Piščančje pecivo - recepti okusnega pečenega peciva s fotografijo

Kvas in pite iz kvasa, narejeno iz listnega testa, se lahko pripravita z različnimi nadevi. Jabolčni zavitek s čokolado, šunko in gobico je odlična poslastica za praznično mizo. Glavna stvar - skladnost z vsemi fazami priprave testa, sorazmerno razmerje osnove in polnila. Po želji lahko postrežemo z omako, ki dopolnjuje pookus z začinjeno aromatično noto

.

Kako skuhati pito iz peciva

Izkušeni štedilniki so pripravljeni deliti skrivnosti, kako kuhati okusno, bujno in lepo torto. Z mešanjem podlage je pomembno uporabiti maslo z visokim odstotkom maščobe ali margarine. Maščobe preprečujejo suho pečenje. Glavni pogoj elastičnosti - prostor končne mase v hladilniku za 15-30 minut. Da bi dosegli učinek prahu, se testo razvalja petkrat. Kuharji priporočajo, da namesto moke potresete mizo ali desko s škrobom. Ne absorbira v mešanico, tako da je mehka in zračna.

Polnila za pecivo iz listnatega testa

\ t

Na podlagi svežih kosmičev lahko pripravite različne jedi. Med velikimi vrstami sladice so marmelada, suho sadje, mak, jabolka s cimetom, sveže in zamrznjene jagode. Kot slano slano nadev uporabite:

  • sir, bučke;
  • piščančji file, gob;
  • trdi sir, češnjev paradižnik;
  • šunka, jajca, zelenjava;
  • piščanec, gobe, sir;
  • sveže ribe, riž;
  • gobe, paprike;
  • zelje;
  • brynza.

Recepti za torto s klobasami

Piščančje testo iz kvasovk se razlikuje od kvasa v manjšem številu plasti. Idealen je za peko, saj odlično dopolnjuje polnjenje. Zaradi številnih tankih plasti v različici, ki ni suha, nastane torta zračna in hrustljava. Da zagotovite, da se sloji torte pri črpanju ne odlomijo, dodajte v vodo žlico limoninega soka. Dodala bo masno elastičnost.

Z jabolki

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Puff pecivo, okrašeno s karamelo in sladoledom - originalna sladica francoske kuhinje. Če se boste odločili za prihranek časa, bo veliko lažje pripraviti listnato torto z jabolki iz končnega testa. Za peko boste potrebovali majhno količino (približno pol zavitka), ostalo pa lahko zamrzujete. ZamrznjenoBrezlesno, ne-kvasno testo bo postalo pleteno palico, ko bodo gostje na pragu.

Sestavine:

  • maslo - 100 g;
  • Moka - 1. st.
  • Voda - 75 ml;
  • Sladkor - 0,5 žličke;
  • Slanica.

Za karamelo:

  • sladkor - 250 g;
  • smetana 33% - 500 ml

Za polnjenje:

  • Zeleno jabolko - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Za karamelni stopljeni sladkor v ponvi v zlati barvi. Kremo vlijemo počasi, zavremo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
  2. Maslo zdrobimo z nožem, dodamo moko. Raztopite v suhih sestavinah s hladno vodo. Postavite listnato testo, dajte v hladilnik 3-4 ure.
  3. Debelino plošče zavrtite 2-3 mm. Izrežite krog pod obliko. V sredini, da okroglo luknjo, 3-4 cm v premeru, za mazanje Korzh.
  4. Pošljite bazo 10-15 minut v predgreto pečico za 200 stopinj.
  5. Očistite jabolko s kože, sredite ga s kostmi.
  6. Rezano sadje v obroče z debelino približno 2 mm
  7. Na zgornjo plast položite ventilator jabolka, na sredini pa luknjo.
  8. Pečemo 15 minut.
  9. Vrh karamele pitnega pita.
  10. S konditorsko brizgo ali pergamentnim papirjem ustvarite kroglo sladoleda in jo položite na sredino pitne kreme. Okrasite jed z listi mete.

