Vermicelli juha: korak za korakom recept za tradicionalne prve jedi
Vsebina
Juha iz rezancev je okusen prvi obrok. Z nadevom juhe z makaroni je juha bolj kisla in veliko bolj kalorična. Kot osnova za prvi obrok je primerna vsaka juha: vegetarijanska ali mesna, gobova ali ribja.
V kisovi juhi pa obstaja ena značilnost. Je lahko prebavljiva, nato pa testenine pretvorimo v kašo. Da bi se temu izognili, morate vermicelli na koncu juhe zavre. In iz istega razloga, ni treba kuhati juhe z vodko zaloge, z njeno segrevanje se bo zgodilo enako.
Juha iz kisa (recept za korak za korakom) - splošna načela priprave
Najpogosteje je juha s rezanci pripravljena iz prsi ali krila piščančjih stegen. Podobno lahko juho pripravimo iz rib, govedine, purana, jagnjetine ali gob. Dobra juha prihaja iz običajne zelenjavne juhe.
V juho s vermicelli je mogoče dodati tudi svežo ali kašno korenje s čebulo. In za ljubitelje pregledne juhe, te zelenjave je bolje, da skupaj skupaj z mesom naenkrat. Lahko pa dodate tudi papriko, zeleno, brokoli, paradižnik, cvetačo inkrompir Za bolj zanimivo prvo jed v juhah dodajte fižol navadnemu in grahu, koruzi, zelenemu grahu ali topljenemu siru.
Vermicelli za juho lahko jemlje vse, vendar bolje, če izvira iz sort trde pšenice. Možno je, na primer, kuhati iz običajnih vermicelli ali dodamo majhno "splet" ali posebno juho za polnjenje. Če želite, je dovoljeno celo, da se vdrejo v majhne dele pred metanjem v juho dolgih špagetov. Jabolčnik je v obliki majhnih zvezd ali črk. Takšna juha bo še posebej zanimiva za jesti otroke. Najbolj slastna in dišeča juha prihaja iz rezancev vaše kuhinje. Testo je izdelano iz moke, jajc, vode in soli. Testenine dodamo juhi na samem koncu, dobesedno 10 minut, preden je pripravljena, s potrebo, da juho stalno mešamo, tako da vermicelli ne potone.
Nekaj minut, preden je juha pripravljena, lahko po želji dodamo poper, sol, narezano zelenjavo in vse druge začimbe.
Ribja juha s vermicelli: recept po korakih
Sestavine:
- 280 g trske;
- en korenček;
- ena glava čebule;
- 50 g bolgarskega popra;
- 150 gramov krompirja;
- rdeči, zreli paradižnik;
- 90-100 g vermicelli špinače;
- za poskusno sol;
- okusiti črno mleto poper;
- letaki z dvema luknjama;
- 40 g svežega zelenja;
- 30 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. File trske se spere z vodo. Če želite, lahko takoj odstranite glavo,plavuti in rep. Primerna je tudi za vse druge vrste rib.
2. Ribe dajte v ponev.
3. Posodo napolnite s hladno vodo ¾.
4. Počakajmo na štedilniku in prižgemo močan ogenj.
5. Čakamo, da zavre, odstranimo peno.
6. Zmanjšujemo ogenj.
7. Pokrijte posodo.
8. Začnemo pridelovati zelenjavo za juho iz kisa.
9. Postopek recepta se nadaljuje s čiščenjem in pranjem tekoče pitne vode vseh zelenjave s seznama sestavin. Namreč, korenje, čebula, paprika, krompir in paradižnik.
10. Korenje, čebula in paprika na zaključni plošči se razrežejo s tanko slamo.
11. Narezano zelenjavo postavite v ponvi.
12. Dodamo rastlinsko olje.
13. Vklopite zmerni požar gorilnika.
14. V olje nalijte zelenjavo in mešajte z lopatico.
15. Krompir ločimo s brusočkami.
16. Vstavite krompirjevo skodelico v skodelico hladne vode. Torej krompir ne potemni, čaka na vrsti, da gredo v juho.
17. V paradižniku izrežemo mesto pritrditve peclja.
18. Paradižnikova kaša se narežemo na majhne kocke ali spremenimo v mešalnik paradižnikov pire.
19. Ko naribana zelenjava dobi zlati odtenek, jim dodamo zdrobljene paradižnike.
20. Mešamo.
21. Zelenjavo prepražimo 2-3 minute.
22. Odstranite posodo s plošče.
23. Izbrane zelenice poberite in operete. To je lahko mešanica rožmarina, timijana, korianda in kopra. Ali neke vrste začinjene zelenice.
24. Sveže zelenjedrobno lopato in odložiti do konca priprave juhe z vermicelli.
25. Medtem so ribe že kuhane. Izvlečemo ga iz juhe.
26. Bujon filtriramo skozi železno sito z majhnimi luknjami.
27. Bujon damo v posodo in zavremo.
28. Krompir položite v ponev.
29. Ko segreje juha, dodamo prepraženo zelenjavo.
30. Začinite s soljo in zmletim črnim poprom.
31. Zmešajte in kuhajte še s pol zaprtim pokrovom.
32. Medtem pa ločite ribe iz kosti, narežite na velike kose ribjega fileja. Ne dovolimo, da majhne jame izginejo v kaši. Če jih sploh, jih izvlečemo in jih zavržemo.
