Francoski pecivo: recepti, narejeni iz slanine, jajčne kreme, listnatega testa

\ t

Francoski francoski buns so najboljši začetek dneva. Ustvarjajo posebno razpoloženje, dajejo gastronomski užitek in se preprosto pripravljajo na čudež. Izberite svoj najljubši francoski recept ali kuhajte vse možnosti za peko zaporedoma.

francoski pecivo - splošna načela priprave

Pripravijo se francoski žemljici, katerih recepti so na voljo spodaj, iz kvasa, jajčnega kaše, lisenega testa. Glavne sestavine: moka, maslo, jajca, sladkor. Pogosto so žemljice prekrite s smetano, ki je pripravljena iz kisle smetane, mehkega sira, škroba, sladkorne glazure.

Za diverzifikacijo okusa in vonja peke so lahko rozine, čokoladna drobtina, cimet, mak, limonina lupina. Vse je odvisno od preferenc hostese.

Če je testo kuhanoUporablja se za pecivo takoj, brez peke, peko se zelo hitro kuha. Če se odločite za recept za francoske pecivo, načrtujte testno dviganje približno eno uro in pol.

Povprečna temperatura pečenja je od 190 do 210 ° C, odvisno od zmogljivosti pečice.

Francoski pecivo: recept za kvasno testo

Slastne peciva so pripravljene hitro in vedno dobro. Ta recept francoskih žemljic je primeren za začetnike.

Sestavine:

  • petdeset gramov surovega kvasa;
  • kozarec mleka;
  • dve jajci;
  • četrt stekla sladkorja v testu;
  • kozarec sladkorja v kremi;
  • pakiranje margarine za peko;
  • tri skodelice moke;
  • eno in pol žlic škroba;
  • pol čajne žličke cimeta.

Metoda priprave:

  1. Na sobni temperaturi pripravite kozarec margarine za pripravo kreme.
  2. Blago margarino zmešajte s kozarcem sladkorja in standardom škroba.
  3. Zagrejte toplo mleko.
  4. Sveže mleko raztopite v razkrojenem mleku.
  5. Druga polovica margarine se je stopila.
  6. Pobijte rumenjak, nalijte margarino, preostali sladkor in polovico moke prelijte z leseno lopato.
  7. Prelijte preostalo moko, zmešajte mehko, elastično testo.
  8. Razdelite ga na dva dela.
  9. Prvi del zavijte v plutovinasto zamašek debeline ene in pol centimetrov.
  10. Kolač namažite mimo pol kreme.
  11. Prenesite iz testazvitek
  12. Rolnico razrežemo na majhne koščke debeline največ 4 cm.
  13. Nanesite deko, prekrit z oljnim papirjem za peko, odrežite ga navzdol. Pustimo razdaljo med zvitki - testo se poveča.
  14. Rolete pokrijte z lahkimi krpami, pustite eno uro, da jih dvignete.
  15. Pečico segrejemo na 210-220 ° C.
  16. Približane žemljice na grobo, takoj znižajte temperaturo na 190 ° C.
  17. Žemljice bodo pripravljene čez petnajst minut.

Francoski zvitki "Sinanobon": recept s smetano

Znani "Sinabonski" zvitki so mehki, slanosti, okusni. Prijetna kremna nota in sirna kislost dajejo prepoznavnemu okusu.

Sestavine:

  • 600 gramov moke;
  • čajna žlička suhega kvasa;
  • kozarec mleka (200 ml);
  • Sto gramov sladkorja v testu;
  • osemdeset gramov masla v testu;
  • dve jajci;
  • ščepec soli;
  • kozarec sladkorja v nadevu;
  • vrečko iz vanilije;
  • žličko cimeta;
  • 50 gramov mehkega kremnega sira;
  • 40 gramov masla v smetani;
  • dve žlici sladkorja v prahu.

