Recepti leni kosmulje z rižem: skrivnosti izbire sestavin in kuhanja

Kdo ne mara domačih drobnjakov, okusnih zelja z mletim mesom in rižem? Ampak samo kuharji vedo, da je ustvarjanje take jedi - proces je delovno intenzivna in traja veliko časa.

Slaverji mesnih marjetic z rižem - poenostavljena in nekoliko spremenjena različica klasične jedi. Brez inovacij, standardnega nabora izdelkov: mleto zelje, riž in začimbe, bistvena razlika je le v formaciji. Pomanjkanje oblačil iz listov zelje znatno prihrani čas, razen blanširanja in zahtevnega postopka pakiranja.

Lazno zelje z rižem - splošna načela priprave

Krpa je lahko katera koli, ki je neprimerna. Idealno za pobiranje v enakih delih mastne govedine in svinjine. Lahko uporabiš piščancamleto ali puranje, obenem pa dodajte maščobo.

Zaželeno je vzeti okroglo zrnje riža. Za razliko od dolgih zrn, popolnoma absorbira in zadržuje vlago, kar pomeni, da končna golubka ne bo suha. Drobljenec je treba odvzeti in rahlo privariti na slano vodo.

Zelenjava. Korenje in čebula ne dopolnjujeta le okusa, temveč zagotavljata tudi sok. Za mletje ali mletje se doda zelenjavno cvrtje. Meso lahko vpliva tudi na svežo čebulo.

Polnjenje z gorivom poteka na podlagi paradižnika. To je lahko pasta, paradižnikov sok ali pire, kuhano neodvisno od svežih paradižnikov. Dodate lahko kislo smetano ali majonezo, da zmehčate okus. Okus oskrbe z gorivom ureja ne le sol, temveč tudi dodajanje sladkorja.

Zelje razreže slamo. Če ga je potrebno povezati z mletim, potem zelo tanke in plitke, v drugih primerih pa večje. Lahko se uporablja in celi listi. V tem primeru bo kabina morala zavreti malo, tako da jo razstavite, ne kršite celovitosti listov.

Pogosto lazuli golob, kuhan z pozno belimi zeljemi, jeseni. Toda njeno mladost lahko nadomesti Peking brez škode. Hrana ne bo trpela zaradi tega in kalabše bodo prišle še bolj nežno. Treba je omeniti, da v takem primeru skrajšajte čas kuhanja, tako zelje doseže pripravljenost hitreje.

Način priprave je odvisen od izbrane formulacije. Plošče golubke lahko tvorimo iz mletega mesa v obliki velike želve, podolgovate oblike. Isto jed lahko kuhamo in prevajamoločene komponente po slojih.

Lansirano meso z rižem, pečeno v pečici, dušeno v ponvi ali multivariati. Če je vašemu gospodinjstvu všeč okus jedi, je vredno eksperimentirati s tehnologijo.

Lazno zelje z rižem v občutljivi paradižnikovi omaki (pan)

Sestavine:

  • svinjsko goveje meso, nemastne klobase - polkrožne;
  • 100 gr. Rižev krušni okrogli zdrob;
  • tri žlice debelega paradižnika;
  • žlica majoneze ali 20% kisle smetane;
  • rafinirano olje;
  • 300 ml pitne vode;
  • pšenična moka;
  • 200 gr. sveže ne-stare blond dekle.

Metoda priprave:

1. Poškodovane liste odstranimo iz tlakovane kocke in okovje ni zelo veliko. Zaželeno je, da so trakovi tanki in ne predolgi. Z vrelo vodo zlijte zelje iz slame in pustite 5 minut, da je mehkejša. Potem prevedemo v cedilo in ga pustimo v pravem trenutku.

2. Izbirajte med smeti in poškodovanimi zrni. Dobro se splaknemo, posušimo, položimo na sito in prevedemo v mleto meso.

3. Dodajte zelje in malo soli, začinite s poprom in temeljito premešajte. Z vlaženimi rokami oblikujemo polizdelane podolgovate oblike, nekoliko manjše od dlani.

4. V posodo nalijte malo olja in ga položite na srednjo toploto. Čakamo približno minuto, spustimo golobico, ki jo v moki bogatimo. Popecite, dokler se ne pojavi svetlo rdečica. Površina mora dobro skočiti, vendar ne goriti. Praženo drobnjak prenesite v globok ponev.

