Pečena sočna svinjina v foliji: najboljši recepti. Kako speči svinjino v pečici v foliji s krompirjem, zelenjavo, paradižniki in sirom, kivijem, gobami, suhimi slivami, jabolki, česnom, ajdo, ananasom, kosi, porcije, cel kos: recept

Recepti za okusne sočno pečeno svinjsko meso v foliji

Verjetno vsaka gospodinja ve, da so jedi, pečene v foliji, izjemno okusne in sočne. In tako pripravljena svinjina je preprosto neverjetna. V tem članku je na voljo veliko slastnih receptov, ki vam omogočajo, da izberete potrebno možnost: za praznično ali vsakodnevno mizo.

Kako marinirati svinjino za peko v foliji: recept za marinado

Malo verjetno je, da vam bo uspelo narediti okusno pečeno svinjino brez marinade. Ogromno jih je. Razmislimo o najbolj priljubljenih možnostih:

Za 1,5 kilograma svinjskih obrezkov: S provansalskimi zelišči

• Korenček - 3 kos.
• Stroki česna - 6 kosov.
​​​​
• Sol, poper - po okusu
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Provansalska mešanica zelišč - 1 žlica. l.

1. Korenček drobno naribajte
2. Zdrobite stroke česna
3. Zmešajte vse sestavine
4. Meso natrite
5. Pustite približno eno uro
6. Zavijte v folijo
7. Pecite pri 180 stopinj, 60 minut

S česnom in sirom

• Rezine česna - 9 kosov.
• Domača majoneza - 7,5 žlice. l.
• Poljubni trdi sir - 150 g

1. Stroke česna in sir narežite na tanke rezine
2. Po celem kosu svinjine naredite plitke zareze
3. Sol in poper
4. Namočite v majonezo
5. V vsak vstavite česen zarezo na plastiko in sir
6. Zavijte v folijo
7. Pecite na običajen način

z jabolko in vino

• Jabolko (s kislo) - 3 kosi.
• Belo suho vino - 1,5 žlice.

1. Svinjino potresemo z majhnimi koščki sadja
2. Zalijemo z vinom, zavijemo s folijo
3. Marinirajte pol ure, obračajte vsakih 7-10 minut
4. Pošljite v pečico za peko

Z rdečo poper

• Rastlinsko olje - 50 ml
• Suneli hmelj - 1,5 tsp
• Čebula - 2 kos
• Rdeča mleta paprika - 0,5 žličke.
• Sol - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos.

1. Čebulo sesekljajte z mešalnikom
2. Zmešajte z vsemi drugimi sestavinami
3. Pripravljeno meso potopite v nastalo maso
4. Marinirajte 5-7 ur

Kako okusno kuhati svinjino v foliji s krompirjem in z gobami: recept

Ta jed je primerna za ljubitelje pikantnih mesnih dobrot. Sestavine:

1. Svinjski zrezek na kosti - 1 kg
2. Sladkor - 80 g
3. Čebula - 1 glava
4. Paradižnik v lastnem soku - 200 g
5. Sveže gobe - 250 g
6. Gomolji krompirja - 5 kosov.
7. Zrna gorčice - 1 žlica. l.
8. Ocetna kislina 9% - 60 ml
9. Sol, mleti črni poper po okusu
10. Pekoča paprika - 1,5 žlice. l.
11. Maslo - 50 g

Priprava:

• Porcije namažite na peko list, obložen s folijo, medtem ko naj robovi folije segajo čez robove oblike
• Potresemo s soljo in črnim poprom
• Pečemo v pečici do polovice pripravljeno
• Na maslu prepražimo čebulo in gobe, narezane na pol obroče (ne morete jih sesekljati)
• Po 10 minutah dodajte vse sestavine razen krompirja
• Dušimo še 15 minut
• Krompir olupimo, surovega naribamo na grobo strgalo
• Vsak zrezek potresemo s plastjo krompirja
• Prelijemo s pripravljeno pikantno omako, po želji lahko dodamo malo soli
• Nato pokrijemo s plastjo folije in začinimo, da omaka ostane v notranjosti. paket
• Kuhajte še pol ure

Kako okusno skuhati svinjino na fol z zelenjavo: recept

1 možnost

Pripravite vnaprej:

1. Srednje veliki jajčevci, paprika - 2 kos.
2. Svinjski zrezki - 0,8 kg
3. Peteršilj, cilantro - 50 g
4. Česen - 1 majhna glava
5. Paradižnik - 4 kosi.
6. Limonin sok – 1 žlica. l.
7. Rastlinsko olje - 5 žlic. l
8. Čebula - 1 kos.
9. Najljubše začimbe, sol - po okusu

