Sauerkraut borsch - po korakih recepti za kuhanje s fotografijo

Ukrajinski borsht je znana daleč preko njene domovine. Čeprav je klasičen recept uporablja sveže zelje, ni manj priljubljena možnost z vložene zelenjave, še posebej v zimskem času, ko so seveda vse vrste domače kumarice. Juha z zeljem uspešno združuje bogato harmoničen okus in praktičnost nadaljnji slovanski gospodinje, ki se lahko enostavno zavijemo iz najbolj preproste in znane izdelke v izvirnih jedi z veliko okusa.

Kako kuhati borshta kislega zrna

V skladu s klasično receptu, juho z zeljem, poleg osnovnih sestavin, čaka mesne, krompir, pesa, čebula, korenje in paradižnik. Nekatere gospodinje spreminja recept, ki ustrezajo vašim okus preference in dodal, več fižol, papriko, česen ali zelena. V vseh primerih je posoda aromatizirana, bogata, hranljiva in okus je bogata in zelo prijetna. Proces juho z zeljem je preprosto, vendar pa obstaja nekaj skrivnosti, ki omogočajo juha vedno upravlja tudi najbolj izkušeni hostesa

  • več juha z zeljem kuhano v mesno juho, in najboljše meso za to jed, se šteje, da goveje meso, ampak da bi bil primeren tudi druge sorte - svinjine,jagnjetina, perutnina ali kunčje meso;
  • pred polaganjem juha kislo zelje prepričan, da se namaka 15-30 minut v čisto vodo, nato pa stisnite, da ni bila pripravljena juha preveč slano ali kislo; če je vaše zelje v zadnjem času soljeno, lahko brez prevelike količine namakate;
  • kuhanega kuhinjskega mesa v 10-15 minutah, zato ga je treba poslati v juho do konca kuhanja; če si v juhi pred krompirjem dodal kislo zelenjavo, krompir ne more popolnoma vreti in bo ostal trdno;
  • , če želite dodati fižolu v borsh, je treba fižol predhodno namakati in zavre ali uporabiti pripravljeno konzervirano;
  • paradižnik za takšen prvi obrok prihaja v svežem in v konzervah v svojem soku; Če nimate takega izdelka, ga lahko enostavno zamenjate z paradižnikovo omako, paradižnikovim pastom ali kečapom;
  • , ki pesa konzervirana bogate barve, je treba dodati vodo za kuhanje ali gašenje malo kisline (kisa, limoninega soka ali medija iz kislega zelja) in ščepec sladkorja;
  • pripravljen borsh bo imel čudovito rdečo barvo, če po polaganju pripravljene pese v ponvi počakajte, da vre in takoj odstranite juho iz ognja; če kuhate borsche s pese več kot 2 minuti, zelenjava izgubi barvo, in juha postane bleda in motna.

Recepti kravjega borsa

Obstaja več različic tega okusnega prvega jed - vsaka ljubica pripravi borsch z morskim kupusom po lastni poti in njen recept se šteje za najbolj uspešnega.Razlikujejo se ne samo v osnovnih sestavinah, temveč tudi na način kuhanja. Takšno juho lahko kuhamo ne samo tradicionalno v ponvi na peči, ampak tudi v multivartah, v lončkih v peči in celo v kuhani lonec. Če še niste našli popoln recept za kislo zelje, uporabite eno od navodil po korakih, kako pripraviti to veliko svojih najljubših jedi.

Slaščica s sladkorno peso

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 42 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Sour borsch v izvirniku se skuhajo s pese - ta zelenjava daje končnemu jedu čudovit ruby ​​senco, zaradi česar je njegov okus bogat in bogat. Rdeča pesa za takšno juho lahko predhodno kuhamo v arašidu, nato pa očistimo, sesekljamo in pospravimo v drugo zelenjavo. Lahko greste po drugi strani - očistite surove korenovke, odrežite slamo ali kocke ali se rešite z velikimi odprtinami, nato pa se uprite v ponev ali v ponev, ki nalije malo vode.