Metoda priprave:

  1. V toplem mleku, raztopimo kvas, pustimo 15 minut, da se aktivira.
  2. Približen kvas, dodajte jajca, petdeset gramov mehkega masla, sladkorja in soli, premešajte z vilicami.
  3. Dodajte moko, zamenjajte strmo testo.
  4. Testo pokrijemo z rahlo brisačo in pustimo pol ure, da jo dvignemo.Testo se dvigne dvakrat.
  5. Zmešajte vanilijo in cimet za polnjenje.
  6. Testo zrežemo in ga navijemo v tanko torto.
  7. Preostalo olje namastite.
  8. Potresemo s cimetom in vanilijevim nadevom.
  9. Testo zvijemo na zvitek, narežemo na kose na 3-4 cm.
  10. Pečemo pri 180 ° C približno dvajset minut.
  11. Med peko peciva pripravite smetano. Zmešajte maslo s kremnim sirom in sladkorjem v prahu.
  12. Z vrelimi pripravite zvitke s smetano.

Francoski pecivo: recept s testom brez kvasa

Takšne žemljice imajo svoje izvirno ime - gozheri. Testo je sestavljeno iz naribanega sira, ki daje pečenju čudovit okus in aromo.

Sestavine:

  • kozarec moke;
  • pol kozarca vode;
  • tri jajca;
  • petdeset gramov masla;
  • kaj gramov poltrdega sira;
  • žličko škroba;
  • ščepec soli.

Metoda priprave:

  1. Vlijte v posodo z vodo, dodajte maslo, sol in jo položite na srednjo toploto.
  2. Ko voda zavre, dodamo moko in škrob in takoj začnemo močno mešati testo. Glavna stvar - za prekinitev vseh kosov moke.
  3. Odstranite iz toplote in pustite, da se testo ohladi na toplo.
  4. Mešan sir.
  5. V drobtine in jajca v testo dodajte sir, močno stisnite.
  6. Iz testa ločite kos velikosti orehov in pripravite zvitke.
  7. Pečemo, dokler ne kuhamo v topli pečici.

Francoski zvitki: recept zkisla smetana

Kislo smetano tem francoskim pecivom doda nenavaden okus. Recept je preprost za izdelavo, primeren za neizkušene kuharje.

Sestavine:

  • tristo petdeset gramov moke;
  • sto mililitrov mleka;
  • čajna žlička suhega kvasa;
  • dvesto sedemdeset gramov kisle smetane (sedemdeset v testu, dvesto v smetani);
  • petdeset gramov masla ali namaza;
  • sto in šestdeset gramov sladkorja (petdeset v testu, deset v litju, eden v nadevu);
  • ščepec soli;
  • pol kilograma sira;
  • eno surovo jajce v nadevu;
  • en rumenjak za mazanje.

Metoda priprave:

  1. Postavite zmrzal: v toplo mleko, nalijte kvas, tri žlice moke, žlico sladkorja. Pustite pol ure.
  2. V mešanico dodamo kislo smetano in maslo, sol in ostanke sladkorja, premešamo.
  3. Testo nataknemo, pustimo v vročini eno uro.
  4. Pripravite nadev sira, zmešajte sir z jajcem in sladkorjem.
  5. Zvalite testo, ga namažite in zvijte.
  6. Razdelite zvitek na kose, ki so debeli največ 3 cm.
  7. Postavite zvitke na list papirja, prekrit s papirjem.
  8. Pustimo pecivo deset minut.
  9. Premagajte rumenjak in jih namažite s pecivom.
  10. Pečemo, dokler ni pripravljena.
  11. Za kislo smetano polnilo previdno premešamo kislo smetano s sladkorjem.
  12. Odstranite končne bunce iz pečice, prelijte s smetano.

Francoski zvitki: recept z zabuhlostjotest

Preprosto listnato testo je enostavno kuhati doma. Sveži francoski recepti, ki so na voljo spodaj, so občutljivi in ​​lahki.

Sestavine:

  • štiristo petdeset gramov moke;
  • čajna žlička suhega kvasa;
  • dvesto mililitrov mleka;
  • sto gramov rastlinskega olja;
  • surove beljakovine;
  • pet žlic sladkorja s konjem (dva v testu, tri v nadevu);
  • dve žlici slaščičarskega maka;
  • ščepec soli.