Tehnološki postopek:

• Vse zelenjavo narežemo na kolobarje
• Jajčevce potresemo s soljo, pustimo stati 20 minut, da odstranimo grenkobo
• Kose mesa operemo, osušimo s prtičkom, potresemo z limoninim sokom, solimo
• Mariniramo 20 minut.
• Na olju enega za drugim prepražimo: čebulo, papriko, jajčevce (predhodno očiščene soli)
• V posebni ponvi z obeh strani močno popečemo zrezke. segrevajte, ne več 2-3 minute
• Ocvrto zelenjavo položite v folijo, nanjo položite plast paradižnika, česna in kosov mesa
• Tesno zavijte v folijo
• Pečemo v pečici 20 minut
• Meso odvijemo, solimo
• Pustimo stati 10 minut
• Postrezite in prelijte sok, ki je poudaril

2 možnost

Komplet izdelkov:

1. Vratina - 800 g
2. Repa - 450 g
3. Sir - 200 g
4. Majoneza - 100 g
5. Paradižnik - 2 kos.
6. Čebula – 1 glava
7. Sončnično olje – 2 žlici. l.
8. Sol, poper - po okusu

Napredek dela:

• M' meso narežemo na približno 1 cm debele kose
• Na obeh straneh potolčemo s kuhinjskim kladivom, ki smo ga predhodno prekrili s prozorno folijo
• Repo narežemo na manj drobno
• Damo na vročo ponev
• Pustimo, da voda izhlapi, dodamo olje, pražimo do napol kuhanega
• Dodamo čebulo, pražimo 2-3 minute
• Paradižnik narežite na kolobarje
• Na vročino obložite folijo
• Nanesite tanko plast maslo
• Kose mesa položite v plast, potresite z malo soli, popra
• Prelijte z majonezo
• Nanj položite repo s čebulo vrh
• Pokrijte s paradižnikovimi krogi
• Potresite nariban sir
• Pokrijte s plastjo folije, da ne bo luknjic in soka ni ran
​​​​
• Pečemo v pečici 20 minut
• Previdno odstranimo zgornjo plast folije
• Pustimo v pečici še en 10 minut, da dobite zlato skorjo
• Postrezite po porcijah

Kako okusno kuhati svinjino v foliji s paradižniki in sirom: recept

1. Svinjska pulpa - 1,5 kg
2. Paradižnik - 2 -3 kos.
3. Česen – 4 stroki
4. Olivno olje – 1,5 žlice. l.
5. Sir - 150 g
6. Sol, poper, začimbe - po okusu

Faze dela:

• Paradižnik, česen in sir narežite na tanke plasti
• Meso narežite ob upoštevanju velikosti prihodnjih porcij
• Če meso ni mastno, folijo obrišemo z oljem, potresemo z začimbami in soljo, položimo kos mesa
• Na zareze na mesu položimo sir, paradižnik in česen.
• Začinite s soljo, poprom, začimbami
• Tesno zavijte v folijo, postavite v pečico za pečenje 1-1,5 ure

Kako okusno kuhati svinjino v foliji s kivijem: recept

Za 2-3 kg mesa boste potrebovali:

1. Kivi - 0,5 g
2. Sol, poper - po vaši presoji

Priprava:

• Moj kivi
• Olupite kožo
• Narežite na kolobarje
• Oprano meso osušite, potresite s soljo in poprom
• Po vsej površini kosov naredite žepke, vanje položite koščke sadja
• Celoten kos premažite z ostanki kivija
• Marinirajte vsaj 12 ur
• Nato zavijte v folijo za živila
• Pecite v pečici 2 uri

Kako okusno kuhati svinjino v foliji s suhimi slivami: recept

Sestavine:

1. Suhe slive - 350 g
2. Svinjski file - 1,6 kg
3. Sol - po okusu
4. Črni poper in dišeči grah - 3 kosi.
5. Česen – 5 strokov

Faze tehnološkega postopka:

• Česen nageljnove žbice, zdrobite poprova zrna v možnarju
• Zmešajte s soljo
• Naribajte pecelj, previdno zavijte v polietilen
• Pustite v hladilniku čez noč
• Suhe slive operemo, namočimo v hladni vodi eno uro
• Odlijemo vodo
• Narežemo na majhne koščke
• Z nožem naredite majhne luknje po celotni površini mesa, vstavite rezine suhega sadja
• Zavijte v 2 plasti folije
• Pecite 40 minut pri 200 stopinjah
• Nato odprite izdelek in pustite zgornji del odprt
• Nato še 15-20 minut, polivajte s sproščenim sokom, pri 180 stopinjah

