Piščanec s piščancem z želatino ali brez njega - kako kuhati in kako kuhati s recepti s fotografijami

Na domu je lahko piščančji sok enostaven, če upoštevate nasvete izkušenih strokovnjakov. Za razliko od svinjske mrzlice, ki je narejena na osnovi piščanca, se razlikuje v prehranskem slogu in blažjem okusu, lahko pa ga dajemo tudi otrokom in vključimo v prehrano tistih, ki izgubijo težo po Dyukanu. Naučite se skrivnosti kuhanja prigrizkov.

Kako kuhati piščančjo tekočino

Da bi dobili pravi žele, morate piščančje dele bogati z želirnimi sredstvi. Med njimi so hrustanec, kosti nog, noge, krila, vrat in koža. Dorzalni del se bo prilegal, za prehransko varianto pa bo prsni prsni del s finim filejem, ki ga je treba dodati.želatina Uporablja se za ustvarjanje želene konsistence hladu, ki se lahko izogne ​​v odsotnosti hrustanca.

Kako kuhati piščančji file: začeti kuhati meso tako, da postane hrustanec mehak in daleč stran od kosti. Piščančje dele v juhi z začimbami in soljo. Po vrenju se aditivi odstranijo in juha filtrira skozi sito ali cedilo. Da dobimo gosto elastično konsistenco, po želji dodamo želatino, jo pustimo dušiti in servirati z gorčico in hrenom.

Za začetnike je najpomembnejše vprašanje, koliko kuhanega piščanca kuhamo? Če goveje ali svinjsko vre 5 do 6 ur, potem bo za piščančje meso 2.5-3. Začimbe s pticami so sol, česen in črni mleto poper. Da bi dodali blagovno znamko okus, se uporabljajo korenine zelene in peteršilja, čebule, korenja, lovorovih listov. Po vrenju juhe se lahko vlije v porcije, na drobno nanesemo sesekljano meso s kuhano korenje, česen in zelenico - izstopa bogata juha, ki jo lahko postrežemo na počitnicah.

Nekaj ​​koristnih nasvetov za kuhanje piščančjih prsi:

  • zlato vsebino barve doda neolupljeno čebulo, dodano juhi, zaradi lupine;
  • doslednost preglednosti bo zagotovljena z nenehnim odstranjevanjem pene in maščob v procesu kuhanja;
  • lahko združi več vrst mesa v eni šoli: piščančje in svinjsko meso, piščančje meso in goveje meso;
  • kuhanje okusne hladi v multivartih bo skrajšalo čas kuhanja in vam omogočilo, da naredite majhno količino okusnih prigrizkov.

Piščančji piščančji recept

Gospodarji bodo zagotovo pozdravili recept za piščanca, ki se lahko po svoji presoji spreminja. Začetek treninga je klasična, hitra možnost z dodatkom želatine. Potem jih lahko otežite, tako da dodate glavno vsebino svinjine, govejega mesa, z uporabo različnih delov piščančjega trupa. Vrh kulinaričnega znanja bo žele, ki ga postrežemo na praznični mizi okrašeni z limono, oljkami in kuhanimi korenje.

Piščančji piščanec v multivartih

  • Čas kuhanja: 12 ur.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 103 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Piščančji piščanec v multivartih je najlažji način za pripravo sodobnih mojstrov, da prihranijo čas in ne odvrnejo pozornosti od opazovanja procesa. Čas kuhanja bo potekal v zaprti napravi, da bo končni obrok mehkejši. V idealnem primeru uporabite kombinacijo piščančjih prsi in nog, da ustvarite bogat okus.

Sestavine:

  • piščančje prsi brez kože - 1,2 kg;
  • piščančje noge - 1000 m;
  • čebula - 200 g;
  • korenje - 150 g;
  • želatino - vrečko;
  • voda - pol litra;
  • konzervirani grah - kozarec;
  • česen - 2 zoba;
  • lovorjev list - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Sperite kožo, očistite tace, prerežite konce, nalijte hladno vodo za 2,5 ure.
  2. Pripravite sestavine v skledi multivarki, začinite s česnom,lovorjev list, sol. Napolnite z vodo.
  3. Pari v ustreznem načinu pet ur.
  4. Ohladite, razstavite meso z rokami, iztisnite skledo s česnom, razrežite korenje z lupilniki.
  5. Buhljaj seva, prelijemo z želatino.
  6. Na dno plesni postavite grah, korenje, prelijte z juho. Odstranite ponoči v hladilniku, odstranite iz obrazca tako, da ga spustite v vroči vodi za dve minuti.