Sestavine:

  • ržena svinja - 10-12 kosov;
  • krompir - 4-5 kosov;
  • kislo zelje - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • velika pesa - 1 kos;
  • česen - 1-2 zob;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l z diapozitivom;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • potaknjenci zelenja - 1 tbsp. l

Način priprave:

  1. Sperite rebra pod pipo, postavite v ponev, vlijete 2,2 litra vode. DajNajvečja ogenj.
  2. Po vre, odstranimo peno iz površine brozge, dodamo začimbe, zmanjšanje toplote na medij. Kuhamo 40-45 minut, občasno obiranje peno.
  3. Medtem, čisto vsa zelenjava. Krompir narežemo na majhne koščke, čebulo, fino posekali, korenje in pesa zbadanje na grobo Rende v ločenih plošč, sesekljamo česen z nožem.
  4. Ko je meso kuhano, juha, spustite sesekljane krompir in kuhamo na zmernem ognju približno petnajst minut.
  5. Nato postavimo juho v prihodnje predhodno namočena zeljem, da luči še 15-20 minut.
  6. V segreto ponev z rastlinsko olje pošiljanje česen, zavre trenutek, da uživajo videz česna okus.
  7. Dodamo čebulo, pražimo do zlate barve.
  8. Put ponev nariban korenje in pesa, pidlyyte 100-120 ml vode, dodamo 1,5-2 h. L. limonin sok in ¼ ur. l. sladkor Kuhamo na majhnem ognju, dokler razpisni pese.
  9. Pour paradižnikovo mezgo, mešamo, gorivom prevesti v juho.
  10. Prinesite jed do vrenja in takoj odstranimo iz toplote. Potresemo zelišča, dosolit po okusu začinite z začimbami. Naj stojalo, pokrito 15-20 minut. Postrezite toplo z Zrno kisle smetane.

s piščancem

  • Čas: 1 ura 10 minut.
  • oseb: 4 osebe.
  • jedi Kalorije: 33 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Rdeče juha s piščancem in kislo zelje brez krompirja - veliko možnosti za prvih tečajevDietna prehrana. Na piščančji juhi se bo izkazalo, da bo juha ne-mastna, vendar bo poleg celotne zelenjave okus jasen in poln. Poleg tega se piščančje meso kuhamo včasih hitreje, zato je tudi ta juha zelo hitro pri kuhanju. Za pospešitev postopka lahko vzamete tudi predhodno kuhano peso ali uporabite marinirano.

Sestavine:

  • piščančji file - 250 g;
  • čebula - ½ kosov;
  • korenje je majhno - 1 kos;
  • pražena pesa - 250 g;
  • kislo zelje - 150 g;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • paradižnik v lastnem soku - 200 g;
  • česen - 1 grozd;
  • oljčno olje - 1 žlica. l .;
  • zeleni sveženj;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Piščančji file speremo, postavimo v ponev vode. Kuhajte na srednji vročini 20-25 minut.
  2. Sesekljane mlade kocke. Odstranite korenje s kože, pohitite na velikem rezilu. Bolgarski poper, ki se sprosti iz stebel in semenskega škatle, razrežemo v majhno slamo.
  3. Odstranite končno meso iz juhe, razrezane na majhne kocke. Natrijev soj, vrnite se z mesom nazaj v ponev, postavite vnaprej pripravljeno kislo zelje tam.
  4. Dodamo sesekljano čebulo, naribano korenje, slamicami bolgarskega popra. Steam pri nizki vročini približno pol ure.
  5. Položite marinirano peso, sesekljano slamo, paradižnik v svojem soku. Vreti 3-4 minute.
  6. Napolnite juho z zdrobljenim česnovim koperjem in sesekljano zelenjavo, stojite na topli plošči podpokrij še 5 do 7 minut.

Z govedino

  • Čas: 2 uri 15 minut.
  • Število obrokov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 39 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Zahtevnost: lahka.

Ta recept prva jed ni veliko drugačna od prejšnjih, vendar se vedno lahko poskusite eksperimentirati, dodati osnovnih sestavin obstajajo zelenjavo z močnim okusom in aromo. Za juho z zeljem, primernih goveje kosti in mesa celuloze. Na primer, da bo juha bolj flavorful pomoč nekaj stebla zelene ali korenina peteršilja rezina, začimb in daje jed je lahko zaradi močnega poper.

