Recepti za svinjsko juho s krompirjem: skrivnost izbire sestavin

Juha na svinjski juhi - jed iz kategorije, kjer je okus in okus glavni proizvod. Recepti skorajda ne omenjajo začimb in začimb, če pa so še vedno obvezni, jih damo precej malo, da ne bi uničili nežnega vonja svinjske juhe.

Svinjska juha s krompirjem - splošna načela priprave

• Mesna juha se skuha iz skoraj vsakega kosa mesa, dobimo pa še več vrele juhe, če uporabimo ne le kašo, ampak tudi kamne. Vsakdo ve, kako kuhati juho, vendar ne vsakdo ve, kako to storiti, tako da se izkaže, da je pregleden in vre.

• Preden začnete kuhati, kos izbrane svinjine temeljito umijte s hladno vodo. Meso je dobro pregledano, tako da nima drobcev kosti in po naključjuzadeti med sekanjem čipov. Nato vlijte ves kos v ponev in ga prelijte s hladno vodo. Pri intenzivnem segrevanju ponev zavrite. Medtem ko juha zavre, zahteva stalno opazovanje, saj se pena nenehno oblikuje na površini, ki jo je treba odstraniti. Če zamudite to točko, se "var" zmeša z juho in oblak.

• Po vrenju segrevanje zmanjšajte, posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte čas, ki je določen v formulaciji. Čas kuhanja je odvisen od tega, kateri kos mesa je pripravljen, z ali brez pešk.

• Po pripravi dodajte krompir v juho. Za juho, krompir narežemo na majhne kocke ali tanke rezine. Kosi zelenjave spustite v dobro vrelo juho, nato počakajte, da ponovno zavre in zmanjšate segrevanje, kuhajte, dokler se ne zmehča.

• Svinjske juhe s krompirjem se lahko dopolnijo z zelenjavo, fižolom, žitaricami, oksi, zeljem. Dodatne sestavine uvedemo v določenem zaporedju, ki je odvisno od časa priprave vsakega izdelka. Pogosto se kuhajo ločeno, nato pa padejo v juho. Sol ob koncu kuhanja, ko so vse zelenjava že zmehčale.

Svinjska juha s krompirjem, fižolom in kislim zeljem

Sestavine:

• svinjska prsi - 200 g;
• 400 gr. kost za juho (svinjina);
• kislo zelje - 300 g;
• pet majhnih krompirjev;
• barvni ali beli fižol - 100 g;
• žlica luskastega (lahko rastlinsko olje);
• lovor - majhen list;
• dve žlici moke;
• curry in mlet poper.

Metoda priprave:

1. Oprani fižol potopite štiri ure v hladno vodo. Sperite prsi s kostmi in jih zvarite od dveh in pol litrov vode do juhe. Odstranite iz njega kosti in prsi, meso se malo ohladi in narežite kosov v velikosti porcije. Spustite svinjsko meso nazaj v posodo, ne dajajte kosti.
2. Ločeno kuhajte, dokler niso fižol in zelje pripravljeni. Krompir narežite na majhne kocke in spustite na vrelo juho.
3. Takoj ko rezine krompirja dosežejo pripravljenost, juho dodajte kuhan fižol in kose zelja.
4. Na fino zmleto čebulo narežite na masti, dodajte moko in premešajte. Popecite v juho s ponevico, sol, dodajte začimbe in palačinko spustite. Mešajte v zmernem ognju približno četrt ure.

Svinjska juha s krompirjem: recept zelja v Zaporizhiji

Sestavine:

• svinjina na kamnu - 400 g;
• 600 gr. belo zelje s kislim zeljem;
• štiri srednja krompirja;
• velika korenček;
• vejica peteršilja s korenom;
• dve veliki žlici pšenice;
• koren zelene;
• dve majhni žarnici;
• koren pastinaka - 1 kos;
• 40 gr. debela krema, domača;
• sveža maščoba - 50 g;
• list hišnega pašnika.