Polnjenje piščanca z želatino

  • Čas kuhanja: 12 ur.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 100 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Zapletenost kuhanje: v povprečju.

Kako kuhati piščančji sir z želatino, vam pomaga razumeti spodnji recept s fotografijo. Po njegovem mnenju bo slasten žele, popolnoma primeren za zdravljenje sedanjih prijateljev na praznični jedilni mizi. Uporabite najboljšo celoto piščančjega trupa, ker bodo potrebni vsi njeni deli. Ne dajte brez recepta brez želatine, česna in lovorjevih listov.

Sestavine:

  • piščanca - 1,2 kg;
  • korenje - 3 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • želatina - 30 g;
  • voda - 2 kozarca;
  • česen - 6 kosov;
  • lovorjev list - 2 kom;
  • zelenice - snop.

Metoda priprave:

  1. Piščanca sperite, zlijte z vodo, kuhajte eno uro, odstranite peno.
  2. Korenje, česen, čebula narežite na kocke, pošljite na meso, kuhajte 20 minut.
  3. Začinite z lovorovim listom.
  4. Želatina napolnimo z vodo, nabreknemo.
  5. Za razstavljanje piščanca odstranite kosti,meso narezkajte, dodajte gobe skupaj s korenjem in zelenjavo.
  6. Nalijte zmes mešanice juhe in želatine, ohladite v hladilniku, najbolje je, da jo pustite celo noč.
  7. Dodajte hren in svežo zelenjavo.

Piščanec orehovega piščanca

  • Čas kuhanja: 12 ur.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 106 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Piščančji oreh vsebuje manj kalorij kot meso, z rahlim mehkim okusom in nežno konsistenco. Okusna predjedi lahko goste navdušijo za svečano večerjo. Kot dodatek k njej so uporabili korenje, zeleni grah, fižol in zelenje, najbolj primeren peteršilj ali koper.

Sestavine:

  • piščančja krilca - 1000 m;
  • steblo zelene - 1 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 2 kosi;
  • črni poper - 8 grah;
  • česen - 4 zobe;
  • oljke brez semen - 10 kosov;
  • češnjev paradižnik - 9 kosov;
  • limona - 1 kos;
  • jajca - 1 kos;
  • por - 3 kosi;
  • zeleni grah - 20 g;
  • fižol - 8 kosov;
  • peteršilj - 2 stebla.

Metoda priprave:

  1. Krila, da napolnijo krila z vodo, s korenjem, celim čebulo, steblo zelene. Sol, poper, kuhamo, odstranimo peno, kuhamo 3,5 ure.
  2. Paradižnik razrežemo na štiri dele, nato pa naredimo limono, odstranimo lupino. Peršinrazstavite liste, razrežite fižol, razrežite por s prstani, oljke - rezine, jajce nenadoma zavrite in razdelite na obročke.
  3. Odstranite krila iz juhe, filtrirajte tekočino.
  4. Na dno skodelic dodajte oljke, korenje, čebulo, grah, fižol, paradižnik. Okrasite z limono, peteršiljem, mesom. Prelijte juho, jo položite na vrh.
  5. V hladilniku se celo noč ohladi. Ob hranjenju plesni ovijte z navlaženo toplo vodo z brisačo.

Piščančji liker brez želatine

  • Čas kuhanja: 12 ur.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 106 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept za piščanca brez čokolade brez želatine pomaga pri izdelavi nizkokaloričnih jedi z nizko vsebnostjo maščob in prehranjevanjem. Predjed odlikuje transparentnost z atraktivnim rumenim odtenkom vsebine, prijetnega in občutljivega okusa. Dobra jed vsebuje veliko kolagena, zato ga odrasli obožujejo. Tudi otrokom je mogoče dati brez strahu, brez tradicionalnega okusa hrena in gorčice.

Sestavine:

  • piščančji trup;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 4 kosi;
  • česen - 4 zobe;
  • črni poper - 5 grah.

Metoda priprave:

  1. Trup narežite na kose, zlijte ga s hladno vodo in po vrenju odstranite peno. Po 10 minutah položimo cele čebule s korenjem, česnom, soljo, poprom.
  2. 5,5 ur pri majhnem ognju kuhamo, meso se raztegnena vlakna.
  3. Na dno kalupa nanesite rezine korenja, meso, prelijte z juho, odstranite odvečno maščobo z žlico. Za zgostitev nanesite zelišča in gorčico.