5. U.Postavite majhno skledo paradižnika in majoneze (kisla smetana). Vlijemo vodo, malo soli in premešamo do homogenosti. Omako omastimo in vlijemo dehidrirane čaše ter hitro zavremo. Potem zmanjšamo ogenj, tako da omaka v golobi le malo "zaskrbljeni", pokrijemo s pokrovom in obarvamo, dokler ni pripravljena za vsaj 40 minut.

Lazne marjetice z rižem, polnjene mleto meso v paradižnikovi omaki v pečici

Sestavine:

  • parni svinjski vrat - 300 g;
  • 350 gramov govejega mesa;
  • velika žarnica;
  • okroglozrnati riž - 50 g;
  • 25 gr. domača zamrznjena smetana ali sveže soljeno maslo;
  • sladke korenje;
  • 200 gr. belo zelje;
  • rastlinsko olje;
  • svež koper.

V podmornici:

  • 400 gr. svež paradižnik;
  • majhna žarnica;
  • žlico pšenične moke;
  • 50 ml vode;
  • neoluščena paradižnikova pasta - 30 g;
  • srednje velike korenje;
  • timijan.

Metoda priprave:

1. Pripravite mleto meso. Rahlo pretresite glavo čebule in prepražite v olju, dokler ni prosojna, dodajte veliko zrnato korenje. Kuhamo pri zmerni temperaturi, občasno premešamo, dokler ne dobimo zlato barvanje in polno mehčanje. Nato odstranite s plošče in jo prenesite v skledo.

2. Pobrani riž umijte, nalijte hladno vodo in pripravite za kuhanje. Po vretju pripravite približno tri minute, da se voda ne bo intenzivno zvila. Potem spet splaknemo in očistimo ostanke vlage, spustimo riž na cedilo.

3. Odrežite celulozo filma inmlinček za mletje v maksimalnem načinu brušenja. Skozi veliko mrežo preletimo zelje, vendar ga ne mešamo z mletim mesom. Malo se usedemo, odcedimo sok, ki izstopa, in malo stisnemo zelje na tla.

4. Dodajte mleti poper, tukaj tudi izpostavimo kuhano, imeli čas, da ohladimo zelenjavo in riž. Rahlo dodamo, potresemo z razrezanim koprom in dobro premešamo. Po tem, previdno polnjene v mleto meso vnaprej zmehčano maslo.

5. Odsevajte mleto meso - večkrat z majhne višine zadene mizo, nato pa ga zavijte v film in ga damo v hladilnik 20 minut.

6. Dokler se mesna masa ohladi, se ukvarjamo s stopniščem. Razrežemo paradižnik in olupimo celulozo z velikim ribežem (koža mora ostati v vaši roki). Dobljenemu pire krompirju dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo.

7. V suhi ponvi se moko segreje in razredči s hladno vodo do kremastih odtenkov. Razbijamo vse kroglice, da dobimo homogeno maso.

8. Za mleto meso, sesekljano čebulo in korenje, potresemo z rastlinskim oljem. Na koncu zelenjavi dodamo paradižnik, nato pa še moko. Začinite s poprom, dodajte timijan, premešajte in odstranite s krožnika.

9. Iz mletja glabuti v obliki ovalnih odrezkov z velikostjo dlani in rahlo, s pomočjo hrupa, jih potopita v vrelo vodo. Ohranimo v vreli vodi, dokler se površina golobice ne zbledi.

10. Na dnu ognjeodporne oblike enakomerno porazdelimo del pripravljenega podplata in previdno, gostoplast, razgradimo golubko. Napolnite preostanek poda in pokrijte folijo.

11. Če je oblika s tankimi stenami, naj se goloba najprej peče s folijo za 20 minut in nato brez nje 7 minut. V glinenih ali porcelanskih posodah za začetno kuhanje (pod folijo) traja pol ure, v odprti obliki 10 minut. Postavite v dobro ogreto pečico pri temperaturi, ki je enaka ali tik nad 180 stopinj.

Preprost recept leno golob z rižem v pečici z jajci

Sestavine:

  • goveje in svinjsko meso v enakih delih, v obliki mletega mesa - samo 800 g;
  • 400 gr. zelje;
  • dve veliki loki;
  • 150 gr. rižev drobljenci (okrogla zrna);
  • žlica visoko kakovostnega paradižnika;
  • 300 gr. Kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20%;
  • žlico sladkorja;
  • 60 ml pitne vode za vzrejo testenin in eno in pol kozarca za ponev.

Metoda priprave:

1. Najprej bomo pripravili omako. Za njega vzgajamo paradižnik s 60 ml vode in dodamo sladkor. Mešanico paradižnika združimo s kislo smetano, dodamo eno in pol kozarca ohlajene prekuhane vode. Mešamo in dobro premešamo. Mogoče je začiniti nekaj omake in jo dopolniti z ne-začinskimi začimbami.