Metoda priprave:

1. Oprano meso damo v ponev s trdnim kosom, nalijemo z dvema litroma vode indajte na "hiter" ogenj. V procesu vrenja, odstranitev pene iz površine juhe, po vrenju, zmanjšajte ogrevanje na srednji nivo in nadaljujte s kuhanjem približno eno uro.
2. Odstranite meso iz ponve, ga narežite na kose in ga pošljite nazaj v juho
.
3. Korenje narežite na slamice in narežite na maslo skupaj s korenjem, sesekljano čebulo, na žaru na ribežu.
4. Odstranite slanico iz kislega zelja in ga prenesite v ponvico. Dodajte mesno juho in položite obara na majhen ogenj.
5. Dodajte drugo, fino narezano čebulo, mesu, razrezanemu skozi majhno mrežico na mesni sesekljani. Daj juho in malo sesekljanega prosa in sesekljan peteršilj. Porcelansko malto zmeljemo do homogenosti.
6. V konćni juhi spustite krompir, ga kuhajte pribliżno ćetrt ure po vrenju. Potem dal zelje, koper z maščobo in zelenice. Nato spustite list lovora, rahlo ga potresite, ocvrto zelenjavo in kuhajte, dokler ni pripravljena. Rezine krompirja morajo biti dobro zmehčane.

Minestrone - aromatizirana svinjska juha s krompirjem, paradižnikom in zelenim grahom

Sestavine:

• funt svinjine na kosti;
• zelena pecelj - 1 kos;
• dve korenček;
• trije veliki krompir;
• svež paradižnik - 3 kosi;
• 150 gr. fižol v barvi v barvi;
• dve papriki;
• grah z grahom v konzervah - 150 g;
• dve žarnici;
• česen;
• ozemljeno baziliko;
• visoka kakovostoljčno olje

Metoda priprave:

1. V izprano svinjino nalijte 2 litra čiste vode. Ponev postavite v močno vročino, počakajte na vrelišče. Odstranite peno iz juhe, spustite ogenj na sredino, nadaljujte s kuhanjem pod pokrovom vsaj eno uro.
2. Vzemite svinjsko juho, razrežite koščke mesa, ki so ločeni od kosti, in ga vrnite v juho. Dodajte krompir, narezan na centimetre, počakajte na vrelišče in kuhajte pet minut.
3. Rezana čebula z majhnim dodatkom oljčnega olja na prosojnico s sesekljanim česnom (2 žlički). V posodo nalijte v tanke korenje, rezine bolgarskega popra in koščke celuloze paradižnika. Vse skupaj skupaj, občasno mešamo, približno sedem minut.
4. Dušeno zelenjavo spustite v juho v krompir, premešajte. Dodajte konzervirani fižol in zeleni grah skupaj s slanico iz pločevink, sol, kuhajte juho pet minut. Nato sezono z baziliko, dal malo mleto poper, potresemo in ga pripeljati do vrenja, ga razveljavi od ognja.

Zelenjavna juha iz svinjine s krompirjem

Sestavine:

• svinjski vrat ali meso na kosti - 700 g;
• 400 gr. krompir;
• dve sladki bolgarski papriki;
• štiri majhne sveže paradižnike;
• velika glava čebule;
• dve srednji korenček;
• česen;
• nearomatsko maslo.

Metoda priprave:

1. MesoPoper narežite na tanke rezine ali slamice. Paradižnik potresemo z vrelo vodo, nežno odstranimo lupino iz plodov in meso prepražimo s ponjavo.
2. Na paradižnikovo pasto dodajte stisnjene česne, premešajte in odložite, da vztrajajo.
3. Drobno narežemo eno čebulo. Meso speremo s hladno vodo in narežemo s kockami treh centimetrov. Rezane krompirjeve gomolje razrežite na bloke ali kocke.
4. V ponvi z večslojnim dnom ali loncem dodajte malo olja, segrejte na majhnem ognju in spustite čebulo. Razmažite ga rahlo, dodajte rezine svinjine in rahlo prepražite. Prelijte z mesom in takoj spustite rezine krompirja. Dodajte polnilo paradižnikovega česna, dodajte malo vode in pustite, da ga ne odstranite, približno eno uro.
5. Vsebino posode začinite z začimbami in soljo, namočite v vrelo vodo do želene konsistence in juho popijte, dokler ni pripravljena.