33. Trsko pošljemo nazaj v juho.
34. Kuhali bomo, dokler krompir ni pripravljen.
35. Nato dodamo lovor v juho.
36. Zaspimo tam isti vermicelli.
37. Zmešajte juho.
38. Ko kuhamo, dodamo sesekljano zelenjavo.
39. Ponovno premešamo.
40. Zaprite pokrov posode.
41. Ugasnite požarno ploščo.
42. Počakamo 10-13 minut. V tem času je vermicelli popolnoma pripravljen, vendar ne bo zaviral.
43. Po tem času odprite pokrov posode in odstranite liste lovora.
44. Kisovo juho lahko postrežete na mizo.
Pirejska piščančja juha z vermicellijem: po korakih recept
Sestavine:
- 100 g piščančjega fileja;
- eno žarnico;
- pol korenja;
- en krompir;
- strok česna;
- 15 g pšenične moke;
- 50 g vermicellija;
- en piščanecjajce (ali 2 prepelici);
- sol z okusom;
- okusno mleto poper;
- 20 g sveže zelene ali 10 g suhega;
- 30 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. Jajce položite v majhno ponev.
2. Kuhajmo ga. Med kuhanjem dodajte majhno količino soli.
3. Piščančji file sperite z vodo.
4. Narežemo na majhne kocke.
5. Filet postavite v ločeno posodo.
6. Napolnite s hladno vodo.
7. Počakamo.
8. Ko je pena, jo odstranite.
9. Očistite in operite v tekoči vodi korenje, čebulo in česen.
10. Nato se korenček nanesemo na Rende ali fino narežemo z nožem.
11. Rezano čebulo v skorji z nožem na zaključni plošči.
12. Česen prehaja skozi posebno stiskalnico ali na drugačen način.
13. Zelenjavo prevedemo v ponvico.
14. Nanesite isto rastlinsko olje.
15. Postavimo peč in postrežemo.
16. Zmešamo zelenjavo, da se izognemo gorenju. Še posebej v zvezi s tem morate pogledati koščke česna. Torej, če rezano korenje in čebulo malo več, potem je česen bolje dodati na koncu omake. V nasprotnem primeru bo čebula s korenjem strastna, česen pa bo začel goreti.
17. Moko zmešajte z žlico hladne vode.
18. V pasterizator dodajte mešanico moke, ko zelenjava dobi zlati odtenek.
19. Pecivo zmešajte z moko.
20. Mešajte, da se tekočina segreje.
21. In nato še nekaj minut.
22. Plošča z zelenjavo odstranite s plošče.
23. Do takrat je bilo piščančje jajce že kuhano. Vzamemo ga iz vode.24. Mi rahlo ohladimo jajce in ga očistimo iz lupine. Jajca ostanejo za oblikovanje končne juhe.
25. Krompir očistite in operite.
26. Gomolje postavite v skledo z vodo.
27. Vzemite eno žarnico in narežite na slamo.
28. Krompir nato prenesite v ponvico s piščančjim filejem.
29. Ko ponovno zberemo juho, nastane pena, jo odstranimo.
30. juho zmešamo.
31. V bujon dodajte pecivo.
32. Ponovno se pomešamo.
33. Varim do mehkobe krompirja.
34. Sedaj je čas za vermicelli. V skladu s kuharsko metodo tega recepta za juho s vermiceli bo testenina kuhala ločeno in služila kot okras za juho. Ločite ga v majhni ponvi z vodo.
35. Dodajte ščepec soli.
36. Ponev postavite na peč.
37. Ko voda zavre, jo vržemo vermicellum.
38. Mešajte, kuhajte, dokler niste pripravljeni.
39. Nato vermicelli pretvorite v cedilo. Malo se izperemo in pokrijemo s pokrovom, tako da vermicelli nima časa, da se ohladi.
40. Medtem bo juha zdrobljena. Lonec vzemite s krožnika. S potopnim mešalcem juho narežemo na homogeno pire.
41. Juho postavimo nazaj na peč in kuhamo še eno minuto.
42. Zelenjavo za juho kuhamo z rezanci. Razvrstite in operite v mrzli vodi. Potem zmeljemonož.
43. Torej zbrati juho. V ploščnega dela vlijemo zajemalke juhe približno 250 ml.
44. Potisnite center razširil 1-2 žlic kuhanega rezanci.
45. Vijak kuhano jajce narežemo na rezine ali klini na robovih rumenjaka so enaki in točne videz.
46. Širimo kos jajčni rezanci zraven.
47. Nad juho potresemo z majhnimi repe.
48. Če je želeno, na vrh juho lahko potresemo z malo rastlinskega olja.
juha z rezanci (korak recept) - Triki in nasveti
Če želite pripraviti juha juha je pripravljena si lahko niz piščanca ali ribe ostankov.
Končni juha nekajkrat nujno, da seva skozi sito.
za gori okus v juho skoraj pripravljeni, lahko dodate vroče poper.
Vedno se spomnite, da je količina rezanci v juhi povečala trikrat, zato je treba skrbno dodati, da ne bi obrniti juho v kašo.
je prišel do paradižnikova juha z rezanci, lahko dodamo juho pire paradižnika ali paradižnikov pire.
Za pripravo mlečno juho treba rezanci v juhi dodamo smetano ali mleko.
za kuhanje testenin bo odvisna kateri izdelek boste izbrali testenine.