2. Nekoliko zdrobite zelje, veliko drgnite s čebulo. Dajmo zelje v cedilo in ga spustimo v globoko skledo. Zelje napolnite z vrelo vodo in ga shranite za minuto. Nato dvignite cedilo in ga postavite na manjšo posodo v premeru, izpraznimo vso vodo in jo spustimo.na dnu globokega enakomernega sloja.

3. Riž sperite dve minuti, zlijte strmo vrelo vodo, sperite, ponovno posušite in položite nad zelje. Namočene sloje namočite s polovico pripravljene omake.

4. Zdrobi čebulo na žaru, zmešamo z mletim mesom, dodamo malo soli in jo nežno potresemo. Meso razporedite na predhodne plasti. Zgoraj prelijemo preostalo omako in improvizirani golob položimo v vročo pečico 40 minut.

5. Postrezite, narežite na obroke in rahlo potresite z zdrobljenim koprom.

Recept smeha z rižem in pekinško zelje za multivarte

Sestavine:

  • mešano mleto meso, z nizko vsebnostjo maščob - en kilogram;
  • funt riža;
  • majhno kupo pekinškega zelja;
  • en korenček;
  • surovo jajce;
  • dve žarnici;
  • česen;
  • 30 gr. paradižnikova pasta;
  • začimbe "za mesne jedi";
  • mesna juha ali voda - 600 ml;
  • 60 ml suhega, hladno zamrznjenega olja;
  • dve majhni listi gospodinje.

Metoda priprave:

1. V slani vodi se riž kuha do pol-pripravljen. Operemo in prenesemo v sito ali cedilo, da razkužimo vlago.

2. Fina, slama, koščki zelja. Mlinček za mletje ali brusite eno žarnico z mešalnikom.

3. Prekuhamo mesno maso, sol, prelijemo jajce. Dodamo sesekljan riž, zelje, brez naglica, temeljito premešamo. Oblikovanje podolgovate golubke, rahlo odsevne mletje stvari o dlaneh in njihovo širjenjeobdelavo. Da bi ohranili toplo meso, roke predhodno navlažite z vodo.

4. Ko smo oblikovali vse golubce, v večstranskem panelu sprožimo enega od programov: "Peka" ali "Praženje". Nalijte malo olja v skledo, spustite drobno nasekljano čebulo in jo vtrite v veliko večjo korenje. Pripravite ga, dokler zelenjava ne postane dovolj mehka.

5. Postavite paradižnik, dodajte 150 ml juhe. Po mešanju previdno spustite v skledo zelja in prelijte preostalo tekočino. Pod vodo malo pršila.

6. Pol ure pripravite lenobe golobov in spremenite način "izumrtja".

7. Po končanem programu spustite liste lovorja in fino narezan česen v peteršilj. Prenašamo multivark v način pečenja, vklopimo časovnik še 20 minut.

Lazno zelje z rižem v multivartih pod polnjenjem svežih paradižnikov

Sestavine:

  • sočno mleko z belim repom - 300 g;
  • okroglozrnati rižev kruh - 150 g;
  • dve žarnici;
  • pol obroka mletega mesa;
  • jajca - 2 kosa.

Izpolniti:

  • 200 gr. kisla smetana 15% maščobe;
  • 2 korenju;
  • en lovorjev list;
  • pet velikih, nujno mesnatih paradižnikov;
  • 2 žarnici;
  • 30 ml olja visoke čistosti, sončničnega olja.

Metoda priprave:

1. Izbrana zrna speremo in pustimo, da jih zalijemo s hladno vodo.

2. Eno žarnico nabrišite na velikem Rende, dobro premešajte z mletim mesom. Drugi fino shovig in prepražimo na masluMultivers za mehčanje, cool.

3. V čisto posodo nalijte izprani riž. Vlijte vodo natanko tako, da le malo prekrije zrno. Kuhamo v načinu "Krušč" ali "Rice", natanko 10 minut, prevedemo v sito in pustimo, da se dobro ohladi.

4. Po umivanju posode nalijte maslo in ga segrejte. Uporabljamo način "cvrtje" ali "pečenje". Najprej zdrobimo čebulo na mehkobo, nato ji dodamo grobo oblečeno korenje in se še naprej segrevamo do modrikaste barve. Ne pozabite vzhajati brez pečenega pečenke.

