin

Vsak gospodar sanj želi, da bi njena družina jedla okusno, raznovrstno, doma, vendar hkrati ni bilo treba preživeti ves čas svojega dela v kuhinji blizu plošče.

Verjetno se v sodobni kuhinji imena jedi vse bolj pojavljajo skupaj z besedo "brlog": leni vareniki, leni torte in pite.

Lazy Golubka je dopolnila ta seznam jedi.

Leni golob v ponvi - temeljna tehnološka načela

Tudi leni živila lahko prinesejo veliko užitka in koristi, če skrbno razmislite o vsakem tehnološkem koraku njegove priprave. Priprava katere koli jedi je sestavljena iz določenega niza osnovnih proizvodov, načinov njihove priprave, mehanske in toplotne obdelave.

Osnova borovnic - sesekljano meso ali drugo mesoživila, žita (riž, proso, ajda itd.), zelenjava in zelje, ki jih včasih zamenjujejo druge listnate zelenjave, ki jih je treba oviti. Za vegetarijanske ali vitke golobe je mesni del nadomeščen z izdelki ne-živalskega izvora, vendar tehnološki proces ostaja enak.

Ali ni najbolj delovno intenzivna faza pri pripravi borovnic pri pripravi listov zelja in oblikovanju polizdelkov v obliki zvitkov ali ovojnih listov in polnila? V tem in glavna ideja kuhanja vse lazy jedi je skrita. Ostaja, brez drastične spremembe sestave posode, iz tehnološkega procesa izključil najbolj delovno intenzivne faze, da bi čim bolj skrajšal čas za pripravo okusnega domačega kosila. Navsezadnje se količina permutacij izrazov ne spremeni.

Če je zelje dodano neposredno v polnilo, bo okus borovnic ostal enak. Res je, da za takšno rešitev ni dovolj enega odtenka: nadev brez zelja "zaviti" bo izgubil svojo obliko, bo razpadel v omaki in se spremeni v obara ali solato. Toda majhen kulinarični trik z lahkoto odpravi to oviro: v nadev morate dodati jajca ali malo moke, škroba ali kuhati nekaj žitnih kosov proste kaše. Beljakovine, ki jih vsebujejo ti izdelki, vežejo dele polnila s praženjem ali paro. Kot rezultat, dobimo vse iste polizdelke cilindrične ali druge oblike, ki se ne razlikujejo od okusa navadnih borovnic.

Obstaja še en način za skrajšanje časa kuhanjaBorovnice: Nanesite nadev in liste zelje v plasti v pripravljeno globoko posodo, ki pokriva vsako plast z omako, pečemo jo v pečici in na jedilni strani narežemo na porcije ter ponovno prelijemo z omako. Skratka, brezupnih situacij ni.

Ali niste ničesar pozabili? No, nihče ne dvomi, da je vsaka ženska vsaj enkrat v življenju pripravljala golubko po lastnem receptu, ali recept za babico, punco, sosedo ali sodelavko. Zato ni treba učiti meglice, kako kuhati boršč, o čemer že dolgo govorimo.

Nato je treba poskusiti lazuli golob, ki ga je pripravil za druge recepte, ki morda še niso znani.

1. Plošče v ponvi v kislo smetani in gorčični omaki

Sestavine:

  • Viskozna kaša, riž 200 g
  • Meso kotletov 800 g
  • Lovorjev list 2 kos.
  • Jajce 1 kos.
  • Peteršilj, sesekljan 70 g
  • Česen 30 g
  • Zelje 300 g
  • pridobljeni 300 g
  • Sol
  • 50 g gorčice
  • Pepper
  • Kremasta margarina 150 g
  • Čebula 100 g

Metoda priprave:

Drobno narezane kocke belega zelja in čebule. Pripravite mleto meso z mešanjem riževe kaše, mesnih kroglic in zelenjave. Dodajte sol, jajce, začimbe. Temeljito premešamo in odbijamo maso. Pripravite polizdelke cilindričnih oblik, ki tehtajo 180 gramov, predgrejte veliko posodo in jih prepražite, dodajte margarino v postopek cvrtja. Po praženju se golob občutno zmanjša, tako da jih lahko skupaj postavimo v isto posodo.V kislo smetano dodamo žlico gorčice, česen, začimbe, zmešamo omako in jih prelijemo s ocvrtimi polizdelki. Na vrh nanesite narezan peteršilj, lovorjev list. Ponev pokrijte s pokrovom. Mešajte, dokler niste pripravljeni.