Piščančje svinjske noge in piščanca

  • Čas kuhanja: 8 ur.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 112 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za pripravo nasekljanih svinjskih nog in piščanca je značilen daljši postopek kuhanja. Kot rezultat, jed prinaša svetel okus in bogato aromo. Dobro je služiti kot prigrizek na novoletni ali božični mizi. Zaradi uporabe svinjskih nog v kombinaciji s celo ptico pripravimo predjedo brez dodatka želatine, ki ohranja naravni okus.

Sestavine:

  • svinjski kraki - 3 kosi;
  • piščančji trup;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 1 kos;
  • listi lovora - 2 kosi;
  • črni poper - 8 grah;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • česen - glava.

Metoda priprave:

  1. Noge odrežemo, polnimo z vodo 1,5 ure, očistimo.
  2. Piščanec, ki je narezan na koščke, sperite, odstranite kožo in odvečno maščobo.
  3. Prelijte hladno vodo z obema vrstama mesa, zavrite, odstranite peno, kuhajte 5,5 ur na majhnem ognju. Začinite s celim neolupljenim opranim čebulo s korenjem, lovorovim listom, poprom, korenom peteršilja, soljo. Pečemo eno uro
  4. Odstranite meso, ohladite in odstranite kosti.
  5. Pobiranje zelenjave, cedilo za juho,za zbiranje maščobe s površine.
  6. Česen seski, potresemo meso, dajemo v kalupe. Nalijte juho
  7. Ohladimo, da dobimo gosto konsistenco, nanesemo s hrenom ali gorčico.

Piščančji žele v steklenici

  • Čas priprave: 3 ure.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 99 kcal.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako kuhati piščančje klobase v steklenici, bo jasno iz naslednjih navodil. Pomagalo bo izdelati nenavadno jed, ki lahko preseneti vse goste, ki so prisotni na mizi in gospodinjstva. Nenavadna v njej je uporaba plastičnih steklenic z rezanim vratom, zaradi česar izgleda predjed lepa obdana z zamrznjeno juho.

Sestavine:

  • piščanec - 1200 m;
  • orehi - 100 g;
  • želatina - 30 g;
  • voda - steklo;
  • česen - 4 zobe.

Metoda priprave:

  1. Želatino razredčimo z vodo v skladu z navodili.
  2. Piščanca nalijte v vodo, stisnite pod pokrovom 45 minut, da ločite meso od kosti. Sol, poper, preostali sok dodamo zdrobljenih orehov s česnom, razstaviti v meso vlaken. Pošlji isto želatino, jo kuhaj.
  3. Spoon na pripravljenih steklenicah, ohladite, odstranite plesni.
  4. Izreži kroge, predloži.

Hitri čilji čili z želatino

  • Čas priprave: 4 ure.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorijJedi: 105 kcal.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Piščančja tekočina postaja lažja, če za to vzamete želatino. Hitro peneči piščanec bo izšel z bogatim okusom in prijetnim okusom. Vzemite mu najboljše cilje stegen, ne očistite kože, tako da bodo želirne snovi več. Tradicionalne začimbe bodo korenje, čebula in česen. Če želite, lahko dodate lovor in zelenice.

Sestavine:

  • piščančja stegna - 2 kom.
  • želatina - 2 vrečki;
  • voda - pol skodelice;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula z lupino - 1 kos;
  • česen - 3 zobe.

Metoda priprave:

  1. Operite Steganos, nalijte vodo, dodajte celi čebulo, korenje. Sol, kuhamo 1,5 ure pri majhnem ognju.
  2. Želatina namakajte v vodi pol ure.
  3. Meso za hlajenje, razstavljanje vlaken, mešanje z olupljenim česnom, razgradnja v obliki.
  4. Bujon zmešamo, zmešamo z želatino, segrejemo, da se raztopi in preprečimo vrelišče vsebine. Prelijte meso, ga očistite, da zamrzne.