Svinjina z jabolki in medom v foliji: recept

Pripraviti je treba:

1. Svinjski hrbet - 0,5 kg
2. Čebula - 1 kos.
3. Česen – 2 stroka
4. Jabolka (trda) – 1 kos.
5. Sladkor - 1 čajna žlička.
6. Med - 0,5 žlice. l.
7. Voda - 40 ml
8. Sol, mešanica paprike, rožmarin - po okusu
9. Tiho rastlinsko olje

Tehnologija:

• Opran in rahlo posušen kos mesa začinimo s soljo in poprom, mariniramo 40 minut pri sobni temperaturi
• Namažite z rastlinskim oljem
• Ponev segrejte in cel kos na hitro prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Ta metoda omogoča, da meso obdrži ves sok v sebi
• Položimo ga na folijo in na pekač
• Na preostalem soku mesa popečemo sesekljano čebulo in sesekljan česen
• Takoj, ko čebula spusti sok, dodamo na tanke rezine narezano jabolko
• Dodamo sladkor, dušimo dokler sladkor ne karamelizira
• Nato zalijemo z vodo, dodamo med, premešamo, zavremo
• Z nastalo omako prelijemo kos mesa, previdno zavijemo v folijo
• Pečemo približno 2 uri, temperatura ne presega 180 stopinj
• Končano meso narežemo na porcije, vsak kos začinimo s koščki jabolk in prelijemo z omako

Kako okusno kuhati svinjino v foliji s česnom: recept

Za kos svinjskega fileja, ki tehta 1,5 kg, vzamemo:

1. Česen - 2 glavi
2. Mešanica paprike - 2 žlici. l.
3. Sol - po okusu
4. Kisla smetana ali majoneza - 1,5 žlice. žlica

Postopek:

• drobno sesekljajte 2-4 stroke česna, zmešajte z majonezo, soljo in mešanico paprike
• Naribamo rezino
• Nato naredimo ločene ne globoke zareze po celotni površini kosa, tja potisnemo neuporabljene stroke česna. Če so preveliki, jih narežemo
• Razgrnemo folijo, nanjo položimo meso in preostale cele stroke česna
• Dobro zavijemo
• Marinirajte približno 10-12 ur
• Pecite 2 uri v pečici, ogreti na 180 stopinj
• 15 minut pred pripravljenostjo odprite zgornjo plast pakiranja
• Meso popecite do lepe skorjice
• Končano poslastico narežite na debele porcije, zraven položite cele stroke česna
• Prelijemo z naravno mesno-česnovo omako, pridobljeno med kuhanjem

Kako okusno kuhati svinjino v foliji z ajdo: recept

1. Masten kos mehke svinjine - 700 g
2. Ajdova kaša - 200 g
3. Gorčica, adjika, majoneza, soja omaka - 1 žlička.
4. Rdeče vino - 50 ml
5. Malo soli za ajdo

Pripravite takole:

• Meso narežite na tanke kose
• Dajte v globoko skledo
• Zmešajte vino, gorčico, adjiko, majonezo, sojina omaka
• Prelijte mesne zrezke
• Marinirajte 2-3 ure
• Med mariniranjem
• 20 minut pred koncem postopka ajdo poparite z vrelo vodo, posolite
• Ko zdrob nabrekne, odcedite preostalo tekočino
• Pekač obložite s folijo, potresemo z ajdovim zdrobom, na svinjino položimo marinirane kose
• Prelijemo z marinado
• Pokrijemo s folijo
• Pečemo v pečici 30 minut pri 160 stopinjah
• Nato odstranimo zgornjo plast folije
• Tako pražimo še 15 minut

(3 26) Kako okusno kuhati svinjino v foliji z ananasom: recept

1. Svinjski hrbet - 600 g
2. Konzervirani ananasovi obročki - 4 kos
3. Trdi sir - 210 g
4. Komplet mešanih italijanskih zelišč - 3 ščepci
5. Mleti črni poper in sol - po okusu

Tehnološke faze:

• Kos mesa po vlaknih razstavimo na plasti debeline 1,5 cm
• Stepite
• Potresite s soljo, poprom, zelišči
• Na pekač položite folijo
• Nanjo razporedite meso
• Na vrh položimo ananas, potresemo z naribanim sirom
• Pečemo v vroči pečici 35 minut

Kako okusno kuhati svinjino v foliji v porcijah: recept

Za Pripravimo 4 porcije:

1. Svinjski file - 640 g
2. Krompir (majhen) - 4 kosi.
3. Sveži paradižnik - 1 kos.
4. Trdi sir - 150 g
5. Čebula - 1 kos.
6. Sveže jajce - 1 kos.