Metoda priprave:

  1. Kvas se raztopi v segretem mleku z žličko sladkorja.
  2. Mak popražimo z vrelo vodo.
  3. Dajte lahek plamen na pol ure na toplem.
  4. Zmešajte vse sestavine in zamesite testo.
  5. Morala bi priti v eni uri.
  6. Odrežite oteklega maka.
  7. Testo zvijemo v tanko plast.
  8. Potresemo z makom in sladkorjem.
  9. Prenesite valjček, ga razrežite na kose.
  10. Pečemo, da testo speremo.

Francoski zvitki: recept za kvasno testo iz kvasa

Kardamom in konjak daje peki nenavaden okus. Francoski recept, pripravljen po tem receptu, počasi narašča.

Sestavine:

  • dvesto mililitrov mleka;
  • dvesto mililitrov pitne kreme;
  • tri skodelice mleka;
  • žlica kvasa;
  • štiri rumenjake;
  • žlica konjaka;
  • četrtina kozarca sladkorja;
  • osemdeset gramov masla;
  • petitekardamom.

Metoda priprave:

  1. Kremo zavremo.
  2. Dodajte 3 tabele. žlice moke, močno premešajte in odstranite iz ognja.
  3. Kvas in žlico sladkorja razpršite v toplo mleko, pustite stati.
  4. Taljenje masla.
  5. Ločeni rumenjaki.
  6. Dodajte preostali sladkor, maslo, rumenjake na zamrznjeno kremo, vlijte kvas in ga zlijte z žlico.
  7. Izkazalo se je, da je tekoće testo pustilo dve uri za dvig.
  8. Dodajte konjak, dodajte kardamom in pustite, da moka ostane dobro kaplja.
  9. Zavijte ga s plastjo, poškropite jo s polnilom (ni potrebno, lahko naredite preproste zvitke), zavrtite z zvitkom.
  10. Testo razrežemo na kose.
  11. Pečemo piškote, dokler niso pripravljeni.

Francoski buns: recept za rozine buns

Zračno pecivo z mehkimi sladkimi rozinami - najljubše dobrote malih. Bodite prepričani, da pripravite te čudovite francoske zvitke. Recept je zelo preprost, vendar vreden najbolj izkušenega slaščičarja.

Sestavine:

  • kozarec mleka;
  • petdeset gramov smetane ali masla v testu, toliko v nadevu;
  • tri jajca;
  • štiri velike žlice sladkorja (z vrhom) v testu, nepopolno steklo - v nadevu;
  • dvajset gramov svežega kvasa;
  • pet kozarcev moke;
  • pol čajne žličke soli;
  • pol kozarca rozin;
  • pol žlice katerega koli škroba.

MetodaPriprava:

  1. Nalijte v lonec, segrevajte.
  2. Vnaprej odstranite maslo ali ga razmažite, da ga zmehča.
  3. Moko premešajte v globoki skledi in naredite središče luknje.
  4. Prelijemo z mlekom, dodamo kvas in žlico sladkorja, pokrijemo s prtičkom, počakamo malo.
  5. Dodajte mehko margarino s peno in zamesite testo.
  6. Jajca s preostalim sladkorjem močno pretresite.
  7. Dodajte jajčno mešanico testu, temeljito očistite.
  8. Pojdimo z zategovanjem posode za hrano s testom. S testom lahko delate, ko se je podvojil.
  9. Dvignite rozine z vrelo vodo, izperite vodo v desetih minutah, položite jagode na papirnato brisačo.
  10. Za polnjenje zmešamo maslo s škrobom in sladkorjem.
  11. Testo razdelimo na 3 dele.
  12. Vsak zavijte, namažite z oljem in potresite z rozinami.
  13. Zavrtite zvitek, ga razrežite na kose in pecite.

francoski buns - triki in nasveti

Če francoski recepti vsebujejo surovi kvas, vendar ste samo suhi ali obratno, ne skrbite. Peka bo enako okusna tako z njimi kot z drugimi. Nadomestni deleži: 50 g živih kvasovk - 6 g suhega (čajna žlička brez tečaja.

Pazite, da boste moko presejali. Nasičena s kisikom, bo spekla zrak, se bo testo dvignilo.

Pripravljene žemljice lahko shranite v hladilniku in se pred jedjo segrejejo v mikrovalovni pečici.