Kremno-bučna juha - recepti za kuhanje s fotografijo v multivartih in na štedilniku

Ta oranžni predstavnik družine buč je eden glavnih jesenskih znakov. Ko drevesa začnejo spuščati liste, so na mizah pecivo, pite, pečeni kruhki, pizze s to zelenjavo. Najbolj priljubljena jed je bučna juha: sladka, z izjemno občutljivo konsistenco. Brez tega recepta bo kuharska knjiga nepopolna.

Kako pripraviti juho iz buče

Jed se odlikuje po zelo mehki, kremasti strukturi, ki je opremljena z mastnimi sestavinami - smetano, maslo, mleko, fermentirani sir. Absolutno dietetično kremno juho z bučo ni mogoče imenovati, vendar nekateri njeni recepti ne bodo preprečili izgube teže, če se ne zlorabljajo. Za tiste, ki iščejo, kako kuhatiPumpkin Soup je prav - splošni algoritem strokovnjakov:

1. Rezano bučko ali pecivo.
2. Dodajte vodo /bujon, kuhajte, dokler ne dosežete mehkobe buče.
3. Vpišite druge sestavine (če so prvi drobljenec).
4. Masa zelenjave, ki se spremeni v pire krompir.
5. Pour cream.

Kaj izbrati buče

Bogata z vitamini in elementi v sledovih, zelo sočna, odlična za mesne /ribje jedi in za sladice - buče cenijo profesionalci in preproste ljubice. Vendar pa slednji ne razumejo vedno, kako ga najdejo. Potrebno je vedeti, da je vrsta v buči le 3:

• Muškat - majhnost, hruškaste oblike. Pulpa je sladka, oljnata, manj vlaknasta, iz nje pa se izkaže, da je najbolj občutljiva. Takšne buče se pogosto vzamejo za sladice. Idealen je tudi za otroško hrano. Upoštevajte, da manjši sadje, bolj sladek je.
• Širok - lahko vsebuje približno 9-15% sladkorja. Piščančja tanka, mesnata kaša, kot nalašč za kremno juho.
• Trdi les (ali trdo kuhano). Ista "krogla", kot velika, je le manjša in ima zelo debelo lupino. Meso večine sort te vrste je grobo, ima malo vode, tudi z dolgim ​​kuhanjem, ostane togo, zato kremna juha z njim redko.

Kako rezati buče

Strokovnjaki svetujejo, da ne kupite narezanega sadja, ker so zelo slabo skladiščeni in morda v času nakupa niso zelo sveži. Kremna juha bo nepopravljivo pokvarjena. Če vam je to zelo težkorazumeti predelavo buče, je bolje, da zamrznjeno celuloze, ampak bolj koristno bo sposobnost za delo s svežimi državo čas žetve. To je zelo enostavno, če poznate nekaj trikov:

• Vzemite zelo velik nož z debelim rezilom, sicer bo postopek zapleten.
• Če delate z muškatnimi bučami, je užitek zdraviti. Semena so majhna (večinoma v širšem delu), veliko celuloze, koža je tanka.
• Želite izvirno predložiti kremasto juho? Cut buče na pol, odstranite jedro in del celuloze, da zapustijo debele "stene" - boste imeli služijo lonec.

Splošni pogled na postopek obdelave buče za smetano juho (in druge kulinarične mojstrovine) je naslednji:

1. Naredite navpićni rez, razdelite plod na polovico.
2. Odstranite semena.
3. Razrežite polovice trakov in jih razrežite na več kosov.
4. Z majhnim nožem odstranite notranja vlakna in ovoj.

Pire iz bučne juhe - recepti s fotografijami

Tudi na podlagi enotnega algoritma lahko ustvarite več kot sto jedi, ki dokazujejo izkušnje strokovnjakov. Med prejemniki receptov za bučno-kremno juho najdete odlične možnosti za praznično mizo, ki je primerna za hranjenje majhnega otroka. Da bi bolje razumeli tehnologijo dela, recepti spremljajo fotografije po korakih.

Juha iz bučne smetane s kremo

Ta recept je priznan kot klasičen - ne vsebuje nepotrebnih sestavin, kakršne koli inovacije pa se popolnoma ujemajo z njegovim okusom.Takšna kremna bučna juha s smetano se priporoča kot začetek za večino toplih jedi pireja, saj je zelo priročno izdelati splošno tehniko njihovega nastanka. Zajemite potrebne izdelke in poskusite ustvariti!

