Polnjene testenine: recepti za kuhanje po korakih s fotografijami

Testenine se danes uporabljajo za izdelavo popolnoma različnih nenavadnih jedi. Če želite razveseliti svoje najdražje z resnično originalno kulinarično mojstrovino, poskusite izdelati polnjene testenine (pogosto so narejene iz velikih "školjk", pečenih v pečici). Prvotno so ga pripravili Italijani. Danes jih proizvajajo številni sladokusci po vsem svetu.

Priprava polnjenih makaronov

Za polnjenje so primerne skoraj vse vrste makaronov. Vendar je najbolje uporabiti velike oblike. To so lahko tradicionalni rogovi, prvotne "želve". Najbolje je kupiti posebne italijanske testenine za polnjenje - cannelloni. Njihova dolžina je približno 10 cm, premer je 2-3 cm. Če vas zanima polnjenje testenin s polnjenimi testeninami, morate to narediti ročno, s prsti.

Polnjenje z makaroni

Polnjenje je lahko popolnoma drugačno. Vse je odvisno od vaših želja in želja. Mletje polen je pogosto polnjeno:

  • meso;
  • zelenjava;
  • gobe
  • sir;
  • sadje.

Na podlagi dejstva, da je jed zgrajen ne samo s slanimi, ampak tudi s sladkimi mešanicami, se postreže kot vroča in sladka. Če je meso vzeto, potemmora biti zdrobljen. Začinimo, solimo po okusu, dodamo čebulo, riž (neobvezno). Zelenjavo drobno zmeljemo, prepražimo, dokler ne dobimo malo hrustljavosti. Gobe ​​okusno zmešamo s piščancem, šunko.

Če se uporablja sir, sir (priporoćljivo je, da se zmeša s sesekljanim zelenjem), potem bo prišlo do jedi, kot so cmoki. Deserti so primerni za suho sadje. Treba jih je napolniti z vrelo vodo, pomešano z medom. Gobe, polnjene v pečico, se kuhajo v globoki ponev z zaprtim pokrovom. Okusna sladica je napolnjena s sladko omako (pogosto se uporablja vroča karamela).

Polnjeni testeninski recepti

Če vas zanima, kako kuhati velike testenine, polnjene z mletim mesom, ne pozabite, da je priporočljivo kuhati kuhana polizdelana moka (voda, rahlo slanica). Po tem je treba pasto vrniti na cedilo. Dodajte rastlinsko olje. To je potrebno, da se izognemo nadaljnjem oprijemu izdelkov. Canneloni se lahko peče, odda v multivart, v ponvi na štedilniku.

V pečici

  • Čas kuhanja: približno eno uro.
  • Število odmerkov: 7-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij posode (na 100 g): 234 kcal.
  • Namen: za kosilo, opoldne, večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ta recept za polnjene testenine je tradicionalen. Odvisno od vaših nastavitev ga lahko spremenite. Na primer, lahko dodate paradižnik. Pražiti jih je treba skupaj s čebulo, gobami, mletim mesom. Lahko se uporablja tudi omaka (Beshamel bo ustrezal). Okusno bo paradižnikova omaka na osnovi ketchupatestenine, majoneza. Če želite dodati izvirnost, uporabite začimbe: curry, črni poper, kurkuma, asafetida.

Sestavine

  • velike testenine - 20 kosov;
  • mleto meso - 500 g;
  • maslo - 50 g;
  • gobe - 150 g;
  • 2 žarnici;
  • moka - 5 žlic. l.
  • mleko - 200 g;
  • krekerji za pasažo - 3 žlice. l.
  • začimbe.

Metoda priprave

\ t
  1. Mletje, gobe, čebula. Vse zmešajte z mletim mesom, prepražite v olju, nato pa zaprite pod zaprtim pokrovom, dokler ni pripravljen. Dodajte začimbe, sol.
  2. Zmešajte maslo, ga zmešajte z moko, mlekom, soljo. Mešanica se mora zgostiti.
  3. Mlečne proizvode zavremo, jih napolnimo z nadevom. Potresemo s krekerji. Postavite v ponvico, nalijte omako. Pečemo 30 minut.

V ponvi

  • Čas kuhanja: približno eno uro in pol.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 410 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Če niste prepričani, kaj kuhati pred prihodom gostov in želite nekaj prazničnega, polnega, bo polnjenje makaronov z mletim mesom odlična odločitev za vas. Zelo hitro se pripravijo v ponvi. Namesto "želv" lahko kupite makarone v obliki velikih cevi. Mleto meso se uporablja: svinjina, govedina, piščanec. Ketchup lahko zamenja majoneza. Pojdi ven iz hladilnika.

Sestavine

  • "želve" - ​​300 g;
  • mleto meso 700 g;
  • 2 korenje;
  • voda - 2 litra;
  • maslo - zapraženje;
  • sir - 100 g;
  • 2 žarnic;
  • ketchup - 5 žlice. l.
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave

\ t
  1. Korenje in čebulo drobno narežite. V ponvi z maslom prepražimo z mletim mesom. Dodamo sol, začimbe.
  2. Zmešamo ketchup, vodo, sol, začimbe.
  3. Nežno napolnite kanelon in ga položite v ponvi. Nalijte omako.
  4. Kuhajte približno 20 minut. Potem poškropite s sirom, postavite v pečico 5 minut (nastane skorja).