2. Plošče marjetic v ponvi s piščančjim filejem in ocvrtimi gobami

Sestavine:

  • Jajce 2 kos.
  • Pečene gobe 200 g
  • Zelje 300 g
  • 250 g kuhanega riža
  • Rastlinsko olje 100 ml
  • Piščančji file 600 g
  • Paradižnikova omaka "Krasnodarskiy" 400 g
  • Mleko 200 ml
  • Por
  • Začimbe

Vrstni red priprave:

Ta recept je najbolj energetsko varčen. Pripravite zelo veliko ponev z visoko stranjo in s pokrovom. Zelje zmeljemo in položimo polovico ponve, namažemo z oljem. Kuhani riž, pečene gobe in piščančji file, narežemo na kocke, zmešamo v eni posodi, zmešamo in zmešamo gosto plast v posodo za zelje, polni jo na polovico volumna. Na vrh položite preostalo zelje.

Pobijte jajca z mlekom in dodajte začimbe. V vsebino ponev dodamo mešanico jajčnih mlečnih izdelkov, pokrijemo s pokrovom in položimo na počasen plamen. Mešajte petnajst minut. Narežite na porcije, nalijte kislo-sladko paradižnikovo omako in med serviranjem potresemo s sesekljano juho.

3. Lazne marjetice v ponvi s kislim zeljem in svinjskim mesom

Izdelki:

  • Svinjski rez (vrat) - 700 g
  • Mešanica paprike
  • \ t
  • Okrogli riž 120 g
  • Čebula 150 g
  • Sol
  • Zeleni kis 350 g
  • Rastlinska maščoba 120 ml
  • jajce, večerja 1 kos.
  • Noge 120 g
  • Moka 30 g
  • Mleko za špagete 250 ml
  • 90 g margarine (ali masla)
  • kisla smetana (15%) 150 g
  • Zelena (stebla) 50 g
  • 100 g Petruske
  • Rdeči in črni poper
  • Solata - po številu borovnic
  • Skuta, trda 200 g
  • \ t

Vrstni red priprave:

Svinjina, čebula in zelje je olupljena z nožem ali preskočite skozi velik mlinček za mletje mesa. Dodajte v maso sperite riž, začimbe. V hladilnik postavite posodo z mletim mesom za nekaj ur, tako da bodo sestavine imele čas, da se prepražijo s slanico. Po pobijanju jajc, previdno iztisnite maso in oblikujte polizdelke katere koli oblike. Pražite, dodajte olje na ponvi.

Vse zelje položite v ponvico brez ročaja ali drugega ustrezno oblikovanega olja z mastjo. Narezan nariban sir položimo v ogreto pečico. Mešajte sir.

V ponvi moko prepražimo, združimo jo z margarino. Kislo smetano s stopljenim mlekom vlijemo v posodo z moko. Mešanje, dajte omako zgoščeno. Če ne morete dobiti juho brez grudic, jo obrišite skozi sito ali pa takoj uničite maso v ponvi s potopnim mešalcem. Takoj ko se pojavijo mehurčki, dodamo narezane zelenja, začimbe.

Postrezite lenaste marjetice, dajte na oprane in posušene liste solate. Omako postrežite posebej ali jo prelijte z vsakim serviranjem.

4. Slaščevanje palačink v ponev govejega s slivami

Izdelki:

  • Kotletnemeso (govedina) 600 g
  • Spitz 150 g
  • Česen
  • suhe slive brez semena 100 g
  • Jajca 2 kos.
  • Riž 150 g
  • Začimbe
  • Zelje 0,5 kg
  • Dehidrirane maščobe
  • Voda za kuhanje
  • 150 g paradižnikove paste
  • 40 g sladkorja
  • Zelena paprika 1 kos.
  • Sol
  • Listi 150 g
  • Peteršilj 120 g
  • nageljnov
  • Rastlinska juha 400 ml
  • Korenčnikova kaša 140 g
  • Škrob 50 g
  • Sladka paprika
  • \ t
  • Lovorski list
  • Korijander

Postopek:

Da bi omako naredili, združite korenčji pire krompir s paradižnikom, dodajte sol, začinjene začimbe in sladkor po okusu, nalijte pol kozarca vode ali škroba. Kuhano mešanico segrejemo na peč. Preostalo tekočino pustite, zmešajte s škrobom, dobro premešajte in vlijte v vrelo omako s tanko raztrgano, ne da bi pozabili pomešati omako s krono. Poskusite Nato dodajte nasekljano papriko in por, drobno narezano, obročke.

Goveje meso, suhe slive, špinača in česen se dvakrat pomikajo skozi mlin za meso. Dodajte riž, jajce, sol, dodajte sol, dodajte mleti poper. Pripravite polizdelke. Nalijte kozarec vode ali juho v globoko ponev. Ko kuhamo, položimo zelje in kuhamo do polovice časa. Zdrobljeno zelje, da naredite pire krompir, poper del soka, tako da se zgodi, da je pire krompir debel. Dodajte jajce, zmešajte maso. Po potrebi v gostoto dodajte moko ali krompirjev škrob. Pripravljena polizdelki in ocvrti ocvirki, ki so bili skrbno pripravljeni na težo, previdnospustite golobico z žlico vrelega olja.

