Kisla smetana za torto - kako se korak za korakom pripraviti doma, razmerja in polnila

Plast kisle smetane - najbolj preprosta in priljubljena, jo lahko naredite v več zanimivih možnostih, z uporabo izdelkov, ki so na voljo za to. Poskusite dodati ekstrakt vanilije iz sladke kisle smetane, kozarec orehov, sadje ali kakav in okus dobrote bo postal mnogo svetlejši, bolj zanimiv. Vsekakor je mogoče narediti sladkost: tekoča, dobro namočena peciva, debela, kalorična, dietna.

Kako narediti kislo smetano

Če veste, kako narediti smetano iz kisle smetane in sladkorja, te mešanice zmešajte z mešalnikom 10-15 minut. Torej se bo poslastica izkazala za gosto, homogeno. Prav tako je pomembno, da izberete kakovostne izdelke, kisla smetana mora biti sveža, z vsebnostjo maščobe najmanj 25%, bolje je, da se vzamete na trg kot pa v trgovino. Kot zgoščevalec v tradicionalni kislo smetano dodamo želatino ali agar-agar. Konzistenco zraka lahko dosežemo z dodajanjem finega sladkorja, začinjene slaščičarje priporočamo uporabo sladkornega prahu, s katerim postane poslastica lažja, hitrejša.

Classic

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 318 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.

Krema za kislo smetano in sladkor je priljubljena zaradi razpoložljivosti izdelkov in enostavne izdelave. Poslastica ima občutljivo konsistenco, čudovit kremasti okus, lahka kislost kislo-mlečnega proizvoda pa daje pikantnost. V klasičnem receptu kisle smetane vsebuje le 2 sestavini in okus, primerna je za pecivo, napoleon, medoviko in druge slaščice.

Sestavine:

  • kisla smetana - 500 g;
  • prah sladkorja - 150 g;
  • vanilin - 1 vrečka.

Metoda priprave:

  1. Ohlajeno kislo smetano položimo v skledo in jo stresamo pri nizki hitrosti 1 minuto, naredimo 3 prilete.
  2. Povečajte hitrost mešalnika in nalijte sladkor v prahu v 1 žlici. žličko
  3. Dodamo na koncu vanilina, stresamo minuto, preden dobimo gosto, slastno mešanico.

Z češnjami

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 334 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.

Smetana s kislo smetano in češnjami je rahlo kislega okusa, rožnate barve in občutljive konsistence. Ne pozabite, da je češnja zelo sočna jagoda, ki bo v procesu dala veliko tekočine, tako da recept vključuje želatino, sicer sladica se ne zgosti. Kostanjev s češnjami odlično ustreza plastom gotovih ali pecilnih pecivpecivo Če bodo kremani razdelili dobrote in zamrznili, se bo izkazala čudovita kul sladica.

Sestavine:

  • kisla smetana - 400 ml;
  • sladkor v prahu - 250 g;
  • sir - 400 g;
  • želatina - 30 g;
  • sveže češnje (ali zamrznjene) - 300 g;
  • vanilin.

Metoda priprave:

  1. Želatina se vlije v vodo, pusti se nabrekniti.
  2. V tem času dodajte sladkorjem v prah češnje (brez kamnov) in premešajte mešalnik do homogene konsistence.
  3. Nato spet dodamo sir, vanilin. Nato dodamo želatino in temeljito premešamo.
  4. Kisli mlečni izdelek se loči, nato se doda k glavni masi in vse skupaj ponovno ustreli.

Z jagodami

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 268 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.

Kremasto kremni recept za jagodno torto je zelo preprost, vendar bo ta jagodičja sladici dodala pikantno noto in odličen vonj. Pomembno je opozoriti, da bo jagoda dala majhno količino soka in zmes lahko postane tekoča. Da bi dosegli gosto konsistenco v receptu, dodamo še eno komponento - kremo, brez katere bo težko doseči želeni rezultat.

Sestavine:

  • hladna krema - 90 ml;
  • maščobna kisla smetana - 180 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • jagoda - 200 g

Metoda priprave:

  1. Iz jagod naredijo pireje.
  2. Druge sestavine se zmešajo in obrijejo do homogene konsistence.
  3. Dodajte pire jagod, vse je dobroZmešajte mešalnik, da se ohladi v hladilnik.
  4. Razpršite pripravljeno bujno maso na torto, okrasite torto vrh kosov jagod.

kisla smetana s kondenziranim mlekom

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 286 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.

Poskusite narediti še eno različico smetane iz kisle smetane - s kondenziranim mlekom. Ta nežna sladica je zelo mehka, zračna in njen čudovit kremasti okus je lahek. Privoščke s kondenziranim mlekom lahko uporabite za impregnacijo peciva, kot so okusne za kolačke, druge okusne sladice, za pripravo kuhanih peciv, vafelj.

Sestavine:

  • kisla smetana (najmanj 25%) - 200 ml;
  • Kondenzirano mleko - 1 pločevinko.

Metoda priprave:

  1. Ohlajeno kislo smetano z mešalnikom pretresite v klimatsko napravo.
  2. Nato dodajte kondenzirano mleko in nadaljujte z britjem, dokler ne dobijo homogene konsistence.

Z kefirjem

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število doz: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 238 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.

Smetana na kislo smetano z kefirjem bo navdušila ljubitelje zračnih občutljivih sladic z rahlo nevsiljivo kislino. Takšne dobrote lahko uporabite tako za plast medu, piškote, sendviče in kot samostojno jed. Izberite za svoje zdravljenje samikakovostna želatina, drugače sladica ne sme zmrzniti in torta ne bo ohranila oblike.

