Piščanec z gobami - najboljši način za kuhanje mesa z okrasom

Vsebina

1Piščanec z gobami - osnovna načela priprave
2Recept 1. Piščanec z gobami - recept korak za korakom
3Recept 2. Piščanec z gobami in recept za rdeče vino korak za korakom
4Recept 3. Piščanec z gobami in omako iz smetane in česna - recept korak za korakom
5Piščanec z gobami (korak za korakom) - nasveti in triki

Piščanec je okusno meso, ki ga je mogoče peči, kuhati ali kuhati. Posebej okusna piščanca prihaja z gobami. Ta aromatizirana jed dopolnjuje vsak okras in bo izgledala spektakularno tudi na praznični mizi.

Piščanec z gobami - osnovna načela priprave

Za kuhanje piščanca z gobami uporabite kateri koli del ptic. Če želite dieto, jo pripravite z dojko. Iz nog in bokov se bo izkazalo, da je bolj masten, okus jed pa bo bolj dišeč in bogat. Piščanec z gobami Recept za korak za korakom s filejem postane odličen in nežen.

Piščančja trupla se sperejo, skrbno preučijo prisotnost perja, če jih sploh, jih nujno odstranite. Nato ga razrežite na koščke. Spet odplavljen. Takoj lahko začnete kuhati. Ampak, da bi ga okusili, in okus je bolj nasičen, je bolje, da sesekljite piščanca. Za marinado lahko uporabite oljčno olje, majonezo, ketchup, gorčico, zelenico in začimbe.

Gobe so lahko vse. Glavno jed pripravimo z gobami.Lahko jih kupite v vseh trgovinah skozi vse leto. Če kuhate obrok z divjimi gobami, ne bo nič manj okusna.

Gobe se sperejo iz umazanije, vej in listov. Tukaj je majhna skrivnost: gobe so bolje obrisati z vlažno gobo, saj hitro absorbirajo vlago. Gozdne gobe se po možnosti pol ure potopijo v hladno vodo.

Gobe narežemo na majhne koščke in prepražimo na smetanovem ali rastlinskem olju, dokler se ne posuši. Pečene gobe so razporejene v ločeni plošči. V isti ponvi dodajte maslo in razdelite koščke piščanca. Meso pečemo na srednje močnem ognju, dokler se ne pobeli. Nato povečajte ogenj in še naprej popražite, dokler piščanec ne pokrije z rožnato skorjo.

V ponvi z mesom spečite pečene gobe in prelijte omako. Najboljši za to jed je omaka na osnovi smetane, naravnega jogurta ali kisle smetane. Rdeče ali belo vino bo okus omake bolj živo.

Meso z gobami nadaljuje z varjenjem v omaki, dokler se ne zgosti. Vse začimbe z začimbami dodajte na drobno narezane sveže zelišča. Na koncu lahko dodate trdni ali mehki sir.

Kuhanje piščanca z gobami je lahko na štedilniku, pečici ali multivartih.

Recept 1. Piščanec z gobami - recept korak za korakom

Sestavine

kilogram piščančjega fileja;
provansalska zelišča;
400 g gob;
svež peteršilj;
300 ml smetane;
oljčno olje;
200 g sira;
dva kosa česna;
sol in popertla

Metoda priprave

1. Piščančji file speremo. Odrežite odvečno maščobo, film in kožo. Če nimate fileta, lahko uporabite stegna, odrežete vse meso iz kosti. Filet narežite na majhne koščke. Piščanca rahlo narežite tako, da ga položite na prtičke.

2. Na peč postavite veliko pečico za pečenje ali majhen kotliček. Preklopite ogenj na srednjo raven. Nalijte oljčno olje in segrejte. Piščanca dajte v ponvico in popecite, nenehno mešajte, do pol-pripravljene.

3. Gobe speremo z vlažno gobo. Odstranite tanko lupino iz klobukov. Gobe razrežite z zelo tankimi rezinami. Gobe ne perite pod pipo. Te gobe zelo hitro vpijejo vlago in jo med praženjem dajejo. Kot rezultat, gobe ne bodo ocvrte, ampak se bodo kuhale na pari.

4. Ponovno položite na ponovo pečico, v kateri se ocvrti piščanec. Cast olivno olje in toplo na srednji toploti. Gob položite v ponvi in jih redno pecite, dokler se ne napolni.

5. Delce česna očistite iz lupine. Česen, ki je fino premazan z ostrim nožem, očistite, zmeljemo na majhnem Rende ali preskočite skozi leglo. V globoko posodo dajte kruh s česnom.

6. Česnom dodajte česen in smetano. Sperite zeleno, pretresite odvečno vlago in jo prerežite. Na ploščo dodajte sesekljane zelenjake s sestavinami za omako. Previdno stresajte vse z iglo ali vilico.