Za marinado:

1. Gorčica - 1 žlica. l.
2. Majoneza, rastlinsko olje - 2 žlici. l.
3. Suneli hmelj, sol, poper - šopek
4. Česen - 2 stroka

Priprava:

• Zmešajte vse pripravljene sestavine za marinado, predhodno strt česen
• Meso narežite na porcije
• Namočite z nastalo mešanico, marinirajte 1,5-2 uri
• Folijo narežite na kvadratke, 1,5-krat večje od kosa mesa
• Na sredino vsakega papirnato obliko, položite v plasti: narezane čebulne obročke, plastične paradižnike, del mesa, narezan krompir s plastiko
• Prelijte z oljem
• Sol
• Zberite folijo v obliki vozla
• Pošljemo, da se peče 50 minut
• Sir podrgnemo, zmešamo z jajce
• Vsak vozel rahlo sploščimo, vlijemo sir in jajce
• Pečemo, dokler se sir ne stopi
• Postrežemo, ne da bi jih odstranili iz paketa

Kako slastno speči cel kos svinjske vratovine v foliji: recept

Za 1 kg svinjske vratovine pripravite:

1. Strok česna - 5 kosov.
2. Majoneza - 2 žlici. l.
3. Rožmarin, črni poper - šopek
4. Lovorjev list - 3 kosi.
5. Rastlinsko olje - 1,5 žlice. l.

Pripravite takole:

• Stroke česna pretlačite, lovor drobno nalomite
• Natrite jih z začimbami in soljo
• Meso narežite na tanke trakove, potresite z nastalo maso, namažite z majonezo
• Marinirajte 3 ure na hladnem
• Tesno zavijte s folijo
• Pecite 30 minut pri 200 stopinjah
• Nato 60 minut pri 175 °C.
• Odrežite ovoj
• Cvrete še 10 minut, dokler ni popolnoma kuhan in porjavi

Lastnosti kuhanje svinjine v foliji v pečici in počasnem kuhalniku: opis

Glavne podrobnosti kuhanja so vključene v vsak posamezen recept. V pečici so zgoraj na voljo možnosti za jedi, razmislimo o niansah cvrtja v počasnem kuhalniku:

• Nadevan kos mesa položite na sredino lista folije
• Tesno zavijte
• V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte 250 ml vode
• Zvitek položite z mesom
• Na funkciji "Pečenje" kuhajte 2 uri
• Odstranite pokrov in pustite stati 20 minut.
• Lahko ga kuhate tudi brez vodne kopeli, vendar takrat izdelek ne bo tako sočen

Kako dolgo je svinjina pečen v foliji v pečici in počasnih kuhalnikih?

Vrsta porcije, ki tehta 1 kg	) Pečica, min	Multicooker, min
Cel kos	90	120
Kotleti	30	60
Marinirano polno meso	60
V vodni kopeli popolnoma	—	140

• Ko se teža poveča, se čas kuhanja sorazmerno poveča

Kot da bo svinjina v foliji sočna in okusna: nasveti

• Jed lahko pripravimo iz kosov različnih tež, vendar so majhne porcije najbolj uspešne.
• Za pečenje vzamemo lopatične ali vratne dele, kostni mozeg, ledja, hrbtni del živali.
• Marinado pripravimo v posodi iz nerjavečega jekla, zrezek pa pečemo v nepredušni posodi
• Meso pečeno v papirju je hermetično zaprto, ne sme predhodno nasolite. To naredimo že s končanim kosom.
• Izberemo ne pusto, z mastjo po celem kosu svinjine, vendar mora biti dozirana.
• Pust kos marinirajte.
• Staro kašo narežite na porcije in jo malo potolčite.
• Cel kos najprej skuhamo na 220-240 stopinjah, da se prepeče, nato pa zmanjšamo ogenj – tako bo meso ohranilo sočnost.
• Rahla maščoba na izbranem kosu je znak, da je meso mehko in sveže.
• Zamrznjeno svinjino je treba počasi odtajati na naraven način - to je zagotovilo za sočno končno jed. Idealna možnost je sveže, toplo meso.

Video: Svinjina, pečena v foliji