Sestavine:

• bučna kaša - 500 g;
• maslo masla - 30 g;
• sladkorni pesek - 1 čajna žlička;
• smetana 20-22% - pol kozarca;
• čebula;
• podružnica timijan;
• strok česna;
• sol.

Metoda priprave:

1. V ogretem maslu prepražimo zdrobljen česen s sesekljano čebulo.
2. V prste vtaknite timijan, dodajte majhne kocke buče v 30-40 sekundah.
3. Mešanje, prepražimo približno 7 minut.
4. Nalijte liter vode. Počakajte, da zavre, da zmanjšate moč gorilnika.
5. Ko se buča zmehča (morate počakati 17-20 minut), jo olupite z mešalnikom.
6. Nežno dodajte smetano, sladkor, sol. Postrezite za mizo. Če želite jesti takšno juho, je lahko celo otrok.

Bučna piščančja juha

Meso za zelenjavne jedi - porok za njihovo prehrano, in sicer po mnenju strokovnjakov enostavno, - pri perutnini. Piščančja bučna juha lahko kuhamo na zelenjavni juhi. Nato ga pred polnjenjem dopolnite s predhodno kuhanim mesom. Lahko uporabite lahka piščančja juha, da jo naredite. Deli ptic so izbrani tudi poljubno: dojke - za prehransko varianto, krila - za bolj pestro.

Sestavine:

• kateri kolipiščančji deli - 700 g;
• buče - 450 g;
• čebula;
• muškatni orešček;
• sol;
• kremasto maslo - 25 g;
• sveža zelišča.

Metoda priprave:

1. Piščanca zavremo v 2 vodah, zadnjo juho pa ne zalijemo.
2. Bučna pulpa se lepo reže, narezana čebula.
3. Popecite jih z maslom, dokler koščki čebule ne postanejo pregledni.
4. Dodamo juho za juho, nanosimo 10-12 minut.
5. Nalijte še en liter, začinite z muškatnim oreščkom. Kuhajte do mehkobe buče.
6. Nalijte z mešalnikom, odstranite s plošče.
7. Postrezite s kosi piščančjega mesa.

Juha iz bučne pire v multivartih

Če ne morete delati s štedilnikom ali če potrebujete pomivalni stroj brez težav, lahko pripravite juho iz buče v multivartih. Recept za izbiro izdelkov je skoraj enak, edini lep dodatek pa je poenostavitev algoritma delovanja. Okus istega videza je enak tradicionalni kuhani juhi iz bučnih krompirjevih buč: profesionalne fotografije v revijah ne povzročajo dvoma.

Sestavine:

• bučna kaša - 400 g;
• krompir - 2 kos;
• korenje;
• majhna čebula;
• strok česna;
• začimbe;
• maslo - 10 g;
• smetana - kozarec;
• voda - pol kozarca.

Metoda priprave:

1. Po tem, ko se večkrat zbudi, pogasite "pečenje": z njim lahko pečete razrezane čebule in česen.
2. Dodajte merico korenja, kuhajte četrtinoeno uro
3. Potresemo s kockami krompirja z bučo, da "ugašamo", da okusimo uro.
4. Kuhano zelenjavo obrišite, kremo potresite, pol skodelice vode.
5. Segrejte na "Cooku" še 3-4 minute. Začiniti, predložiti

Dietna juha iz buče

Po konzistenci taka posoda izgubi tradicionalno jed, ker je brez kremaste juhke kremaste teksture. Vendar pa je celoten okus te vroče na višini, zato je pire juhe iz buče vredno pozornosti. Kalorična vsebnost obroka 100 gramov ne presega 33 kcal. Za nežnost konsistence je mogoče dodati 2,5% mleka - ta izdelek je uporaben, močna škoda na sliki ne bo prinesla.

Sestavine:

• bučna kaša - 600 g;
• korenje;
• čebulna čebula;
• mleko - kozarec;
• paprika - 1 žlička;
• sol.