V multivartih

  • Čas kuhanja: približno uro in pol.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Kalorična vsebnost posode (na 100 g): 370 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Zapletenost priprave: povprečna.

Očitno je ta recept za manikotti (drugo ime za veliko pasho) eden najpreprostejših. Jed se zelo hitro kuha. To je mogoče storiti ne samo za kosilo, večerjo, ampak tudi za popoldne. Če želite presenetiti svoje najdražje, je vredno eksperimentirati z nadevom. Na primer dodajte mleto korenje, papriko, gobe (degustacijo z gobami), bučke, okrogli jajčevci in druge sestavine (celo koruzo).

Sestavine

  • "želve" (lahko vzamete "Fellini") - 200 g;
  • mleto meso (govedina, svinjina, sesekljan piščančji file) - 400 g;
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • voda - 2 litra;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
  • 2 zobna česna;
  • 2 žarnici;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave

  1. Drobljenječesen. Združite z mletim mesom, soljo, poprom.
  2. Zmešajte paradižnikovo pasto, sol, poper, kislo smetano (primerni sir rikota), vodo.
  3. Napolnite "želvo", jo položite v ponvi (lahko naredite tri plasti). Nalijte omako. Zaprite pokrov posode.
  4. Nastavite način "Deep", postavite posodo v multivar 30 minut.

Pekarski makaroni

  • Čas kuhanja: približno eno uro in pol.
  • Število obrokov: 5-9 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 430 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

V tem receptu, kot je navedeno zgoraj, se priporoča uporaba "želv". Če niso na voljo, lahko vzamete kanelone v obliki cevi. Izdelki bodo prišli ven malo več. Treba je opozoriti, da je polnjenje "školjk" nekoliko bolj zapleteno. Da bi se izognili težavam s polnjenjem, poskusite kupiti velike predmete za kuhanje (fotografije lahko najdete na posameznih virih).

Sestavine

  • "želve" - ​​250 m;
  • mleto meso - 350 g;
  • sir - 300 g;
  • 2 paradižnika;
  • 2 bolgarski papriki;
  • 2 zobna česna;
  • 2 žarnici;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave

\ t
  1. Mleto meso, poper, popražimo, dodamo sol, nariban sir.
  2. Melje, popražimo poper, čebulo, paradižnik. Dodamo sesekljan česen.
  3. Začnite "želve" z mletim mesom in jih položite v ponvi. Razdelite zelenjavo od zgoraj. Dodajte vodo.
  4. Postavite zmogljivostpečemo 15 minut.

Makaroni

  • Čas kuhanja: približno eno uro.
  • Število odmerkov: za 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 436 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Pri tem receptu se priporoča nakup izdelkov iz velike moke v obliki cevi. Uporabite lahko tradicionalne želve ali čevlje - lumaconi. V njih je lahko mešanica mesa, mleto ribje meso (pripravljena "lupina" spominja na gnezdo). Če želite dobiti sočno, originalno hrano, je priporočljivo, da dodate zelenjavo (dobro okus z zelje, korenje, bučke, jajčevci, čebulo, paradižnik). Na splošno se bodo izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje (pogled na svetle slike hrane na vire tretjih oseb), našli v skoraj vsakem domu.

Sestavine

  • cevi - 200 g;
  • mleto meso - 400 g;
  • 4 paradižnika;
  • paradižnikova pasta - 5 žlic. l.
  • 2 žarnici;
  • 3 stroke česna;
  • suho vino - 0,5 st .;
  • 2 bolgarski papriki;
  • bazilika, origano.
  • oljčno olje;
  • sol za okus.

Metoda priprave

\ t
  1. Pražen česen na maslu.
  2. Čebulo ločeno popecite, dodajte paradižnik, paradižnikovo pasto, vino. Potresemo z začimbami, soljo. Dodajte česen.
  3. Mleto meso popecite na pol pripravljeno.
  4. Dodajte jim testenine in jih položite na ponvico. Prelijte omako in jo pecite 40 minut (pečico segrejte na 200 ° C)stopinj). Pour sir nekaj minut, dokler ni pripravljen.

Makaroni škornji

  • Čas priprave: približno eno uro.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 452 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

To jed lahko imenujemo leni cmoki. Je zelo enostaven za pripravo. Moraš narediti polnilo, ga napolniti s testeninami v obliki škornjev, pečemo vse v pečici. Za pripravo jedi dodajte paradižnik ali smetanovo omako. Spodaj je eden od osnovnih načinov za ustvarjanje okusnega zrezka. Za njo vzemite škrob, kremo. Zaradi teh sestavin okus lumacona postane bolj občutljiv. O tem, kako pripraviti "čevlje", je napisano spodaj.