Z marmelado

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 342 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnostkuhanje: svetloba.

Pita, narejena iz dokončanega lisičja, je najhitrejši način za pripravo okusne sladice. Za polnjenje je bolje uporabiti gosto marmelado, ki ne teče v procesu pečenja. Tekoče marmelado je treba zavre, dodamo 2-3 žlice škroba, tako da bo dobil želeno konsistenco.

Sestavine:

  • Pripravljeno listnato testo - 250 g;
  • marmelada sadja in jagodičja - 300 g;
  • Škrob - 1 kos. l;
  • Jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Pravokotno obliko kupljenega testa razdelite na ravni del, na enem od njih so majhni robovi.
  2. Rahlo premešajte s škrobom.
  3. Dajte marmelado.
  4. Na površini druge kolače narežite kodraste trakove, pokrijte polnilno plast.
  5. Stisnite rob.
  6. Namastite jajce.
  7. Pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah.

Meso

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 346 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Mesna pita je tradicionalna jed iz orientalske kuhinje. Za njegovo pripravo uporabite recept iz listnatega testa z uporabo ocvrtega masla. Da bi dobili sočno nadev, guruji kulinaričnih veščin svetujemo, da fino zmeljemo čebulo, jo previdno vtrite z rokami, stiskanje sok.

Sestavine:

  • Moka - 3 stoletja;
  • jajce - 1 kos;
  • Sol - 0,5 hl.
  • Voda - 1;
  • maslo - 200 g;

Za polnjenje:

  • Gotovo mleto meso iz govejega mesa - 500 g;
  • svinjska maščoba - 100 g;
  • Čebula - 300 g;
  • Črno mleto poper - 1/4 ch.
  • mleti koriander - 1/4 ch.
  • Sol - 1 čajna žlička.
  • Trdi sir - 100 g.

Metoda priprave:

  1. V presejano moko dodamo sol. V vroči vodi raztopimo 50 g masla, razjedenega jajca. Povežite z moko, zmešajte podlago in jo 15 minut pošljite v hladilnik. Končno testo razdelimo na 3 dele, valj 2 mm, mast z opečenim oljem. Naredite torto v eni plasti, položite v hladilnik.
  2. Mleto meso zmešajte z drobno nasekljano čebulo in začimbami.
  3. Prenesite bazo, jo vstavite v parno korito, na straneh.
  4. Razdelite mesno polnilo, potresite ga z naribanim trdim sirom.
  5. Pečemo v pečici 25-30 minut pri 180-200 ° C
    6. .

Ribe

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 278 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Navodila s fotografijami po korakih vam bodo pomagala hitro in enostavno pripraviti okusno ribjo pito, narejeno iz lisičja. Za polnjenje je popoln primer ali trska. Po želji pecite pecivo s pečenim ribjim nadevom s pire krompirjem in za posebne praznične priložnosti poskusite polnjenje s plemenito rdečo ribo (losos ali postrv) s špinačo in smetano.

Sestavine:

  • Pripravljeno listnato testo - 1 kg;
  • Čebula - 3 kosi;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Črno mleto poper - 1 žlička;
  • Piščančji file - 300 g.

Metoda priprave:

  1. Čebulice rahlo zmeljemo, napolnimo z začimbami, dobro premešamo z rokami.
  2. Drobno narežite ribe, premešajte s pripravljenim čebulo.
  3. Razdelite končno podlago na dva dela. Najprej razvaljajte, postavite na dekor.
  4. Razporedite nadev, tako da na robovih pustite 5-6 cm.
  5. Okrasite pito s tankimi trakovi, izrezanimi iz druge polovice podstavka.
  6. Namažite površino pogače s stepenim rumenjakom.
  7. Kuhamo v pečici 30-35 minut pri temperaturi 200 ° C.