Metoda priprave:

1. Bučna kaša je razrezana velika, raztresena na palubo. Pokrijte s folijo Jebeš pri 190 stopinjah. Trajanje - 20-25 minut.
2. Prelistajte lan v stroju do pire krompirja.
3. Korenje, naribano čebulo.
4. Vsa zelenjava se kombinira v ponev, da se zmehča.
5. Znova se pomaknite s kombinacijo ali mešalnikom.
6. Dodajte mleko.
7. Po kuhanju sol, poper. Postrezite vroče.

Bučna krompirjeva juha

Zaradi visoke vsebnosti škroba se te preproste sadike dobro absorbirajo v vsako juho, tako da kremna juha iz buče in krompirja postane debela in mehka.S spreminjanjem razmerja med dvema glavnima komponentama se ne boste igrali le z osvetlitvijo okusnih občutkov, ampak boste dosegli tudi drugačno konsistenco. Pred serviranjem lahko na takšno kremno juho dodamo ocvrto slanino ali prekajeno klobaso.

Sestavine:

• buča - 300 g;
• krompir - 550 g;
• čebula;
• cvetača - 140 g;
• veja rožmarina;
• mleko - 2/3 skodelice;
• maslo - 15 g;
• domači krekerji - 100 g;
• sol, poper.

Metoda priprave:

1. Rezano krompir in bućo s kockami.
2. Rezana čebula, da se popraži v jasnem stanju.
3. Nalijte 2 skodelici vode, dodajte špinačo iz rožmarina, krompir.
4. Po 20 minutah dodajte bućo, infuzijo cvetače in pustite pod pokrovom.
5. Ko zelenjava postane mehka, se spremeni v pire krompir.
6. Polijte mleko, poper in postrezite s krekerji.

Juha iz bučnega kokosovega mleka

Presenetljivo preprosta pri izvedbi in izbiri izdelkov, nežnih in sladkih - okusna juha z bučkastim pirejem s kokosovim mlekom je že od prve žlice nora. Nič odveč: samo mladi česen, ki mu je odvzeta grenkoba, vijolična žarnica, zrela oranžna bučna kaša, mesnati paradižnik. Raisin - Kokosovo mleko, s katerim postane juha še posebej zračna.

Sestavine:

• pulpa hruškaste buče - 1,2 kg;
• srednja žarnica;
• stroki česna - 2 kosi;
• voda - 1,3 l;
• oljčno olje;
• koren zelene;
• sol;
• veliki paradižniki - 2 kosi;
• mlečni kokos - 2/3 skodelice.

Metoda priprave:

1. Naredite juho: zavrite vodo, vrgel korenino zelene in polovico čebulice. Sol
2. Igrajmo 4 minute. Vzemite zelenjavo, zavrzite.
3. Zdrobite preostalo čebulo, česen, paradižnik. Rezane kocke buče.
4. Maslo segrejte z maslom. Praženo čebulo, česen, paradižnik.
5. Ko postanejo mehka, dodamo bućo in prelijemo juho.
6. Pri srednji moči kuhajte, dokler ne zmehčate glavne sestavine, in nato spustite tekočino v pripravljeno posodo.
7. Sestavine zmeljejo mešalnik za juhe, vlijte juho nazaj.
8. Dodajte kokosovo mleko.
9. Prekuhajte, dokler ne dosežete želene gostote.

Bučna juha s sirom

Uporablja se za povezavo maskarpone s sladico samo s tiramisom? V manj sladkih jedi ta čudovit izdelek ne zveni slabše. Če poskusite juho z bučjo s sirom mascarpone, ki je rojen v italijanskem kuharju, ga boste radi kuhali vsak dan. V jedi je le 1 pomanjkljivost visoka vsebnost kalorij, včasih pa se je vredno razvajati.

Sestavine:

• bučna pulpa - 550 g;
• čebula;
• zelenjavna juha - 1,5 l;
• strok česna;
• mascarpone sir - 180 g;
• madera - 70 ml;
• sol, beli poper;
• maslo - 30 g;
• suh ​​timijan.

Metoda priprave:

1. Bućo narežemo na kocke, premešamo z mehkim oljem (polovico)obseg) Varovalka pri 180 stopinjah.
2. Po pol ure odstranite, ohladite.
3. Čebulo s česnom narežite na čebulo in v olju prepražite olje. Dodajte mater, počakajte na izhlapevanje.
4. Bućko damo z juho, po ćetrti uri potresemo timijan, beli poper.
5. Sestavine nalijte z mešalnikom, združite z maskarponom, dolijte.