Grlo z želatino

  • Čas kuhanja: 8 ur.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 176 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Koper piščančjega stegna se bo izkazal za posebej nasičenega, če bo opravljen z dodatkom želatine. Prijeten dodatek bodo kuhana jajca, v kombinaciji s kuhanim korenjem in okusom.česen Dišečo votlino bodo cenili vsi gostje, ki so prišli na počitnice, dobro je kot prva jed, kombinirana z drugimi hladnimi predjedmi ali solatami. Boljše s kislo smetano ali hrenom.

Sestavine:

  • piščančja stegna - 4 kom.
  • jajca - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • želatina - 20 g;
  • voda - 5 l;
  • česen - 3 zobe;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • črni poper - 4 grah.

Metoda priprave:

  1. Stegante nalijte z vodo, zavrite, odcedite, sperite koščke in lonec, ponovno ga napolnite z vročo vodo. Kuhamo, dodamo celo surovo korenje s čebulo, lovorjev list, poper, kuhamo do mehke zelenjave.
  2. Še naprej kuhajte, dokler ne postane mehka (približno štiri ure), solite.
  3. Začinite z začinjenim česnom, odstranite meso, odstranite kosti, narežite na kose.
  4. Oblijte posodo, okrašeno s kuhanim jajcem, korenjem, zelenim grahom, če želite.
  5. Želatina, razredčeno z juho po napenjanju, nalijemo meso. Ohladite, nanesite z gorčico.

Piščančja prehranska piščanca

  • Čas priprave: 5 ur.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 98 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako narediti piščančje cmoke, naučite naslednje podrobne recepte, ki opisujejo vse skrivnosti in nianse pridobivanja nizkokaloričnih prigrizkov. Za proizvodnjo dišečih dobrot bo potreben piščančji file in želiranjeLastnosti bodo dodane krilom, mozolji piščančjega fileja ali hrbta in malo želatine. Slednje je neobvezno, vendar je vredno imeti pri roki.

Sestavine:

  • piščančji file - 4 kos;
  • voda - 1,5 l;
  • kamen iz prsi - 4 kom.
  • piščančja krila - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - 10 g;
  • črni poper - 3 g;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • želatina - 50 g.

Metoda priprave:

  1. Operite file, napolnite z vodo, dodajte četrtino krogla čebule, po želji celo korenje.
  2. Kuhamo pri majhnem ognju 50 minut in odstranimo peno. Sol, začinite s črnim poprom, lovorov list. Pusti za eno uro.
  3. Prelijte skozi sito, ločite meso od kosti in ga razprite v kalupe. Pour mešanico juhe z želatino, ga pustite v hladilniku za dve uri.

Hladno goveje in goveje meso

  • Čas kuhanja: 12 ur.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 124 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Okusno in kuhano bo dobil govedino in piščančjo raco v multivartih, če mu vzamete staro petelinko in svinjsko ročko, pomešano z govejo kašo. Ta kombinacija bo dodala neverjetno bogastvo končnemu okusu predjeda, ki ga bo naredila lastniško gostiteljico in presenetila vse goste, ki so prisotni na mizi. Postrezite z začinjeno, dišečo omako.

Sestavine:

  • svinjski grad - 1 kos;
  • goveja kaša - 0,4kg;
  • piščančja stegna - polobla;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 2 kom.
  • česen - glava;
  • lovorjev list - 4 kos;
  • mešanica paprike - 10 grah;
  • sol - 15 g.

Metoda priprave:

  1. Vse vrste mesa za spiranje, strganje, mokro vodo za dve uri. Na dno večkratno svinjsko meso z govejim mesom, vrh piščanca, začnite z lovorovim listom, poper, po želji pa rožmarin s klinčki.
  2. Nalijte vodo za dva centimetra nad nivojem mesa, vklopite juho za šest ur.
  3. Eno uro, preden je pripravljena, da cela korenčka pripravimo s čebulo in soljo. Cool pol ure, dobili vsebino, juha sev.
  4. Meso se razstavi v vlakna, položi v porcije vrč, začinimo s začinjenim česnom, prelijemo z juho. Cool

Koliko želatine je dodana piščančjemu jetrcu

Ali lahko dodamo želatino piščančji tekočini ali ne, jo lahko določimo po pripravi juhe. Za ta del tekočine je treba ohladiti in po 20 minutah preveriti. Če se je spremenila v želatino in drži obliko, potem želatina ne bo potrebna, toda z negativnim rezultatom morate vnesti žlico za želiranje na liter juhe. Za raztapljanje potrebujete vročo tekočino.

Video posnetki: Chicken Chicken