Piščanec z rižem: najboljši recepti za kuhanje z rižem, gobami, sirom

Vsebina

1Piščanec z rižem - osnovna načela priprave
2Recept 1. Piščanec z rižem
3Recept 2. Piščanec z rižem in belimi gobami
4Recept 3. Piščanec z rižem iz lisičja
5Recept 4. Piščanec z rižem na testu kisle smetane
6Recept 5. Piščanec z rižem in sirom
7Recept 6. Piščanec z rižem po starem receptu
8Piščanec z rižem - namigi in triki

Kustos - slavna ruska pita, ki so jo pripravili naši daljni predniki. Peka je kljub lahkemu kuhanju zelo okusna.

Curry, kuhan z rižem - osnovna načela kuhanja

Tradicionalni kadilec je izdelan iz kvasnega testa. Vendar pa obstajajo recepti, ki uporabljajo pesek ali ohlapno testo. Kvasovo testo zmešamo s toplo vodo ali mlekom, z dodatkom rastlinske ali maslene maščobe.

Nadev je narejen iz piščančjega fileja. Za to uporabite celo ptico. Prekuha, nato ohlajena in ločena od kostnega mesa. Riž se vzame: dolgozrnatega, okroglega ali celo divjega. Drobljenec se pred pripravo zavre, nato se vrgne na sito in zapusti odvečno tekočino. Nato piščančje meso združimo s kuhanim rižem, nasolimo in začinimo z začimbami. Zmešajte Za sočnost v polnilu dodajte razrezane tanke pol-obročkesurova ali ocvrta čebula. Možno ga je spremeniti z dodajanjem gob, sira, kuhanih jajc ali zelenjave.

Obstajata dva načina za oblikovanje pite. V prvem primeru se testo razvalja in razprostre, tako da postanejo visoke strani. Položila je nadev in prekrila drugo plast testa, tesno pritrdila rob v krog. V drugem primeru se testo razdeli na več enakih delov in oblikuje pito, ki se izmenjuje s plastmi topljenega testa s polnilom.

Recept 1. Piščanec z rižem

Sestavine

100 g moke;
kuhinjska sol;
1,5 stekla. topla voda;
sveže mleti črni poper;
10 g belega peska;
poprova meta;
10 g suhega kvasa;
majoneza;
10 g škroba;
kup zelene čebule;
pol stekla rastlinska olja;
dve žarnici;
dve piščančji stegni;
steklo kuhani riž;
tri piščančja jajca.

Metoda priprave

1. Moko prelijte v globoko skodelico, zmešajte z kvasom in drugimi suhimi sestavinami. Vpijte toplo vodo in olje. Postavite gosto elastično testo, ga prenesite v kroglo, položite v skledo in pustite toplo, da se prilega, prekrite z brisačo.

2. Pripravite prvo polnjenje. Piščančje stegno kuhamo dokler ni pripravljeno. Nato odstranite meso, ločite file od kosti in ga razrežite na majhne koščke. Čebulo napolnite. Prilepite ga na rožnato olje. Piščančje meso združite s čebulo, soljo, popaprite s papriko in papriko. Vmešajte

3. Jajca ohladite, očistite in očistitedrobno narežemo Odstranite riž, dokler ni pripravljen. Zmešajte riž s fino narezanimi jajci in sesekljano zeleno čebulo. V nastalo mešanico dodamo majonezo, poper in sol. Naključno predvajanje

4. Razdelite testo: en del je največji, oba sta srednje velika in eden najmanjši. Pekač naredite masten z oljem. Roll večino testa in ga v obliki, ki majhne strani. Nanesite polnilo riža, višje.

5. Rahlo zavrtite enega od srednje velikih delov, pokrijte ga z nadevom. Na vrhu, enakomerno nadev piščanca in čebule polnjenje. Pokrijemo ga s tanko plastjo testa. Iz majhnega dela odrežite nakit in ga položite na pite. Površino namažite s stepenim jajcem. Pečemo pri 200 ° C za štirideset minut.

Recept 2. Piščanec z rižem in belimi gobami

Sestavine

tri kozarca moka;
mesna juha;
1 1/3 kupa. kisla smetana;
kuhinjska sol;
130 g vlažnega olja;
mleti poper;
4 g sode;
tretjino limone;
kg piščanca;
ščepec muškatnega oreha;
steklo riž;
sedem jajc;
pet vejic peteršilja;
100 belih gob.