Končajte golubko na veliki posodi, okrasite zelenice. Omako postrežemo ločeno.

5. Plošče v ponvi brez riža

Znano je, da žita vsebujejo ogljikove hidrate in ne prispevajo k hitremu izgubi teže. Kaj lahko zamenjajo na krožniku? Pravzaprav je poudarek nič! Brez riža in drugih žit ne more biti nič manj okusno. Poskusite!

Sestava izdelkov:

  • Piščančja prsa 1 kg
  • Česen
  • Pečeno jabolko iz kislega sladkega 1 kosa.
  • Curry (suho začimbo)
  • Sol
  • Naravni jogurt 0,5 l
  • Peteršilj 70 g
  • Chili pepper
  • Kinsey-50 g
  • koriander
  • Bujon 250 ml
  • Zelje 300 g
  • Korenina ingverja, sveža
  • \ t
  • Kurilno olje 100 g
  • \ t

Metoda priprave:

Zdrobite zelje, zelo plitvo. Izberite žlico pireja iz pečenih jabolk. Preskusite sir skozi fini mlinček za mletje mesa dvakrat. Sestavine povežite z dodanim mletim chili prahom, suhim začimbom. Solite in temeljito premešajte. Razdelite po 150 g porcije v klobase.

V globoko posodo damo maslo, prelijemo juho, zavremo zmes in polizdelke položimo. Pokrijte in kuhajte približno deset minut.

V jogurt dodajte narezano začinjeno zelenjavo, česen, ingver. Pripravljeno mešanico stresajte z mešalnikom do homogene mase. Nalijte v posodo in kuhajte enako količino.

6. Slovanski jelen v ponvi piščančjih jeter z rižem in dušeno zelje

Sestavine:

  • Rižova kaša viskozna 200 g
  • Zataljeno zelje 300 g
  • Lovske klobase 300 g
  • Jetra piščanca 1,0 kg
  • Paprika
  • jajce 1 kos.
  • Česen
  • Čebula 200 g
  • Moka 50 g
  • Koper
  • Paradižnikova pasta 100 g
  • Petruška
  • Rastlinsko olje
  • \ t
  • kisla smetana (20%) 250 g
  • Korenje 150 g
  • Zelena pecelj
  • Paprika
  • Zira

Priprava:

Pri polizdelkih je vse preprosto. Mojstrsko zberemo preostalo od včerajšnje večerje, rižo kašo in zamašeno zelje v veliki skupni zmogljivosti. Za to, da je ta jed videti na videz in okusen na nov način, dodajte klobase, narezane na majhne kocke. Mešalnik mešalnika piščančje jeter in dodajte skupno težo. Tako, da je bila masa dovolj ozka, in od nje je bilo mogoče oblikovati valje ali kroglice, dodati jajce. Zdaj dobro premešajte. Poskušajte kuhano mešanico stisniti v pest. Če ni dovolj gosta, dodamo malo moke ali škroba, ponovno premešamo in pripravimo polizdelke katere koli oblike. Naredite ponev brez ročaja, maslo, kuhajte krušne drobtine in naredite leno golobico. Postavite jih v pečico za 15 minut. Pečemo pri 200 ° C.

V drugi ponvi pripravite omako. Rezane korenje in čebulo, narezane na majhne kocke, prepražimo v ogretih posodah in dodamo moko. Ko je zelenjava mehka, dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Po nekaj minutah dodamo začimbe in začinjene zelišča. Mešajte 5-7 minut. Prelijte lazljive marjetice z omako, nato pa vse skupaj v vročempečico, v načinu hlajenja. Ponovno potresemo zeleno in postrežemo.

Slam štruklji v ponvi - koristni nasveti

Sokičnost nadeva za borovnice daje maščobi. Uporabite mastno meso za pripravo lenobnih jastogov ali dodajte sestavine, ki vsebujejo živalsko maščobo, za vitke izdelke. Če pripravite pusto posodo, lahko dodamo sočna zrna z dodajanjem zelenjave.

Čas kuhanja žit je približno 15-20 minut, biser žit pa se kuha do 45 minut. Upoštevajte čas kuhanja vsake sestavine za nadev, poskušajte ga dvigniti, tako da so vse sestavine pripravljene hkrati.

Pri mastni in paradižnikovi omaki (omaka) se čas kuhanja drobljenec znatno poveča. Zato poskusite uporabiti žita za borovnice v končni ali polproizvodni obliki, zlasti če se v kombinaciji z žitaricami uporabljajo ribe za mleto meso, mesni kruh, piščančja kaša. Trajanje toplotne obdelave zelenjave v primerjavi z žitaricami sploh ni pomembno, zato bi bilo za vegetarijanske recepte primerno pripraviti najprej snop žitnih zrn, nato pa dodati rastlinske sestavine. Še posebej viskozna kaša bo pomagala oblikovati goste polizdelke in ohraniti njihovo obliko.