Sestavine

  • "škornji" - 200 g;
  • mleto meso - 500 g;
  • Mozzarella sir - 100 g;
  • celuloza 4 paradižnika;
  • smetana - 300 ml;
  • škrob - 2 žlici. l.
  • mleko - 300 ml;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • 1 žarnica;
  • 2 korenju;
  • gobe - 400 g;
  • sol, poper, zelenice - neobvezno.

Metoda priprave

\ t
  1. Pečene korenje, čebula, gobe.
  2. Požari kremo, dodamo škrob, raztopljen v hladni vodi. Ko se zmes zgosti, ugasnite ogenj.
  3. Dodamo maslo s praženo zelenjavo, gobami, začimbami in soljo. Ta mešanica mora biti polnjena s testeninami.
  4. Paradižnike dajte v obliko, nato "čevlje". Prelijte vso omako, potresite z naribanimmozzarella
  5. Pečemo 60 minut. Pred serviranjem potresemo s koprom ali peteršiljem.

Polnjene testenine s smetano

  • Čas priprave: približno uro in pol.
  • Število odmerkov: za 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 335 kcal.
  • Namen: kosilo, opoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ti kaneli se takoj pripravijo v multivartih. Lahko se duši v ponvi, pečemo v pečici. Izberite cenovno ugoden način za vas. V tem receptu se namesto govejega mesa uporablja mleto meso, narezano piščančje meso. Če dodate zelenjavo (nadev je goba), smetano, potem bo dodal polnjene testenine za nežnost. Da bi poudarili izboljšanje jed, ne pozabite dodati najljubših začimb, začimb. Če vas zanima, kako pripraviti jed v multivartih, si oglejte spodnje nasvete.

Sestavine

  • kaneloni - 300 g;
  • mleto piščančje meso - 300 g;
  • smetana - pol kozarca;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • 2 žarnicami;
  • 1 korenček;
  • zrna mane - 1 žlica. l.
  • hop-suneli;
  • sol, zelena čebula, koper - neobvezna.

Način priprave

\ t
  1. Popecite čebulo, korenje, na pol pripravljen.
  2. Zmešajte mleto meso, drobno nasekljano čebulo, manchee, začimbe, sol. Naredite to mešanico testenin.
  3. Postavite kanelon v skledo, nalijte s smetano. Sol, poper. Popeceno zelenjavo.
  4. Način "Shutter" nastavite na multi-wheeler. Vstavi njeno polnjeno testenino1,5 ure

Polnjene testenine v paradižnikovi omaki

  • Čas kuhanja: približno 40 minut.
  • Število odmerkov: za 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi (na 100 g): 330 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če ne želite ali ne morete uporabiti mesa, piščanca, mleto ribo za ustvarjanje lumacona z nadevom, potem lahko uporabite zelenjavo. Squash, sir bo posoda zelo nenavaden po okusu. Da bi dodali pikantnost na polnjene "čevlje", je priporočljivo, da uporabite omako iz paradižnika in jajc. Uporabite curry ali črni poper kot začimbo. Postrezite lumaconi je priporočljivo z zelišči. O tem, kako kuhati jed z zelenjavo, preberite spodaj.

Sestavine

  • testeninski izdelki - 300 g;
  • bučke - 200 g;
  • parmezan - 200 g;
  • jajce - 2 kosa;
  • paradižnik - 150 g;
  • maslo - 2 žlici. l.
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • curry - 2 uri;
  • čebula - 2 kom.
  • sol, zelenice - neobvezno.

Metoda priprave

\ t
  1. Rezane paradižnike, zmešajte sir, dodajte jajce, zelenjavo, sol, začimbe.
  2. zdrobimo bučke, dodamo nariban sir, curry, sol. Začnite mešati z vrelimi testeninami.
  3. Na dnu posode postavite en del mešanice paradižnika, jajc. Nato razpršite lumacone, prelijte z drugo polovico omake.
  4. Pečemo 30 minut.

Z mleto zelenjavo

  • Čas kuhanja: približno 40 minut.
  • Število odmerkov: za 10 oseb.
  • Kalorična vsebnost posode (na 100 g): 389 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ta jed je ena izmed najbolj uporabnih, lahko prebavljivih in nizkokaloričnih. Med sestavinami ne boste našli zdrobljenega govejega mesa, svinjine, piščanca. Na podlagi osebnih preferenc se lahko sestava spremeni. Na primer, odlična jed se brez česna. Če želite dodati ostrino, dodajte črni poper. Ketchup vam bo pomagal zagotoviti kakšno začimbo. Vredno je razmisliti o postopku kuhanja korak za korakom (potrebne fotografije boste našli na spletu).

Sestavine

  • "tubuli" - 400 g;
  • 2 zobna česna;
  • gobe - 300 g;
  • smetana - 1 cent;
  • sir - 50 g;
  • maslo - 3 žlice. l.
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • sojina omaka - 4 žlice. l.
  • sol, zelenice - neobvezno.

Metoda priprave

  1. Gobe prepražimo na mešanici oljk z zelenjavo in maslom. Dodamo česen, sojino omako, sol. Počakajte, da tekočina zavre.
  2. Prekuhajte testenine in jih napolnite z gobami. Napolnite s smetano.
  3. Pečemo 30 minut. Posodo potresemo z naribanim sirom.

Video posnetki