Cheesecake

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 374 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Izvirni recept piščančjega peciva s sirom in pesto omako bo diverzificiral dnevno prehrano. Parmezan se lahko nadomesti z drugo vrsto sira, v tem primeru pa je treba omako soliti. Fotografije po korakih vam bodo pomagale narediti lepo jed.

Sestavine:

  • Moka - 400 g;
  • Margarina - 40 g;
  • Voda - 1 st;
  • Sol - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

  • Sir - 250 g;

Za omako:

  • Basil - 1 žarek;
  • Parmezan - 50 g;
  • Česen - 3 zobe;
  • Pinjoli - 20 g;
  • Oljčno olje - 100 ml

Metoda priprave:

  1. Mletje presejte, nalijte hladno vodo in v njej predhodno raztopite sol. Postavite listnato testo in ga očistitehladilnik 2 uri. Margarina mehča.
  2. Razvaljajte podlago, vstavite margarino. Vrnite se v hladilnik še 2 uri.
  3. Za omako prelijte trdi sir, baziliko, česen in oreščke z mešalnikom in nalijte tanko maslo.
  4. Iz gotovega testa izrežemo dve torti s premerom 30 cm.
  5. Potresite pergament z moko, položite prvo torto.
  6. Razdelite nadevni sir enakomerno.
  7. Pesto položite na vrh.
  8. Pokrijte z drugo plastjo.
  9. V sredino postavite steklo s premerom 3-4 cm.
  10. Rezano torto na 16 enakih delov.
  11. Vzemite kozarec, odstranite podlago za 15 minut v hladilniku.
  12. Nežno zavrtite osnovne trakove v spiralo
  13. Pritrdite konce obeh črt.
  14. Pečemo v pečici 25-30 minut pri 200 ° C
    15. .

Odpri

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 326 kcal /100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Duet pečenja s sirom in solato iz svežih zelenjave je idealen za zajtrk. Po želji lahko polnjenje s sirom dopolnimo z gobami ali piščančjimi prsi. Za pripravo predlagane pite z listnim testom boste potrebovali komponente, ki jih je mogoče enostavno kupiti.

Sestavine:

  • Moka - 500 g;
  • voda - 250 ml;
  • kremasto maslo 82% maščobe - 370 g;
  • limona - 1 kos;
  • Sol - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

  • jajce - 2 kos;
  • Trdi sir- 50 g;
  • Basil - 1 grozd;
  • smetana - 300 ml;
  • Sušene začimbe češnjev paradižnik - 5 kosov.

Metoda priprave:

  1. Pečico segrejte na 50 stopinj.
  2. Ločite majhne rezine masla, dajte 5 minut v pečico, da se stopijo.
  3. V 250 ml vode dodamo sol, čajno žličko limoninega soka.
  4. Staljeno maslo vlijemo v vodo, premešamo, prelijemo dvakrat.
  5. Podnožje damo v hladilnik 15 minut.
  6. Pergament pokrijte s 300 g masla. Razvaljamo, široka približno 15 cm Pošljite 15 minut v hladilnik.
  7. Olje položite na sredino podnožja, ovijte ga in oblikujte ovojnico.
  8. Razvaljamo z nihalko, ki ima obliko testa, pravokotne oblike, debeline 1 cm. Ponovite 4-krat.
  9. Podnožje prenesite v pekač, dno ga prebodite z vilicami.
  10. Vročo pečico pošljite 5 minut.
  11. Za razlivanje jajc preluknjati v svetlo peno, trda slanina, zmleti nekaj listov bazilike. Dodajte kremna jajca, sol po okusu.
  12. Na dno oblike vstavite dno trdega sira, posušene češnjeve paradižnike, baziliko, prelijte z mešanico jajčne smetane.
  13. Pošlji v pečico 15 minut pred pojavom zlate skorje.