Metoda priprave

1. Piščanca kuhajte, dokler ni meso pripravljeno. Na koncu ga posolite. Odstranite posodo iz toplote in ohladite piščanca, ne da bi ga odstranili iz juhe. Meso ločite od kosti in ga razdelite na vlakna.

2. Prelijte posodo moke, dva jajca, sol, dodajte kozarec kisle smetane in mehko maslo. Namestite elastično mehko olje.Odstranite za eno uro v hladilniku. Zavrzite riž na pol pripravljen, ga vrzite v cedilo, ga sperite.

3. V ponev vlijte pol kozarca juhe in jo zavrite. V njem vmešajte riž in ga pripravite na počasni plamen. Jajca nenadoma zavrzite, očistite in drobno zdrobite. Drobno sesekljane gobe prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo sesekljan peteršilj, tretjino kozarca kisle smetane, poper, sol in kuhamo še pet minut.

4. Tri četrtine testa se zavije v okroglo plast, debela pol milimetra. Prevedite ga v posodo. Na sredino položite polovico kuhanega riža, pri čemer robovi testa ostanejo brez polnjenja. Na pol jajc in piščančjega mesa dajte riž. Plasti ponovite v istem zaporedju.

5. Preostalo testo vlijemo v krog, ga pokrijemo z nadevom. Popravite rob. V sredini naredite majhno luknjo in vlijte malo juhe. Daj henniku obliko stožca. Zmešajte površino pite z jajcem. Daj v pečico, segrejemo do 220 C. Pečemo, dokler ni pripravljena. Če se kemik lahko premika z lopatico, je pripravljen.

Recept 3. Piščanec z rižem iz listnatega testa

Sestavine

1,5 kg piščančje kumine;
dva rumenjaka;
150 g riža;
na kupu kopra, zeleni čebuli, peteršilju;
400 g slanih juh;
kuhinjska sol;
dve jajci;
mleti poper;
sedem palačink;
nad korenom blata in zelene;
tri plošče lisičja;
začimbe za juho;
50 ml smetane;
en korenček.

Metoda priprave

1. Piščanec speremo na koščke. Postavite v ponev z vodo, poloľite celo korenček cele, lovorjev list in korenine zelene in peteršilja. Kuhajte, dokler ni meso pripravljeno. Pazite, da odstranite peno.

2. Med pripravo piščanca kuhajte običajne ne sladke palačinke. Zrna riža se izperejo in zvarijo v slani vodi, dokler ni pripravljena. Pustite na cedilu in sperite pod curkom vode.

3. Dve jajci zavrzite, ohladite, očistite in zdrobite. Piščanca vzemite iz juhe in ohladite. Filet ločite od kosti in narežite na majhne koščke. V meso dodajte drobno narezan peteršilj in koper. Nalijte nekaj žlic juhe in premešajte.

4. Navlažite riž z jajci in narezanimi tankimi zelenimi čebulnimi obročki. Nalijte 2 žlici juhe in premešajte.

5. Gobe očistite in jih razrežite s tankimi ploščami. Roll eno plast testa, rezano krog malo več kot premer palačinke. Razdelite polnilo. Postavite blin na testni listič. Z vrha porazdelite rižev nadev, pokrijte ga s palačinko. Položite jo na mešanico gob in jo pokrijte s palačinko. Sedaj položite napitke s piščancem. Plasti ponovite v istem zaporedju. Zadnji mora biti blin.

6. V krog postavite dve plošči testa, da lahko pokrijejo celotno torto. Pokrijte jih z našo piramido palačink in nadev in tesno vezati robove. Razrežite dodatno testo. Lepo ovijte robove. Odrežite dekoracijo iz ostankov in razprostrite po piti. Naredite luknjo od zgoraj.

7. Namestite tortoNapolnite s papirjem, namažite celotno površino z mešanico smetane in rumenjakov. Pečemo eno uro pri 200 ° C.

Recept 4. Piščanec z rižem na testu kisle smetane

Sestavine

400 g moke;
sveža zelišča;
pol kozarca neviht. maslo;
tri jajca;
četrtletno steklo. mleko;
kuhani riž - 200 g;
80 g kisle smetane;
400 g gob;
ščepec sode:
kg piščanca.

