Zeleni paradižniki po armensko za zimo: vloženi, fermentirani, začinjeni, polnjeni z izbrano zelenjavo, polnjeni z zelenjavo, korenjem, papriko - najboljši recepti

Posvečeno ljubiteljem zelenih paradižnikov. Tukaj se boste naučili kuhati paradižnik na armenski način, začinjen in ne zelo začinjen.

Armenska kuhinja je kuhinja, ki obožuje začimbe, začimbe in seveda pikantnost. Enega najbolj okusnih receptov te kuhinje lahko imenujemo recept za pikanten in neverjetno okusen prigrizek iz zelenih paradižnikov, druge zelenjave in zelenjave.

Zeleni paradižniki, vloženi na armenski način

Vloženi zeleni paradižniki so odličen prigrizek, ki ga lahko varno postrežete na praznični mizi. Priprava tega recepta v armenščini ni zelo težka, zato se z njim spopade tudi začetnica gospodinja.

  • Zeleni paradižnik - 2,5 kg
  • Česen - 150 g
  • Čili poper - 5 kosov.
  • Peteršilj, koper - po 1 šopek
  • Voda - 250 ml
  • Sol - 100 g
  • Namizni kis - 180 ml
Očitno
  • Moji paradižniki in vsak kos narežemo na 4 dele, če je zelenjava velika, jo lahko narežemo na 6 delov.
  • Olupite česen.
  • Zelenje operemo. Poleg tistega, ki je naveden v receptu, lahko uporabite še enega, vse je odvisno od vašega okusa.
  • Feferon operemo, odstranimo sredico.
  • Česen, zeleno in poper zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Pri delu s poprom bodite previdni. Sok čilija lahko povzroči opekline.
  • V posodo, v katero boste obložili prigrizek, dajte nekaj sesekljanega paradižnika, nato pa na zelenjavo položite plast česna, zelišč in popra. Na ta način napolnite ves kozarec. Poskusite rahlo potlačiti paradižnike, tako da v kozarcu ležijo precej tesno.
  • Pripravite marinado iz vode, soli in kisa.
  • Po tem je treba vse posode z zelenjavo sterilizirati v 10-20 minutah, pokrov mora biti na kozarcu.
  • Takoj po posegu posode zavijte.

Zeleni paradižnik na armenski način, polnjen z zelišči, korenjem, papriko

Ta način priprave predjedi je precej preprosto, a kljub temu ne bomo dobili samo okusnih zelenih paradižnikov po armensko, ampak tudi zelo lepih.

  • Zeleni paradižnik - 1 kg velik ali srednje
  • Korenje - 1 velik kos.
  • Bolgarski poper - 2 kos.
  • Čili poper - 1 kos.
  • Česen - 3 stroki
  • Cilantro, koper - po 1 šopek
  • Voda - 1 l
  • Sol - 55 g
  • Namizni kis - 1 žlica. l. v vsakem kozarcu
Nasičen nadev
  • Paradižnik je treba skrbno oprati in jim ne odrežite popolnoma vrha, na ta način bomo dobili paradižnik s pokrovom. Po želji lahko paradižniku previdno in zelo rahlo izrežete sredico, da lahko naložite več nadevov.
  • Korenje je treba oprati in naribati.
  • Tako sladko kot grenko papriko je treba oprati, jima odstraniti sredico in nato z nožem drobno sesekljati.
  • Česen olupimo in drobno sesekljamo, enako storimo z zeleno.
  • Zdaj v krožniku zmešamo vse sestavine za nadev: korenje, papriko, zeleno in česen.
  • Vsak paradižnik nadevajte z nastalo mešanico.
  • Posodice, v katere boste zaprli malico, morajo biti sterilizirane. Nato vanje skrbno, a tesno zložimo nadevane paradižnike.
  • Iz vode in soli pripravimo marinado, tekočina naj zavre.
  • To tekočino nalijte v posode s prigrizki in nato v vsak kozarec dodajte 1 žlico. l. kis
  • Nato kozarce še enkrat steriliziramo, že z vsebino. To naredite tako, da jih za približno 15 minut postavite v veliko posodo z vrelo vodo.
  • Zvitki pločevink.

Armenski zeleni paradižniki: enostaven način

Armenski zeleni paradižniki s tem receptom porabite najmanj trud in čas.
  • Zeleni paradižnik - 3 kg
  • Voda
  • Sol - 60 g
  • Cimet – 7 g
  • Lovorjevi listi – 5 kosov.
Enostavno
  • Paradižnike operemo in razporedimo po kozarcih, v katerih jih boš zaprl.
  • Zavrite vodo in z njo napolnite vsak kozarec do vrha, pustite 35-40 minut.
  • Ta postopek ponovite dvakrat.
  • Za tretji nadev pripravimo marinado iz vode, soli in začimb. Marinado kuhajte 10 minut. in napolnite posode s paradižniki.
  • Zvijte pločevinke z konzervo, postavite pod odejo ali odejo in počakajte, da se ohladijo. Po tem ga pošljemo na stalno mesto skladiščenja na hladnem.