Sestavine:

  • kisla smetana - 400 ml;
  • kefir - 200 ml;
  • voda - 50 ml;
  • sladkor - 4 žlice. l.
  • želatina - 10 g;
  • vanilin.

Metoda priprave:

  1. Želatina se združi z vodo in pusti, da nabrekne.
  2. Zmešamo kefir, kislo smetano, sladkor, vanilin in ga raztrgamo s cvetico (ne mešalnikom, mešalnikom do homogene konsistence in popolnoma raztopimo sladkor.)
  3. Otekla želatina se segreje v vodni kopeli, dokler ni popolnoma raztopljena, ohlajena. Dodajte nekaj žlic kislo-mlečne zmesi, mešajte do homogenosti.
  4. To zmes vlijemo v kefir-kislo smetano, temeljito premešamo in damo v hladilnik 20 minut, da se ohladi.
  5. Ob koncu časa vzemite proizvod in premešajte mešalnik. Masa se bo zgostila in povečala. Pošlji nazaj v hladilnik. Po pol ure je sladica pripravljena.

S suhimi slivami

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.

V sladico lahko dodate ne samo sveže jagode, temveč tudi suho sadje, kot so suhe slive. Takšna kombinacija je primerna za torto s sladkimi tortami, ker kisli okus po suhih slivah in kisli smetani razredčita njihovo slabost. Za pripravo sladice iz kisle smetane iz tega suhega sadja potrebujete majhno količino alkohola, v katerem se suho sadje namoči. Zahvaljujoč temu sprejemu bo dnevna soba dobila originalno aromo inlahka alkoholna aroma.

Sestavine:

  • kisla smetana - 600 g;
  • sladkor - 200 g;
  • suhe slive - 200 g;
  • liker (sadni) - 50 ml

Metoda priprave:

  1. Rezane suhe slive, nalijte liker, pustite 45 minut, da jih impregnirate. Redno mešajte.
  2. Sirup, ki ga je treba kombinirati s sladkorjem, ga zmeša do homogene konsistence.
  3. Suho sadje dodamo masi, dobro premešamo.

Z banano

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 340 kcal na 100 g
  • .
  • Namen: za zajtrk, kosilo.

Če nimate časa, da se zapletete s kompleksno kremo za olje, poskusite z običajnim zrezkom iz banane kislo smetano. To sadje bo naredilo sedečega ponudnika, njegova gostota pa bo debelejša. Delikatesi iz banana-kisle smetane so lahko ločena jed ali impregnacija za čokoladne piškote. S takšno kremo odlično združuje čokoladno drobtino ali kokosov čips.

Sestavine:

  • velike banane - 2 kosi;
  • kisla smetana - 500 g;
  • sladkor - 125 g.

Metoda priprave:

  1. Banane zdrobijo mešalnik do stanja, podobnega kaši.
  2. Tej masi se doda kislo-mlećni sestavni del in vse to se razbije z mešalnikom.
  3. Postopno zlijte mešanico sladkorja, ki se še naprej meša, da se raztopi.

Smetana s kakavom

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število doz: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorijposode: 310 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.

Veliko strastnih stvari, kot je kremni recept za kislo smetano, zaradi svoje preprostosti, majhne količine sestavin. Če želite nekoliko drugačen okus, poskusite na sladico dodati kakav v prahu. Tako bo dnevna soba postala resnično čokoladna, lahko jo uporabite kot samostojno posodo in jo uporabite kot polnilo za pecivo, palačinke, gomolje in druge slaščice.

Sestavine:

  • maščobna kisla smetana - 150 g;
  • kremasto maslo (zmehčano) - 80 g;
  • sladkor - 300 g;
  • Kakav - 80 g.

Metoda priprave:

  1. Zmešamo sestavino kislega mleka s sladkorjem in kakavom do homogene konsistence.
  2. Vžgite maso, zavrite in neprestano mešajte.
  3. Po vrenju zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler se ne zgostimo. Ne pozabite mešati.
  4. Ko se masa zgosti, dodamo maslo in preprečimo raztapljanje.
  5. Odstranite ogenj, ohladite.

Z želatino

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 124 kcal na 100 g
  • .
  • Namen: za zajtrk.

Nekateri recepti za izdelavo debele kreme zahtevajo dodajanje masla, toda okus take mase bo drugačen od tradicionalnega klasika. Najlažji način za doseganje gosto konsistenco kisle smetane je uporaba zgoščevalne kreme, ki se prodaja v trgovinah. Če ne želite dodati umetnihsestavine, poskusite pripraviti dobrote z želatino. Pomagala bo, da z lahkoto dosežemo gosto konsistenco sladkosti, tako da jo lahko uporabimo za sloj peciva.

Sestavine:

  • kisla smetana - 300 g;
  • sladkor v prahu - 5 žlice. l.
  • voda (mleko) - 0,5 skodelice;
  • želatina - 1 žlička;
  • aroma (vanilin).

Metoda priprave:

  1. Z vodo (mleko) nalijemo želatino, jo pustimo v prahu, dokler se ne nabrekne.
  2. Nato ga postavite v vodno kopel in segrevajte, dokler se sestavina popolnoma ne raztopi. Pustite, da se ohladi.
  3. Zmešamo smetano, prašek, aroma z mešalnikom (mešalnik), dokler ne dobimo bujne homogene mešanice. Na koncu dodamo želatino.
  4. Uporabite to vrsto impregnacije za peko domačih peciv in drugih preprostih receptov.

Video posnetki