Bučna ingverjeva juha

Ta jed ima vrtoglav vonj, ki vas spominja na novoletne počitnice. Je pikanten, topel, s prijetnim priokusom. Buča buče juha ne more samo krmo, ampak tudi dvigniti vaše razpoloženje. Prepričajte se, da ste zapisali recept in ga poskusite kuhati. Ginger se lahko uporablja tako zemeljsko kot sveže, sladkorja ni treba dodajati.

Sestavine:

• bučna buča - 1,2 kg;
• smetana - 150 g;
• kumini prah - 1/2 dela litra;
• curry - 1,5 hl;
• ingver v prahu - 2 dela na liter;
• zelenjavna juha - 2 kozarci;
• čebula;
• Maslo za maslo.

Metoda priprave:

1. Kocke buče prepražimo v ponvi.
2. Dodajte nasekljano čebulo.
3. Po 1-1,5 minutu prelijemo juho, prelijemo z začimbami.
4. Kuhajte na mehkobo buče, poper mešalnika.
5. Pour cream. Kuhanje kremne juhe iz hruškaste buče do ponovnega vrenja.

Recept za juho iz bučne pire za otroke

Najmanjši potrebuje posebno hrano - koristen, nemasten, neporabljen prebavni sistem. Ta okusna limonina pire juha zPumpkin za otroke do enega leta lahko kuhamo v ponev, in z multivariate. Starejšemu otroku je dovoljeno vnesti nekaj žlic mleka. Posoda je zelo dietetična, lahka, hitra v kuhanju. Količina izdelkov je navedena za 2 otroška obroka.

Sestavine:

• bučna kaša - 250 g;
• krompir;
• čebula - 1/2 kos;
• korenje;
• sol;
• ekstra deviško oljčno olje - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Skuhamo liter vode, vrnemo sesekljano bučo, krompir, čebulo, korenje.
2. Po pol ure kuhanja na srednje močnem ognju zelenjavo spremenite v pire krompir.
3. Sol, dodamo maslo (neobvezno).
4. Kremno juho postrezite malo hladno.

Bučna juha na piščančji juhi

Iz tega recepta za kremno juho pride izredno hranljiva jed. Lahka piščančja juha, rdeča leča, ki daje škrobno teksturo, pikantne začimbe, je idealna kompozicija za jesensko večerjo. Kako kuhati okusno in preprosto bučno juho na mesni juhi? Naslednji algoritem bo to podrobno opisal.

Sestavine:

• piščančje perilo brez kože;
• buča - 600 g;
• rdeča leča - 2/3 skodelice;
• steblo zelene;
• sol;
• krema brez maščobe - pol kozarca;
• stroki česna - 4 kosi;
• kajenski poper - 1 čajna žlička;
• smetano maslo - 10 str.

Metoda priprave:

1. Piščanca zavremo s soljo.
2. Izrežite enakozelena z bučo.
3. Na maslu prepražimo česen.
4. Dodajte zeleno.
5. Po 5-6 minutah nalijte liter bujona, nalijte lečo. Kuhaj pol ure.
6. Bućko vstavite v 20 minutah in odstranite posodo iz ognja.
7. Zmešajte mešalnik z vsemi sestavinami, združite s smetano. Začinite z vročo papriko.

Kako pripraviti kremno juho s bučami - konice kuharjev

V pravilni posodi glavni pogoj ni manj kot 50% tekočine, ki jo večina predstavlja mleko /smetana. Če vzamete vodo, boste imeli pire, ne pa kremno juho. Katere druge trenutke ne moremo pozabiti? Strokovnjaki dajo nekaj več nasvetov, kako kuhati juho iz buče:

• Usklajenost se izkaže zelo redka? Nalijte koruzni /krompirjev škrob.
• Želite zelo bogato, vendar svetlo kremno juho? Dodajte kozice, ostrige, školjke, vendar samo pred postrežbo.
• Previdno izberite začimbe: za kremno juho, večinoma curry, slano, meto, črni poper, ingver in kurkumo.
• Ali ste naredili preveč kremne juhe? Lahko se zamrzne v obrokih.

Izvedite več možnosti za kuhanje squash klobas iz buče - recepti za kuhanje boste našli v korak-po-korak fotografije in video vaje.

Video posnetki: Spicy Pumpkin Soup