Zeleni paradižniki na armenski način: recept za pikanten prigrizek

Takšen prigrizek je seveda, za amaterja, vendar ne, takega recepta je nemogoče povedati, ker je armenska kuhinja precej začinjena, ljubi začimbe in zelišča.

  • Zeleni paradižnik - 2 kg
  • Čili poper - 150 g
  • Česen - 100 g
  • Cilantro – 1 šopek
  • Voda – 1,5 l
  • Sol – 60 g
Z začinjenim nadevom
  • Moj paradižnik vsak kos. prerežite na pol, vendar ne do konca.
  • Papriko operemo in narežemo na precej velike kose, ne da bi ji odstranili sredico.
  • Česen olupimo in zdrobimo na lističe.
  • Zelenje, ki ga mimogrede lahko izberete po lastni presoji, mine in grobo sesekljajte. Palic ne zavržemo.
  • V krožniku zmešajte zeleno, česen in poper.
  • Potrebovali bomo ponev ali vedro, če boste povečali število sestavin. Na dno te posode položimo zelene palčke.
  • Vsak paradižnik nadevamo s predhodno pripravljeno mešanico.
  • Sedaj pa polnjene zelene paradižnike po armensko precej na gosto razporedimo po posodi. Na vrh zelenjave lahko položite preostanek nadeva ali po želji vejice zelenja.
  • Skuhajte marinado iz 1,5 litra vode in 60 g soli. Takoj ko tekočina zavre, jo prelijemo čez naše zelene paradižnike. Nanje postavimo krožnik ali posodo, nanj pa na primer plastenko vode ali kaj težkega.
  • Po 7-10 dneh bodo paradižniki pripravljeni za uživanje.
  • Po tem razporedite paradižnike v steklene posode, prelijte slanico, v kateri so bili pripravljeni, in kozarce zaprite s kapronskimi pokrovi.
  • Če se po nekaj dneh na loncu in paradižnikih pojavi plesen, ne skrbite. Odstranite ga, krožnik operite in ponovno položite na paradižnik, stenj lahko pustite.

Zeleni paradižnik v armenskem slogu: "Izbrana zelenjava"

Druga možnost, kako je lahko zelo okusna in originalni kuhar zelenih paradižnikov na armenski način. Zelenjavo za zelenjavne mešanice lahko izberete po lastni presoji.

  • Zeleni paradižnik - 2 kg
  • Belo zelje - 100 g
  • Sladka paprika - 2 kos.
  • Čili poper - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Česen - 10 strokov
  • Koper, koriander - po 1 šopek
  • Voda - 1,2 l
  • Sol, granulirani sladkor
  • Listi hrena
Razno
  • Zelje operemo in drobno nasekljamo, ga rahlo posolimo in z rokami pretlačimo.
  • Paprike operemo, jim odstranimo sredico in jih drobno sesekljamo.
  • Korenje olupimo, operemo in naribamo.
  • Olupite česen in ga pretlačite skozi stiskalnico.
  • Zelenje operemo in grobo nasekljamo.
  • Zmešajte sestavine za nadev: zelje, papriko, korenje.
  • Paradižnik operemo in odrežemo vrhove, izberemo polovico sredice, nato natremo s soljo in sladkorjem. Sredico sesekljajte.
  • Vsak paradižnik je treba nadevati z zelenjavno mešanico.
  • Dno posode prekrijte s hrenovimi listi.
  • Na hren razporedite paradižnik. Nanje pošljemo nekaj zelenja in česna, nato spet plast paradižnika. Tako zložimo vso zelenjavo.
  • Zavremo marinado iz vode in soli, takoj ko zavre, ji dodamo česen in paradižnikovo sredico.
  • Zelenjavo prelijte z marinado, položite stenj in počakajte 1 dan.
  • Nato posodo z zelenimi paradižniki prestavimo na hladno in počakamo še 4 dni. Po tem času bodo zeleni paradižniki pripravljeni za uporabo.

Fermentirani zeleni paradižniki po armensko: recept

Ta recept naredi zelene paradižnike zelo okusne in nenavadne. Vendar pa boste morali počakati cel mesec, preden poskusite končni izdelek.

  • Zeleni paradižnik - 1,5-1,7 kg
  • Česen - 5 strokov
  • Korenina hrena
  • Dežnik kopra
  • Zeleni
  • Voda - 1,5 l
  • Sladkorni pesek - 35 g
  • Sol - 65 g
Quasimo
  • Paradižnik mora biti oprano.
  • Olupite česen in pustite cele stroke.
  • Vzemite zelenje po okusu, ga operite.
  • V posodo dajte hren, koper, česen in zeleno.
  • Nato v posodo potlačimo zelene paradižnike.
  • Naredite marinado iz vode, granuliranega sladkorja in soli, počakajte, da se ohladi.
  • Marinado nalijte v kozarec, zaprite s kapronskim pokrovom. Paradižnik postavite na hladno mesto in pustite 1 mesec.
  • Pripravljeni paradižniki so shranjeni v slanici približno 3-4 mesece.

Zeleni paradižnik po armensko je zelo okusen prigrizek, ki ga lahko pripravimo iz različnih sestavin, ki so, mimogrede, na voljo vsem.

Video: Paradižnik za zimo v Armeniji