Zaprto

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 378 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Podrobna fotografijaNavodilo vam bo pokazalo, kako pripraviti okusno torto s puderjem in sirom. Da bi razpršili jed, poskusite z dodanim ocvrtim gobami ali gobami polniti nadev sira, in vse aromatična zelišča bodo ustrezala.

Sestavine:

  • Pripravljeno listnato testo - 500 g;
  • Sir za klobase - 300 g;
  • Trdi sir - 200 g;
  • jajce - 3 kose;
  • krema 33% - 150 ml;
  • Češnjev paradižnik - 4-5 kosov.

Metoda priprave:

  1. Zrna se na dveh zrnih dveh vrst sira.
  2. Dodajte jajca in smetano, premešajte.
  3. Mešanico razdelimo na dva dela, razvaljamo in vstavimo v pekač.
  4. Porazdeli enako plast sira, češnja. Pokrijte z drugo torto.
  5. Podmažite jajčni rumenjak, da dobite rdečo skorjo.
  6. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj 15-20 minut.

Iz kvasnega plevela

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Praškasto testo iz kvašenega testa s krompirjem je idealno za dodajanje prve jedi, npr. Peko se lahko razširi z mletim mesom. Če želite, da je krompirjev nadev sočen, dodajte kremo.

Sestavine:

  • Moka - 6 stoletja;
  • maslo - 400 g;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Sladkor - 3 žličke;
  • suhi kvas - 7 g;
  • Voda - 85 ml;
  • Mleko - 135 ml;
  • Jajce - 1 kos.

Za polnjenje:

  • krompir - 600 g;
  • krema - 70 ml;
  • Čebula - 700 g;
  • Sol - 3 kos.
  • Črno mleto poper - 1 žlička;
  • Zira - 2 uri;

Metoda priprave:

  1. Razdelite na vročo vodo in žlico sladkorja. Pustite na toplem 15 minut. Zmešajte moko s sladkorjem in soljo, maslo masla. V kvasni mešanici dodajte mleko, jajce. Dobro premešajte, združite z moko. Postavite bazo, pustite jo v hladilniku 2-3 ure.
  2. Predelano čebulo in krompir narežite temeljito.
  3. Zmešajte krompir, čebulo, sol, poper, sončnična semena.
  4. Prenesite dve torti. Za eno postavite nadev, pokrijte z drugim.
  5. Podmažite z rumenjakom.
  6. Pečemo v pečici 25 minut pri temperaturi 200 ° C.

Iz puhastih kvasovk

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 358 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Empanada je nacionalna jed iz Argentine. Servirajte torto priporočljivo v topli obliki z zelenjavno omako. Različne ahi ali guacamole na osnovi avokada in apna, ki temeljijo na okusu nacionalne kuhinje, bodo pripomogle k raznolikosti jedi.

Sestavine:

  • Končna osnova listov - 500 g;
  • Čebula - 1 kos;
  • Česen - 4 zobe;
  • Rdeča pekoča paprika - 1 kos;
  • Sladka paprika - 1 kos;
  • Paradižnik - 3 kosi;
  • Svinjina - 500 g;
  • Sol - po okusu;
  • Črnapoper - 1 čajna žlička;
  • Sladka paprika - 2 žlički;
  • Sladkor - 1 žlička;
  • Zira - 2 žlički;

Metoda priprave:

  1. Čebula, česen, malo pekočega popra. Narežite dolge rezine paprike, paradižnik z režami.
  2. Meso, začinjeno z začimbami.
  3. Čebulo do zlate skorje, meso in poper popražimo.
  4. Zelenjava paradižnika v ponvi. Dodamo sol po okusu, glej 50 ml vode.
  5. postavi osnovo za polnjenje mesa in razdeli polovico dušenih zelenjave. Zelenjavo pari na majhnem ognju 15 minut. Pomešajte mešalnik v omaki, začinite z vročo papriko.
  6. Nadev prekrijte s pasto za pol testa.
  7. Pečica 40 minut pri temperaturi 180 ° C.

Video posnetki