Metoda priprave

1. Piščanca zavrite, dokler ni pripravljena. Ohladite, ločite meso od kosti in prerežite koščke.

2. Zmešajte sladilo s kislo smetano, jajcem in mlekom. Malo zlijte s sodo in zamenjajte mehko gosto gosto. Pošlji petdeset minut.

3. Razbijte jajca in riž. Zeleni so fino narezani. Očistite jajca iz lupine in narežite na kocke. Z rižem povežite jajca in zelenice. Naključno predvajanje

4. Gobe očistite in prepražite s čebulo, dokler se ne posuši. Ohladite se

5. Testo razdelimo na dva dela: večji in manjši. Roll up v velikosti in ga postavite v obliko. Postavite kroglice na prosojnico. Pokrijte vse, kar je z manjšim delom zavito in lepo pritrdite rob. Naredite luknjo od zgoraj. Pečemo pri 180 ° C eno uro in pol.

Recept 5. Piščanec z rižem in sirom

Sestavine

jajce;
funt moke;
50 g lanenega semena;
oljčno olje;
130 g slive. maslo;
ščepec črnega popra;
soda hrane - ščepec;
5 g sladke paprike;
sol;
dve piščančji prsi:
150 g trdega sira;
150 g divjega riža;
bela čebula.

Metoda priprave

1. Pripravite riž po navodilih na embalaži.

2. Piščančje prsi oprati in narezati na majhne koščke. Belo žarnico prerežite na pol-obroče. Na tleh prepražimo oljčno olje, dokler celi sok ne izhlapi. Dodajte čebulo in nadaljujte z omako za rahlo rjo.

3. Olje se topi in poveže z drugimi sestavinami. Zmešamo elastično testo, ki se ne drži za vaše roke.

4. Obliko postopoma namažite z oljem. Testo razdelimo na pol. Razdelimo en del in ga postavimo v obliko, da naredimo stranice. Kuhani riž nanesite na višjo raven. Na podu prepražimo piščanca. Potresemo z velikim drobilnikom sira.

5. Drugi del testa se valja in prekrije z nadevom, ki je tesno pritrjen na rob. Naredimo luknjo in ubijemo jajce v njej. Pečemo pite 35 minut pri 180 ° C.

Recept 6. Piščanec z rižem po starem receptu

Sestavine

3 kozarca moka;
steklo kisla smetana;
pachkom kapljice olja;
sol;
dve jajci.
kg piščanca;
rastlinsko olje - 20 ml;
četrtino stekla. Krema;
osem gob;
četrtina limone;
malo zelenega peteršilja;
steklo riž;
ščepec muškatnega oreščka.

Metoda priprave

1. Piščanca speremo in kuhamo, dokler ni pripravljena eno uro.

2. Gobe se dobro sperejo in drobijo. Frygobe v rastlinskem olju, med nenehnim mešanjem, minut sedem.

3. Jajca kuhamo hladno, hladno, čisto in drobno.

4. Piščanca odstranite iz juhe, ohladite, meso odstranite iz kosti in narežite na rezine. Kosti položite v juho in zavrite, dokler ne ostane polovica tekočine. Vstavimo meso in ga zmešamo. Dodajte nekaj kapljic sveže stisnjenega limoninega soka in narezane zelenjave. Odlijemo 1 ¼ skodelico skodelice, začinimo s muškatnim oreščkom in vlijemo kremo. Mi mix in pustite uvarivatsya.

5. Pripravite riž v skladu z navodili na embalaži. Zavrne se cedilu

6. Z mehkim testom zmešajte jajca, kislo smetano, sol, maslo in moko. Četrti del je urejen. Drugo delimo na pol. En del je razporejen v krogu. V sredini ležijo pol riža, raven ven. Robovi morajo ostati brez polnjenja. Na riž enakomerno polovico jajc. Potem piščančje meso in gobe. Ponavljajte plasti, da nastane grenak. Drugi del testa razporedimo in ga pokrijemo z nadevom. Izdelujemo okraske in jih postavljamo na površino pita. Namažite ga s stepenim jajcem.

7. Piščančji pecite 40 minut pri 180 C. Nato torto pustite v pečici še pol ure.