7. Dodajte piščanca v ponvi s ocvrtimi gobami. Naključno predvajanjeVsebino ponve prelijemo s kremno omako in ponovno premešamo. Zategnite ogenj in ga držite na peči do vrelišča.

8. Trdi sir ali domači sir narežite na majhne koščke ali pa ga zmeljemo na drobnem rastlinju. Dodajte sir piščancu z gobami, premešajte in kuhajte sedem minut. Vse začnite s sveže stisnjenim poprom in rahlo slano.

9. Piščanec na žaru z okrasom. Veliki kuhan krompir ali pire krompir.

Recept 2. Piščanec z gobami in recept za rdeče vino korak za korakom

Sestavine

400 g piščančje prsi ali tri stegna;
kuhinjska sol;
velika žarnica;
kozarec rdečega vina;
začimbe;
15 g pšenične moke;
400 g sij.

Metoda priprave

1. Piščančja prsa oprana. Če je koža, jo prerežite, odstranite film in odvečno maščobo. Če uporabite stegno, odstranite kožo iz njih in meso ločite od kosti z akutnim nožem. Potopite file in narežite na majhne koščke. Daj piščanca v lonec iz litega železa.

2. Čebulo očistite od luščenja. Umijte glavo čebule in drobno narežite. Sesekljano čebulo položimo v kotliček s piščancem. Prelijte vsebino kuhanega rdečega vina. Začinite z začimbami in premešajte z rokami. Pustite meso marinirano pol ure.

3. Mulj v skledi hladne vode. Namočite jih eno uro. Gobe nato temeljito sperite pod tekočo vodo in jih razrežite v majhne koščke.

4. Pečico položite na peč, nalijte malo olja. VstaviPečemo na žaru in jih prepražimo, redno mešamo z leseno lopatico, dokler ne postane rdeča. Popečene gobe postavite v piščančjo ponev. Prelijte prekuhano vodo tako, da popolnoma prekrije piščanca z gobami.

5. V ponev dodamo pšenično moko. Da bi preprečili nastanek grudic, ga razredčite z majhno količino moke, nalijte v posodo in dobro premešajte. Pokrov pokrijemo in kuhamo približno 40 minut.

Recept 3. Piščanec z gobami in omako iz smetane in česna - recept korak za korakom

Sestavine

funt piščančjega fileja;
250 g gob;
muškatni orešček;
20 g timijana;
50 ml mleka;
kuhinjska sol;
70 ml belega suhega vina;
50 ml rastlinskega olja;
dva česna s česnom;
poper zmlet.

Metoda priprave

1. Piščančje prsi si umijte, če imate kožo, jih razrežite z ostrim nožem. Odstranite film in odvečno maščobo. Filet narežite na majhne koščke. Če nimate prsi, lahko uporabite noge ali boke. Prav tako jih sperite, nato odstranite kožo. Rezano z ostrim nožem. Filet navlažite s prtičkom ali papirnato brisačo. Piščanca začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte z rokami, z mazili začimbe.

2. Gobe odstranite z vlažno gobo. Odrežite noge in odstranite tanke dlake iz klobukov. Majhne gobe lahko pustimo nedotaknjene. Velike gobe razrežemo na štiri dele.

3. Na visoki vročini segrejte pekač na železo. Vpijte rastlinsko olje inPostavite ga v koščke piščanca. Meso prepražimo na močnem ognju in ga nekajkrat premešamo, tako da je površina piščanca prekrita z okusno skorjo. Kuhano meso postavite na krožnik.

4. V ponvi, kjer se meso ocvrti, dodamo olje in v njem položimo gobe. Pečurke prepražite z neprestanim mešanjem z lopatico, da rjajo. Najprej mora biti kuhanje zmerno. Ko se vlaga izhlapi, povečajte intenzivnost požara in popražite še pet minut.

5. Delce česna očistite iz lupine. Drobno luščeno česen drobno z ostrim nožem, ali pa ga prenesejo skozi osle. V ponvico z ocvrtimi gobami dodamo sesekljan česen. Mešajte in pecite približno pol minute. Nato vsebino napolnimo z rdečim vinom. Mešajte in kuhajte, dokler ne izhlapi.

6. Dodajte piščanca v ponvico z gobami. Naključno predvajanje Vsebino damo s kremo in mlekom. Začinite vse začimbe in zmešajte z leseno lopato. Držite se, dokler se omaka ne zgosti. Nato zložite ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhajte še nekaj minut. Poskusite omako po okusu, če ni dovolj soli ali začimb, jih dodajte. Sperite zeleno, pretresite odvečno vlago in jo prerežite. Dodajte piščančje zelenjave gobam in postrezite s prilogo krompirja ali špagetov.