Sestavine:

  • goveje ovce - 400 g;
  • krompir - 4-5 kosov;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • kislo zelje - 200 g;
  • paradižnik zamrznjen - 100 g;
  • zelene stebla - 1-2 kosov;
  • pesa - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Meso dal v lonec, dodamo lovorjev list, pokrijemo z 2,5 litra vode, kuhamo juho.
  2. Zelenjava za čiščenje. Korenje in pesa rešetke z velikimi odprtinami, drobno zdrobimo čebula, krompir narežemo na kocke srednje velikosti.
  3. Rezan zeleni kvas, stisnjen. Celery drobno rezano.
  4. V ogrevanem ponev z oljem, da dajo čebulo in korenje in pražimo do mehkega.
  5. Dodamo pripravljeno zelje, zeleno, zamrznjeni paradižnik. Fry 3-4 krat večkratminut
  6. Vrezane zelenjave dodamo z naribano peko, premešamo, nalijemo nekaj žličkov juhe in 15 minut hladimo z malo vročine.
  7. Medtem pošljite krompir krompirju in počakajte, dokler ni pripravljeno. Meso odstranite iz tekočine, rezite nož na majhne koščke in ga vrnite nazaj.
  8. Vstavite zelenjavno juho iz ponve, pustite jo vreti.
  9. Sol in poper po okusu takoj odstraniti iz ognja.

Z fižolom

  • Čas: 1 ura 50 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 40 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo in večerjo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Fižol je nepogrešljiva sestavina mnogih prvih tečajev, jih naredi bolj hranljiva, zavre, bogatijo vitamine in minerale. Mnogi gostitelji dodajajo kislim borsch fižol, tako da je najbolje kombinirati z drugimi sestavinami jedi. Nekateri neizkušeni kuharji so zaskrbljeni zaradi dejstva, da so fižol kuhani zelo dolgo, toda kot alternativo lahko vnaprej vzamete konzervirane izdelke ali kuhate fižol za borsch.

Sestavine:

  • svinjina (celuloza) - 250 g;
  • korenje - 1 kos;
  • pesa - 1 kos;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • kuhan ali konzerviran fižol - ½ st .;
  • kislo zelje - 100 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l .;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. V posodo z vodo položite košček mesa, dodajte začimbe in kuhajte tihoVročanje do pripravljenosti, občasno odstranjevanje hrupa.
  2. Očistite zelenjavo, očistite. Čebulo se razrežejo na majhne kocke, korenje se grundi na velikem rezilu, razreže na tanke rezine sladkorne pese, pokrije krompir s koščki poljubne oblike.
  3. Po eni uri vrelega mesa pošljite meso k krompirju, vreti 15-20 minut.
  4. Čebula in korenje, pripravimo praženo na rastlinskem olju, naredimo paradižnikovo pasto.
  5. Dodajte sladkorno peso v marmelado, dodajte 2 žlice. l slanico zelja in 50 ml juho. Degustacija pri nizki vročini, dokler ne pomešajte pese.
  6. Prenesite polnjenje v posodo krompirja, dodajte fižol in kislo zelje, predhodno namočeno in stisnjeno. Mešajte na nizki vročini pol ure. Sol in sezono z začimbami po okusu.

Lime borsch iz kisline

  • Čas: 1 uro 40 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 37 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: povprečje.

Če želite kuhati prvo posodo, ki je primerna za post, zamenjajte mesni izdelek z običajno formulo borscha v gobah ali jo samo kuhajte iz zelenjave. Takšna juha je idealna za vegetarijansko prehrano, saj vključuje samo proizvode rastlinskega izvora. Je bogata z vitamini in vitalna za človeka.

Sestavine:

  • posušene bele gobe - 50 g;
  • krompir - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • pesa - 1 kos;
  • paradižnik - 50 g;
  • kislo zelje - 150 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Gobe segrevajo v topli vodi 2 uri. Potem posekajte majhno slamo, jo položite v ponev. Nalijte 1,7 litra vode, kuhajte, dokler ne pripravite.
  2. Ločeno pražite peko z dodatkom čajne žličke kisa brez kože, razrezane na majhne kocke.
  3. Krompir očistimo, ga razrežemo na naključne koščke in dodamo gobam. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler ni vroče.
  4. Sesanje položite na sito, ga sperite pod mrzlo vodo in ga pošljite na ponev. Nalijte polovico masla, pečite na zmernem ognju na rje. Stavite juho, kuhajte še 10 minut.
  5. Drobno polnite čebulo, premešajte korenje čez velik grmiček. Čebula, korenje in paradižnikova pasta pripravite sončnico.
  6. V ponev z borschom pošljite marmelado in sesekljano peko, pivite nekaj minut. Izklopite toploto, dodajte sol in začimbe po svojem okusu.

Video posnetki