5. Medtem ko se zelenjava ocvrti, pripravite paradižnik. Odstranite lupino in prekinite celulozo z mešalnikom v pireju. Lahko preprosto razrežete paradižnik, vendar mora koža ostati in očistiti.

6. Kuhani paradižnikov pire prenesite na ocvrto zelenjavo, dodajte kislo smetano in sol. Če vas moti, vzemite vzorec, če potrebujete dulce. Peeling pripravimo še pet minut.

7. V skledi z mletim mesom razširite zamrznjeni riž in čebulo. Dodamo sol, jajca, malo popra in redko zdrobljenega zelja, premešamo. Vlažite si roke in izpljunite majhne kapljice iz nadeva. Odsevamo jih, premikajo se iz dlani v dlani in nudijo podolgovato obliko.

8. Previdno spustite golobico v skledo s paradižnikovim polnilom in takoj položite lovorjev list. Za 40 minut aktivirajte opcijo "Fade".

Plošče marjetic z rižem "v evropskem slogu", v pečici

Sestavine:

  • srednje velike glavice zelja;
  • 450 gr. mleto mesobrušenje;
  • tri majhne korenje;
  • tri žarnice;
  • 600 ml paradižnikovega soka;
  • "Poshekhonsky" ali "Kostroma" sir - 150 gramov;
  • dve jajci;
  • 15% kisle smetane - 100 g;
  • začimbe «Za jedi mletega mesa» in dodatno zmleto poper;
  • riž za borovnice.

Metoda priprave:

1. Pripravite zelje: prerežemo čevljarja, odstranimo zgornje liste, če so poškodovani. Paket postavite v veliko posodo in napolnite z vodo. Zaželeno je, da se vilice popolnoma zaprejo. Vzemite kokon in na intenzivno ogenj postavite posodo z vodo in dodajte.

2. Ko kuhamo, previdno spustite v vodo in kuhajte zelje, redno odstranjujte zgornje, lahko ločljive liste.

3. Očistite zelenjavo in jo zmeljemo: drobno narežemo na čebulo z nožem in korenček drgnemo čez srednji trak. Na prosojnico se čebulo segrejemo v olju, nato dodamo korenje in skupaj kuhamo, dokler se ne popolnoma zmehča. Prenesite pečenko v skledo in pustite, da se ohladi.

4. Rjavo rahlo zavarujte, temeljito sperite z vodo. Da ga spraviš ven, ga položi na cedilo.

5. Mleto meso prenesite v skledo, zmešajte z eno surovo jajce, tretjino paro zelenjave malo začimb ali popra. Ne pozabite soliti.

6. Pripravite polnilo. Stirrin tudi s paradižnikovim sokom. Dodamo stehtano jajce, rahlo solimo in ponovno dobro premešamo. Dodate lahko malo sladkorja.

7. Široko obliko ali visoko stransko posodo namažimo z rastlinskim oljem. Rahlo se vsiljujemo drug drugemu, da ne bi zapustili vrzeli, razgradimoNa dno listov zelje, potresemo z majhno količino kuhane omake. Naredimo plast riža in jo pokrijemo z listi zelja, ki so prav tako rahlo potreseni s paradižnikovo omako.

8. Nato raztresemo mleto meso, ga pokrijemo z zeljem, ne omočimo z omako. Na vrhu zmešajte ocvrto zelenjavo in znova spustite zelje.

9. Ponovite zlaganje, namakajte omako samo s plasti riža. Zgornji sloj je treba prepražiti z zelenjavo, prekrito z zeljem.

10. Vso preostalo omako napolnite in jo 40 minut potresite z naribanim sirom, jo ​​pošljite v pečico. Pripravite na 180 stopinj.

Tehnologija priprave lenih koz z rižem - namigi in nasveti

Zamudite pozno blond dekle za minuto, jo spustite v vrelo vodo. Zelje bo postalo mehkejše in razpisano, kar bo olajšalo nastanek borovnic in skrajšalo čas kuhanja.

Ne uporabljajte preveč riža, ne sme se spremeniti v kašo. Leni jeleni se razsušijo, če se mleto meso zmeša z nekaj nesladkanih žit.

Ko uporabljate cele liste, bodite pozorni na debele debele žile. Če jih pustite, tvegate, da boste dobili neenakomerno kuhano posodo. Na mestih zgoščevanja zeljnih listov bo mleto meso slabo izhlapelo, golobe pa bodo toge.

Če se mleto meso razpade med nastajanjem kosmulj, ga zmešamo s surovim jajcem. Najprej ga posnamite ločeno in nato posredujte z majhnimi porcijami.