Pomlad - svinjska juha s krompirjem in hobotnicami

Sestavine:

• pol kilograma svinjskih reber;
• 600 gr. krompir;
• korenje - 1 kos;
• 300 gr. oprosti;
• žlico moke;
• štiri trdo kuhana jajca;
• Tri žlice domačega masla;
• dva litra in pol vode;
• dve žlici zdrobljenega kopra.

Metoda priprave:

1. Rebce izperemo s hladno vodo v ponvi. Nalijte vodo in jo izpostavite močnemu ognju, počakajte na vrelišče. Nato odstranite peno s površine in,Po premagovanju ognja segrejte juho. Vzemite rebra, odstranite meso in ga vrnite v posodo.
2. Rezano v veliko korenčkovo korenčku, s čebulo na maslu. V ločeni ponvi popecite moko in jo dodajte ocvrti zelenjavi, premešajte. Dodamo tri žlice mesne juhe in ponovno premešamo, da ne pustimo grudic.
3. V vreli bujoni zrezimo narezek na tanek krompir, po vrenju segrejemo na medij in kuhamo juho 15 minut. Dodamo prepraženo in moko mešano zelenjavo, spustimo tanke narezane sorbete, potresemo. Kuhajte juho, da zmehčete rezine krompirja. Na koncu dodamo drobno narezana jajca, zavremo in pustimo ploščo.

Recept za paradižnikovo juho iz svinjine s krompirjem - "Švabska"

Sestavine:

• svinjska kaša - 500 g;
• dve tretjini kozarca bisernega ječmena;
• 250 gr. sveže gobe;
• dva majhna krompirja;
• mala vermicelli - 2 žlici. l.
• srednje korenje;
• žličko paradižnikove paste;
• malo korena zelene;
• lovor;
• majhen lok čebule;
• pekoča paprika.

Metoda priprave:

1. Ponoči nalijte poprovo meto s hladno vodo, nato dobro sperite in kuhajte, dokler ni pripravljena.
2. Operite svinjsko meso, posušite z brisačo. Vse zelenjavo očistite in operite z vodo.
3. V debelostensko posodo segrejte nekaj žlic olja in položite rezine svinjine. Mešanje, dobro pretresitevse strani mesa.
4. Pražene koščke svinjine prelijte z vrelo vodo (2,5 litra) in kuhajte, redno odstranjujte peno, dokler se ne zmehča.
5. Medtem ko bo juha kuhana, pripravite zelenjavo. Zmešamo čebulo in zmeljemo korenino zelene in korenja s tanko, kratko slamo.
6. V ponvi na maslu prepražimo rezine čebule, dokler ne dosežemo svetle prosojnosti, zlijemo zeleno korenje, še naprej prepražimo, dokler rezine sveže dodane zelenjave ne postanejo mehke.
7. Dodajte drobno narezane gobe in nadaljujte z mladicem, dokler se vsa tekočina v ponvi ne izhlapi. Nato mešamo paradižnikovo pasto, približno eno minuto segrevamo in odstranimo iz ognja.
8. V dokončani juhi spustite krompir, narezan na kocke, kuhajte osem minut in kuhajte kuhano biserno cev, spustite testenine. Dodajte ponev s paradižnikom s palačinko in juho kuhajte na majhnem ognju več kot pet minut.
9. V končno juho dodamo sesekljan česen in po desetih minutah odstranimo klop. Ko servirate, vsako porcijo juhe potresemo s sesekljanim zeliščem.

Svinjska juha s krompirjem - triki za kuhanje in koristne nasvete

• Oblačna juha bo postala svetlejša, če se dobro ohladi, nato se nežno izsuši skozi sito. Pena, pomešana z njo, se pri ohlajanju umiri na dnu posode.

• Prekomerno kislo kislo zelje pred uporabo, priporočamo, da ga rahlo navlažite s hladno vodo in nato sperite.

• Če juha doda kislo zelje,kuhamo jo ločeno ali pa jo spustimo v juho, ko je krompir skoraj pripravljen. Kislina lahko upočasni postopek kuhanja, krompir pa bo ostajal surov tudi z dolgim ​​kuhanjem.